What's a Food Allergy -- and What's Not? | Body Stuff with Dr. Jen Gunter | TED

People often confuse food allergies and food intolerances.

Переводчик: Karen Apreev Редактор: Olga Mansurova

Люди часто путают пищевую аллергию и непереносимость пищи.

But it's important to know the difference

Но понимать разницу важно,

because they each require a different treatment.

ведь каждая лечится по-разному.

So what is the difference?

Так в чём же эта разница?

[Body Stuff with Dr. Jen Gunter]

[«Body Stuff» с доктором Джен Гантер]

A food allergy is your body's immune system

Пищевая аллергия является реакцией иммунной системы

responding to specific proteins in certain foods.

на определённые белки в пище.

For instance, in shellfish,

Например, в морепродуктах

one of the triggers for allergic reactions is a protein called tropomyosin.

вызвать аллергию может белок, который называется тропомиозин.

And with peanuts, it can be a reaction to one of its many proteins.

А в арахисе её могут вызвать некоторые из белков.

When a food particle enters the body of someone who's allergic,

Когда частичка такой еды попадает в организм аллергика,

the body's immune system perceives it as a problem, an invader.

иммунная система видит в ней угрозу.

Just as your body might respond to a virus as a threat,

Аналогично реакции организма на вирусы,

with food allergies,

при пищевой аллергии

part of your immune system sees the protein of the food as a threat.

часть иммунной системы принимает за угрозу белок продукта.

The allergic reaction can be thought of as a disproportionate

Иными словами, аллергия может быть несоразмерной

and inappropriate response from the immune system to the food.

и неадекватной реакцией иммунной системы на еду.

Allergic reactions can range from being mild:

Симптомы аллергии могут быть как лёгкими:

tingles in the mouth, hives and rashes,

покалывание во рту, зуд и сыпь,

to being extremely severe, like having trouble breathing.

так и тяжёлыми, например, затруднение дыхания.

And they can even be life threatening.

Некоторые даже могут быть опасны для жизни.

Allergic reactions, with some exceptions,

Аллергические реакции, за некоторым исключением,

almost always happen quickly,

почти всегда происходят быстро,

within 30 minutes of eating or exposure to the food.

в течении получаса от контакта с провоцирующей едой.

A food intolerance, on the other hand,

Пищевая непереносимость, с другой стороны,

is usually our body having trouble digesting certain foods.

обычно показывает неспособность организма переварить некую пищу.

Unlike allergies, food intolerances are not related to the immune system.

В отличии от аллергии, непереносимость не связана с иммунной системой.

For instance, being lactose intolerant

Например, непереносимость лактозы

means you don't have enough of the enzyme that breaks down the lactose in dairy.

означает нехватку ферментов, расщепляющих лактозу в молочных продуктах.

Intolerance to certain foods can often result in digestive issues,

Непереносимость какой-то еды часто вызывает проблемы с пищеварением,

including bloating, diarrhea or just generally feeling unwell.

такие как вздутие, диарею и плохое самочувствие в целом.

Intolerance to food can happen pretty quickly too,

Непереносимость тоже может проявиться сразу,

but could also show up in the next few days.

а может и спустя пару дней.

In other words,

Иными словами,

if you experience unpleasantness from something you've eaten a day before,

если вам нехорошо от съеденного днём ранее,

most of the time it's not an allergy.

зачастую это не аллергия.

There's a third kind of reaction

Существует и третий тип реакции,

that's neither an allergy or an intolerance.

не являющийся ни аллергией, ни непереносимостью.

For example, celiac disease is an autoimmune condition

Например, целиакия — это аутоиммунное заболевание,

triggered by eating foods containing gluten.

вызванное потреблением пищи, содержащей глютен.

Celiac disease may share some similar symptoms to a food intolerance,

У неё могут быть симптомы, похожие на непереносимость еды,

such as bloating or belly pain.

такие как вздутие или боль в животе.

But unlike celiac disease,

Но в отличии от целиакии,

food intolerances don't damage the small intestine.

пищевая непереносимость не поражает тонкую кишку.

So with all these real but nuanced differences,

Так как же со всеми этими нюансами

what's the best way to get a proper diagnosis?

поставить точный диагноз?

Don’t get one of those “do-it-yourself at-home food-sensitivity” kits.

Самое главное, не занимайтесь самолечением.

Those tests are not scientifically proven to do what they purport to do,

Эффективность покупных тестов не подкреплена научно,

and they aren't reliable diagnostic tools.

поэтому и полагаться на них не стоит.

If you wonder whether you have an allergy or an intolerance

Если хотите выяснить, аллергия у вас, непереносимость

or celiac disease,

или целиакия,

talk to your doctor.

обратитесь к врачу.

They'll be able to recommend the right course of action.

Они предложат правильный план действий.

And in the case of food allergies, an allergist is your go-to person.

В случае пищевой аллергии, обратитесь именно к аллергологу.

The two common ways they'll be able to diagnose you

Вам смогут поставить диагноз двумя расхожими способами:

is by taking a really good food history

детально изучив ваш рацион

and giving you an oral food challenge

и проведя пищевой тест через рот,

by giving you certain foods and seeing what happens

давая вам определённую пищу и наблюдая за реакцией

in a medically safe and controlled environment.

в безопасных, контролируемых условиях.

An allergist can also come up with a plan

Аллерголог также скажет как поступить,

in case you're exposed to a food you're allergic to

если выявится аллергия на какую-то еду,

and may even be able to recommend treatments for some of those allergies.

и может даже назначить лечение от некоторых аллергий.