What's a Food Allergy -- and What's Not? | Body Stuff with Dr. Jen Gunter | TED

People often confuse food allergies and food intolerances.

Traducător: Leria-Elena Arhire Corector: Mihaida Meila

Adesea, alergiile alimentare se confundă cu intoleranța la anumite alimente.

But it's important to know the difference

Dar e important să se știe diferența

because they each require a different treatment.

pentru că fiecare se tratează diferit.

So what is the difference?

Deci, care este diferența?

[Body Stuff with Dr. Jen Gunter]

[Chestii despre corp cu Dr. Jen Gunter]

A food allergy is your body's immune system

Alergia alimentară e felul în care sistemul vostru imunitar

responding to specific proteins in certain foods.

reacționează la proteine specifice din anumite mâncăruri.

For instance, in shellfish,

De exemplu, în crustacee,

one of the triggers for allergic reactions is a protein called tropomyosin.

unul dintre declanșatoarele reacțiilor alergice este proteina tropomiozină.

And with peanuts, it can be a reaction to one of its many proteins.

Iar în cazul alunelor, alergia poate fi o reacție la una din multele lor proteine.

When a food particle enters the body of someone who's allergic,

Când o particulă de hrană ajunge în corpul unui om alergic,

the body's immune system perceives it as a problem, an invader.

sistemul imunitar o percepe ca pe o problemă, un invadator.

Just as your body might respond to a virus as a threat,

Așa cum corpul vostru poate reacționa la un virus ca la o amenințare,

with food allergies,

la alergiile alimentare,

part of your immune system sees the protein of the food as a threat.

o parte a sistemului imunitar vede proteina din aliment ca pe o amenințare.

The allergic reaction can be thought of as a disproportionate

Reacţia alergică poate fi văzută drept o reacție disproporționată

and inappropriate response from the immune system to the food.

și nepotrivită a sistemului imunitar față de alimentele respective.

Allergic reactions can range from being mild:

Reacțiile alergice pot varia de la reacții ușoare:

tingles in the mouth, hives and rashes,

furnicături la nivelul gurii, urticarii și erupții,

to being extremely severe, like having trouble breathing.

la reacții extrem de severe, precum greutate în respirație.

And they can even be life threatening.

Și pot chiar să vă pună viața în pericol.

Allergic reactions, with some exceptions,

Reacțiile alergice, cu unele excepții,

almost always happen quickly,

se produc repede aproape tot timpul,

within 30 minutes of eating or exposure to the food.

la 30 de minute după ce alimentul este mâncat sau corpul este expus la el.

A food intolerance, on the other hand,

Pe de altă parte, intoleranța la alimente

is usually our body having trouble digesting certain foods.

înseamnă că, de obicei, corpul nostru digeră cu greu unele alimente.

Unlike allergies, food intolerances are not related to the immune system.

Spre deosebire de alergii, intoleranțele nu au legătură cu sistemul imunitar.

For instance, being lactose intolerant

De exemplu, intoleranța la lactoză

means you don't have enough of the enzyme that breaks down the lactose in dairy.

înseamnă că nu aveți îndeajuns din enzima care descompune lactoza din lactate.

Intolerance to certain foods can often result in digestive issues,

Intoleranța la anumite alimente poate, adesea, să ducă la probleme digestive,

including bloating, diarrhea or just generally feeling unwell.

inclusiv balonare, diaree sau doar o stare generală de rău.

Intolerance to food can happen pretty quickly too,

Intoleranța poate și ea să se producă destul de repede,

but could also show up in the next few days.

dar se poate manifesta și în următoarele câteva zile.

In other words,

Cu alte cuvinte,

if you experience unpleasantness from something you've eaten a day before,

dacă vă simțiți rău după ce ați mâncat ceva cu o zi în urmă,

most of the time it's not an allergy.

de cele mai multe ori nu e de la o alergie.

There's a third kind of reaction

Mai există și o a treia reacție

that's neither an allergy or an intolerance.

care nu e nici alergie, nici intoleranță.

For example, celiac disease is an autoimmune condition

De exemplu, boala celiacă este o boală autoimună

triggered by eating foods containing gluten.

declanșată de alimentele care conțin gluten.

Celiac disease may share some similar symptoms to a food intolerance,

Boala celiacă poate avea câteva simptome similare cu cele ale unei intoleranțe,

such as bloating or belly pain.

precum balonarea sau durerea de burtă.

But unlike celiac disease,

Dar, spre deosebire de boala celiacă,

food intolerances don't damage the small intestine.

intoleranța la alimente nu afectează intestinul subțire.

So with all these real but nuanced differences,

Deci, cu toate aceste diferențe reale, dar nuanțate,

what's the best way to get a proper diagnosis?

care e cel mai bun mod de a obține un diagnostic corect?

Don’t get one of those “do-it-yourself at-home food-sensitivity” kits.

Nu cumpărați una dintre acele truse „de măsurat sensibilitatea acasă”.

Those tests are not scientifically proven to do what they purport to do,

Nu este dovedit științific că acele teste fac ceea ce pretind,

and they aren't reliable diagnostic tools.

și nu sunt instrumente de diagnosticare de încredere.

If you wonder whether you have an allergy or an intolerance

Dacă vă întrebați dacă aveți o alergie sau o intoleranță alimentară

or celiac disease,

ori boala celiacă,

talk to your doctor.

vorbiți cu medicul.

They'll be able to recommend the right course of action.

El va fi capabil să vă recomande ce trebuie să faceți mai departe.

And in the case of food allergies, an allergist is your go-to person.

Iar în cazul alergiilor alimentare trebuie să apelați la un alergolog.

The two common ways they'll be able to diagnose you

El vă poate diagnostica în două moduri:

is by taking a really good food history

printr-o anamneză alimentară foarte bine realizată

and giving you an oral food challenge

și printr-o provocare alimentară orală,

by giving you certain foods and seeing what happens

adică să vă dea anumite alimente și să observe ce se întâmplă

in a medically safe and controlled environment.

într-un mediu controlat și sigur din punct de vedere medical.

An allergist can also come up with a plan

Un alergolog poate concepe și un plan

in case you're exposed to a food you're allergic to

dacă sunteți expuși la un aliment la care aveți alergie

and may even be able to recommend treatments for some of those allergies.

și poate chiar să vă recomande tratamente pentru aceste alergii.