Ann Cooper: Reinventing the school lunch

Ann Cooper fala sobre almoços nas escolas.

Tradutor: Silvana Thees Revisor: Leandro Cianconi

My thing with school lunch is, it's a social justice issue.

A merenda escolar é um problema de justiça social.

I'm the Director of Nutrition Services

Sou diretora para assuntos nutriocionais

for the Berkeley Unified School District. I have 90 employees

na escola distrital de Berkeley. Tenho 90 funcionários,

and 17 locations, 9,600 kids.

17 cantinas, 9.600 crianças.

I'm doing 7,100 meals a day

Preparo 7.100 refeições por dia

and I've been doing it for two years,

e há dois anos

trying to change how we feed kids in America.

tento mudar a alimentação das crianças na América.

And that's what I want to talk to you a little bit about today.

E quero falar disso hoje.

These are some of my kids with a salad bar.

Eis algumas crianças servindo-se de salada.

I put salad bars in all of our schools when I got there.

Eu ofereço salada em todas as escolas por onde passo.

Everyone says it couldn't be done.

Todos dizem que seria impossível--

Little kids couldn't eat off the salad bar,

os pequenos não comeriam salada,

big kids would spit in it -- neither happened.

os maiores cuspiriam nela -- nada disso aconteceu.

When I took over this, I tried to really figure out,

Quando assumi essa função,

like, what my vision would be.

tentei imaginar minha visão:

How do we really change children's relationship to food?

como mudamos a relação das crianças com a comida?

And I'll tell you why we need to change it,

E digo que precisamos mudá-la,

but we absolutely have to change it.

e temos que mudá-la completamente.

And what I came to understand is,

E o que concluímos foi,

we needed to teach children

que precisamos ensinar as crianças

the symbiotic relationship

a relação simbiótica

between a healthy planet, healthy food and healthy kids.

de planeta, comida e crianças saudáveis.

And that if we don't do that, the antithesis,

E se fizermos o contrário,

although we've heard otherwise,

apesar de termos ouvido o oposto,

is we're really going to become extinct,

vamos ser extintos,

because we're feeding our children to death.

pois estamos matando nossas crianças.

That's my premise.

É minha premissa.

We're seeing sick kids get sicker and sicker.

Vemos crianças ficarems cada vez mais doentes.

And the reason this is happening, by and large,

E o motivo é, sem dúvida,

is because of our food system

nosso sistema alimentar

and the way the government commodifies food,

a forma como o governo vende a comida,

the way the government oversees our food,

negligencia nossa comida,

the way the USDA puts food on kids' plates

a forma como o USDA (Departamento de Agricultura dos Estados Unidos) alimenta nossas crianças

that's unhealthy, and allows unhealthy food into schools.

é prejudicial e facilita a entrada dessa comida nas escolas.

And by -- tacitly, all of us send our kids,

Tacitamente, nós mandamos nossos filhos,

or grandchildren, or nieces, or nephews, to school

netos, sobrinhos à escola

and tell them to learn, you know,

e dizemos para aprenderem

learn what's in those schools.

o que há nas escolas.

And when you feed these kids bad food,

E quando as alimentamos mal

that's what they're learning. So that's really what this is all about.

isso é o que eles aprendem.

The way we got here is because of big agribusiness.

Chegamos aqui por causa do grande agronegócio.

We now live in a country where most of us don't decide,

Vivemos num país onde a maioria não escolhe o que comer.

by and large, what we eat. We see big businesses, Monsanto and DuPont,

Vemos grandes negócios, Monsanto e DuPont --

who brought out Agent Orange and stain-resistant carpet.

que trouxeram o Agente Laranja e o tapete anti-mancha --

They control 90 percent of the commercially produced seeds in our country.

eles controlam 90% do comércio de sementes no nosso país.

These are -- 10 companies

São dez empreas

control much of what's in our grocery stores,

que controlam o que está nos mercados,

much of what people eat. And that's really, really a problem.

o que as pessoas comem -- e isto é um grande problema.

So when I started thinking about these issues

Quando comecei a pensar nesses assuntos

and how I was going to change what kids ate,

e em como eu mudaria o que a crianças comem,

I really started focusing on what we would teach them.

comecei a focar no que poderíamos ensinar a elas.

And the very first thing

A primeira coisa em que pensei

was about regional food -- trying to eat food

foi a comida regional --

from within our region.

cultivada na própria região.

And clearly, with what's going on with fossil fuel usage,

E com o que acontece com o combustível fóssil,

or when -- as the fossil fuel is going away,

à medida em que ele acaba,

as oil hits its peak oil,

o petróleo atinge seu pico,

you know, we really have to start thinking about whether or not

temos que começar a pensar se devemos

we should, or could, be moving food

ou não transportar a comida

1,500 miles before we eat it.

por milhares de quilômetros antes de comê-la.

So we talked to kids about that,

Então conversamos com as crianças sobre isso,

and we really start to feed kids regional food.

e começamos a oferecer comida regional.

And then we talk about organic food.

Depois falamos sobre comida orgânica.

Now, most school districts can't really afford organic food,

Muitos municípios não podem comprar comida orgânica,

but we, as a nation,

mas nós, enquanto nação,

have to start thinking about

temos que começar a pensar

consuming, growing and feeding our children

sobre consumir, educar e alimentar nossas crianças

food that's not chock-full of chemicals.

com comidas sem química.

We can't keep feeding our kids pesticides

Não podemos continuar dando pesticidas,

and herbicides and antibiotics and hormones.

herbicidas, antibióticos e hormônios às crianças.

We can't keep doing that.

Não podemos mais fazer isso.

You know, it doesn't work.

Isto não funciona.

And the results of that are kids getting sick.

E o resultado é que os pequenos estão ficando doentes.

One of my big soapboxes right now is antibiotics.

Minha maior plataforma agora são os antibióticos.

Seventy percent of all antibiotics consumed in America

70% dos antibióticos consumidos na América

is consumed in animal husbandry.

vêm da pecuária.

We are feeding our kids antibiotics

Damos antibióticos às nossas crianças

in beef and other animal protein every day.

na forma de carne ou outra proteína animal.

Seventy percent -- it's unbelievable.

É inacreditável.

And the result of it is, we have diseases.

E o resultado são as doençås.

We have things like E. coli that we can't fix,

Temos a E.coli, que não podemos eliminar,

that we can't make kids better when they get sick.

não podemos curar nossas crianças.

And, you know, certainly antibiotics have been over-prescribed,

E antibióticos são largamente receitados,

but it's an issue in the food supply.

mas é um problema quando na comida.

One of my favorite facts is that

Um grande fato é que a agricultura dos EUA

U.S. agriculture uses 1.2 billion pounds of pesticides every year.

usa 1.2 bilhões de quilos de pesticidas todo ano.

That means every one of us, and our children,

Significa que todos nós

consumes what would equal a five-pound bag --

consumimos o equivalente a sacos

those bags you have at home. If I had one here

daqueles que você tem em casa.

and ripped it open,

Se tivesse um aqui, eu o rasgaria

and that pile I would have on the floor

e aquela pilha no chão é o que

is what we consume and feed our children every year

nós consumimos todos os anos

because of what goes into our food supply,

por causa do que vem de nossa alimentação

because of the way we consume

por causa do jeito que consumimos

produce in America.

os produtos na América.

The USDA allows these antibiotics,

O USDA permite estes antibióticos,

these hormones and these pesticides in our food supply,

hormônios e pesticidas em nossa comida,

and the USDA paid for this ad

e o USDA pagou por esta propaganda

in Time magazine.

na revista Time.

Okay, we could talk about Rachel Carson and DDT,

Poderíamos falar sobre Rachel Carson e o DDT (Dicloro-Difenil-Tricloroetano),

but we know it wasn't good for you and me.

mas sabemos que não foi bom para nós.

And that is what the USDA allows in our food supply.

E o USDA permite isso em nossa alimentação.

And that has to change, you know.

E isso precisa mudar.

The USDA cannot be seen as

O USDA não pode ser visto como

the be-all and end-all of what we feed

autoridade máxima na forma que alimentamos

our kids and what's allowed.

nossos filhos e o que é permitido.

We cannot believe that they have our best interests at heart.

Não podemos acreditar que eles defendam nossos interesses.

The antithesis of this whole thing is sustainable food.

A antítese de tudo isso é comida sustentável.

That's what I really try and get people to understand.

É o que eu quero que as pessoas entendam.

I really try and teach it to kids. I think it's the most important.

Eu tento ensinar issoa às crianças -- é o mais importante.

It's consuming food in a way

Consumir comida de forma

in which we'll still have a planet,

que nós ainda teremos um planeta

in which kids will grow up to be healthy,

onde as crianças crescem saudáveis,

and which really tries to mitigate

e tentar diminuir o dano

all the negative impacts we're seeing.

dos impactos negativos que vemos.

It really is just a new idea.

É só uma nova ideia.

I mean, people toss around sustainability,

As pessoas falam sobre sustentabilidade,

but we have to figure out what sustainability is.

mas temos que saber o que é.

In less than 200 years, you know, just in a few generations,

Em menos de 200 anos, em poucas gerações,

we've gone from being 200 --

deixaremos de ser 200 -

being 100 percent, 95 percent farmers

100, 95% de fazendeiros

to less than 2 percent of farmers.

para menos de 2% de fazendeiro.

We now live in a country that has more prisoners than farmers --

Vivemos num país que tem mais prisioneiros que fazendeiros --

2.1 million prisoners, 1.9 million farmers.

2.1 milhões de prisioneiros, 1.9 milhões de fazendeiros.

And we spend 35,000 dollars

E gastamos 35 mil dólares, em média, por ano

on average a year keeping a prisoner in prison,

para manter um prisioneiro na cadeia

and school districts spend 500 dollars a year

e os municípios gastam 500 dólares por ano

feeding a child.

em merenda escolar.

It's no wonder, you know, we have criminals.

Não é de se espantar que tenhamos criminosos.

(Laughter)

(Risos)

And what's happening is, we're getting sick.

O que acontece é que estamos ficando doentes --

We're getting sick and our kids are getting sick.

nós e nossas crianças também.

It is about what we feed them.

É o que nós comemos.

What goes in is what we are.

Somos o que enta em nós.

We really are what we eat.

Somos o que comemos.

And if we continue down this path,

Se continuarmos por este caminho,

if we continue to feed kids bad food,

se continuarmos a dar comida ruim a elas,

if we continue not to teach them what good food is,

se não ensinarmos o que é comida boa,

what's going to happen? You know, what is going to happen?

o que vai acontecer?

What's going to happen to our whole medical system?

O que acontecerá com o nosso sistema de saúde?

What's going to happen is,

O que vai acontecer é

we're going to have kids

nossos filhos

that have a life less long than our own.

não viverão tanto quanto nós.

The CDC, the Center for Disease Control,

O CCD, Centro de Controle de Doenças,

has said, of the children born in the year 2000 --

disse que, das crianças nascidas no ano 2000,

those seven- and eight-year-olds today --

que têm entre sete e oito anos hoje,

one out of every three Caucasians,

um dentre três caucasianos,

one out of every two African-Americans and Hispanics

um dentre dois afro-americanos e hispânicos,

are going to have diabetes in their lifetime.

desenvolverão diabetes ao longo da vida.

And if that's not enough, they've gone on to say,

Não só isso, mas ainda disseram que,

most before they graduate high school.

a maioria seria antes de terminar o colegial.

This means that 40 or 45 percent

Significa que cerca de 40% ou 45%

of all school-aged children

de todas as crianças em idade escolar

could be insulin-dependent

podem tornar-se dependentes de insulina

within a decade. Within a decade.

em uma década.

What's going to happen?

O que vai acontecer?

Well, the CDC has gone further to say

O CCD disse ainda

that those children born in the year 2000

que essas mesmas crianças

could be the first generation

podem ser a primeira geração na história deste país

in our country's history to die at a younger age than their parents.

a morrerem mais cedo que seus pais.

And it's because of what we feed them.

E tudo por causa da alimentação.

Because eight-year-olds don't get to decide --

Crianças de oito anos não decidem,

and if they do, you should be in therapy.

e se o fazem, precisam de terapia.

You know, we are responsible

Nós somos responsáveis

for what kids eat.

pelo que as crianças comem.

But oops, maybe they're responsible for what kids eat.

Mas, "ops", talvez eles sejam os responsáveis.

Big companies spend 20 billion dollars a year

Grandes empresas gastam 20 bilhões de dóalres por ano

marketing non-nutrient foods to kids.

vendendo comidas pouco nutriticas a crianças.

20 billion dollars a year. 10,000 ads most kids see.

Dez mil comerciais vistos por crianças.

They spend 500 dollars

Eles gastam 500 dólares

for every one dollar -- 500 dollars marketing foods

para cada dólar -- 500 dólares para vender alimentos

that kids shouldn't eat for every one dollar

que a crianças não deveriam comer -- para cada dólar

marketing healthy, nutritious food.

destinado a comida saudável e nutritiva.

The result of which is kids think they're going to die

O resultado é que crianças pensam que vão morrer

if they don't have chicken nuggets.

se não comerem nuggets de frango.

You know that everybody thinks they should be eating more, and more, and more.

Todo mundo pensa que deveriam comer cada vez mais.

This is the USDA portion size, that little, tiny thing.

Esta é a minúscula porção do USDA

And the one over there, that's bigger than my head,

E aquela ali,maior que minha cabeça,

is what McDonald's and Burger King

é o que McDonald`s e Burger King

and those big companies think we should eat.

e aquelas empresas acham que devemos comer.

And why can they serve that much?

E por que eles servem isso tudo?

Why can we have 29-cent Big Gulps

Por que engolimos refeições de 29 centavos

and 99-cent double burgers?

e hambúrgueres de 99 centavos?

It's because of the way the government commodifies food,

É por causa da forma como o governo comercializa a comida,

and the cheap corn and cheap soy

o milho e a soja barata

that are pushed into our food supply

que são empurrados para nossa alimentação

that makes these non-nutrient foods

que faz com que esses comestíveis

really, really cheap.

sejam extremamente baratos.

Which is why I say it's a social justice issue.

Por isso que eu digo que é uma questão de justiça social.

Now, I said I'm doing this in Berkeley, and you might think,

Como eu disse que faço isso em Berkeley, vocês podem pensar,

"Oh, Berkeley. Of course you can do it in Berkeley."

"Ah, claro que você pode fazer isso em Berkeley."

Well, this is the food I found 24 months ago.

Esta é a comida há 2 anos.

This is not even food.

Se é que podemos chamar isso de comida.

This is the stuff we were feeding our kids: Extremo Burritos,

Isto é o que damos de comer aos nossos filhos

corn dogs,

Doritos, Cheetos

pizza pockets, grilled cheese sandwiches.

pizza pronta, queijo quente.

Everything came in plastic, in cardboard.

Tudo em plástico, papelão.

The only kitchen tools my staff had was a box cutter.

A única ferramenta que eu tinha era um abridor de caixas.

The only working piece of equipment in my kitchen

O único equipamento na minha cozinha

was a can crusher, because if it didn't come in a can,

era um esmagado de latas. Se não vinha em lata,

it came frozen in a box.

vinha congelado numa caixa.

The USDA allows this.

O USDA permite isso.

The USDA allows all of this stuff.

Permite tudo isso.

In case you can't tell, that's, like,

Caso não consiga imaginar, digamos que seja

pink Danish and some kind of cupcakes.

um danoninho e uns bolinhos.

Chicken nuggets, Tater Tots, chocolate milk with high fructose,

Nuggets de frango, Tater Tots, achocolatados,

canned fruit cocktail -- a reimbursable meal.

suco em caixinha -- uma refeição fácil.

That's what the government says is okay to feed our kids.

É o que o governo diz ser bom para nossas crianças.

It ain't okay. You know what? It is not okay.

Não é certo, sabe? Não é!

And we, all of us,

E todos nós

have to understand

temos que entender

that this is about us,

que é por nós

that we can make a difference here.

nós podemos fazer a diferença.

Now I don't know if any of you out there invented chicken nuggets,

Não sei se alguém aqui inventou os nuggets,

but I'm sure you're rich if you did.

mas aposto que essa pessoa é rica.

But whoever decided that a chicken should look like

Mas quem decidiu que um frango deve se parecer

a heart, a giraffe, a star?

com um coração, uma girafa, uma estrela?

Well, Tyson did, because there's no chicken in the chicken.

Foi o Tyson, pois de frango não tem nada.

And that they could figure it out,

E eles sacaram

that we could sell this stuff to kids.

que poderiam vender essa coisa para crianças.

You know, what's wrong with teaching kids

O que há de errado em ensinar às crianças

that chicken looks like chicken?

que frango é frango?

But this is what most schools serve.

Mas é o que a maioria das escolas serve.

In fact, this may be what a lot of parents serve,

Na verdade, muitos pais servem isso

as opposed to -- this is what we try and serve.

E isto é o que tentamos servir.

We really need to change

Precisamos mudar

this whole paradigm with kids and food.

esse paradigma com crianças e comida.

We really have to teach children

Temos que ensinar ao pequenos

that chicken is not a giraffe.

que um frango não é uma girafa.

You know, that vegetables

Que vegetais

are actually colorful, that they have flavor,

são coloridos e saborosos,

that carrots grow in the ground,

que cenouras crescem na terra,

that strawberries grow in the ground.

que morangos crescem na terra.

There's not a strawberry tree or a carrot bush.

Não existe uma morangueira ou cenoureira.

You know, we have to change

Temos que mudar

the way we teach kids about these things.

a forma que ensiamos às crianças.

There's a lot of stuff we can do. There's a lot of schools

Há muito que podemos fazer. Várias escolas

doing farm-to-school programs. There's a lot of schools

fazem projetos de hortas. Muitas escolas

actually getting fresh food into schools.

trazem alimentos frescos.

Now, in Berkeley, we've gone totally fresh.

Agora em Berkeley, só alimentos frescos.

We have no high-fructose corn syrup,

Não temos Karo,

no trans fats, no processed foods.

gordura trans, comidas processadas.

We're cooking from scratch every day.

Preparamos as refeições todos os dias.

We have 25 percent of our --

25 por cento --

(Applause)

(Aplauso)

thank you -- 25 percent of our stuff

obrigada -- 25 por cento de nossa comida

is organic and local. We cook.

é orgânica e local. Nós cozinhamos.

Those are my hands. I get up at 4 a.m.

São minhas mãos. Acordo às 4 da manhã

every day and go cook the food for the kids,

todo dia e cozinho para as crianças,

because this is what we need to do.

por que isso é o que precisamos fazer.

We can't keep serving kids

Não podemos continuar a servir

processed crap,

essa porcaria processada

full of chemicals,

cheia de química

and expect these are going to be healthy citizens.

e querer formar cidadãos saudáveis.

You're not going to get the next generation,

Vocês não conseguirão fazer

or the generation after, to be able to think like this

as próximas gerações pensarem assim

if they're not nourished.

se eles não são nutridos.

If they're eating

Se eles comem

chemicals all the time,

química o tempo todo,

they're not going to be able to think.

eles não poderão pensar.

They're not going to be smart.

Eles não serão espertos.

You know what? They're just going to be sick.

Sabe de uma coisa? Eles estarão doentes.

Now one of the things that -- what happened when I went into Berkeley

O que aconteceu quando fui para Berkeley

is I realized that, you know, this was all pretty amazing to people,

foi que notei que é tudo fantástico para as pessoas

very, very different, and I needed to market it.

muito diferente -- e eu precisava divulgar isto.

I came up with these calendars that I sent home to every parent.

Inventei esses calendários, que eu enviei para todos os pais.

And these calendars really started to lay out my program.

E estes calendários começaram a definir meu programa.

Now I'm in charge of all the cooking classes

Hoje sou responsável por todas as aulas de culinária

and all the gardening classes in our school district.

e de jardinagem do distrito.

So this is a typical menu.

Este é um cardápio típico --

This is what we're serving this week at the schools.

é o que servimos esta semana nas escolas.

And you see these recipes on the side?

Podem ver as receitas ao lado?

Those are the recipes that the kids learn in my cooking classes.

São as que as crianças aprendem nas minhas aulas.

They do tastings of these ingredients in the gardening classes.

Eles degustam os ingredientes.

They also may be growing them. And we serve them in the cafeterias.

E também cultivam os alimentos que servimos nas cantinas.

If we're going to change children's relationship to food,

Se vamos mudar o relacionamento das crianças com a comida,

it's delicious, nutritious food in the cafeterias,

começamos com comida gostosa e nutritiva nas cantinas.

hands-on experience -- you're looking in cooking and gardening classes --

Mão na massa -- você vê em aulas de culinária e jardinagem --

and academic curriculum to tie it all together.

e currículo acadêmico para juntar tudo.

Now you've probably garnered that I don't love the USDA,

Vocês já devem ter notado que eu não gosto do USDA,

and I don't have any idea what to do with their pyramid,

e não faço ideia da pirâmide deles --

this upside-down pyramid with a rainbow over the top, I don't know.

essa de cabeça pra baixo com um arco-íris, sei lá.

You know, run up into the end of the rainbow,

Sabe, corra para o final do arco-íris,

I don't know what you do with it. So, I came up with my own.

não sei o que se faz com isso. Então inventei a minha.

This is available on my website in English and Spanish,

Está disponível no meu site em inglês e espanhol.

and it's a visual way to talk to kids about food.

e é uma forma visual de falar sobre comida com as crianças.

The really tiny hamburger, the really big vegetables.

O pequeno hambúrguer, os grandes vegetais.

We have to start changing this.

Temos que começar a mudar isto.

We have to make kids understand

Fazer as crianças entenderem

that their food choices make a big difference.

que as escolhas fazem grande diferença.

We have cooking classes -- we have cooking classrooms in our schools.

Temos aulas e salas de culinária em nossas escolas,

And why this is so important is

e o motivo disso ser tão importante

that we now have grown a generation,

é que criamos uma geração

maybe two, of kids where one out of every four meals

talvez duas, de crianças que comem besteira

is eaten in fast food, one of every four meals is eaten in a car

em uma das refeições

and one out of every last four meals is eaten in front of a TV or computer.

e uma das outras refeições são consumidas em frente à TV ou computador.

What are kids learning? Where is the family time?

O que as crianças aprendem? Onde está o tempo da família?

Where is socialization? Where is discussion?

Onde está a socialização? A discussão?

Where is learning to talk?

A conversa?

You know, we have to change it.

Temos que mudar isto.

I work with kids a lot. These are kids I work with in Harlem.

Estas são as crianças com quem trabalho no Harlem.

EATWISE -- Enlightened and Aware Teens Who Inspire Smart Eating.

(EATWISE)-- Adolescentes Espertos que Inspiram uma Alimentação Correta.

We have to teach kids

Temos que ensinar as crianças

that Coke and Pop Tarts

que Coca-Cola e biscoitos

aren't breakfast.

não são café-da-manhã.

We have to teach kids that if they're on a diet

Temos que ensiná-las que se elas seguirem uma dieta

of refined sugar,

com açúcar refinado, elas terão

they go up and down, just like if they're on a diet of crack.

altos e baixos, como viciados em crack.

And we have to pull it all together. We have composting in all of our schools.

Temos que ponderar tudo. Temos adubagem em todas as escolas.

We have recycling in all of our schools.

Temos reciclagem em todas as escolas.

You know, the things that we maybe do at home

Aquelas coisas que talvez façamos em casa

and think are so important,

e achamos importantes,

we have to teach kids about in school.

temos que ensiná-las na escola.

It has to be so much a part of them

Tem que fazer parte delas

that they really get it.

para elas entenderem.

Because, you know what, many of us

Porque muitos de nós

are sort of at the end of our careers,

estamos no final de nossas carreiras,

and we need to be giving these kids --

e precisamos dar a essas crianças

these young kids, the next generation --

à próxima geração

the tools to save themselves

as ferramentas para se salvarem

and save the planet.

e salvarem o planeta.

One of the things I do a lot is public-private partnerships.

Uma coisa que eu faço muito são parcerias público-privadas.

I work with private companies

Trabalho com empresas privadas

who are willing to do R & D with me,

que querem fazer pesquisa comigo

who are willing to do distribution for me,

que querem fazer a distribuição para mim,

who are really willing to work to go into schools.

ir às escolas.

Schools are underfunded.

As escolas não têm verba suficiente.

Most schools in America spend less

A maioria das escolas na América gastam menos

than 7,500 dollars a year teaching a child.

de 7.500 dólares/ano para ensinar uma criança.

That comes down to under five dollars an hour.

É menos que cinco dólares por hora.

Most of you spend 10, 15 dollars an hour

Muitos de vocês gastam 10, 15 dólares por hora

for babysitters when you have them.

para babás, quando as têm.

So we're spending less than 5 dollars an hour on the educational system.

Gastamos menos de 5 dólares por hora no sistema educacional.

And if we're going to change it,

Se vamos mudar isto,

and change how we feed kids,

e mudar como alimentamos as crianças,

we really have to rethink that.

temos que repensar isso.

So, public and private partnerships,

Parcerias público-privadas,

advocacy groups, working with foundations.

escritórios de advocacia, fundações.

In our school district, the way we afford this

No nosso distrito, a forma de custear isto

is our school district allocates .03 percent

é alocar três por cento

of the general fund

do fundo geral

towards nutrition services. And I think if every school district

para serviços nutricionais. E acho que, se todo distrito

allocated a half to one percent,

alocasse de meio a um por cento,

we could start to really fix this program.

poderíamos começar a embasar o programa.

We really need to change it.

Realmente precisamos mudar isto.

It's going to take more money.

Vamos precisar de mais dinheiro.

Of course, it's not all about food; it's also about

Claro que não é só a comida

kids getting exercise.

mas também atividade física.

And one of the simple things we can do

E uma coisa simples que podemos fazer

is put recess before lunch.

é colocar um horário vago antes do almoço.

It's sort of this "duh" thing.

É uma coisa muito simples mesmo.

You know, if you have kids coming into lunch

Se as crianças vão almoçar e o horário vago

and all they're going to do when they get out of lunch is go to have recess,

fica depois do almoço

you see them just throw away their lunch so they can run outside.

elas dispensam a comida para correr lá fora.

And then, at one in the afternoon, they're totally crashing.

E à uma da tarde, elas estão mortas de cansadas.

These are your children and grandchildren that are totally melting down

São seus filhos e netos se arrastando

when you pick them up, because they haven't had lunch.

quando você os busca, pois não almoçaram.

So if the only thing they'd have to do after lunch is go to class,

Se depois do almoço elas forem para a aula,

believe me, they're going to sit there and eat their lunch.

acreditem, elas vão sentar e almoçar.

We need to --

Precisamos

we need to educate.

educar.

We need to educate the kids.

Precisamos educar as crianças.

We need to educate the staff.

Educar os funcionários.

I had 90 employees.

Eu tinha 90 funcionários.

Two were supposed to be cooks -- none could.

Eram pra ser dois cozinheiros, supostamente.

And, you know, I'm not that better off now.

E não melhorou muito não.

But we really have to educate.

Mas precisamos educar.

We have to get academic institutions to start thinking

As instituições acadêmicas têm que começar a pensar

about ways to teach people how to cook again,

em formas de ensinar pessoas a cozinharem de novo,

because, of course, they don't --

porque é óbvio que elas não cozinham --

because we've had this processed food in schools

as comidas processadas estão em escolas

and institutions for so long.

e instituições há muito tempo.

We need 40-minute lunches --

Os almoços têm que durar 40 minutos --

most schools have 20-minute lunches --

a maioria das escolas disponibiliza 20 minutos --

and lunches that are time-appropriate.

e almoços na hora certa.

There was just a big study done, and so many schools

Foi feito um grande estudo, e há muitas escolas

are starting lunch at nine and 10 in the morning.

começando o almoço às 9, 10 da manhã.

That is not lunchtime.

Isso não é hora de almoçar.

You know, it's crazy. It's crazy what we're doing.

É maluquice o que eles fazem.

And just remember,

E lembrem-se,

at very least tacitly,

pelo menos tacitamente,

this is what we're teaching children

é o que estamos ensinando às crianças

as what they should be doing.

como fazer.

I think if we're going to fix this,

Se vamos consertar isto,

one of the things we have to do

o que temos que fazer

is really change how we have oversight

é mudar o jeito que vemos

over the National School Lunch Program.

o Programa Nacional de Merenda Escolar.

Instead of the National School Lunch Program being under the USDA,

Em vez do Programa estar sob a tutela do USDA,

I think it should be under CDC.

tinha que pertencer ao CDC.

If we started to think about food

Se começássemos a pensar sobre comida

and how we feed our kids

e como alimentamos nossas crianças

as a health initiative,

como iniciativa para a saúde,

and we started thinking about food as health,

e começássemos a pensar em comida como saúde,

then I think we wouldn't have corn dogs

então acho que não teríamos salsichas

as lunch.

para o almoço.

Okay, Finance 101 on this,

Certo, finanças básicas.

and this -- I'm sort of wrapping it up with this finance piece,

Estou misturando isso com finanças

because I think this is something we all have to understand.

porque acho que é algo que temos que entender.

The National School Lunch Program spends 8 billion dollars

O Programa Nacional de Merenda Escola gasta oito bilhões de dólares

feeding 30 million children a year.

alimentando 30 milhões de crianças por ano.

That number probably needs to double.

Esse número precisa dobrar.

People say, "Oh my God, where are we going to get 8 billion?"

Dizem "ai meu Deus, onde vamos conseguir 8 bilhões?"

In this country, we're spending 110 billion dollars a year

Neste país, gastamos 110 bilhões de dólares por ano

on fast food.

em fast food.

We spend 100 billion dollars a year

Gastamos 100 bilhões de dólares por ano

on diet aids.

em suplementos.

We spend 50 billion dollars on vegetables,

Gastamos 50 bilhões de dólares em vegetais,

which is why we need all the diet aids.

o por quê de precisarmos de suplementos.

We spend 200 billion dollars a year

Gastamos 200 bilhões de dólares por ano

on diet-related illness today,

em doenças decorrentes de uma dieta ruim,

with nine percent of our kids having type 2 diabetes.

com 9 por cento das crianças com diabetes tipo 2

200 billion.

200 bilhões.

So you know what, when we talk

Então, quando falamos

about needing 8 billion more, it's not a lot.

que precisamos de mais 8 bilhões, não é muito.

That 8 billion comes down to two dollars and 49 cents --

Esses 8 bilhões se reduzem a dois dólares e 49 centavos

that's what the government allocates for lunch.

é o que o governo destina para almoço.

Most school districts spend two thirds of that on payroll and overhead.

Muitos distritos gastam dois terços disso em folha de pagamento e supérfluos.

That means we spend less than a dollar a day

Isso significa que gastamos menos de um dólar por dia

on food for kids in schools --

em comida nas escolas

most schools, 80 to 90 cents. In L.A., it's 56 cents.

a maioria das escolas, 80 a 90 centavos. Em LA, são 56 centavos.

So we're spending less than a dollar, OK, on lunch.

Então estamos gastando menos de um dólar em almoço.

Now I don't know about you,

Não sei quanto a vocês

but I go to Starbucks and Pete's and places like that,

mas vou ao Starbucks e Pete's, por exemplo,

and venti latte in San Francisco is five dollars.

e um chocolate em São Francisco custa cinco dólares.

One gourmet coffee,

Um café refinado,

one, is more --

um, custa mais --

we spend more on than we are spending to feed kids

gastamos mais ali do que para alimentar as crianças

for an entire week

por uma semana inteira

in our schools.

nas escolas.

You know what? We should be ashamed.

Devíamos nos envergonhar.

We, as a country, should be ashamed

Nós, como uma nação, deveríamos nos envergonhar

at that.

disso --

The richest country.

o país mais rico do mundo.

In our country,

Em nosso país,

it's the kids that need it the most,

são as crianças, que mais precisam disso,

who get this really, really lousy food.

que recebem essa porcaria de comida.

It's the kids who have parents and grandparents

São crianças cujos pais, avós,

and uncles and aunts that can't even afford

tios e tias que não podem pagar

to pay for school lunch that gets this food.

a merenda que comem isso.

And those are the same kids

E são estas crianças

who are going to be getting sick.

que vão ficar doentes.

Those are the same kids who we should be taking care of.

São as mesmas crianças que precisam ser cuidadas.

We can all make a difference.

Todos podemos fazer a diferença

That every single one of us,

cada um de nós

whether we have children,

não importa se temos filhos

whether we care about children, whether we have nieces or nephews,

se nos importamos com os filhos, se temos sobrinhos

or anything --

ou qualquer outra coisa

that we can make a difference.

nós podemos fazer a diferença

Whether you sit down and eat a meal with your kids,

Se você se senta para comer com seus filhos

whether you take your kids, or grandchildren,

se leva os filhos, netos

or nieces and nephews shopping

sobrinhos para às compras

to a farmers' market. Just do tastings with them.

na mercearia -- só para experimentar.

Sit down and care.

Sente-se e dê atenção.

And on the macro level,

No nível macro,

we're in what seems to be

estamos no que parece ser

a 19-month presidential campaign,

uma campanha presidencial de 19 meses

and of all the things we're asking

e tudo o que perguntamos

all of these potential leaders,

todos esses prováveis líderes,

what about asking for the health of our children?

que tal perguntar sobre a saúde de nossas crianças? Obrigada.

Thank you.

Obrigada.