What's a Food Allergy -- and What's Not? | Body Stuff with Dr. Jen Gunter | TED

People often confuse food allergies and food intolerances.

Traduttore: Alice Ruschetti Revisore: marshall8 mathers88

La gente spesso confonde le allergie con le intolleranze.

But it's important to know the difference

Ma è importante conoscere la diferrenza

because they each require a different treatment.

perchè richiedono un diverso trattamento.

So what is the difference?

Quindi qual’è la differenza?

[Body Stuff with Dr. Jen Gunter]

[Cose sul corpo con la Dr. Jen Gunter]

A food allergy is your body's immune system

Una allergia alimentare è il tuo sistema immunitario

responding to specific proteins in certain foods.

che risponde a specifiche proteine in certi cibi.

For instance, in shellfish,

Per esempio, nei crostacei,

one of the triggers for allergic reactions is a protein called tropomyosin.

uno dei fattori scatenanti è una proteina chiamata tropomiosina.

And with peanuts, it can be a reaction to one of its many proteins.

E con le arachidi, può essre una reazione a una delle sue numerose proteine.

When a food particle enters the body of someone who's allergic,

Quando una particella di cibo entra nel corpo di una persona allergica,

the body's immune system perceives it as a problem, an invader.

il sistema immunitario lo percepisce come un problema, un invasore.

Just as your body might respond to a virus as a threat,

Proprio come il tuo corpo risponderebbe ad un virus come una minaccia,

with food allergies,

con allergie alimentari,

part of your immune system sees the protein of the food as a threat.

parte del tuo sistema immunitario vede la proteina del cibo come una minaccia.

The allergic reaction can be thought of as a disproportionate

Si può pensare alla reazione allergica come una sproporzionata

and inappropriate response from the immune system to the food.

e inappropriata risposta del sistema immunitario al cibo.

Allergic reactions can range from being mild:

Le reazioni allergiche possono variare da essere miti:

tingles in the mouth, hives and rashes,

formicolio in bocca, orticaria ed eruzioni cutanee,

to being extremely severe, like having trouble breathing.

ad essere estremamente gravi, come avere problemi a respirare.

And they can even be life threatening.

E possono anche essere pericolose per la vita.

Allergic reactions, with some exceptions,

Le reazioni allergiche, con alcune eccezioni,

almost always happen quickly,

avvengono quasi sempre rapidamente,

within 30 minutes of eating or exposure to the food.

entro 30 minuti dal pasto o dall’esposizione al cibo.

A food intolerance, on the other hand,

Un intolleranza alimentera d’altra parte,

is usually our body having trouble digesting certain foods.

è solitamente il nostro corpo che ha problemi a digerire alcuni cibi.

Unlike allergies, food intolerances are not related to the immune system.

le intolleranze, diverse dalle allergie, non c’entrano con il sistema immunitario.

For instance, being lactose intolerant

Ad esempio, essere intolleranti al lattosio

means you don't have enough of the enzyme that breaks down the lactose in dairy.

significa che non hai abbastanza enzima per scomporre il lattosio in latticini.

Intolerance to certain foods can often result in digestive issues,

L’intolleranza a certi cibi può risultare in problemi di digestione,

including bloating, diarrhea or just generally feeling unwell.

compreso gonfiore, diarrea o semplicemente sentirsi male in generale.

Intolerance to food can happen pretty quickly too,

L’intolleranza può anche succedere velocemente,

but could also show up in the next few days.

ma potrebbe anche presentarsi nei giorni seguenti.

In other words,

in altre parole,

if you experience unpleasantness from something you've eaten a day before,

se provi una sensazione sgradevole da qualcosa che hai mangiato il giorno prima,

most of the time it's not an allergy.

la maggior parte delle volte non è allergia.

There's a third kind of reaction

C’è un terzo tipo di reazione

that's neither an allergy or an intolerance.

che non è ne allergia ne intolleranza.

For example, celiac disease is an autoimmune condition

Ad esempio, la celiachia è una condizione autoimmune

triggered by eating foods containing gluten.

scatenata dal mangire cibi che contengono glutine.

Celiac disease may share some similar symptoms to a food intolerance,

La celiachia potrebbe avere sintomi simili all’intolleranza alimentare,

such as bloating or belly pain.

come gonfiore o mal di pancia.

But unlike celiac disease,

Ma diversamente dalla celiachia,

food intolerances don't damage the small intestine.

le intolleranze alimentari non danneggiano l’intestino tenue.

So with all these real but nuanced differences,

Quindi con queste reali, ma sfumate differenze,

what's the best way to get a proper diagnosis?

qual’è il modo migliore per avere una giusta diagnosi?

Don’t get one of those “do-it-yourself at-home food-sensitivity” kits.

Non prendere uno di quei kit “fai-da-te a-domicilio sensibilità-alimentare”.

Those tests are not scientifically proven to do what they purport to do,

Non è scientificamente provao che quei test facciamo ciò che pretendono di fare,

and they aren't reliable diagnostic tools.

e non sono strumenti diagnostici affidabili.

If you wonder whether you have an allergy or an intolerance

Se ti chiedi se hai un allergia o un intolleranza

or celiac disease,

o la celiachia,

talk to your doctor.

parla con il tuo dottore.

They'll be able to recommend the right course of action.

Sapranno raccomandarti il giusto percorso da seguire.

And in the case of food allergies, an allergist is your go-to person.

E in caso di allergie alimentari, un allergologo è la persona giusta.

The two common ways they'll be able to diagnose you

I due comuni modi in cui saranno in grado di diagnosticarti

is by taking a really good food history

è prendendo una grande varietà di cibi

and giving you an oral food challenge

e farti un test alimentare orale

by giving you certain foods and seeing what happens

dandoti determinati cibi e guardando cosa succede

in a medically safe and controlled environment.

in un ambiente medico sicuro e controllato.

An allergist can also come up with a plan

Un allergologo può anche escogitare un piano

in case you're exposed to a food you're allergic to

incaso tu sia esposto ad un cibo a cui sei allergico

and may even be able to recommend treatments for some of those allergies.

potrebbe essere in grado di raccomandarti trattamenti per alcune di quelle allergie