What's a Food Allergy -- and What's Not? | Body Stuff with Dr. Jen Gunter | TED

People often confuse food allergies and food intolerances.

Tradutor: Daniela Rodrigues Revisor: Elena Crescia

As pessoas muitas vezes confundem a alergia e a intolerância alimentar.

But it's important to know the difference

Mas é importante saber a diferença

because they each require a different treatment.

porque eles requerem tratamentos diferentes

So what is the difference?

E então, qual é a diferença?

[Body Stuff with Dr. Jen Gunter]

[Body Stuff com Dr. Jen Gunter]

A food allergy is your body's immune system

A alergia alimentar é o sistema imune do seu corpo

responding to specific proteins in certain foods.

respondendo a proteínas específicas presentes em certos alimentos.

For instance, in shellfish,

Por exemplo, frutos do mar,

one of the triggers for allergic reactions is a protein called tropomyosin.

um dos gatilhos para a reação alérgica é uma proteína chamada tropomiosina.

And with peanuts, it can be a reaction to one of its many proteins.

E com amendoim, pode ser reação a uma das muitas proteínas.

When a food particle enters the body of someone who's allergic,

Quando a partícula do alimento entra no corpo de alguém que é alérgico,

the body's immune system perceives it as a problem, an invader.

o sistema imunológico do corpo percebe como um problema, um invasor.

Just as your body might respond to a virus as a threat,

Da mesma maneira que seu corpo pode responder a um vírus como uma ameaça,

with food allergies,

com alergia alimentar,

part of your immune system sees the protein of the food as a threat.

parte do seu sistema imunológico vê a proteína do alimento como uma ameaça.

The allergic reaction can be thought of as a disproportionate

A reação alérgica pode ser vista de maneira desproporcional

and inappropriate response from the immune system to the food.

e uma resposta inapropriada do sistema imunológico à comida.

Allergic reactions can range from being mild:

Reações alérgicas podem variar desde leve:

tingles in the mouth, hives and rashes,

formigação na boca, urticária e erupções cutâneas,

to being extremely severe, like having trouble breathing.

até casos extremamente severos, como ter dificuldade de respirar.

And they can even be life threatening.

E as reações podem até apresentar perigo de vida.

Allergic reactions, with some exceptions,

A reação alérgica, com alguns exceções,

almost always happen quickly,

quase sempre acontecem rapidamente,

within 30 minutes of eating or exposure to the food.

dentro de 30 minutos depois de comer ou ficar exposto ao alimento.

A food intolerance, on the other hand,

Intolerância alimentar, por outro lado,

is usually our body having trouble digesting certain foods.

é geralmente quanto o corpo tem dificuldade de digerir certos alimentos

Unlike allergies, food intolerances are not related to the immune system.

Diferente da alergia, a intolerância não está relacionada ao sistema imunológico

For instance, being lactose intolerant

Por exemplo, ter intolerância à lactose

means you don't have enough of the enzyme that breaks down the lactose in dairy.

significa que não há enzimas suficientes para quebrar a lactose do produto lácteo.

Intolerance to certain foods can often result in digestive issues,

Intolerância a certos alimentos pode resultar em problemas digestivos,

including bloating, diarrhea or just generally feeling unwell.

incluindo inchaço, diarréia ou apenas se sentindo indisposto.

Intolerance to food can happen pretty quickly too,

Intolerância alimentar também pode acontecer rapidamente,

but could also show up in the next few days.

mas também pode aparecer nos próximos dias

In other words,

Em outras palavras,

if you experience unpleasantness from something you've eaten a day before,

se você sentir o incômodo de algo que você comeu um dia antes,

most of the time it's not an allergy.

na maior parte as vezes não é alergia.

There's a third kind of reaction

Existe um terceiro tipo de reação

that's neither an allergy or an intolerance.

que não é nem a alergia e nem a intolerância.

For example, celiac disease is an autoimmune condition

Por exemplo, a doença celíaca é uma condição auto imune

triggered by eating foods containing gluten.

causada pela ingestão de alimentos que contém glúten.

Celiac disease may share some similar symptoms to a food intolerance,

A doença celíaca pode apresentar sintomas similares a de intolerância alimentar,

such as bloating or belly pain.

como inchaço ou dores de barriga.

But unlike celiac disease,

Mas ao contrário da doença celíaca,

food intolerances don't damage the small intestine.

a intolerância alimentar não prejudica o intestino delgado.

So with all these real but nuanced differences,

Com todas estas diferenças reais mas com nuances,

what's the best way to get a proper diagnosis?

qual é a melhor maneira diagnosticar corretamente?

Don’t get one of those “do-it-yourself at-home food-sensitivity” kits.

Não compre os kits caseiros que testam sensibilidade alimentar

Those tests are not scientifically proven to do what they purport to do,

Estes testes não são cientificamente comprovados para fazer o que prometem,

and they aren't reliable diagnostic tools.

e não são métodos que oferecem um diagnóstico confiável.

If you wonder whether you have an allergy or an intolerance

Se você acha que você tem alergia ou intolerância,

or celiac disease,

ou doença celíaca,

talk to your doctor.

fale como seu médico.

They'll be able to recommend the right course of action.

Eles estão capacitados para recomendar o melhor procedimento.

And in the case of food allergies, an allergist is your go-to person.

No caso de alergia alimentar, o alergista é o especialista que você deve consultar.

The two common ways they'll be able to diagnose you

As duas maneiras mais comuns de diagnosticar a alergia

is by taking a really good food history

é levando um histórico alimentar bem detalhado

and giving you an oral food challenge

e com o desafio alimentar oral

by giving you certain foods and seeing what happens

onde você consome certos alimentos e verifica o que acontece

in a medically safe and controlled environment.

em um ambiente médico seguro, e controlado.

An allergist can also come up with a plan

O alergista também pode sugerir como proceder

in case you're exposed to a food you're allergic to

caso você esteja exposto ao alimento que cause alergia

and may even be able to recommend treatments for some of those allergies.

e pode até ser capaz de recomendar tratamentos para algumas dessas alergias.