What's a Food Allergy -- and What's Not? | Body Stuff with Dr. Jen Gunter | TED

People often confuse food allergies and food intolerances.

Traducteur: Dominique Partridge Relecteur: Clémentine Puech

Les gens confondent souvent les allergies et les intolérances alimentaires.

But it's important to know the difference

Mais la différence est importante à savoir

because they each require a different treatment.

parce que chacune demande des soins différents.

So what is the difference?

Alors, quelle est la différence ?

[Body Stuff with Dr. Jen Gunter]

[Body Stuff avec Dr. Jen Gunter]

A food allergy is your body's immune system

Une allergie alimentaire se présente lorsque votre système immunitaire

responding to specific proteins in certain foods.

répond à certaines protéines dans certains aliments.

For instance, in shellfish,

Par exemple, dans les fruits de mer,

one of the triggers for allergic reactions is a protein called tropomyosin.

l’un des déclencheurs d’une réaction est une protéine appelée tropomyosine.

And with peanuts, it can be a reaction to one of its many proteins.

Et dans les cacahuètes, cela peut être l’une de ses nombreuses protéines.

Quand une particule d’aliment pénètre dans le corps d’une personne allergique,

When a food particle enters the body of someone who's allergic,

the body's immune system perceives it as a problem, an invader.

le système immunitaire la perçoit comme un problème, un intrus.

Just as your body might respond to a virus as a threat,

De la même façon que le corps répond face aux virus,

with food allergies,

avec les allergies alimentaires,

part of your immune system sees the protein of the food as a threat.

une partie du système immunitaire considère la protéine comme une menace.

The allergic reaction can be thought of as a disproportionate

La réaction allergique peut être vue comme une réaction disproportionnée

and inappropriate response from the immune system to the food.

et inappropriée du système immunitaire envers l’aliment.

Allergic reactions can range from being mild:

Les réactions allergiques peuvent être modérées :

tingles in the mouth, hives and rashes,

picotements dans la bouche, urticaire et rougeurs,

to being extremely severe, like having trouble breathing.

ou être extrêmement graves, comme des difficultés respiratoires.

And they can even be life threatening.

Et elles peuvent même être mortelles.

Allergic reactions, with some exceptions,

Les réactions allergiques, sauf pour quelques exceptions,

almost always happen quickly,

se produisent presque toujours rapidement,

within 30 minutes of eating or exposure to the food.

dans les 30 minutes suivant un repas ou un contact avec la nourriture.

A food intolerance, on the other hand,

Une intolérance alimentaire, en revanche,

is usually our body having trouble digesting certain foods.

est généralement un problème digestif avec certains aliments.

Unlike allergies, food intolerances are not related to the immune system.

Les intolérances n’ont, quant à elles, pas de lien avec le système immunitaire.

For instance, being lactose intolerant

Par exemple, être intolérant au lactose

means you don't have enough of the enzyme that breaks down the lactose in dairy.

signifie qu’il n’y a pas assez d’enzymes pour décomposer le lactose.

Intolerance to certain foods can often result in digestive issues,

L’intolérance à certains aliments peut souvent aboutir à des troubles digestifs,

including bloating, diarrhea or just generally feeling unwell.

incluant ballonnements, diarrhée, ou simplement un sentiment de mal-être.

Intolerance to food can happen pretty quickly too,

L’intolérance alimentaire peut aussi se produire assez rapidement,

but could also show up in the next few days.

mais elle peut également se manifester après plusieurs jours.

In other words,

Autrement dit,

if you experience unpleasantness from something you've eaten a day before,

si vous ressentez des désagréments après avoir mangé quelque chose la veille,

most of the time it's not an allergy.

la plupart du temps, ce n’est pas une allergie.

There's a third kind of reaction

Il y a un troisième type de réaction

that's neither an allergy or an intolerance.

qui n’est ni une allergie, ni une intolérance.

For example, celiac disease is an autoimmune condition

Par exemple, la maladie cœliaque est une maladie auto-immune

déclenchée en mangeant des aliments contenant du gluten.

triggered by eating foods containing gluten.

Celiac disease may share some similar symptoms to a food intolerance,

La maladie cœliaque partage quelques symptômes avec les intolérances,

such as bloating or belly pain.

tels que des troubles digestifs.

But unlike celiac disease,

Mais contrairement à la maladie cœliaque,

food intolerances don't damage the small intestine.

les intolérances alimentaires n’abîment pas l’intestin grêle.

So with all these real but nuanced differences,

Alors avec toutes ces différences réelles mais nuancées,

what's the best way to get a proper diagnosis?

quelle est la meilleure façon d’obtenir un bon diagnostic ?

Don’t get one of those “do-it-yourself at-home food-sensitivity” kits.

N’utilisez pas l’un de ces kits de « sensibilité alimentaire à domicile ».

Those tests are not scientifically proven to do what they purport to do,

Ces tests ne sont pas scientifiquement prouvés

and they aren't reliable diagnostic tools.

et ne sont pas des outils fiables pour avoir un diagnostic.

If you wonder whether you have an allergy or an intolerance

Si vous pensez avoir une allergie, une intolérance,

or celiac disease,

ou la maladie cœliaque,

talk to your doctor.

parlez-en à votre médecin.

They'll be able to recommend the right course of action.

Il sera capable de vous conseiller sur la bonne démarche à suivre.

And in the case of food allergies, an allergist is your go-to person.

Et en cas d’allergie alimentaire, un allergologue est votre personne clé.

The two common ways they'll be able to diagnose you

Il vous diagnostiquera selon deux façons courantes,

is by taking a really good food history

en faisant l’historique complet de votre alimentation,

and giving you an oral food challenge

et en vous proposant un test de provocation orale

by giving you certain foods and seeing what happens

qui consiste à manger certains aliments et à observer les effets

in a medically safe and controlled environment.

dans un environnement médical sûr et contrôlé.

An allergist can also come up with a plan

Un allergologue peut aussi proposer un plan d’action

in case you're exposed to a food you're allergic to

en cas d’exposition à un aliment déclenchant une réaction.

and may even be able to recommend treatments for some of those allergies.

Il pourrait même vous conseiller un traitement pour vos allergies.