Ann Cooper: Reinventing the school lunch

Translator: Dace Smite Reviewer: Natalja Gorohova

My thing with school lunch is, it's a social justice issue.

Temats — skolas pusdienas, tas ir sociālā taisnīguma jautājums.

I'm the Director of Nutrition Services

Es esmu ēdināšanas pakalpojumu direktore

for the Berkeley Unified School District. I have 90 employees

Bērklijas vienotajam skolu rajonam. Man ir 90 darbinieki

and 17 locations, 9,600 kids.

17 ēdināšanas vietas un 9600 bērnu.

I'm doing 7,100 meals a day

Es jau divus gadus gatavoju

and I've been doing it for two years,

7100 maltītes dienā,

trying to change how we feed kids in America.

mēģinot izmainīt to, kā mēs ēdinām bērnus Amerikā.

And that's what I want to talk to you a little bit about today.

Un šodien tieši par to es vēlos ar jums nedaudz parunāt.

These are some of my kids with a salad bar.

Šeit ir daži no maniem bērniem pie salātu bāra.

I put salad bars in all of our schools when I got there.

Kad es sāku strādāt, es izvietoju salātu bārus visās mūsu skolās.

Everyone says it couldn't be done.

Visi teica, ka tas nebūs iespējams.

Little kids couldn't eat off the salad bar,

Mazie bērni neēdīs no salātu bāra,

big kids would spit in it -- neither happened.

lielie spļaus salātos. Nekas tāds nenotika.

When I took over this, I tried to really figure out,

Man pārņemot vadību, es tiešām centos saprast,

like, what my vision would be.

kāds ir mans skatījums.

How do we really change children's relationship to food?

Kā mēs varam mainīt bērnu attieksmi pret pārtiku?

And I'll tell you why we need to change it,

Es jums pastāstīšu, kādēļ mums tā ir jāmaina,

but we absolutely have to change it.

taču mums tā noteikti ir jāmaina.

And what I came to understand is,

Es esmu sapratusi, ka

we needed to teach children

mums ir jāmāca bērniem

the symbiotic relationship

ciešo sasaisti

between a healthy planet, healthy food and healthy kids.

starp veselīgu zemeslodi, veselīgu pārtiku un veselīgiem bērniem.

And that if we don't do that, the antithesis,

Pretējā gadījumā,

although we've heard otherwise,

lai gan ir arī cits uzskats,

is we're really going to become extinct,

mēs tiešām izmirsim,

because we're feeding our children to death.

jo mēs pārbarosim savus bērnus līdz nāvei.

That's my premise.

Tas ir mans viedoklis.

We're seeing sick kids get sicker and sicker.

Mēs redzam, kā slimi bērni kļūst arvien slimāki.

And the reason this is happening, by and large,

Iemesls tam lielā mērā

is because of our food system

ir mūsu pārtikas sistēma

and the way the government commodifies food,

un veids kādā valdība regulē pārtikas preces,

the way the government oversees our food,

veids kādā valdība pārrauga mūsu pārtiku,

the way the USDA puts food on kids' plates

kā ASV zemkopības departaments (ASVZD) uzliek neveselīgu pārtiku

that's unhealthy, and allows unhealthy food into schools.

uz bērnu šķīvjiem un atļauj neveselīgu pārtiku skolās.

And by -- tacitly, all of us send our kids,

Mēs visi uz skolu sūtām bērnus,

or grandchildren, or nieces, or nephews, to school

mazbērnus, māsas vai brāļa meitas un dēlus,

and tell them to learn, you know,

un līdz ar to netieši viņiem sakām,

learn what's in those schools.

lai mācās to, ko skolā māca.

And when you feed these kids bad food,

Ēdot neveselīgu pārtiku,

that's what they're learning. So that's really what this is all about.

bērni to arī iemācās. Tā ir galvenā problēma!

The way we got here is because of big agribusiness.

Šajā situācijā mēs esam nonākuši lielo lauksaimniecības uzņēmumu darbības dēļ.

We now live in a country where most of us don't decide,

Mēs šobrīd dzīvojam valstī, kurā lielākā daļa iedzīvotāju

by and large, what we eat. We see big businesses, Monsanto and DuPont,

pārsvarā neizvēlas pārtiku. Mēs redzam lielos uzņēmumus,„Monsanto” un „DuPont”,

who brought out Agent Orange and stain-resistant carpet.

kuri izveidoja Oranžo aģentu un traipu izturīgu paklāju.

They control 90 percent of the commercially produced seeds in our country.

Viņi pārvalda 90% mūsu valstī rūpnieciski ražoto sēklu.

These are -- 10 companies

Tie ir 10 uzņēmumi, kuri

control much of what's in our grocery stores,

kontrolē lielāko daļu pārtikas mūsu veikalos

much of what people eat. And that's really, really a problem.

un lielu daļu no tā, ko cilvēki ēd. Tā tiešām, tiešām ir problēma!

So when I started thinking about these issues

Man sākot domāt par šīm problēmām

and how I was going to change what kids ate,

un veidiem, kā es izmainīšu to, ko bērni ēd,

I really started focusing on what we would teach them.

es pievērsu lielu uzmanību tam, ko mēs viņiem mācīsim.

And the very first thing

Pats pirmais bija

was about regional food -- trying to eat food

reģionālā pārtika, censties ēst produktus,

from within our region.

kas audzēti mūsu reģionā.

And clearly, with what's going on with fossil fuel usage,

Skaidri redzot, kas notiek ar degizrakteņu izmantošanu

or when -- as the fossil fuel is going away,

jeb degizrakteņu izzušanu,

as oil hits its peak oil,

naftai sasniedzot iegūšanas virsotni,

you know, we really have to start thinking about whether or not

mums tiešām ir jāsāk domāt vai ir vērts

we should, or could, be moving food

un vai mēs varam atļauties pārvadāt pārtiku

1,500 miles before we eat it.

2414 kilometrus pirms to apēdam.

So we talked to kids about that,

Mēs runājām par to ar bērniem

and we really start to feed kids regional food.

un sākām ēdināt bērnus ar reģionālo pārtiku.

And then we talk about organic food.

Pēc tam mēs runājām par bioloģisko pārtiku.

Now, most school districts can't really afford organic food,

Lielākā daļa skolu šobrīd nevar atļauties bioloģisko pārtiku,

but we, as a nation,

taču mums kā nācijai

have to start thinking about

ir jāsāk domāt par

consuming, growing and feeding our children

pārtikas patērēšanu, audzēšanu un bērnu ēdināšanu

food that's not chock-full of chemicals.

ar ēdienu, kas nav pārbāzts ar ķīmikālijām.

We can't keep feeding our kids pesticides

Mēs nedrīkstam turpināt dot mūsu bērniem pesticīdus,

and herbicides and antibiotics and hormones.

herbicīdus, antibiotikas un hormonus.

We can't keep doing that.

Mēs nedrīkstam tādā veidā turpināt.

You know, it doesn't work.

Saprotiet, tas neder!

And the results of that are kids getting sick.

Tā rezultātā bērni kļūst slimi.

One of my big soapboxes right now is antibiotics.

Viens no maniem iecienītākajiem tematiem šobrīd ir antibiotikas.

Seventy percent of all antibiotics consumed in America

70% no antibiotiku patēriņa Amerikā

is consumed in animal husbandry.

tiek izlietoti lopkopībā.

We are feeding our kids antibiotics

Mēs katru dienu ēdinām bērniem antbiotikas

in beef and other animal protein every day.

liellopu gaļas un citu dzīvnieku olbaltumvielu formā.

Seventy percent -- it's unbelievable.

70% — tas ir prātam neaptverami!

And the result of it is, we have diseases.

Tā rezultātā mēs kļūstam slimi.

We have things like E. coli that we can't fix,

Mums ir, piemēram, E. coli baktērija, kuru mēs nevaram izārstēt.

that we can't make kids better when they get sick.

Bērniem saslimstot, mēs nevaram viņiem palīdzēt.

And, you know, certainly antibiotics have been over-prescribed,

Antibiotikas bez šaubām ir pārmērīgi noteiktas,

but it's an issue in the food supply.

taču problēma ir pārtikas piedāvājumā.

One of my favorite facts is that

Viens no maniem iecienītākajiem faktiem ir, ka

U.S. agriculture uses 1.2 billion pounds of pesticides every year.

katru gadu ASV lauksaimniecībā tiek izmantoti 1,2 miljardi mārciņu pesticīdu.

That means every one of us, and our children,

Tas nozīmē, ka katrs no mums un mūsu bērni

consumes what would equal a five-pound bag --

patērē to, kas būtu vienāds ar 2,26 kg smagu maisu.

those bags you have at home. If I had one here

Ja man šeit būtu tāds maiss

and ripped it open,

un es to atvērtu,

and that pile I would have on the floor

tad kaudze, kas būtu uz zemes,

is what we consume and feed our children every year

ir tas, ko mēs un mūsu bērni patērējam katru gadu.

because of what goes into our food supply,

Iemesls tam ir vielas, kas atrodas piedāvātajā pārtikā

because of the way we consume

un veids, kā mēs patērējam

produce in America.

ražoto pārtiku Amerikā.

The USDA allows these antibiotics,

ASVZD pieļauj antibiotiku,

these hormones and these pesticides in our food supply,

hormonu un pesticīdu atrašanos piedāvātajā pārtikā.

and the USDA paid for this ad

Par šo reklāmu „Time” žurnālā

in Time magazine.

maksāja ASVZD.

Okay, we could talk about Rachel Carson and DDT,

Mēs varētu runāt par Reičelu Kārsoni un DDT,

but we know it wasn't good for you and me.

taču mēs zinām, ka tas nebija veselīgi ne jums, ne man.

And that is what the USDA allows in our food supply.

Tas ir tas, ko ASVZD pieļauj mūsu pārtikā.

And that has to change, you know.

Un tam ir jāmainās.

The USDA cannot be seen as

ASVZD nav jāuztver kā

the be-all and end-all of what we feed

galvenais noteicējs tam, ko mēs ēdinām

our kids and what's allowed.

mūsu bērniem un tam, kas ir atļauts.

We cannot believe that they have our best interests at heart.

Mēs nevaram paļauties, ka viņi rīkojas saskaņā ar mūsu interesēm.

The antithesis of this whole thing is sustainable food.

Pretstatījums iepriekš minētajam ir ilgtspējīga pārtika.

That's what I really try and get people to understand.

Tas ir tas, ko es mēģinu cilvēkiem parādīt un iemācīt.

I really try and teach it to kids. I think it's the most important.

Es tiešām cenšos iemācīt to bērniem. Manuprāt, tas ir pats svarīgākais.

It's consuming food in a way

Tas ir pārtikas patēriņa veids,

in which we'll still have a planet,

kurš nodrošina planētas saglabāšanu,

in which kids will grow up to be healthy,

veselīgu bērnu augšanu

and which really tries to mitigate

un negatīvu ietekmju, kuras

all the negative impacts we're seeing.

mēs novērojam, samazināšanu.

It really is just a new idea.

Tā tiešām ir pavisam jauna ideja.

I mean, people toss around sustainability,

Ziniet, daudzi runā par ilgtspējību,

but we have to figure out what sustainability is.

taču mums ir jāsaprot, kas tad īsti ir ilgtspējība.

In less than 200 years, you know, just in a few generations,

Ziniet, mazāk kā 200 gadu laikā, pāris paaudzēs,

we've gone from being 200 --

mēs esam no

being 100 percent, 95 percent farmers

100%, 95% lauksaimnieku pārgājuši

to less than 2 percent of farmers.

uz mazāk nekā 2% lauksaimnieku.

We now live in a country that has more prisoners than farmers --

Mēs šobrīd dzīvojam valstī, kurā ir vairāk cietumnieku kā lauksaimnieku —

2.1 million prisoners, 1.9 million farmers.

2,1 miljoni cietumnieku, 1,9 miljoni lauksaimnieku.

And we spend 35,000 dollars

Viena cietumnieka uzturēšanai

on average a year keeping a prisoner in prison,

mēs gadā tērējam apmēram 35 000 dolāru,

and school districts spend 500 dollars a year

taču skolu rajons izdod 500 dolāru gadā,

feeding a child.

lai pabarotu vienu bērnu.

It's no wonder, you know, we have criminals.

Ziniet, nav brīnums, ka mums ir noziedznieki.

(Laughter)

(Smiekli)

And what's happening is, we're getting sick.

Tā procesā mēs kļūstam slimi.

We're getting sick and our kids are getting sick.

Mēs saslimstam un mūsu bērni saslimst.

It is about what we feed them.

Runa ir par to, ko mēs viņiem dodam ēst.

What goes in is what we are.

Mēs esam tas, ko mēs ēdam.

We really are what we eat.

Mēs patiešām esam tas, ko mēs ēdam.

And if we continue down this path,

Un, ja mēs turpināsim tādā veidā,

if we continue to feed kids bad food,

ja mēs turpināsim dot bērniem sliktu pārtiku,

if we continue not to teach them what good food is,

ja mēs nemācīsim bērniem, kas ir veselīga pārtika.

what's going to happen? You know, what is going to happen?

Kas notiks? Ziniet, kas notiks?

What's going to happen to our whole medical system?

Kas notiks a visur mūsu veselības sitēmu?

What's going to happen is,

Notiks tas, ka

we're going to have kids

mums būs bērni,

that have a life less long than our own.

kuru dzīves ilgums būs īsāks kā mūsu pašu.

The CDC, the Center for Disease Control,

SKC, Slimību kontroles centrs, ir teicis,

has said, of the children born in the year 2000 --

ka no 2000. gadā dzimušajiem bērniem,

those seven- and eight-year-olds today --

kuriem šobrīd ir septiņi un astoņi gadi,

one out of every three Caucasians,

viens no katriem trim eiropeīdiem,

one out of every two African-Americans and Hispanics

viens no katriem diviem Afroamerikāņiem un latīņamerikāņu izcelsmes bērniem,

are going to have diabetes in their lifetime.

dzīves laikā saslims ar diabētu.

And if that's not enough, they've gone on to say,

Ja ar to nav gana, viņi apgalvo,

most before they graduate high school.

ka lielākā daļa saslims līdz vidusskolas beigšanai.

This means that 40 or 45 percent

Tas nozīmē, ka 40 vai 45%

of all school-aged children

skolas vecuma bērnu

could be insulin-dependent

varētu būt atkarīgi no insulīna

within a decade. Within a decade.

desmitgades laikā. Desmitgades laikā.

What's going to happen?

Kas notiks?

Well, the CDC has gone further to say

Nu, SKC pat apgalvo, ka

that those children born in the year 2000

bērni, kas dzimuši 2000. gadā,

could be the first generation

varētu būt pirmā paaudze

in our country's history to die at a younger age than their parents.

mūsu valstī, kas mirs jaunākā vecumā nekā viņu vecāki.

And it's because of what we feed them.

Tā iemesls ir tas, ko mēs dodam bērniem ēst.

Because eight-year-olds don't get to decide --

Jo astoņgadnieki neizvēlas,

and if they do, you should be in therapy.

ja viņi izvēlas, tad jums ir jāārstējas.

You know, we are responsible

Ziniet, mēs esam atbildīgi

for what kids eat.

par to, ko bērni ēd.

But oops, maybe they're responsible for what kids eat.

Taču ups, iespējams viņi ir atbildīgi par to, ko bērni ēd.

Big companies spend 20 billion dollars a year

Lielie uzņēmumi tērē 20 miljardus dolāru gadā,

marketing non-nutrient foods to kids.

reklamējot pārtiku bez uzturvielām.

20 billion dollars a year. 10,000 ads most kids see.

20 miljardus dolāru gadā. 10 000 reklāmu, kuras redz lielākā daļa bērnu.

They spend 500 dollars

Viņi tērē 500 dolārus

for every one dollar -- 500 dollars marketing foods

pret 1 dolāru, 500 dolāru reklamējot ēdienus,

that kids shouldn't eat for every one dollar

kurus bērniem nevajadzētu ēst, un 1 dolāru

marketing healthy, nutritious food.

reklamējot veselīgus, uzturvielām bagātus ēdienus.

The result of which is kids think they're going to die

Tā rezultātā bērni uzskata, ka viņi nomirs,

if they don't have chicken nuggets.

ja nedabūs vistas nagetus.

You know that everybody thinks they should be eating more, and more, and more.

Jūs zināt, ka visi domā, ka viņiem būtu jāēd arvien vairāk un vairāk.

This is the USDA portion size, that little, tiny thing.

Tā mazā, pavisam nelielā porcija ir ASVZD ieteiktais daudzums.

And the one over there, that's bigger than my head,

Un tā tur porcija, kas ir lielāka kā mana galva,

is what McDonald's and Burger King

ir tas, ko „McDonalds” un „Burger King”,

and those big companies think we should eat.

un citi lielie uzņēmumi uzskata, ka mums vajadzētu ēst.

And why can they serve that much?

Kāpēc viņi var tik daudz pārdot?

Why can we have 29-cent Big Gulps

Kāpēc mēs varam iegādātie „Big Gulps” par 29 centiem

and 99-cent double burgers?

un dubultos burgerus par 99 centiem?

It's because of the way the government commodifies food,

Tā iemesls ir veids kā valdība pārvalda pārtikas preces.

and the cheap corn and cheap soy

Lētie graudi un lētā soja

that are pushed into our food supply

tiek iegrūsta mums piedāvātajā pārtikā,

that makes these non-nutrient foods

kas padara šos uzturvielām nabadzīgos ēdienus

really, really cheap.

ļoti, ļoti lētus.

Which is why I say it's a social justice issue.

Tieši tāpēc es uzskatu, ka šis ir sociālā taisnīguma jautājums.

Now, I said I'm doing this in Berkeley, and you might think,

Es teicu, ka strādāju ar šiem jautājumiem Bērklijā un jūs iespējams domājat

"Oh, Berkeley. Of course you can do it in Berkeley."

„Ak, jā, Bērklija. Protams, ka Bērklijā tas ir iespējams.”

Well, this is the food I found 24 months ago.

Taču šis ir ēdiens, kuru es tur atradu pirms 24 mēnešiem.

This is not even food.

Tas pat nav ēdiens.

This is the stuff we were feeding our kids: Extremo Burritos,

Šīs ir lietas, kuras mēs dodam bērniem: „Extremo Burritos”,

corn dogs,

kukurūzas hotdogus,

pizza pockets, grilled cheese sandwiches.

picmaizītes, grillētas siermaizītes.

Everything came in plastic, in cardboard.

Viss ir iepakots plastmasā un kartonā.

The only kitchen tools my staff had was a box cutter.

Vienīgais manam personālam pieejamais virtuves instruments bija kastes griezējs.

The only working piece of equipment in my kitchen

Vienīgais instruments, kas darbojās manā virtuvē

was a can crusher, because if it didn't come in a can,

bija bundžu attaisāmais, jo, ja pārtiku nesūtīja bundžās,

it came frozen in a box.

tad sasaldētu kastēs.

The USDA allows this.

ASVZD to atļauj.

The USDA allows all of this stuff.

ASVZD pieļauj visas šīs lietas.

In case you can't tell, that's, like,

Gadījumā, ja jūs neatpazīstat, tad tas, piemēram,

pink Danish and some kind of cupcakes.

ir „Pink Danish” un kaut kādi kēksiņi.

Chicken nuggets, Tater Tots, chocolate milk with high fructose,

Vistas nageti, „Tater Tots”, šokolādes piens ar augstu fruktozes līmeni,

canned fruit cocktail -- a reimbursable meal.

konservētu augļu kokteilis — atlīdzinātā ēdienreize.

That's what the government says is okay to feed our kids.

To valdībasprāt ir labi dot mūsu bērniem.

It ain't okay. You know what? It is not okay.

Tas nav labi. Ziniet ko? Tas nav labi.

And we, all of us,

Mums ikkatram

have to understand

ir jāsaprot,

that this is about us,

ka šī problēma skar mūs visus,

that we can make a difference here.

ka mēs varam veikt pārmaiņas.

Now I don't know if any of you out there invented chicken nuggets,

Nezinu vai kāds no jums izgudroja vistas nagetus,

but I'm sure you're rich if you did.

taču esmu droša, ja izgudrojāt, esat ļoti bagāts.

But whoever decided that a chicken should look like

Kurš gan izdomāja, ka vistai būtu jāizskatās kā

a heart, a giraffe, a star?

sirdij, žirafei, zvaigznei?

Well, Tyson did, because there's no chicken in the chicken.

„Tyson” izdomāja, jo šajos vistas gabaliņos nav vistas.

And that they could figure it out,

Viņi izgudroja šīs formas,

that we could sell this stuff to kids.

lai mēs varētu pārdot tās bērniem.

You know, what's wrong with teaching kids

Kas vainas tam, ka mēs bērniem mācām,

that chicken looks like chicken?

ka vista izskatās pēc vistas?

But this is what most schools serve.

Taču tieši šo lielākā daļa skolu dod bērniem.

In fact, this may be what a lot of parents serve,

Patiesībā, to saviem bērniem, iespējams, pasniedz arī daudzi vecāki.

as opposed to -- this is what we try and serve.

Pretstatā - šis ir tas, ko mēs dodam bērniem.

We really need to change

Mums noteikti ir jāmaina

this whole paradigm with kids and food.

bērnu pārtikas paraugs.

We really have to teach children

Mums ir jāmāca bērniem,

that chicken is not a giraffe.

ka vista nav žirafe.

You know, that vegetables

Ka dārzeņi

are actually colorful, that they have flavor,

patiesībā ir krāsaini, ka tiem ir garša un smarža,

that carrots grow in the ground,

ka burkāni aug zemē,

that strawberries grow in the ground.

ka zemenes no zemes.

There's not a strawberry tree or a carrot bush.

Nav tāda zemeņu koka vai burkānu krūma.

You know, we have to change

Ziniet, mums ir jāmaina veids,

the way we teach kids about these things.

kā mēs bērniem mācām par šīm lietām.

There's a lot of stuff we can do. There's a lot of schools

Pastāv daudz dažādas iespējas. Daudzas skolas

doing farm-to-school programs. There's a lot of schools

veic lauksaimniecības programmas. Daudzas skolas

actually getting fresh food into schools.

tiešām saņem svaigu pārtiku skolās.

Now, in Berkeley, we've gone totally fresh.

Šobrīd Bērklijā mēs esam pilnībā pārgājuši uz svaigu pārtiku.

We have no high-fructose corn syrup,

Mums nav augstas fruktozes kukurūzas sīrupi,

no trans fats, no processed foods.

nav transtauku, nav pārstrādātas pārtikas.

We're cooking from scratch every day.

Mēs katru dienu gatavojam no nulles.

We have 25 percent of our --

25% mūsu

(Applause)

(Aplausi)

thank you -- 25 percent of our stuff

paldies. 25% mūsu ēdienu sastāvdaļu

is organic and local. We cook.

ir bioloģiskas un no vietējā apvidus. Mēs gatavojam ēdienu.

Those are my hands. I get up at 4 a.m.

Tās ir manas rokas. Es katru dienu

every day and go cook the food for the kids,

ceļos 4 no rīta un gatavoju bērniem ēdienu,

because this is what we need to do.

jo tieši tas mums ir jādara.

We can't keep serving kids

Mēs nedrīkstam turpināt dot bērniem

processed crap,

pārstrādātus mēslus,

full of chemicals,

pilnas ar ķimikālijām,

and expect these are going to be healthy citizens.

un cerēt, ka viņi izaugs par veselīgiem pilsoņiem.

You're not going to get the next generation,

Nākamā paaudze

or the generation after, to be able to think like this

vai aiznākamā paaudze nebūs spējīgi domāt,

if they're not nourished.

ja viņi neēdīs veselīgu pārtiku.

If they're eating

Ja bērni visu laiku

chemicals all the time,

ēdīs ķīmiju,

they're not going to be able to think.

viņi nebūs spējīgi domāt.

They're not going to be smart.

Viņi nebūs gudri.

You know what? They're just going to be sick.

Ziniet ko? Viņi vienkārši būs slimi.

Now one of the things that -- what happened when I went into Berkeley

Viena no lietām, kas notika, man sākot strādāt Bērklijā,

is I realized that, you know, this was all pretty amazing to people,

bija apjaušana, ka šī prakse cilvēkiem bija diezgan nepierasta,

very, very different, and I needed to market it.

ļoti, ļoti atšķirīga un man vajadzēja to pārdot.

I came up with these calendars that I sent home to every parent.

Es izdomāju šos kalendārus, kuri tika nosūtīti visiem vecākiem.

And these calendars really started to lay out my program.

Šie kalendāri sāka atklāt manu programmu.

Now I'm in charge of all the cooking classes

Šobrīd es esmu atbildīga par visām ēdiena gatavošanas nodarbībām

and all the gardening classes in our school district.

un visām dārzkopības nodarbībām mūsu skolu rajonā.

So this is a typical menu.

Tātad, lūk, tipiska ēdienkarte.

This is what we're serving this week at the schools.

To mēs šonedēļ pasniedzam skolās.

And you see these recipes on the side?

Vai redzat receptes lapas malā?

Those are the recipes that the kids learn in my cooking classes.

Tās ir receptes, kuras bērni apgūst manās kulinārijas nodarbībās.

They do tastings of these ingredients in the gardening classes.

Viņi nogaršo šīs ēdienu sastāvdaļas dārzkopības klasēs.

They also may be growing them. And we serve them in the cafeterias.

Viņi varbūt pat tās audzē. Un mēs pasniedzam šos produktus mūsu ēdnīcās.

If we're going to change children's relationship to food,

Mēs izmainīsim bērnu attieksmi pret pārtiku.

it's delicious, nutritious food in the cafeterias,

Ēdiens ēdnīcās ir garšīgs un uzturvielām bagāts,

hands-on experience -- you're looking in cooking and gardening classes --

praktiska pieredze ēdienu gatavošanas un dārzkopības nodarbībās

and academic curriculum to tie it all together.

un akadēmiskā mācību programma, kas visu sasaista kopā.

Now you've probably garnered that I don't love the USDA,

Jūs droši vien esat sapratuši, ka es neesmu sajūsmā par ASVZD

and I don't have any idea what to do with their pyramid,

un es nezinu, ko iesākt ar viņi piramīdu.

this upside-down pyramid with a rainbow over the top, I don't know.

To apgriezto piramīdu ar varavīksni stiepjamies pāri, es nezinu.

You know, run up into the end of the rainbow,

Ziniet, skrien augšā līdz varavīksnes beigām,

I don't know what you do with it. So, I came up with my own.

es nezinu, ko jūs ar to darāt. Tāpēc es izveidoju savu.

This is available on my website in English and Spanish,

Tā ir pieejama manā mājas lapā angļu un spāņu valodā

and it's a visual way to talk to kids about food.

un tā ir labs vizuālais veids, kā runāt ar bērniem par pārtiku.

The really tiny hamburger, the really big vegetables.

Ļoti mazs hamburgers un ļoti lieli dārzeņi.

We have to start changing this.

Mums ir jāsāk mainīt šī situācija.

We have to make kids understand

Mums ir jāpalīdz bērniem saprast,

that their food choices make a big difference.

ka viņu pārtikas izvēlei ir liela ietekme.

We have cooking classes -- we have cooking classrooms in our schools.

Mums ir kulinārijas nodarbības un telpas mūsu skolā.

And why this is so important is

Tas ir tik svarīgi tāpēc,

that we now have grown a generation,

ka šobrīd ir izaugusi bērnu paaudze,

maybe two, of kids where one out of every four meals

varbūt pat divas, kuri vienu no katrām četrām ēdienreizēm

is eaten in fast food, one of every four meals is eaten in a car

ēd ātrās ēdināšanas restorānā, vienu no katrām četrām ēdienreizēm — mašīnā

and one out of every last four meals is eaten in front of a TV or computer.

un vienu no katrām četrām ēdienreizēm pie televizora vai datora.

What are kids learning? Where is the family time?

Ko bērni mācās? Kur paliek laiks ģimenei?

Where is socialization? Where is discussion?

Kur paliek socializēšanās? Kur paliek diskusijas?

Where is learning to talk?

Kur paliek mācīšanās runāt?

You know, we have to change it.

Ziniet, mums tas ir jāmaina.

I work with kids a lot. These are kids I work with in Harlem.

Es daudz strādāju ar bērniem. Šie ir bērni, ar kuriem es strādāju Harlemā.

EATWISE -- Enlightened and Aware Teens Who Inspire Smart Eating.

EATWISE — Izglītoti un zinoši jaunieši, kas iedvesmo atbildīgu ēšanu.

We have to teach kids

Mums ir jāiemāca bērniem,

that Coke and Pop Tarts

ka kola un „Pop Tarts”

aren't breakfast.

nav brokastis.

We have to teach kids that if they're on a diet

Mums ir jāmāca bērniem, ka, ja viņi ietur

of refined sugar,

rafinēta cukura diētu,

they go up and down, just like if they're on a diet of crack.

tad viņu noskaņojums lēkā uz augšu un leju, tā it kā viņi lietotu narkotikas.

And we have to pull it all together. We have composting in all of our schools.

Un mums ir visas šīs lietas jāsasaista kopā. Mums ir kompostēšanas vietas visās mūsu skolās.

We have recycling in all of our schools.

Mums ir otreizējā pārstrāde visās mūsu skolās.

You know, the things that we maybe do at home

Ziniet, tās lietas, ko mēs iespējams darām mājās

and think are so important,

un uzskatām par ļoti svarīgām,

we have to teach kids about in school.

tās mums ir jāmāca arī skolās.

It has to be so much a part of them

Šīm lietām ir jākļūst tik ļoti daļai no bērniem

that they really get it.

līdz viņi tās patiešām saprot.

Because, you know what, many of us

Jo, ziniet ko, daudzi no mums

are sort of at the end of our careers,

atrodas it kā savas karjeras beigās

and we need to be giving these kids --

un mums ir jādod bērniem,

these young kids, the next generation --

šiem jaunajiem bērniem, nākamajai paaudzei,

the tools to save themselves

instrumenti sevis un

and save the planet.

planētas glābšanai.

One of the things I do a lot is public-private partnerships.

Viena no lietām, ar ko es daudz nodarbojos ir publiskā un privātā sektora sadarbība.

I work with private companies

Es strādāju ar privātajām kompānijām,

who are willing to do R & D with me,

kuras vēlas kopā ar mani iesaistīties pētniecībā un attīstībā,

who are willing to do distribution for me,

kuras vēlas man palīdzēt izplatīt informāciju,

who are really willing to work to go into schools.

kuras patiešām vēlas strādāt skolām.

Schools are underfunded.

Skolām ir nepietiekams finansējums.

Most schools in America spend less

Lielākā daļa skolu Amerikā tērē mazāk

than 7,500 dollars a year teaching a child.

nekā 7500 dolāru gadā bērna mācīšanai.

That comes down to under five dollars an hour.

Tas ir mazāk kā pieci dolāri stundā.

Most of you spend 10, 15 dollars an hour

Lielākā daļa tērē 10, 15 dolārus stundā

for babysitters when you have them.

nepieciešamības gadījumā maksājot auklēm.

So we're spending less than 5 dollars an hour on the educational system.

Tātad mēs izdodam mazāk kā 5 dolārus stundā par izglītības sistēmu.

And if we're going to change it,

Un, ja mēs vēlamies to mainīt

and change how we feed kids,

un mainīt to, ko mēs dodam ēst mūsu bērniem,

we really have to rethink that.

tad mums ir jāpārdomā dažas lietas.

So, public and private partnerships,

Tātad, publiskā un privātā sektora sadarbība,

advocacy groups, working with foundations.

interešu aizstāvības grupas, sadarbošanās ar fondiem.

In our school district, the way we afford this

Mūsu skolu rajonā mēs finansējam šīs aktivitātes

is our school district allocates .03 percent

caur skolu rajona 0,03% piešķīrumu

of the general fund

no vispārējā fonda

towards nutrition services. And I think if every school district

ēdināšanas pakalpojumiem. Es uzskatu, ka, ja katrs skolu rajons

allocated a half to one percent,

piešķirtu no 0,5 - 1%,

we could start to really fix this program.

mēs patiešām varētu sākt uzlabojumus šajā programmā.

We really need to change it.

Mums noteikti tā ir jāmaina.

It's going to take more money.

Būs nepieciešami papildu naudas līdzekļi.

Of course, it's not all about food; it's also about

Protams, runa nav tikai par pārtiku, bērniem

kids getting exercise.

ir arī jānodarbojas ar fiziskām aktivitātēm.

And one of the simple things we can do

Viena no vienkāršākajām lietām, ko varētu darīt,

is put recess before lunch.

ir garā starbrīža izveide pirms pusdienām.

It's sort of this "duh" thing.

Tā ir viena no tām „dā” situācijām.

You know, if you have kids coming into lunch

Ziniet, ja bērni nāk uz pusdienām

and all they're going to do when they get out of lunch is go to have recess,

un pēc pusdienām viss, kas viņiem paredzēts ir garais starpbrīdis,

you see them just throw away their lunch so they can run outside.

tad mēs varam novērot kā bērni vienkārši izmet savas pusdienas, lai skrietu ārā.

And then, at one in the afternoon, they're totally crashing.

Un pēc tam pulksten vienos pēcpusdienā viņi pilnīgi sabrūk.

These are your children and grandchildren that are totally melting down

Tie ir jūsu bērni un mazbērni, kuri ir pilnīgi nokausēti,

when you pick them up, because they haven't had lunch.

kad tiek sagaidīti pēc skolas, jo nav ēduši pusdienas.

So if the only thing they'd have to do after lunch is go to class,

Tāpēc, ja pēc pusdienām bērniem ir paredzēta stunda,

believe me, they're going to sit there and eat their lunch.

ticiet man, viņi sēdēs un ēdīs pusdienas.

We need to --

Mums ir,

we need to educate.

mums ir jāizglīto.

We need to educate the kids.

Mums ir jāmāca bērni.

We need to educate the staff.

Mums ir jāmāca personāls.

I had 90 employees.

Man bija 90 darbinieki.

Two were supposed to be cooks -- none could.

Divi skaitījās pavāri — neviens no viņiem nemācēja gatavot.

And, you know, I'm not that better off now.

Ziniet, šobrīd situācija nemaz tik ļoti nav uzlabojusies.

But we really have to educate.

Taču mums tiešām ir jāizglīto.

We have to get academic institutions to start thinking

Mums ir jāpanāk, lai akadēmiskās iestādes sāktu domāt par

about ways to teach people how to cook again,

iespējām atkal mācīt cilvēkiem ēst gatavošanu.

because, of course, they don't --

Jo, protams, ka cilvēki negatavo, -

because we've had this processed food in schools

mums tik ilgi ir bijusi šī pārstrādātā pārtika

and institutions for so long.

skolās un citās iestādēs.

We need 40-minute lunches --

Mums ir nepieciešams 40 minūšu garš pusdienlaiks.

most schools have 20-minute lunches --

Lielākajā daļā skolu pusdienas ir 20 minūtes.

and lunches that are time-appropriate.

Tāpat mums ir nepieciešamas pusdienlaiks piemērotā laikā.

There was just a big study done, and so many schools

Nesen tika veikts liels pētījums, ka ļoti daudz skolu

are starting lunch at nine and 10 in the morning.

pusdieno deviņos un desmitos no rīta.

That is not lunchtime.

Tas nav pusdienlaiks.

You know, it's crazy. It's crazy what we're doing.

Ziniet, tas ir trakums. Tas, ko mēs darām, ir trakums.

And just remember,

Vienkārši atcerieties,

at very least tacitly,

vismaz netieši,

this is what we're teaching children

tas ir tas, ko mēs mācām bērniem -

as what they should be doing.

tas, kas viņiem būtu jādara.

I think if we're going to fix this,

Ja mēs patiešām vēlamies atrisināt šo situāciju,

one of the things we have to do

viena no lietā, kas mums jādara

is really change how we have oversight

ir tiešām jāmaina veids kā mēs pārraugām

over the National School Lunch Program.

Valsts skolu pusdienu programmu.

Instead of the National School Lunch Program being under the USDA,

Valsts skolu pusdienu programmai vajadzētu būt nevis ASVZD pārraudzībā,

I think it should be under CDC.

bet gan, manuprāt, SPKC pārraudzībā.

If we started to think about food

Ja mēs sāktu domāt par pārtiku

and how we feed our kids

un to, kā mēs ēdinām mūsu bērnus

as a health initiative,

kā par veselības iniciatīvu

and we started thinking about food as health,

un mēs uztvertu pārtiku kā veselību,

then I think we wouldn't have corn dogs

tad, manuprāt, mums nebūtu kukurūzas hotdogi

as lunch.

pusdienās.

Okay, Finance 101 on this,

Labi, ievads šīs tēmas financēs.

and this -- I'm sort of wrapping it up with this finance piece,

un šis.. es cenšos pabeigt ar finanšu daļu,

because I think this is something we all have to understand.

jo, manuprāt, tas mums visiem ir jāsaprot.

The National School Lunch Program spends 8 billion dollars

Valsts skolu pusdienu programma izdod 8 miljardus dolāru

feeding 30 million children a year.

ēdinot 30 miljonus bērnu gadā.

That number probably needs to double.

Šo skaitli droši vien ir nepieciešams divkāršot.

People say, "Oh my God, where are we going to get 8 billion?"

Cilvēki šausminās: „Ak, Dievs, kur mēs dabūsim 8 miljardus?”

In this country, we're spending 110 billion dollars a year

Šajā valstī mēs tērējam 110 miljardu dolāru gadā

on fast food.

ātrajām uzkodām.

We spend 100 billion dollars a year

Mēs tērējam 100 miljardus dolāru gadā

on diet aids.

diētu palīglīdzekļiem.

We spend 50 billion dollars on vegetables,

Mēs tērējam 50 miljardus dolāru dārzeņiem,

which is why we need all the diet aids.

tāpēc mums arī nepieciešami visi diētu palīglīdzekļi.

We spend 200 billion dollars a year

Mēs šobrīd tērējam 200 miljardus dolāru gadā

on diet-related illness today,

ar diētām saistītu slimību ārstēšanai,

with nine percent of our kids having type 2 diabetes.

līdz ar to 9% mūsu bērnu ir 2. tipa diabēti.

200 billion.

200 miljardus.

So you know what, when we talk

Tātad, ziniet ko, mums rnājot

about needing 8 billion more, it's not a lot.

par 8 miljardu nepieciešamību, tas nemaz nav daudz.

That 8 billion comes down to two dollars and 49 cents --

Tie 8 miljardi beigās ir 2 dolāri 49 centi,

that's what the government allocates for lunch.

tas ir tas, ko valdība piešķir pusdienām.

Most school districts spend two thirds of that on payroll and overhead.

Lielākā daļa skolu rajonu izdod divas trešdaļas no tā algās un izmaksās.

That means we spend less than a dollar a day

Tas nozīmē, ka mēs tērējam mazāk kā vienu dolāru dienā

on food for kids in schools --

skolas bērnu pārtikā.

most schools, 80 to 90 cents. In L.A., it's 56 cents.

Lielākā daļa skolu izdod 80/90 centus. Losandželosā tie ir 56 centi.

So we're spending less than a dollar, OK, on lunch.

Tātad mēs izdodam mazāk kā vienu dolāru par pusdienām.

Now I don't know about you,

Es nezinu kā jūs,

but I go to Starbucks and Pete's and places like that,

taču es eju uz tādām vietām kā „Starbucks”, „Pete's” un citām līdzīgām vietām

and venti latte in San Francisco is five dollars.

un lielā latte Sanfrancisko maksā piecus dolārus.

One gourmet coffee,

Viena gardēža kafija,

one, is more --

viena ir vairāk..

we spend more on than we are spending to feed kids

mēs tērējam par kafiju vairāk kā mēs izdodam, lai paēdinātu bērnus

for an entire week

veselu nedēļu

in our schools.

mūsu skolās.

You know what? We should be ashamed.

Ziniet ko? Mums vajadzētu kaunēties.

We, as a country, should be ashamed

Mums kā valstij vajadzētu kaunēties

at that.

par to.

The richest country.

Bagātākā valsts.

In our country,

Mūsu valstī

it's the kids that need it the most,

bērni ir tie, kuriem pārtika nepieciešama visvairāk,

who get this really, really lousy food.

kuri pārtiek no ļoti, ļoti draņķīgas pārtikas.

It's the kids who have parents and grandparents

Tie ir bērni, kuriem ir vecāki un vecvecāki,

and uncles and aunts that can't even afford

krusttēvi un krustmātes, kuri pat nevar atļauties

to pay for school lunch that gets this food.

samaksāt par skolas pusdienām, kas ēd šo ēdienu.

And those are the same kids

Tie ir tie paši bērni,

who are going to be getting sick.

kuri kļūs slimi.

Those are the same kids who we should be taking care of.

Tie ir tie paši bērni, par kuriem mums būtu jāparūpējas.

We can all make a difference.

Mēs visi varam radīt pārmaiņas.

That every single one of us,

Ikkatrs no mums,

whether we have children,

vienalga, vai mums ir bērni,

whether we care about children, whether we have nieces or nephews,

vai mums rūp bērni, vai mums ir māsas/brāļa meitas un dēli,

or anything --

vai citi bērni -

that we can make a difference.

mēs varam panākt pārmaiņas.

Whether you sit down and eat a meal with your kids,

Vienalga, vai jūs apsēžaties un ieturat maltīti kopā ar savu bērnu,

whether you take your kids, or grandchildren,

vai jūs aizvedat savus bērnus vai mazbērnus,

or nieces and nephews shopping

vai brāļa/māsas dēlus un meitas iepirkties

to a farmers' market. Just do tastings with them.

zemnieku tirgū. Vienkārši veiciet kopīgu degustāciju.

Sit down and care.

Apsēdieties un rūpējieties.

And on the macro level,

Lielākā līmenī,

we're in what seems to be

mēs šobrīd liekas atrodamies

a 19-month presidential campaign,

19 mēnešu prezidenta vēlēšanu kampaņā,

and of all the things we're asking

un no visām lietā, ko mēs pieprasām

all of these potential leaders,

iespējamajiem vadītājiem,

what about asking for the health of our children?

kāpēc lai mēs nepieprasītu mūsu bērnu veselību?

Thank you.

Paldies.