What's a Food Allergy -- and What's Not? | Body Stuff with Dr. Jen Gunter | TED

People often confuse food allergies and food intolerances.

Tradutor: Hugo Sousa Revisora: Eliana Santos

É comum haver confusão entre alergias e intolerâncias alimentares.

But it's important to know the difference

Mas é importante saber a diferença

because they each require a different treatment.

pois cada uma requer um tratamento diferente.

So what is the difference?

Qual será a diferença?

[Body Stuff com a Dra. Jen Gunter]

[Body Stuff with Dr. Jen Gunter]

A food allergy is your body's immune system

Uma alergia alimentar é o sistema imunitário do corpo

responding to specific proteins in certain foods.

a responder a proteínas específicas de certos alimentos.

For instance, in shellfish,

Por exemplo, no caso do marisco,

one of the triggers for allergic reactions is a protein called tropomyosin.

uma das causas para uma reação alérgica é a proteína tropomiosina.

And with peanuts, it can be a reaction to one of its many proteins.

E com os amendoins, pode ser uma reação a uma das suas várias proteínas.

When a food particle enters the body of someone who's allergic,

Quando uma partícula do alimento entra no corpo de alguém que é alérgico,

the body's immune system perceives it as a problem, an invader.

o sistema imunitário do corpo considera-a como um problema, um invasor.

Just as your body might respond to a virus as a threat,

Tal como o corpo responderia a um vírus como se fosse uma ameaça,

with food allergies,

com as alergias alimentares, uma parte do sistema imunitário

part of your immune system sees the protein of the food as a threat.

vê a proteína desse alimento como uma ameaça.

The allergic reaction can be thought of as a disproportionate

A reação alérgica pode ser considerada como uma resposta desproporcional

and inappropriate response from the immune system to the food.

e inapropriada do sistema imunitário ao alimento.

Allergic reactions can range from being mild:

As reações alérgicas tanto podem ser leves:

tingles in the mouth, hives and rashes,

formigueiro na boca, urticária e erupções cutâneas,

to being extremely severe, like having trouble breathing.

como podem ser severas: dificultar a respiração.

And they can even be life threatening.

E podem chegar a causar perigo de vida.

Allergic reactions, with some exceptions,

As reações alérgicas, com algumas exceções,

almost always happen quickly,

quase sempre ocorrem rapidamente,

within 30 minutes of eating or exposure to the food.

nos primeiros 30 minutos após a ingestão ou exposição ao alimento.

A food intolerance, on the other hand,

Por outro lado, uma intolerância alimentar,

is usually our body having trouble digesting certain foods.

normalmente é o corpo a ter dificuldade em digerir certos alimentos.

Unlike allergies, food intolerances are not related to the immune system.

Ao contrário das alergias, as intolerâncias não estão relacionadas

com o sistema imunitário.

For instance, being lactose intolerant

Se forem intolerantes à lactose, por exemplo, significa que não têm

means you don't have enough of the enzyme that breaks down the lactose in dairy.

uma quantidade suficiente da enzima que decompõe a lactose dos laticínios.

Intolerance to certain foods can often result in digestive issues,

A intolerância a certos alimentos pode levar a problemas digestivos,

including bloating, diarrhea or just generally feeling unwell.

como inchaço, diarreia ou má disposição em geral.

Intolerance to food can happen pretty quickly too,

A intolerância alimentar também pode ocorrer rapidamente,

but could also show up in the next few days.

mas pode igualmente manifestar-se nos dias seguintes.

In other words,

Ou seja,

if you experience unpleasantness from something you've eaten a day before,

se sentirem desconforto por causa de algo que comeram no dia anterior,

most of the time it's not an allergy.

na maioria dos casos não é uma alergia.

There's a third kind of reaction

Existe um terceiro tipo de reação

that's neither an allergy or an intolerance.

que não é nem uma alergia nem uma intolerância.

For example, celiac disease is an autoimmune condition

Por exemplo, a doença celíaca é uma patologia autoimune

que é desencadeada ao comer alimentos que contêm glúten.

triggered by eating foods containing gluten.

Celiac disease may share some similar symptoms to a food intolerance,

A doença celíaca pode ter alguns sintomas semelhantes a uma intolerância alimentar,

such as bloating or belly pain.

como inchaço ou dor de barriga.

But unlike celiac disease,

Mas ao contrário da doença celíaca,

food intolerances don't damage the small intestine.

uma intolerância alimentar não danifica o intestino delgado.

So with all these real but nuanced differences,

Tendo em conta todas estas genuínas mas pequenas diferenças,

what's the best way to get a proper diagnosis?

qual é a melhor forma de obter um diagnóstico adequado?

Don’t get one of those “do-it-yourself at-home food-sensitivity” kits.

Não comprem um daqueles kits para testarem em casa a sensibilidade alimentar.

Those tests are not scientifically proven to do what they purport to do,

Esses testes não estão comprovados cientificamente

para fazer aquilo que implicam fazer,

and they aren't reliable diagnostic tools.

e não são ferramentas fiáveis para o diagnóstico.

If you wonder whether you have an allergy or an intolerance

Se querem saber se têm uma alergia, uma intolerância ou doença celíaca,

or celiac disease,

talk to your doctor.

falem com o vosso médico.

They'll be able to recommend the right course of action.

Eles poderão recomendar o melhor plano de ação.

And in the case of food allergies, an allergist is your go-to person.

E no caso das alergias alimentares, um alergologista é a pessoa mais indicada.

The two common ways they'll be able to diagnose you

As duas formas mais comuns para o diagnóstico são:

is by taking a really good food history

registar um historial alimentar detalhado

and giving you an oral food challenge

e fazer um teste de provocação oral

by giving you certain foods and seeing what happens

ao dar certos alimentos e verificar o que acontece

in a medically safe and controlled environment.

num ambiente controlado e seguro do ponto de vista médico.

An allergist can also come up with a plan

Um alergologista também pode criar um plano

in case you're exposed to a food you're allergic to

caso sejam expostos a um alimento ao qual são alérgicos

and may even be able to recommend treatments for some of those allergies.

e poderá até recomendar tratamentos para algumas dessas alergias.