What's a Food Allergy -- and What's Not? | Body Stuff with Dr. Jen Gunter | TED

People often confuse food allergies and food intolerances.

Fordító: Jennifer Balázs Lektor: Zsófia Herczeg

Az emberek gyakran összetévesztik az ételallergiát az ételintoleranciával.

But it's important to know the difference

De fontos tudni a különbséget köztük,

because they each require a different treatment.

mert különböző módon kell kezelni őket.

So what is the difference?

Szóval mi is a különbség?

[Body Stuff with Dr. Jen Gunter]

[Testünk titkai Dr. Jen Gunterrel]

A food allergy is your body's immune system

Ételallergia esetén a szervezet immunrendszere

responding to specific proteins in certain foods.

reagál bizonyos ételekben megtalálható fehérjékre.

For instance, in shellfish,

Például a kagylóban

one of the triggers for allergic reactions is a protein called tropomyosin.

az egyik allergiás reakciót kiváltó fehérjét tropomiozinnak hívják.

And with peanuts, it can be a reaction to one of its many proteins.

A földimogyoró számos fehérjéje közül viszont bármelyikre lehetünk allergiásak.

When a food particle enters the body of someone who's allergic,

Amikor az ételből bejut egy részecske az allergiás ember szervezetébe,

the body's immune system perceives it as a problem, an invader.

akkor azt az immunrendszere problémaként, betolakodóként érzékeli.

Just as your body might respond to a virus as a threat,

Ahogy a szervezetünk fenyegetésként azonosíthat egy vírust,

with food allergies,

ételallergiák esetében

part of your immune system sees the protein of the food as a threat.

az immunrendszer egy bizonyos fehérjét talál veszélyesnek.

The allergic reaction can be thought of as a disproportionate

Az allergiás reakció tulajdonképpen egy élelmiszere adott

and inappropriate response from the immune system to the food.

aránytalan és nem megfelelő immunrendszeri válasz.

Allergic reactions can range from being mild:

Az allergiás reakciók mértéke lehet enyhe -

tingles in the mouth, hives and rashes,

bizsergő érzés a szájban, különböző kiütések -,

to being extremely severe, like having trouble breathing.

lehet súlyos - jelentkezhetnek például légzési nehézségek -,

And they can even be life threatening.

sőt lehet akár életveszélyes is.

Allergic reactions, with some exceptions,

Az allergiás reakciók, néhány kivétellel,

almost always happen quickly,

szinte mindig gyorsan jelentkeznek:

within 30 minutes of eating or exposure to the food.

30 percen belül, miután megettünk valamit.

A food intolerance, on the other hand,

Ételintolerancia esetén viszont

is usually our body having trouble digesting certain foods.

a szervezetünk nehezen emészt meg bizonyos ételeket.

Unlike allergies, food intolerances are not related to the immune system.

Az allergiával ellentétben az intolerancia nem kötődik az immunrendszerhez.

For instance, being lactose intolerant

Például a laktózérzékenység azt jelenti,

means you don't have enough of the enzyme that breaks down the lactose in dairy.

hogy a szervezetben nincs elég enzim a tejtermékben lévő laktóz lebontásához.

Intolerance to certain foods can often result in digestive issues,

Bizonyos ételekkel szembeni intolerancia gyakran emésztési problémákhoz vezet,

including bloating, diarrhea or just generally feeling unwell.

ilyenek a puffadás, a hasmenés vagy a rossz közérzet.

Intolerance to food can happen pretty quickly too,

Az ételintolerancia is lehet gyors leforgású,

but could also show up in the next few days.

de jelentkezhet pár nappal később is.

In other words,

Más szóval,

if you experience unpleasantness from something you've eaten a day before,

ha kellemetlenséget érzel valami miatt, amit az előző nap ettél,

most of the time it's not an allergy.

az a legtöbb esetben nem allergia.

There's a third kind of reaction

Van egy harmadik reakció is,

that's neither an allergy or an intolerance.

ami se nem allergia, se nem intolerancia.

For example, celiac disease is an autoimmune condition

Például a gluténérzékenység autoimmun betegség,

triggered by eating foods containing gluten.

amit gluténtartalmú ételek fogyasztása vált ki.

Celiac disease may share some similar symptoms to a food intolerance,

A gluténérzékenységnek lehetnek hasonló tünetei, mint az ételintoleranciának,

such as bloating or belly pain.

például puffadás vagy hasfájás.

But unlike celiac disease,

De a gluténérzékenységgel ellentétben

food intolerances don't damage the small intestine.

az ételintolerancia nem károsítja a vékonybelet.

So with all these real but nuanced differences,

Ha az összes valós, de árnyalt különbséget figyelembe vesszük,

what's the best way to get a proper diagnosis?

mi a legjobb mód a diagnózis felállításához?

Don’t get one of those “do-it-yourself at-home food-sensitivity” kits.

Ne szerezz be “csináld magad, otthoni ételérzékenység-teszteket”.

Those tests are not scientifically proven to do what they purport to do,

Tudományosan nem bizonyított, hogy kimutatják, amit kellene,

and they aren't reliable diagnostic tools.

így nem megbízható diagnosztikai eszközök.

If you wonder whether you have an allergy or an intolerance

Ha azon töprengsz, hogy vajon allergiád, intoleranciád

or celiac disease,

vagy gluténérzékenységed van-e,

talk to your doctor.

beszélj az orvosoddal.

They'll be able to recommend the right course of action.

Ők tudnak majd tájékoztatni a szükséges tennivalókról.

And in the case of food allergies, an allergist is your go-to person.

Allergia esetén egy allergológus lesz a megfelelő szakember számodra.

The two common ways they'll be able to diagnose you

Két gyakori eljárás van, ami alapján diagnosztizálni tudnak:

is by taking a really good food history

részletes táplálkozási naplót kérnek,

and giving you an oral food challenge

és bizonyos ételféleségeket etetnek veled, hogy lássák, mi történik -

by giving you certain foods and seeing what happens

in a medically safe and controlled environment.

orvosilag ellenőrzött, biztonságos környezetben.

An allergist can also come up with a plan

Az allergológus készíthet tervet is arra az esetre,

in case you're exposed to a food you're allergic to

ha allergiás reakciód lenne egy ételre,

and may even be able to recommend treatments for some of those allergies.

és javasolhat kezelést is néhány kimutatott allergiára.