What's a Food Allergy -- and What's Not? | Body Stuff with Dr. Jen Gunter | TED

People often confuse food allergies and food intolerances.

Μετάφραση: Ioanna Syrou Επιμέλεια: Vaia Katsarou

Μπερδεύουμε, συχνά, την τροφική αλλεργία με την τροφική δυσανεξία.

But it's important to know the difference

Είναι σημαντικό να ξέρουμε τη διαφορά,

because they each require a different treatment.

γιατί το καθένα χρειάζεται διαφορετική θεραπεία.

So what is the difference?

Ποια είναι, λοιπόν, η διαφορά;

[Body Stuff with Dr. Jen Gunter]

[Το Σώμα μας, με τη Δρα Τζεν Γκάντερ]

A food allergy is your body's immune system

Η τροφική αλλεργία είναι η αντίδραση του ανοσοποιητικού μας

responding to specific proteins in certain foods.

σε συγκεκριμένες πρωτεΐνες κάποιων τροφών.

For instance, in shellfish,

Για παράδειγμα, στα οστρακοειδή

one of the triggers for allergic reactions is a protein called tropomyosin.

αυτό που προκαλεί αλλεργικές αντιδράσεις είναι, συνήθως, η πρωτεΐνη τροπομυοσίνη.

And with peanuts, it can be a reaction to one of its many proteins.

Με τα φυστίκια, μπορεί να είναι αντίδραση σε κάποια από τις πρωτεΐνες που περιέχουν.

When a food particle enters the body of someone who's allergic,

Όταν ένα σωματίδιο τροφής εισέρχεται στο σώμα κάποιου που έχει αλλεργία,

the body's immune system perceives it as a problem, an invader.

το ανοσοποιητικό σύστημα το εκλαμβάνει ως πρόβλημα, ως εισβολέα.

Just as your body might respond to a virus as a threat,

Όπως το σώμα μας αντιλαμβάνεται έναν ιό ως απειλή,

with food allergies,

στις αλλεργίες,

part of your immune system sees the protein of the food as a threat.

τμήμα του ανοσοποιητικού μας εκλαμβάνει την πρωτεΐνη της τροφής ως απειλή.

The allergic reaction can be thought of as a disproportionate

Η αλλεργική αντίδραση μπορεί να θεωρηθεί ως δυσανάλογη

and inappropriate response from the immune system to the food.

και ακατάλληλη αντίδραση του ανοσοποιητικού προς την τροφή.

Allergic reactions can range from being mild:

Οι αλλεργικές αντιδράσεις μπορεί να είναι ήπιες:

tingles in the mouth, hives and rashes,

πρήξιμο στο στόμα, κνίδωση και εξανθήματα,

to being extremely severe, like having trouble breathing.

μέχρι αρκετά σοβαρές, όπως δυσκολία στην αναπνοή.

And they can even be life threatening.

Ακόμα και θανατηφόρες.

Allergic reactions, with some exceptions,

Οι περισσότερες αλλεργικές αντιδράσεις,

almost always happen quickly,

συμβαίνουν, σχεδόν, πάντα άμεσα,

within 30 minutes of eating or exposure to the food.

σε 30 λεπτά από την κατάποση ή την έκθεση στην τροφή.

A food intolerance, on the other hand,

Η τροφική δυσανεξία από την άλλη,

is usually our body having trouble digesting certain foods.

είναι όταν το σώμα μας δυσκολεύεται να διασπάσει κάποιες τροφές.

Unlike allergies, food intolerances are not related to the immune system.

Σε αντίθεση με τις αλλεργίες, οι τροφικές δυσανεξίες

δεν αφορούν το ανοσοποιητικό.

For instance, being lactose intolerant

Για παράδειγμα, η δυσανεξία στη λακτόζη

means you don't have enough of the enzyme that breaks down the lactose in dairy.

σημαίνει την έλλειψη του ενζύμου που διασπά τη λακτόζη των γαλακτομικών.

Intolerance to certain foods can often result in digestive issues,

Η δυσανεξία σε κάποιες τροφές οδηγεί, συχνά, σε πεπτικές διαταραχές,

including bloating, diarrhea or just generally feeling unwell.

όπως φούσκωμα, διάρροιες ή γενικά αδιαθεσία.

Intolerance to food can happen pretty quickly too,

Η δυσανεξία σε τροφές μπορεί, επίσης, να συμβεί άμεσα,

but could also show up in the next few days.

αλλά μπορεί και να εμφανιστεί μετά από ημέρες.

In other words,

Με άλλα λόγια,

if you experience unpleasantness from something you've eaten a day before,

αν αισθανθείτε δυσφορία για κάτι που φάγατε την προηγούμενη μέρα,

most of the time it's not an allergy.

συνήθως δεν πρόκειται για αλλεργία.

There's a third kind of reaction

Υπάρχει και μια τρίτη αντίδραση

that's neither an allergy or an intolerance.

μπορεί να μην είναι ούτε αλλεργία, ούτε δυσανεξία.

For example, celiac disease is an autoimmune condition

Για παράδειγμα, η κοιλιοκάκη είναι ένα αυτοάνοσο νόσημα

triggered by eating foods containing gluten.

που προκαλείται από την κατανάλωση γλουτένης.

Celiac disease may share some similar symptoms to a food intolerance,

Η κοιλιοκάκη μπορεί να έχει τα ίδια συμπτώματα με την τροφική δυσανεξία,

such as bloating or belly pain.

όπως το φούσκωμα ή ο κοιλόπονος.

But unlike celiac disease,

Όμως σε αντίθεση με την κοιλιοκάκη,

food intolerances don't damage the small intestine.

η τροφική δυσανεξία δεν βλάπτει το λεπτό έντερο.

So with all these real but nuanced differences,

Έτσι με όλες αυτές τις απτές αλλά μικρές διαφορές,

what's the best way to get a proper diagnosis?

ποιος είναι ο τρόπος για καλύτερη διάγνωση;

Don’t get one of those “do-it-yourself at-home food-sensitivity” kits.

Μην πάρετε ένα από εκείνα τα κιτ «αυτοέλεγχος στο σπίτι για αλλεργίες».

Those tests are not scientifically proven to do what they purport to do,

Δεν έχει αποδειχθεί επιστημονικά ότι κάνουν αυτό που ισχυρίζονται.

and they aren't reliable diagnostic tools.

Δεν είναι αξιόπιστα εργαλεία διάγνωσης.

If you wonder whether you have an allergy or an intolerance

Αν αναρρωτιέστε μήπως έχετε αλλεργία ή δυσανεξία

or celiac disease,

ή κοιλιοκάκη,

talk to your doctor.

μιλήστε με τον γιατρό σας.

They'll be able to recommend the right course of action.

Θα σας προτείνει τον σωστό τρόπο διάγνωσης.

And in the case of food allergies, an allergist is your go-to person.

Στην περίπτωση τροφικών αλλεργιών, ένας αλλεργιολόγος είναι ο άνθρωπός σας.

The two common ways they'll be able to diagnose you

Οι δύο πιο κοινοί τρόποι διάγνωσης

is by taking a really good food history

είναι να σας πάρουν ένα αλλεργικό ιστορικό

and giving you an oral food challenge

και να υποβληθείτε σε τροφικές δοκιμασίες

by giving you certain foods and seeing what happens

δίνοντάς σας κάποιες τροφές για να δείτε τι θα συμβεί

in a medically safe and controlled environment.

σε ένα ασφαλές και ελεγχόμενο περιβάλλον.

An allergist can also come up with a plan

Ένας αλλεργιολόγος μπορεί, επίσης, να σας προτείνει μια θεραπεία

in case you're exposed to a food you're allergic to

αν τυχόν εκτεθείτε σε τρόφιμα που είστε αλλεργικός.

and may even be able to recommend treatments for some of those allergies.

Μπορεί, επίσης, να σας προτείνει κάποια θεραπευτική αγωγή για τις αλλεργίες σας.