Michael Pollan: A plant's-eye view

Майкл Поллан показывает точку зрения растений

Переводчик: Z S Редактор: Aliaksandr Autayeu

It's a simple idea about nature.

Вот простая идея о природе.

I want to say a word for nature

Я хочу сказать слово от имени природы,

because we haven't talked that much about it the last couple days.

потому что мы не очень много говорили о ней последние пару дней.

I want to say a word for the soil and the bees and the plants and the animals,

Я хочу сказать слово за землю, за пчёл, за растения и животных

and tell you about a tool, a very simple tool that I have found.

и рассказать вам об инструменте, очень простом инструменте, который я нашёл.

Although it's really nothing more than a literary conceit; it's not a technology.

Хотя, на самом деле это не более чем литературный приём, это не технология.

It's very powerful for, I think, changing our relationship to the natural world

Он очень силён, я думаю, для изменения нашего отношения к естественному миру

and to the other species on whom we depend.

и к другим видам, от которых мы зависим.

And that tool is very simply, as Chris suggested,

И этот инструмент — это, просто-напросто, как сказал Крис,

looking at us and the world from the plants' or the animals' point of view.

посмотреть на нас и на мир с точки зрения растений или животных.

It's not my idea, other people have hit on it,

Это не моя идея, другие люди натыкались на неё,

but I've tried to take it to some new places.

но я попытался продвинуть её в некоторые новые области.

Let me tell you where I got it.

Позвольте рассказать вам, где я её нашёл.

Like a lot of my ideas, like a lot of the tools I use,

Как и многие свои идеи, многие инструменты, которые я использую,

I found it in the garden; I'm a very devoted gardener.

я её нашёл в саду. Я очень увлечённый садовод.

And there was a day about seven years ago: I was planting potatoes,

Однажды, лет семь назад, я сажал картошку.

it was the first week of May --

Это было в первую неделю мая

this is New England, when the apple trees are just vibrating with bloom;

в Новой Англии, когда яблони цвели

they're just white clouds above.

и были похожи на белые облака.

I was here, planting my chunks,

Я был здесь, резал картошку

cutting up potatoes and planting it,

на куски и сажал их,

and the bees were working on this tree;

и пчёлы работали на дереве;

bumblebees, just making this thing vibrate.

это шмели создавали такую вибрацию.

And one of the things I really like about gardening

Что мне очень нравится в садоводстве,

is that it doesn't take all your concentration,

так это то, что оно не требует полной концентрации,

you really can't get hurt -- it's not like woodworking --

ты не можешь пораниться, в отличие от работы по дереву,

and you have plenty of kind of mental space for speculation.

и ты имеешь массу умственного пространства для размышлений.

And the question I asked myself that afternoon in the garden,

Вопрос, который я задал себе в тот день в саду,

working alongside that bumblebee,

работая рядом с тем шмелём, был:

was: what did I and that bumblebee have in common?

что у меня с этим шмелём общего?

How was our role in this garden similar and different?

Насколько наши роли в саду похожи и насколько отличаются?

And I realized we actually had quite a bit in common:

И я понял, что на самом деле у нас довольно много общего:

both of us were disseminating the genes of one species and not another,

мы оба занимались распространением генов одного вида, а не другого,

and both of us -- probably, if I can imagine the bee's point of view --

и оба из нас — вероятно, если мне удаётся представить пчелиную точку зрения,

thought we were calling the shots.

думали, что мы контролируем ситуацию.

I had decided what kind of potato I wanted to plant --

Я решил, какой сорт картошки я хочу посадить,

I had picked my Yukon Gold or Yellow Finn, or whatever it was --

я выбрал золотой юкон или жёлтого финна или какой-то другой,

and I had summoned those genes from a seed catalog across the country,

и я вызвал эти гены из каталога семян с другого конца страны,

brought it, and I was planting it.

принёс и их сажал.

And that bee, no doubt, assumed that it had decided,

И пчела несомненно считала, что она приняла решение:

"I'm going for that apple tree, I'm going for that blossom,

«Я лечу к этой яблоне, я лечу к тому цветку,

I'm going to get the nectar and I'm going to leave."

я собираю нектар и улетаю».

We have a grammar that suggests that's who we are;

У нас есть грамматика, которая подразумевает что мы такие,

that we are sovereign subjects in nature, the bee as well as me.

что мы независимые агенты в природе, и шмель и я.

I plant the potatoes, I weed the garden, I domesticate the species.

Я сажаю картошку, я полю сад, я осваиваю разновидности.

But that day, it occurred to me:

Но в тот день мне пришло на ум:

what if that grammar is nothing more than a self-serving conceit?

что если эта грамматика не более чем тщеславие?

Because, of course, the bee thinks he's in charge or she's in charge,

Потому что, конечно же, пчела думает, что он или она принимает решения,

but we know better.

но мы-то знаем лучше.

We know that what's going on between the bee and that flower

Мы знаем, что то, что происходит между пчелой и тем цветком,

is that bee has been cleverly manipulated by that flower.

это что пчела умело манипулируема цветком.

And when I say manipulated, I'm talking about in a Darwinian sense, right?

И когда я говорю что она манипулируема, я это имею в виду в Дарвинистском смысле.

I mean it has evolved a very specific set of traits --

Я имею в виду, что цветок приобрёл в процессе эволюции очень специфические черты —

color, scent, flavor, pattern -- that has lured that bee in.

цвет, запах, вкус, вид — которые привлекли эту пчелу.

And the bee has been cleverly fooled into taking the nectar,

И пчелу хитро одурачили, заставив собирать нектар,

and also picking up some powder on its leg,

а также подбирать пыльцу ногой

and going off to the next blossom.

и лететь к следующему цветку.

The bee is not calling the shots.

Пчела не управляет ситуацией.

And I realized then, I wasn't either.

И я тогда понял, что я тоже.

I had been seduced by that potato and not another

Меня соблазнила эта картошка, а не другая,

into planting its -- into spreading its genes, giving it a little bit more habitat.

чтобы я сажал её, распространяя её гены и давая ей немного больше жизненного пространства.

And that's when I got the idea, which was, "Well, what would happen

И тогда мне пришла эта идея: «А что будет если мы посмотрим на себя

if we kind of looked at us from this point of view of these other species who are working on us?"

с точки зрения этих других видов, которые над нами работают?»

And agriculture suddenly appeared to me not as an invention, not as a human technology,

И сельское хозяйство неожиданно показалось мне не изобретением, не человеческой технологией,

but as a co-evolutionary development

а ко-эволюционным развитием

in which a group of very clever species, mostly edible grasses, had exploited us,

в котором группа очень хитрых существ, в основном съедобных трав, эксплуатировала нас,

figured out how to get us to basically deforest the world.

придумала, как заставить нас, по существу, обезлесить мир.

The competition of grasses, right?

Убрать конкурента трав, так?

And suddenly everything looked different.

И неожиданно всё стало выглядеть по-другому.

And suddenly mowing the lawn that day was a completely different experience.

И неожиданно покос газона в тот день ощущался совсем по-другому.

I had thought always -- and in fact, had written this in my first book;

Я всегда считал, и даже написал об этом в своей первой книге —

this was a book about gardening --

это была книга о садоводстве —

that lawns were nature under culture's boot,

что газоны это природа под ботинком культуры,

that they were totalitarian landscapes,

что они тоталитарные ландшафты,

and that when we mowed them we were cruelly suppressing the species

и что когда мы косим их, мы жестоко подавляем эти виды,

and never letting it set seed or die or have sex.

не позволяя им посадить семя или умереть или заниматься сексом.

And that's what the lawn was.

И это есть газон.

But then I realized, "No, this is exactly what the grasses want us to do.

Но потом я понял: «Нет, это как раз то, что травы хотят, чтобы мы делали.

I'm a dupe. I'm a dupe of the lawns, whose goal in life is to outcompete the trees,

Я простофиля. Я обманут газоном, чья цель в жизни это победить деревья,

who they compete with for sunlight."

с которыми они конкурируют за солнечный свет».

And so by getting us to mow the lawn, we keep the trees from coming back,

Так что когда нас заставляют косить газон, мы удерживанием от возвращения деревья,

which in New England happens very, very quickly.

которые в Новой Англии растут очень быстро.

So I started looking at things this way

Я стал смотреть на вещи таким образом

and wrote a whole book about it called "The Botany of Desire."

и написал об этом целую книгу под названием «Ботаника желания».

And I realized that in the same way you can look at a flower

И я подумал, что также как можно посмотреть на цветок

and deduce all sorts of interesting things about the taste and the desires of bees --

и сделать интересные выводы о вкусах и желаниях пчёл —

that they like sweetness, that they like this color and not that color, that they like symmetry --

что они любят сладкое, что они любят этот цвет, а не тот, что они любят симметрию —

what could we find out about ourselves by doing the same thing?

что можно было бы узнать о самих себе таким же образом?

That a certain kind of potato, a certain kind of drug,

Что определённый вид картошки, определённый тип наркотиков,

a sativa-indica Cannabis cross has something to say about us.

гибрид посевной и индийской конопли, может о нас что-то сказать.

And that, wouldn't this be kind of an interesting way to look at the world?

Правда это интересный способ посмотреть на мир?

Now, the test of any idea -- I said it was a literary conceit --

Теперь, проверка любой идеи — я же сказал что это литературная уловка —

is what does it get us?

это что она нам даёт?

And when you're talking about nature, which is really my subject as a writer,

И когда вы говорите о природе, которая на самом деле является моей темой как писателя,

how does it meet the Aldo Leopold test?

это как она отвечает тесту Альдо Леопольда?

Which is, does it make us better citizens of the biotic community?

А именно, делает ли она нас лучшими гражданами общества флоры и фауны?

Get us to do things that leads to the support and perpetuation of the biota,

Заставляет ли нас делать вещи, которые поддерживают и увековечивают живую природу,

rather than its destruction?

вместо того чтобы разрушать её?

And I would submit that this idea does this.

И я утверждаю, что эта идея делает это.

So, let me go through what you gain when you look at the world this way,

Так позвольте мне объяснить какую пользу вы получаете, когда смотрите на мир таким образом,

besides some entertaining insights about human desire.

кроме некоторых забавных открытий о человеческих желаниях.

As an intellectual matter, looking at the world from other species' points of view

На интеллектуальном уровне, взгляд на мир с точки зрения других видов

helps us deal with this weird anomaly,

помогает нам совладать со странной аномалией,

which is -- and this is in the realm of intellectual history --

а именно — и это из сферы интеллектуальной истории —

which is that we have this Darwinian revolution 150 years ago ...

а именно что у нас есть Дарвиновская революция 150 лет назад...

Ugh. Mini-Me. (Laughter)

Ой, мини-я. (Смех)

We have this intellectual, this Darwinian revolution in which, thanks to Darwin,

У нас есть эта интеллектуальная революция Дарвина, в которой, спасибо Дарвину,

we figured out we are just one species among many;

мы поняли, что мы только один вид из многих;

evolution is working on us the same way it's working on all the others;

эволюция работает на нас таким же образом, как она работает на всех остальных,

we are acted upon as well as acting;

на нас воздействуют, а не только мы действуем;

we are really in the fiber, the fabric of life.

мы на самом деле в волокне, в ткани жизни.

But the weird thing is, we have not absorbed this lesson 150 years later;

Но странность в том, что мы не усвоили этот урок за 150 лет;

none of us really believes this.

никто из нас по-настоящему не верит в это.

We are still Cartesians -- the children of Descartes --

Мы всё ещё картезианцы — дети Декарта,

who believe that subjectivity, consciousness, sets us apart;

которые верят, что субъективность и сознание отделяет нас,

that the world is divided into subjects and objects;

что мир делится на субъекты и объекты,

that there is nature on one side, culture on another.

что есть природа с одной стороны и культура с другой.

As soon as you start seeing things from the plant's point of view or the animal's point of view,

Как только вы начнёте смотреть на вещи с точки зрения растений или животных,

you realize that the real literary conceit is that --

вы поймёте, что настоящая литературная уловка

is the idea that nature is opposed to culture,

это идея того, что природа противоположна культуре,

the idea that consciousness is everything --

того что сознание это самое главное.

and that's another very important thing it does.

И это ещё один очень важный урок.

Looking at the world from other species' points of view

Взгляд на мир с точки зрения других видов

is a cure for the disease of human self-importance.

это лекарство от болезни человеческого тщеславия.

You suddenly realize that consciousness --

Сразу понимаешь, что сознание,

which we value and we consider

которое мы ценим и считаем

the crowning achievement of nature,

за высшее достижение природы,

human consciousness -- is really just another set of tools for getting along in the world.

человеческое сознание — это на самом деле просто ещё один набор инструментов для выживания в этом мире.

And it's kind of natural that we would think it was the best tool.

И это довольно естественно, что мы думаем, что это лучший инструмент.

But, you know, there's a comedian who said,

Но, знаете ли, есть юморист, который сказал:

"Well, who's telling me that consciousness is so good and so important?

«А кто мне говорит что сознание — это так хорошо и важно?

Well, consciousness."

Само сознание».

So when you look at the plants, you realize that there are other tools

И когда смотрите на растения, то понимаете, что есть другие инструменты

and they're just as interesting.

которые настолько же интересны.

I'll give you two examples, also from the garden:

Я приведу два примера, тоже из сада:

lima beans. You know what a lima bean does when it's attacked by spider mites?

лимская фасоль. Вы знаете, что лимская фасоль делает, когда на неё нападают паутинные клещи?

It releases this volatile chemical that goes out into the world

Она выпускает летучий химикат, который распространяется

and summons another species of mite

и привлекает клещей другого вида,

that comes in and attacks the spider mite, defending the lima bean.

которые приходят и нападают на паутинного клеща, защищая фасоль.

So what plants have -- while we have consciousness, tool making, language,

Что есть у растений — тогда как у нас есть сознание, изготовление инструментов, язык,

they have biochemistry.

у них есть биохимия.

And they have perfected that to a degree far beyond what we can imagine.

И они усовершенствовали её до такой степени, какую мы и представить не можем.

Their complexity, their sophistication, is something to really marvel at,

Их сложность и изощрённость заслуживают восхищения,

and I think it's really the scandal of the Human Genome Project.

и я думаю, что в этом на самом деле скандал проекта человеческого генома.

You know, we went into it thinking, 40,000 or 50,000 human genes

Знаете, мы его начинали, предполагая 40 000 или 50 000 человеческих генов,

and we came out with only 23,000.

а оказалось только 23 000.

Just to give you grounds for comparison, rice: 35,000 genes.

Чтобы дать вам почву для сравнения, у риса 35 000 генов.

So who's the more sophisticated species?

Так что кто тут более продвинутый вид?

Well, we're all equally sophisticated.

Мы все одинаково продвинутые.

We've been evolving just as long,

Мы эволюционировали на протяжении того же времени,

just along different paths.

просто разными путями.

So, cure for self-importance, way to sort of make us feel the Darwinian idea.

Вот, лекарство от тщеславия, способ прочувствовать идею Дарвина.

And that's really what I do as a writer, as a storyteller,

И это то, чем я занимаюсь как писатель, как рассказчик,

is try to make people feel what we know and tell stories that actually

пытаюсь заставить людей почувствовать то, что мы знаем и рассказать истории

help us think ecologically.

которые помогают нам думать экологически.

Now, the other use of this is practical.

Теперь, другое использование этого — практическое.

And I'm going to take you to a farm right now,

Я приведу вас сейчас на ферму,

because I used this idea to develop my understanding of the food system

потому что я использовал эту идею, чтобы развить своё понимание пищевой системы,

and what I learned, in fact, is that we are all, now, being manipulated by corn.

и я узнал —что нами всеми сейчас манипулирует кукуруза.

And the talk you heard about ethanol earlier today,

Доклад про этанол, который вы слышали ранее сегодня,

to me, is the final triumph of corn over good sense. (Laughter) (Applause)

для меня это финальный триумф кукурузы над здравым смыслом. (Смех) (Аплодисменты)

It is part of corn's scheme for world domination.

Это часть плана кукурузы по захвату мира.

(Laughter)

(Смех)

And you will see, the amount of corn planted this year will be up dramatically from last year

И вы увидите, количество кукурузы, посаженной в этом году будет сильно выше чем в прошлом,

and there will be that much more habitat

и ей будет настолько же больше уделено пространства,

because we've decided ethanol is going to help us.

потому что мы решили, что этанол нам будет полезен.

So it helped me understand industrial agriculture,

Так что это помогло мне понять индустриальное сельское хозяйство,

which of course is a Cartesian system.

которое, конечно же, является Картезианской системой.

It's based on this idea that we bend other species to our will

Оно основано на идее что мы подчиняем другие виды нашей воле

and that we are in charge, and that we create these factories

и что мы главные, и что мы создаём фабрики

and we have these technological inputs and we get the food out of it

и в них входят такие технологические вещи, а выходит еда

or the fuel or whatever we want.

или топливо или всё, что мы захотим.

Let me take you to a very different kind of farm.

Позвольте мне показать вам совсем другой тип фермы.

This is a farm in the Shenandoah Valley of Virginia.

Это ферма в долине Шенанда в Вирджинии.

I went looking for a farm where these ideas

Я искал ферму, где использовалась бы идея

about looking at things from the species' point of view are actually implemented,

о взгляде на вещи с точки зрения вида,

and I found it in a man. The farmer's name is Joel Salatin.

и я нашёл это в человеке. Имя этого фермера Джоэл Салатин.

And I spent a week as an apprentice on his farm,

Я провёл неделю как ученик на его ферме

and I took away from this some of the most hopeful news about our relationship to nature

и собрал настолько обнадёживающие факты о нашем родстве с природой,

that I've ever come across in 25 years of writing about nature.

сильнее которых я не встречал за 25 лет, которые я пишу о природе.

And that is this:

И они вот в чём:

the farm is called Polyface, which means ...

ферма называется Полифейс, что означает...

the idea is he's got six different species of animals, as well as some plants,

Идея в том, что у него шесть разных видов животных, а также некоторые растения,

growing in this very elaborate symbiotic arrangement.

растут в очень тщательно разработанном симбиотическом порядке.

It's permaculture, those of you who know a little bit about this,

Это пермакультура, если вы об этом немного знаете,

such that the cows and the pigs and the sheep and the turkeys and the ...

такая, что коровы, свиньи, овцы, индейки, и...

what else does he have?

что у него ещё есть?

All the six different species -- rabbits, actually --

Все шесть видов — а, ещё кролики

are all performing ecological services for one another,

все предоставляют экологические сервисы друг другу,

such that the manure of one is the lunch for the other

так что навоз от одного это обед для другого,

and they take care of pests for one another.

и они избавляют друг друга от паразитов.

It's a very elaborate and beautiful dance,

Это очень сложный и красивый танец,

but I'm going to just give you a close-up on one piece of it,

но я выведу на крупный план только один его кусок,

and that is the relationship between his cattle and his chickens, his laying hens.

и это отношения между его коровами и его курами-несушками.

And I'll show you, if you take this approach, what you get, OK?

Я покажу вам, что получится, если следовать такому подходу.

And this is a lot more than growing food, as you'll see;

И это гораздо больше, чем выращивание еды, как вы увидите.

this is a different way to think about nature

Это другой способ думать о природе

and a way to get away from the zero-sum notion,

и способ уйти от понятия нулевой суммы,

the Cartesian idea that either nature's winning or we're winning,

картезианской идеи что либо природа выигрывает, либо мы выигрываем,

and that for us to get what we want, nature is diminished.

и что если мы получим то, что мы хотим, то у природы убудет.

So, one day, cattle in a pen.

Вот, в один день, коровы в загоне.

The only technology involved here is this cheap electric fencing:

Единственная технология, которая тут используется это дешёвая электрическая загородка:

relatively new, hooked to a car battery;

довольно новая, подключённая к автомобильному аккумулятору.

even I could carry a quarter-acre paddock, set it up in 15 minutes.

Даже я мог перенести загон на 10 соток и установить его за 15 минут.

Cows graze one day. They move, OK?

Коровы пасутся один день. Они передвигаются, так?

They graze everything down, intensive grazing.

Они всё подъедают, интенсивно пасутся.

He waits three days,

Он ждёт три дня,

and then we towed in something called the Eggmobile.

а потом мы привозим нечто под названием Яйцевоз.

The Eggmobile is a very rickety contraption --

Яйцевоз это очень шаткое сооружение

it looks like a prairie schooner made out of boards --

он выглядит, как дощатый фургон переселенцев,

but it houses 350 chickens.

но в нём живёт 350 кур.

He tows this into the paddock three days later and opens the gangplank,

Он привозит его на участок через три дня, открывает дверь,

turns them down, and 350 hens come streaming down the gangplank --

поворачивает их вниз, и 350 кур спускаются по трапу,

clucking, gossiping as chickens will --

клокоча и кудахча как обычно,

and they make a beeline for the cow patties.

и направляются напрямую к коровьим лепёшкам.

And what they're doing is very interesting:

И то, что они делают это очень интересно:

they're digging through the cow patties

они ковыряют коровьи лепёшки,

for the maggots, the grubs, the larvae of flies.

ища личинки мух.

And the reason he's waited three days

Он ждал три дня, потому что он знает,

is because he knows that on the fourth day or the fifth day, those larvae will hatch

что на четвёртый или пятый день, эти личинки вылупятся,

and he'll have a huge fly problem.

и у него будет огромная проблема с мухами.

But he waits that long to grow them as big and juicy and tasty as he can

Но он ждёт так долго, чтобы вырастить их как можно больше, сочнее и вкуснее,

because they are the chickens' favorite form of protein.

поскольку для кур это любимый вид белка.

So the chickens do their kind of little breakdance

Так что куры исполняют свой небольшой танец

and they're pushing around the manure to get at the grubs,

и они расталкивают навоз, чтобы достать личинок,

and in the process they're spreading the manure out.

и в процессе они его распределяют по земле.

Very useful second ecosystem service.

Вторая очень полезная услуга экосистемы.

And third, while they're in this paddock

И третье, пока они на этом участке,

they are, of course, defecating madly

они, конечно, много какают,

and their very nitrogenous manure is fertilizing this field.

и их очень азотистый навоз удобряет поле.

They then move out to the next one,

Они потом передвигаются на другой участок,

and in the course of just a few weeks, the grass just enters this blaze of growth.

и буквально за несколько недель, у травы происходит вспышка роста.

And within four or five weeks, he can do it again.

И через четыре или пять недель, он может всё повторить.

He can graze again, he can cut, he can bring in another species,

Он может опять пасти, он может траву скосить, он может привести других животных,

like the lambs, or he can make hay for the winter.

например овец, или может заготовить сено на зиму.

Now, I want you to just look really close up onto what's happened there.

Теперь, я хочу, чтобы вы внимательно присмотрелись к тому, что тут произошло.

So, it's a very productive system.

Это очень продуктивная система.

And what I need to tell you is that on 100 acres

И мне нужно вам сказать, что на нескольких га

he gets 40,000 pounds of beef; 30,000 pounds of pork; 25,000 dozen eggs;

он выращивает 10 тонн говядины, 10 тонн свинины, 300 000 яиц,

20,000 broilers; 1,000 turkeys; 1,000 rabbits --

20 000 бройлеров, 1 000 индеек, 1 000 кроликов

an immense amount of food.

огромное количество еды.

You know, you hear, "Can organic feed the world?"

Знаете, спрашивают: «Могут ли органические продукты прокормить мир?»

Well, look how much food you can produce on 100 acres if you do this kind of ...

Посмотрите, сколько еды можно произвести на нескольких га если так делать...

again, give each species what it wants,

опять же, дать каждому виду то, что он хочет,

let it realize its desires, its physiological distinctiveness.

дать ему реализовать свои желания, свою физиологическую индивидуальность.

Put that in play.

Примените это на деле.

But look at it from the point of view of the grass, now.

А теперь посмотрите на это с точки зрения травы.

What happens to the grass when you do this?

Что происходит с травой, если так делать?

When a ruminant grazes grass, the grass is cut from this height to this height,

Когда жвачное животное поедает траву, трава срезается с такой длины до такой длины,

and it immediately does something very interesting.

и она сразу же делает что-то очень интересное.

Any one of you who gardens knows that there is something called the root-shoot ratio,

Те из вас кто занимается садоводством, знают, что есть так называемое соотношение массы корней и побегов,

and plants need to keep the root mass

и что растениям надо держать массу корней

in some rough balance with the leaf mass to be happy.

в приблизительном балансе с массой листвы, чтобы хорошо себя чувствовать.

So when they lose a lot of leaf mass, they shed roots;

Так что когда они теряют много лиственной массы, они отбрасывают корни;

they kind of cauterize them and the roots die.

они их как-бы прижигают, и корни отмирают.

And the species in the soil go to work

И животные в земле принимаются за работу,

basically chewing through those roots, decomposing them --

пережёвывая эти корни, разлагая их —

the earthworms, the fungi, the bacteria -- and the result is new soil.

земляные черви, грибы, бактерии — и получается новая почва.

This is how soil is created.

Так создаётся почва.

It's created from the bottom up.

Она создаётся снизу вверх.

This is how the prairies were built,

Это то, как возникли прерии

the relationship between bison and grasses.

взаимодействие бизонов и трав.

And what I realized when I understood this --

И вот что я понял, когда я осознал это,

and if you ask Joel Salatin what he is, he'll tell you he's not a chicken farmer,

и если вы спросите Джоэла Салатина, кто он, то он скажет, что он не фермер, выращивающий кур

he's not a sheep farmer, he's not a cattle rancher; he's a grass farmer,

или овец или коров — он фермер выращивающий траву,

because grass is really the keystone species of such a system --

потому что трава это на самом деле основа такой системы.

is that, if you think about it, this completely contradicts the tragic idea of nature we hold in our heads,

Если подумать, это полностью противоречит трагической идее природы, которую мы держим в голове,

which is that for us to get what we want, nature is diminished.

что чтобы нам получить, что мы хотим, то у природы убудет.

More for us, less for nature.

Чем больше нам, тем меньше природе.

Here, all this food comes off this farm, and at the end of the season

Здесь, столько еды приходит с этой фермы, а в конце сезона

there is actually more soil, more fertility and more biodiversity.

там больше почвы, больше плодородия, и больше биологического разнообразия.

It's a remarkably hopeful thing to do.

Это очень обнадёживающее занятие.

There are a lot of farmers doing this today.

Сейчас есть много фермеров занимающихся этим.

This is well beyond organic agriculture,

Это сильно за пределами органического сельского хозяйства,

which is still a Cartesian system, more or less.

которое всё-таки ещё Картезианская система, более или менее.

And what it tells you is that if you begin to take account of other species,

Это говорит, что если начать учитывать другие виды,

take account of the soil, that even with nothing more than this perspectival idea

учитывать почву, что не более чем с такой перспективной идеей,

-- because there is no technology involved here except for those fences,

так как тут нет никакой технологии, кроме тех загородок,

which are so cheap they could be all over Africa in no time --

которые настолько дешёвые, что они могут моментально появиться по всей Африке,

that we can take the food we need from the Earth

мы можем взять необходимую еду у Земли

and actually heal the Earth in the process.

и одновременно Землю залечить.

This is a way to reanimate the world,

Это способ оживить мир, и поэтому

and that's what's so exciting about this perspective.

эта точка зрения такая захватывающая.

When we really begin to feel Darwin's insights in our bones,

Когда мы до костей проникнемся открытиями Дарвина,

the things we can do with nothing more than these ideas

то вещи, которые мы сможем сделать, используя не более чем эти идеи,

are something to be very hopeful about.

являются очень обнадёживающими.

Thank you very much.

Большое спасибо.