What's a Food Allergy -- and What's Not? | Body Stuff with Dr. Jen Gunter | TED

People often confuse food allergies and food intolerances.

תרגום: Maya Sinay עריכה: Ido Dekkers

אנשים לרוב מבלבלים בין אלרגיות לאוכל לבין רגישויות לאוכל.

But it's important to know the difference

אבל זה חשוב לדעת את ההבדל

because they each require a different treatment.

משום שכל אחת מהן דורשת טיפול אחר.

So what is the difference?

אז מה ההבדל?

[Body Stuff with Dr. Jen Gunter]

[דברים על הגוף עם ד״ר ג׳ן גאנטר]

A food allergy is your body's immune system

באלרגיה לאוכל המערכת החיסונית שלך

responding to specific proteins in certain foods.

מגיבה לחלבונים ספציפיים במאכלים מסוימים.

For instance, in shellfish,

לדוגמא, במאכלי ים,

one of the triggers for allergic reactions is a protein called tropomyosin.

אחד הטריגרים לתגובות אלרגיות הוא חלבון שנקרא טרופומיוזין.

And with peanuts, it can be a reaction to one of its many proteins.

ובבוטנים, התגובה יכולה להיות מכל אחד מהחלבונים שלהם.

When a food particle enters the body of someone who's allergic,

כשחלקיק של אוכל נכנס לגוף של אדם אלרגי,

the body's immune system perceives it as a problem, an invader.

המערכת החיסונית רואה אותו כבעיה, כפולש.

Just as your body might respond to a virus as a threat,

בדיוק כמו שהגוף שלכם כנראה יגיב לווירוס כאיום,

with food allergies,

באלרגיות לאוכל חלק מהמערכת החיסונית שלכם רואה את החלבון של האוכל כאיום.

part of your immune system sees the protein of the food as a threat.

The allergic reaction can be thought of as a disproportionate

אפשר לחשוב על התגובה האלרגית כתגובה לא פרופורציונלית ולא מתאימה לאוכל

and inappropriate response from the immune system to the food.

מצד המערכת החיסונית.

Allergic reactions can range from being mild:

טווח התגובות האלרגיות יכול להתחיל בתגובה מתונה:

tingles in the mouth, hives and rashes,

עקצוצים בפה, פריחות וסירפדת,

to being extremely severe, like having trouble breathing.

ויכול להגיע גם לתגובה מאוד חריפה, כמו קשיי נשימה.

And they can even be life threatening.

ואלרגיות יכולות להיות גם מסכנות חיים.

Allergic reactions, with some exceptions,

תגובות אלרגיות, עם כמה יוצאים מן הכלל, כמעט תמיד מתרחשות במהירות,

almost always happen quickly,

within 30 minutes of eating or exposure to the food.

תוך 30 דקות של חשיפה לאוכל.

A food intolerance, on the other hand,

ברגישות לאוכל, מצד אחר,

is usually our body having trouble digesting certain foods.

הגוף שלנו מתקשה לעכל מאכלים מסוימים.

Unlike allergies, food intolerances are not related to the immune system.

בניגוד לאלרגיות, רגישויות לאוכל לא קשורות למערכת החיסונית.

For instance, being lactose intolerant

לדוגמא, המשמעות של להיות רגישים לחלב

means you don't have enough of the enzyme that breaks down the lactose in dairy.

היא שאין לכם מספיק מהאנזים שמפרק את הלקטוז במוצרי חלב.

Intolerance to certain foods can often result in digestive issues,

רגישות למאכלים מסוימים לעיתים קרובות יכולה להוביל לבעיות בעיכול,

including bloating, diarrhea or just generally feeling unwell.

כגון נפיחות, שלשולים או הרגשה לא נעימה באופן כללי.

Intolerance to food can happen pretty quickly too,

רגישות לאוכל גם היא יכולה להתרחש מהר,

but could also show up in the next few days.

אבל גם יכולה להופיע לאחר כמה ימים.

In other words,

במילים אחרות, אם אתם מרגישים אי נוחות בעקבות משהו שאכלתם יום לפני כן,

if you experience unpleasantness from something you've eaten a day before,

most of the time it's not an allergy.

ברוב הפעמים זו לא אלרגיה.

There's a third kind of reaction

ישנו סוג שלישי של תגובה שהוא לא אלרגיה או רגישות.

that's neither an allergy or an intolerance.

For example, celiac disease is an autoimmune condition

לדוגמא, צליאק הוא מצב אוטואימוני

triggered by eating foods containing gluten.

שמתרחש בעקבות אכילת מאכלים שמכילים גלוטן.

Celiac disease may share some similar symptoms to a food intolerance,

לצליאק סימפטומים דומים לרגישות לאוכל,

such as bloating or belly pain.

כגון נפיחות וכאב בטן.

But unlike celiac disease,

אבל בניגוד לצליאק,

food intolerances don't damage the small intestine.

רגישויות לאוכל לא פוגעות במעי הדק.

So with all these real but nuanced differences,

אז עם כל ההבדלים האמיתיים אך הדקים האלה,

what's the best way to get a proper diagnosis?

מהי הדרך הטובה ביותר לקבל אבחון נכון?

Don’t get one of those “do-it-yourself at-home food-sensitivity” kits.

אל תקנו את אחת מערכות בדיקת הרגישויות של ׳עשו זאת בעצמכם בבית׳.

Those tests are not scientifically proven to do what they purport to do,

אין הוכחה מדעית שהבדיקות האלה עושות את מה שהן אמורות לעשות,

and they aren't reliable diagnostic tools.

והן לא כלי אבחון אמינים.

If you wonder whether you have an allergy or an intolerance

אם אתם תוהים האם יש לכם אלרגיה או רגישות או צליאק,

or celiac disease,

talk to your doctor.

דברו עם הרופא שלכם.

They'll be able to recommend the right course of action.

הוא יוכל להמליץ לכם טיפול מתאים.

And in the case of food allergies, an allergist is your go-to person.

ובמקרה של אלרגיות לאוכל, מומחה לאלרגיות הוא האדם שאליו כדאי לפנות.

The two common ways they'll be able to diagnose you

שתי הדרכים הנפוצות שהוא יוכל לאבחן אתכם

is by taking a really good food history

הן בתיעוד היסטוריית האוכל שלכם בצורה ממש טובה

and giving you an oral food challenge

ובבדיקת אוכל אוראלית על-ידי מתן מאכלים מסוימים ולצפות במה שקורה

by giving you certain foods and seeing what happens

in a medically safe and controlled environment.

בסביבה מבוקרת ובטוחה מבחינה רפואית.

An allergist can also come up with a plan

מומחה אלרגיות גם יכול לבנות תכנית

in case you're exposed to a food you're allergic to

במקרה שנחשפתם לאוכל שאתם אלרגים אליו,

and may even be able to recommend treatments for some of those allergies.

ואולי הוא אפילו יוכל להמליץ על טיפולים לחלק מהאלרגיות האלה.