Michael Pollan: A plant's-eye view

Michael Pollan oferece o ponto de vista das plantas

Tradutor: Ivani Brys Revisor: Belucio Haibara

It's a simple idea about nature.

É uma idéia simples sobre a natureza

I want to say a word for nature

e eu quero dizer algo sobre a natureza

because we haven't talked that much about it the last couple days.

pois não temos falado muito sobre ela nos últimos dias.

I want to say a word for the soil and the bees and the plants and the animals,

Eu quero dizer algo sobre a terra e as abelhas, as plantas e os animas.

and tell you about a tool, a very simple tool that I have found.

E falar sobre uma ferramenta, uma ferramenta muito simples que eu encontrei.

Although it's really nothing more than a literary conceit; it's not a technology.

Apesar de não ser nada mais que um conceito literário- não é uma tecnologia-

It's very powerful for, I think, changing our relationship to the natural world

é muito poderosa por, no meu entender, mudar a nossa relação com o mundo natural

and to the other species on whom we depend.

e com as outras espécies das quais dependemos.

And that tool is very simply, as Chris suggested,

E essa ferramenta consiste, simplesmente, como sugeriu Chris,

looking at us and the world from the plants' or the animals' point of view.

de vermos a nós e ao mundo do ponto de vista das plantas ou dos animais.

It's not my idea, other people have hit on it,

Não é idéia minha, outros já discutiram essa idéia,

but I've tried to take it to some new places.

mas eu tenho tentado explorá-la.

Let me tell you where I got it.

Deixem-me dizer aonde eu cheguei.

Like a lot of my ideas, like a lot of the tools I use,

Como muitas das minhas ideias, e como muitas das ferramentas que uso,

I found it in the garden; I'm a very devoted gardener.

Eu a descobri em uma horta. Eu sou um horticultor muito dedicado.

And there was a day about seven years ago: I was planting potatoes,

Então estava eu um dia, há uns sete anos atrás, plantando umas batatas.

it was the first week of May --

Era a primeira semana de maio.

this is New England, when the apple trees are just vibrating with bloom;

Isso foi na Nova Inglaterra, quando as macieiras estavam florescendo e vibrantes.

they're just white clouds above.

Elas eram apenas nuvens brancas no topo.

I was here, planting my chunks,

E eu estava lá, plantando minhas batatas,

cutting up potatoes and planting it,

cortando os pedaços e os replantando.

and the bees were working on this tree;

E as abelhas estavam trabalhando nessa árvore.

bumblebees, just making this thing vibrate.

Zangões, simplesmente fazendo essa árvore vibrar.

And one of the things I really like about gardening

E uma das coisas que eu realmente gosto sobre a horticultura

is that it doesn't take all your concentration,

é que não requer toda a sua concentração.

you really can't get hurt -- it's not like woodworking --

Não tem como você se machucar. Não é como marcenaria.

and you have plenty of kind of mental space for speculation.

E você pode-- você tem plena liberdade mental para especulação.

And the question I asked myself that afternoon in the garden,

E a questão que eu me perguntei naquela tarde na horta foi --

working alongside that bumblebee,

ali trabalhando ao lado dos zangões --

was: what did I and that bumblebee have in common?

foi: O que eu e esses zangões temos em comum?

How was our role in this garden similar and different?

O quanto nossa função nessa horta era similar e diferente?

And I realized we actually had quite a bit in common:

E eu percebi que nós tínhamos bastante coisa em comum.

both of us were disseminating the genes of one species and not another,

Nós estávamos disseminando os genes de uma espécie, e não de outra.

and both of us -- probably, if I can imagine the bee's point of view --

E ambos, provavelmente, se é que eu posso imaginar o ponto de vista das abelhas,

thought we were calling the shots.

achávamos que nós estávamos tomando as decisões.

I had decided what kind of potato I wanted to plant --

Eu havia decidido que tipo de batata eu queria plantar.

I had picked my Yukon Gold or Yellow Finn, or whatever it was --

Eu havia escolhido minha batata Yukon dourada ou Finlandesa Amarela, ou seja lá que tipo fosse.

and I had summoned those genes from a seed catalog across the country,

E eu havia encomendado aqueles genes do outro lado do país por um catálogo de sementes,

brought it, and I was planting it.

os trazido e os estava plantando.

And that bee, no doubt, assumed that it had decided,

E aquela abelha, sem dúvida, acreditava que ela havia decidido,

"I'm going for that apple tree, I'm going for that blossom,

Eu vou lá naquela macieira, vou naquela flor,

I'm going to get the nectar and I'm going to leave."

vou coletar o néctar e vou embora.

We have a grammar that suggests that's who we are;

Nós temos uma gramática que sugere o que somos,

that we are sovereign subjects in nature, the bee as well as me.

que nós somos sujeitos soberanos na natureza, tanto a abelha como eu.

I plant the potatoes, I weed the garden, I domesticate the species.

Eu planto as batatas, eu capino a horta, eu domestico as espécies.

But that day, it occurred to me:

Mas naquele dia, me ocorreu,

what if that grammar is nothing more than a self-serving conceit?

e se essa gramática nada mais for que um conceito de auto-afirmação?

Because, of course, the bee thinks he's in charge or she's in charge,

Porque é claro, a abelha pensa que ele está no comando, ou ela está no comando.

but we know better.

E -- mas a gente sabe que não é bem assim.

We know that what's going on between the bee and that flower

Nós sabemos o que está se passando entre a abelha e aquela flor,

is that bee has been cleverly manipulated by that flower.

a abelha foi engenhosamente manipulada por aquela flor.

And when I say manipulated, I'm talking about in a Darwinian sense, right?

E quando falo manipulada, estou falando no sentido Darwiniano, certo?

I mean it has evolved a very specific set of traits --

Quero dizer que a flor desenvolveu um conjunto de características muito específicas --

color, scent, flavor, pattern -- that has lured that bee in.

cor, cheiro, sabor, forma -- que atraiu aquela abelha até ela.

And the bee has been cleverly fooled into taking the nectar,

E a abelha foi engenhosamente enganada para pegar o néctar,

and also picking up some powder on its leg,

e também carregar um pouco de pó nas suas pernas,

and going off to the next blossom.

e levar para a próxima flor.

The bee is not calling the shots.

E a abelha não está no comando.

And I realized then, I wasn't either.

E eu então percebi que eu também não estava no comando.

I had been seduced by that potato and not another

Eu tinha sido seduzido por aquela batata, e não por outra,

into planting its -- into spreading its genes, giving it a little bit more habitat.

a plantá-la -- a espalhar os seus genes, dando a ela um pouco mais de habitat.

And that's when I got the idea, which was, "Well, what would happen

E foi então que me veio a ideia, que foi, bem, que viria a ser-- o que aconteceria

if we kind of looked at us from this point of view of these other species who are working on us?"

se olhássemos para nós do ponto de vista dessas outras espécies que estão nos manipulando?

And agriculture suddenly appeared to me not as an invention, not as a human technology,

E a agricultura de repente me pareceu não ser uma invenção, não uma tecnologia humana,

but as a co-evolutionary development

mas como um desenvolvimento co-evolutivo

in which a group of very clever species, mostly edible grasses, had exploited us,

no qual um grupo de espécies espertas, a maior parte pastos comestíveis, havia nos explorado,

figured out how to get us to basically deforest the world.

descoberto como nos fazer basicamente desflorestar o mundo.

The competition of grasses, right?

A competição das gramíneas, certo?

And suddenly everything looked different.

E de repente tudo pareceu diferente.

And suddenly mowing the lawn that day was a completely different experience.

E de repente cortar a grama naquele dia foi uma experiência completamente diferente.

I had thought always -- and in fact, had written this in my first book;

Eu sempre havia pensado e, de fato, escrevi isso no meu primeiro livro --

this was a book about gardening --

que é um livro sobre jardinagem --

that lawns were nature under culture's boot,

que gramados eram a natureza oprimida pela cultura.

that they were totalitarian landscapes,

Que eles eram uma visão do totalitarismo.

and that when we mowed them we were cruelly suppressing the species

E que quando cortávamos a grama, estávamos cruelmente suprimindo as espécies

and never letting it set seed or die or have sex.

e nunca as permitindo germinar, ou morrer, ou fazer sexo.

And that's what the lawn was.

E o gramado era isso.

But then I realized, "No, this is exactly what the grasses want us to do.

Mas então eu percebi, "Não, isso é exatamente o que os gramados querem que façamos.

I'm a dupe. I'm a dupe of the lawns, whose goal in life is to outcompete the trees,

Eu sou um fantoche. Um fantoche dos gramados, cujo objetivo na vida é o de eliminar as árvores,

who they compete with for sunlight."

com quem as gramas competem-- elas competem pela luz do sol.

And so by getting us to mow the lawn, we keep the trees from coming back,

E então nos fazendo cortar a grama, nós evitamos que as árvores voltem a crescer,

which in New England happens very, very quickly.

o que na Nova Inglaterra acontece muito, muito rapidamente.

So I started looking at things this way

Então eu comecei a olhar as coisas dessa maneira,

and wrote a whole book about it called "The Botany of Desire."

e escrevi um livro inteiro sobre isso chamado "A Botânica do Desejo."

And I realized that in the same way you can look at a flower

E entendi que do mesmo jeito que você pode olhar para uma flor

and deduce all sorts of interesting things about the taste and the desires of bees --

e deduzir todos as coisas interessantes sobre as preferências e os desejos das abelhas,

that they like sweetness, that they like this color and not that color, that they like symmetry --

que elas gostam de coisas doces, e que gostam dessa cor e não de outra, que gostam de simetria,

what could we find out about ourselves by doing the same thing?

o que nós poderíamos descobrir sobre nós mesmos fazendo a mesma coisa?

That a certain kind of potato, a certain kind of drug,

Que um certo tipo de batata, um certo tipo de droga,

a sativa-indica Cannabis cross has something to say about us.

o cruzamento da sativa-indica-cannabis tem algo a dizer sobre nós.

And that, wouldn't this be kind of an interesting way to look at the world?

E que -- não seria esse um jeito interessante de ver o mundo?

Now, the test of any idea -- I said it was a literary conceit --

Agora, a prova para qualquer idéia -- eu disse que era um conceito literário --

is what does it get us?

o que ela nos proporciona?

And when you're talking about nature, which is really my subject as a writer,

E quando você está falando sobre a natureza, que é meu tema como escritor,

how does it meet the Aldo Leopold test?

como -- como isso satisfaz o teste de Aldo Leopold?

Which is, does it make us better citizens of the biotic community?

Que é, como esse conceito nos faz melhores cidadãos da comunidade biótica?

Get us to do things that leads to the support and perpetuation of the biota,

Nos faz fazer coisas que nos levam a apoiar e perpetuar a biota,

rather than its destruction?

ao invés de levá-la à destruição?

And I would submit that this idea does this.

E eu diria que essa idéia faz isso.

So, let me go through what you gain when you look at the world this way,

Então deixe-me explicar o que você ganha quando você olha o mundo dessa maneira,

besides some entertaining insights about human desire.

além das, você sabe, conjecturas divertidas sobre o desejo humano.

As an intellectual matter, looking at the world from other species' points of view

Como um assunto intelectual, olhar o mundo de um ponto de vista de outras espécies,

helps us deal with this weird anomaly,

nos ajuda a lidar com essa anomalia estranha,

which is -- and this is in the realm of intellectual history --

que é -- e isso está no campo da história intelectual --

which is that we have this Darwinian revolution 150 years ago ...

que vem a ser a revolução Darwiniana há 150 anos --

Ugh. Mini-Me. (Laughter)

Ugh. "Mini-me" --

We have this intellectual, this Darwinian revolution in which, thanks to Darwin,

nós temos essa revolução intelectual Darwiniana em que, graças ao Darwin,

we figured out we are just one species among many;

descobrimos que somos apenas uma espécies entre muitas.

evolution is working on us the same way it's working on all the others;

A evolução age sobre nós da mesma forma que age sobre todas as outras.

we are acted upon as well as acting;

Nós somos afetados assim como afetamos o processo.

we are really in the fiber, the fabric of life.

Estamos realmente na essência, na construção da vida.

But the weird thing is, we have not absorbed this lesson 150 years later;

Mas a parte estranha é que nós não -- não absorvemos tal lição depois de 150 anos.

none of us really believes this.

Nenhum de nós acredita realmente nisso.

We are still Cartesians -- the children of Descartes --

Somos ainda Cartesianos -- discípulos de Decartes --

who believe that subjectivity, consciousness, sets us apart;

acreditamos que a subjetividade, a consciência, nos diferencia.

that the world is divided into subjects and objects;

Que o mundo é dividido em sujeitos e objetos.

that there is nature on one side, culture on another.

Que há a natureza de um lado e a cultura do outro.

As soon as you start seeing things from the plant's point of view or the animal's point of view,

E logo que você começa a ver as coisas do ponto de vista das plantas ou dos animais,

you realize that the real literary conceit is that --

você percebe que a verdadeira presunção literária é essa.

is the idea that nature is opposed to culture,

É -- a ideia que a natureza é oposta à cultura.

the idea that consciousness is everything --

A ideia que a consciência é tudo.

and that's another very important thing it does.

E há outra coisa muito importante nessa idéia.

Looking at the world from other species' points of view

Olhar para o mundo do ponto de vista de outras espécies

is a cure for the disease of human self-importance.

é a cura para a doença da presunção humana.

You suddenly realize that consciousness --

Você de repente percebe que a consciência,

which we value and we consider

a qual nós valorizamos e consideramos, você sabe, a coroa da --

the crowning achievement of nature,

a maior conquista da natureza,

human consciousness -- is really just another set of tools for getting along in the world.

a consciência humana é realmente apenas um outro conjunto de ferramentas para conviver no mundo.

And it's kind of natural that we would think it was the best tool.

E é natural que consideremos essa a melhor ferramenta.

But, you know, there's a comedian who said,

Mas, você sabe, como -- tem um comediante que disse,

"Well, who's telling me that consciousness is so good and so important?

"Bem, quem está me dizendo que a consciência é tão boa e tão importante?

Well, consciousness."

Bem, é a consciência."

So when you look at the plants, you realize that there are other tools

Quando você olha para as plantas, você percebe que existem outras ferramentas,

and they're just as interesting.

e elas são tão interessantes quanto a consciência.

I'll give you two examples, also from the garden:

Darei dois exemplos, também da horta.

lima beans. You know what a lima bean does when it's attacked by spider mites?

Feijão de Lima. Você sabe o que um feijão de lima faz quando é atacado por ácaros-aranha?

It releases this volatile chemical that goes out into the world

Ele solta esse componente químico volátil que vai pelo mundo

and summons another species of mite

e atrai outras espécies de ácaros

that comes in and attacks the spider mite, defending the lima bean.

que vêm atacar os ácaros-aranha, defendendo o feijão de lima.

So what plants have -- while we have consciousness, tool making, language,

Portanto, o que as plantas têm, enquanto nós temos a consciência, a habilidade de criar ferramentas, a linguagem,

they have biochemistry.

elas têm a bioquímica.

And they have perfected that to a degree far beyond what we can imagine.

E elas têm aperfeiçoado isso mais do que podemos imaginar.

Their complexity, their sophistication, is something to really marvel at,

E sua complexidade, sua sofisticação, é algo realmente de impressionar.

and I think it's really the scandal of the Human Genome Project.

Eu acho que esse é o escândalo do Projeto Genoma Humano.

You know, we went into it thinking, 40,000 or 50,000 human genes

Você sabe, começamos pensando que seriam 40 ou 50 mil genes humanos.

and we came out with only 23,000.

E saímos com apenas 23 mil.

Just to give you grounds for comparison, rice: 35,000 genes.

Só para efeito de comparação, arroz: 35 mil genes.

So who's the more sophisticated species?

Então quais são mesmo as espécies mais sofisticadas?

Well, we're all equally sophisticated.

Bem, somos todos igualmente sofisticados.

We've been evolving just as long,

Estamos evoluindo -- evoluindo pelo mesmo período de tempo,

just along different paths.

apenas em caminhos diferentes.

So, cure for self-importance, way to sort of make us feel the Darwinian idea.

Então, a cura para a auto-importância, a forma de nos fazer sentir a idéia Darwiniana.

And that's really what I do as a writer, as a storyteller,

E o que eu realmente faço como escritor, como contador de histórias,

is try to make people feel what we know and tell stories that actually

é tentar fazer as pessoas sentirem o que sabemos e contar histórias que de fato nos fazem --

help us think ecologically.

nos ajudam a pensar de forma ecológica.

Now, the other use of this is practical.

A outra aplicação disso é prática.

And I'm going to take you to a farm right now,

E eu vou falar -- Vou levá-los a uma fazenda agora.

because I used this idea to develop my understanding of the food system

Porque eu usei essa idéia para desenvolver o meu entendimento sobre o sistema de alimentação

and what I learned, in fact, is that we are all, now, being manipulated by corn.

e o que eu aprendi, na verdade, é que estamos todos, agora, sendo manipulados pelo milho.

And the talk you heard about ethanol earlier today,

E a palestra que vocês assistiram sobre etanol hoje mais cedo,

to me, is the final triumph of corn over good sense. (Laughter) (Applause)

pra mim, é o triunfo final do milho sobre o bom senso. (Risos)

It is part of corn's scheme for world domination.

É parte do -- (Aplauso) plano do milho para a dominação do mundo.

(Laughter)

(Risos)

And you will see, the amount of corn planted this year will be up dramatically from last year

E vocês verão que a quantidade de milho plantada esse ano será dramaticamente maior que a do ano passado,

and there will be that much more habitat

e haverá muito mais desse habitat,

because we've decided ethanol is going to help us.

porque decidimos que o etanol vai nos ajudar.

So it helped me understand industrial agriculture,

Então -- mas deixe-me-- então isso me ajudou a entender a indústria agrícola,

which of course is a Cartesian system.

que é claro é um sistema Cartesiano.

It's based on this idea that we bend other species to our will

É baseado nessa ideia que nós adaptamos as outras espécies à nossa vontade,

and that we are in charge, and that we create these factories

e que estamos no controle e criamos essa fábricas,

and we have these technological inputs and we get the food out of it

temos esses insumos tecnológicos, e produzimos alimento de tudo isso,

or the fuel or whatever we want.

ou combustível, ou o que quisermos.

Let me take you to a very different kind of farm.

Deixem-me levá-los a um tipo muito diferente de fazenda.

This is a farm in the Shenandoah Valley of Virginia.

Essa é uma fazenda no Vale Shenandoah na Virgínia.

I went looking for a farm where these ideas

Eu fui procurar uma fazenda onde essas idéias

about looking at things from the species' point of view are actually implemented,

sobre olhar as coisas do ponto de vista de outras espécies fossem de fato implementadas.

and I found it in a man. The farmer's name is Joel Salatin.

Encontrei esse homem, o nome do fazendeiro é Joel Salatin,

And I spent a week as an apprentice on his farm,

e eu passei uma semana como um aprendiz em sua fazenda.

and I took away from this some of the most hopeful news about our relationship to nature

E eu tirei dessa experiência algumas das notícias mais esperançosas sobre a nossa relação com a natureza

that I've ever come across in 25 years of writing about nature.

que eu já encontrei em 25 anos escrevendo sobre a natureza.

And that is this:

E é o seguinte.

the farm is called Polyface, which means ...

A fazenda é chamada Polyface. Que significa --

the idea is he's got six different species of animals, as well as some plants,

a idéia é que ele pegou seis espécies diferentes de animais, assim como algumas plantas,

growing in this very elaborate symbiotic arrangement.

crescendo nesse complexo esquema simbiótico.

It's permaculture, those of you who know a little bit about this,

É a permacultura, para aqueles que sabem um pouco mais sobre o assunto,

such that the cows and the pigs and the sheep and the turkeys and the ...

de forma que as vacas, os porcos, as ovelhas, os perus e os -- os--

what else does he have?

o que mais, o que mais ele tem?

All the six different species -- rabbits, actually --

Todas as seis espécies diferentes -- coelhos, na verdade --

are all performing ecological services for one another,

todos estão prestando serviços ecológicos uns para os outros,

such that the manure of one is the lunch for the other

de forma que o estrume de um é o almoço do outro

and they take care of pests for one another.

e eles cuidam das pestes uns dos outros.

It's a very elaborate and beautiful dance,

E eu não posso -- é uma dança muito complexa e bela,

but I'm going to just give you a close-up on one piece of it,

mas eu vou apenas aproximá-los de uma parte dela.

and that is the relationship between his cattle and his chickens, his laying hens.

E essa é a relação entre seu gado e suas galinhas, suas galinhas poedeiras.

And I'll show you, if you take this approach, what you get, OK?

E eu vou mostrar como, se você faz essa aproximação, o que você consegue, OK?

And this is a lot more than growing food, as you'll see;

E isso é muito mais do que o cultivo de alimentos, como vocês verão.

this is a different way to think about nature

Essa é uma forma diferente de pensar sobre a natureza,

and a way to get away from the zero-sum notion,

e uma forma de fugir da noção de soma-zero que --

the Cartesian idea that either nature's winning or we're winning,

a idéia Cartesiana de que nem a natureza está ganhando nem nós

and that for us to get what we want, nature is diminished.

e que, para conseguirmos o que queremos, a natureza é diminuída.

So, one day, cattle in a pen.

Então um dia, gado, em uma baia.

The only technology involved here is this cheap electric fencing:

A única tecnologia envolvida aqui é essa barata cerca elétrica,

relatively new, hooked to a car battery;

relativamente nova, ligada a uma bateria de carro.

even I could carry a quarter-acre paddock, set it up in 15 minutes.

Eu mesmo poderia carregar um cercado de cerca de 1000m², montá-lo em 15 minutos.

Cows graze one day. They move, OK?

Vacas pastam um dia. Elas andam, ok?

They graze everything down, intensive grazing.

Elas pastam tudo embaixo, pasto intensivo.

He waits three days,

Ele espera três dias.

and then we towed in something called the Eggmobile.

E então nós rebocamos algo chamado ovomóvel.

The Eggmobile is a very rickety contraption --

O ovomóvel é uma engenhoca muito frágil.

it looks like a prairie schooner made out of boards --

Parece com uma carroça coberta, feita de tábuas,

but it houses 350 chickens.

mas abriga 350 galinhas.

He tows this into the paddock three days later and opens the gangplank,

Ele reboca isso dentro da cerca três dias depois e abre as pranchas,

turns them down, and 350 hens come streaming down the gangplank --

as abaixa, e 350 galinhas descem correndo --

clucking, gossiping as chickens will --

cacarejando, fofocando, como as galinhas fazem.

and they make a beeline for the cow patties.

E elas vão direto para o esterco das vacas.

And what they're doing is very interesting:

E o que elas estão fazendo é muito interessante.

they're digging through the cow patties

Estão catando através do esterco das vacas

for the maggots, the grubs, the larvae of flies.

por larvas, larvas de moscas.

And the reason he's waited three days

E a razão pela qual ele esperou três dias

is because he knows that on the fourth day or the fifth day, those larvae will hatch

é porque ele sabe que no quarto ou quinto dia, essas larvas vão nascer,

and he'll have a huge fly problem.

e eles terão um problema enorme com moscas.

But he waits that long to grow them as big and juicy and tasty as he can

Mas ele espera esse tempo para que elas fiquem tão grandes e saborosas quanto possível

because they are the chickens' favorite form of protein.

porque elas são a forma preferida de proteína pelas galinhas.

So the chickens do their kind of little breakdance

Assim as galinhas fazem a sua pequena dança,

and they're pushing around the manure to get at the grubs,

e elas empurram todo o estrume para chegar às larvas,

and in the process they're spreading the manure out.

e no processo, elas espalham o estrume.

Very useful second ecosystem service.

Muito útil. Segundo serviço ao ecossistema.

And third, while they're in this paddock

E terceiro, enquanto elas estão nesse cercado,

they are, of course, defecating madly

elas estão, é claro, defecando furiosamente

and their very nitrogenous manure is fertilizing this field.

e seu esterco, com bastante nitrogênio, está fertilizando esse campo.

They then move out to the next one,

Elas então vão para o próximo

and in the course of just a few weeks, the grass just enters this blaze of growth.

e dentro de poucas semanas a grama entra nessa explosão de crescimento.

And within four or five weeks, he can do it again.

E dentro de quatro ou cinco semanas, ele pode fazer isso de novo.

He can graze again, he can cut, he can bring in another species,

Ele pode gramar de novo, ele pode cortar, ele pode trazer outras espécies,

like the lambs, or he can make hay for the winter.

como os cordeiros, ou ele pode fazer feno para o inverno.

Now, I want you to just look really close up onto what's happened there.

Agora, eu quero que vocês olhem bem de perto para o que aconteceu lá.

So, it's a very productive system.

Esse é um sistema muito produtivo.

And what I need to tell you is that on 100 acres

E que eu quero dizer é que em 100 acres

he gets 40,000 pounds of beef; 30,000 pounds of pork; 25,000 dozen eggs;

ele produz 18 mil quilos de carne de gado, 13 mil quilos de carne de porco, 25 mil dúzias de ovos,

20,000 broilers; 1,000 turkeys; 1,000 rabbits --

20 mil frangos, mil perus e mil coelhos --

an immense amount of food.

uma quantidade imensa de comida.

You know, you hear, "Can organic feed the world?"

Você sabe, você ouve "Alimentos orgânicos podem alimentar o mundo?"

Well, look how much food you can produce on 100 acres if you do this kind of ...

Bem, veja quanta comida você pode produzir em 100 acres se você fizer esse tipo de --

again, give each species what it wants,

de novo, deixar cada espécie fazer o que quiser.

let it realize its desires, its physiological distinctiveness.

Deixar realizar os seus desejos, o que as distingue fisiologicamente.

Put that in play.

Coloque isso em jogo.

But look at it from the point of view of the grass, now.

Mas olhe para isso do ponto de vista da grama, agora.

What happens to the grass when you do this?

O que acontece à grama quando você faz isso?

When a ruminant grazes grass, the grass is cut from this height to this height,

Quando um ruminante pasta a grama, a grama é cortada dessa altura para essa.

and it immediately does something very interesting.

Imediatamente acontece algo muito interessante.

Any one of you who gardens knows that there is something called the root-shoot ratio,

Qualquer um de vocês que conhece hortas sabe que existe uma coisa chamada raiz aérea.

and plants need to keep the root mass

E as plantas precisam manter o tamanho da raiz

in some rough balance with the leaf mass to be happy.

em algum equilíbrio com o tamanho das folhas para serem felizes.

So when they lose a lot of leaf mass, they shed roots;

Quando elas perdem um monte de folhas, elas perdem raízes.

they kind of cauterize them and the roots die.

Elas fazem uma espécie de cauterização e as raízes morrem.

And the species in the soil go to work

E as espécies podem trabalhar no solo,

basically chewing through those roots, decomposing them --

basicamente através da mastigação dessas raízes, as decompondo --

the earthworms, the fungi, the bacteria -- and the result is new soil.

as minhocas, os fungos, as bactérias -- e o resultado é um novo solo.

This is how soil is created.

Assim é como o solo é criado.

It's created from the bottom up.

É criado de baixo para cima.

This is how the prairies were built,

Assim é como as pradarias são construídas,

the relationship between bison and grasses.

a relação entre bisões e gramíneas.

And what I realized when I understood this --

E o que eu percebi quando eu entendi isso --

and if you ask Joel Salatin what he is, he'll tell you he's not a chicken farmer,

e se vocês perguntarem a Joel Salatin o que ele entendeu, ele vai lhes dizer que não é um criador de galinhas,

he's not a sheep farmer, he's not a cattle rancher; he's a grass farmer,

ele não é um criador de ovelhas, ou de gado, ele é um cultivador de grama,

because grass is really the keystone species of such a system --

porque a grama é realmente a espécie chave desse tipo de sistema --

is that, if you think about it, this completely contradicts the tragic idea of nature we hold in our heads,

e se você pensar sobre isso, isso contradiz completamente a trágica idéia de natureza que nós temos em nossa cabeça,

which is that for us to get what we want, nature is diminished.

que é que para nós fazermos o que queremos, a natureza é diminuída.

More for us, less for nature.

Mais para nós, menos para a natureza.

Here, all this food comes off this farm, and at the end of the season

Aqui, toda essa comida dessa fazenda, e no fim da estação

there is actually more soil, more fertility and more biodiversity.

há na verdade mais solo, mais fertilidade e maior biodiversidade.

It's a remarkably hopeful thing to do.

É uma coisa extraordinariamente esperançosa a ser feita.

There are a lot of farmers doing this today.

Há um monte de fazendeiros fazendo isso hoje em dia.

This is well beyond organic agriculture,

Isso está muito além da agricultura orgânica,

which is still a Cartesian system, more or less.

que é ainda um sistema Cartesiano, mais ou menos.

And what it tells you is that if you begin to take account of other species,

E o que isso nos diz é que se você começa a tomar conta de outras espécies,

take account of the soil, that even with nothing more than this perspectival idea

tomar conta do solo, mesmo que com nada mais que essa idéia em perspectiva

-- because there is no technology involved here except for those fences,

-- porque não há tecnologia envolvida aqui exceto para aquelas cercas,

which are so cheap they could be all over Africa in no time --

que poderiam estar, você sabe, elas são tão baratas que poderiam estar em toda a África rapidamente --

that we can take the food we need from the Earth

que você pode, nós podemos pegar a comida que precisamos da Terra,

and actually heal the Earth in the process.

e, na verdade, melhorar a Terra no processo.

This is a way to reanimate the world,

Essa é uma forma de reanimar o mundo.

and that's what's so exciting about this perspective.

Isso é o que há de tão empolgante nessa perspectiva.

When we really begin to feel Darwin's insights in our bones,

Quando nós realmente começarmos a sentir os insights de Darwin em nossos ossos,

the things we can do with nothing more than these ideas

as coisas que podemos fazer com nada mais que essas idéias

are something to be very hopeful about.

é algo muito esperançoso.

Thank you very much.

Muito obrigado!