How climate change could make our food less nutritious | Kristie Ebi

Vertaald door: Marja de Reuver Nagekeken door: Rik Delaet

Yogi Berra, a US baseball player and philosopher, said,

Yogi Berra, de Amerikaanse honkballer en filosoof, heeft gezegd:

"If we don't know where we're going, we might not get there."

"Zonder doel komen we misschien wel helemaal nergens uit."

Accumulating scientific knowledge is giving us greater insights,

Wetenschappelijk onderzoek geeft ons meer inzicht,

greater clarity, into what our future might look like in a changing climate

meer helderheid over hoe de toekomst eruit zal zien in een veranderend klimaat

and what that could mean for our health.

en wat dat betekent voor onze gezondheid.

I'm here to talk about a related aspect,

Ik ga het hebben over een aspect dat daar mee te maken heeft:

on how our emissions of greenhouse gases from burning of fossil fuels

hoe de uitstoot van broeikasgassen

door het verbranden van fossiele brandstoffen

is reducing the nutritional quality of our food.

de voedingswaarde van ons voedsel vermindert.

We'll start with the food pyramid.

Laten we beginnen met de voedselpiramide.

You all know the food pyramid.

Jullie kennen allemaal de voedselpiramide.

We all need to eat a balanced diet.

We hebben allemaal uitgebalanceerde voeding nodig.

We need to get proteins,

We hebben eiwitten nodig,

we need to get micronutrients,

we hebben mineralen nodig,

we need to get vitamins.

we hebben vitamines nodig.

And so, this is a way for us to think about

Dit is dus een manier om te bedenken

how to make sure we get what we need every day

hoe we kunnen zorgen dat we elke dag voldoende binnenkrijgen

so we can grow and thrive.

zodat we groeien en gezond blijven.

But we eat not just because we need to,

Maar we eten niet alleen omdat het moet,

we also eat for enjoyment.

we eten ook voor ons plezier.

Bread, pasta, pizza --

Brood, pasta, pizza --

there's a whole range of foods that are culturally important.

er zijn talloze voedingsmiddelen die belangrijk zijn in een cultuur.

We enjoy eating these.

Die eten we graag.

And so they're important for our diet,

En die zijn belangrijk voor onze voeding,

but they're also important for our cultures.

maar ook voor onze cultuur.

Carbon dioxide has been increasing since the start of the Industrial Revolution,

Kooldioxide-uitstoot is gestegen sinds het begin van de industriële revolutie,

increasing from about 280 parts per million to over 410 today,

van zo'n 280 deeltjes per miljoen tot meer dan 410 nu.

and it continues to increase.

En het blijft stijgen.

The carbon that plants need to grow comes from this carbon dioxide.

Planten halen de koolstof voor de groei uit deze kooldioxide.

They bring it into the plant,

Het gaat de plant in,

they break it apart into the carbon itself,

wordt afgebroken

en de koolstof wordt gebruikt voor de groei.

and they use that to grow.

They also need nutrients from the soil.

Ze hebben ook voedingsstoffen nodig uit de grond.

And so yes, carbon dioxide is plant food.

En dus is kooldioxide plantenvoedsel.

And this should be good news, of rising carbon dioxide concentrations,

Het zou goed nieuws moeten zijn dat stijgende kooldioxideconcentraties

for food security around the world,

zorgen voor voedselzekerheid over de hele wereld,

making sure that people get enough to eat every day.

zodat iedereen elke dag genoeg te eten heeft.

About 820 million people in the world don't get enough to eat every day.

Ongeveer 820 miljoen mensen in de wereld hebben niet elke dag genoeg te eten.

So there's a fair amount written about how higher CO2

Er is dus nogal wat geschreven over hoe hogere CO2-concentraties

is going to help with our food security problem.

kunnen bijdragen aan voedselzekerheid.

We need to accelerate our progress in agricultural productivity

We moeten de vooruitgang in voedselproductie versnellen

to feed the nine to 10 billion people who will be alive in 2050

om een wereldbevolking van negen à tien miljard te kunnen voeden in 2050

and to achieve the Sustainable Development Goals,

en om de doelstellingen te halen voor Duurzame Ontwikkeling,

particularly the Goal Number 2,

en dan vooral doelstelling nummer 2,

that is on reducing food insecurity,

over het verminderen van voedselonzekerheid,

increasing nutrition,

het verhogen van de voedingswaarde

increasing access to the foods that we need for everyone.

en het beschikbaar maken van voedsel voor iedereen.

We know that climate change is affecting agricultural productivity.

We weten inmiddels dat klimaatverandering de landbouwproductiviteit beïnvloedt.

The earth has warmed about one degree centigrade

De aarde is al één graad Celsius opgewarmd

since preindustrial times.

sinds het pré-industriële tijdperk.

That is changing local temperature and precipitation patterns,

Daardoor veranderen lokale temperaturen en neerslagpatronen,

and that has consequences for the agricultural productivity

en dat beïnvloedt de landbouwproductiviteit

in many parts of the world.

overal in de wereld.

And it's not just local changes in temperature and precipitation,

En het zijn niet alleen lokale temperatuurs- en neerslagveranderingen,

it's the extremes.

het zijn de extremen.

Extremes in terms of heat waves, floods and droughts

Extremen zoals hittegolven, overstromingen en droogtes

are significantly affecting productivity.

hebben grote invloed op de productiviteit.

And that carbon dioxide,

En dat kooldioxide,

besides making plants grow,

behalve dat het plantengroei bevordert,

has other consequences as well,

ook andere gevolgen heeft:

that plants, when they have higher carbon dioxide,

namelijk dat planten door een hogere kooldioxideconcentratie

increase the synthesis of carbohydrates, sugars and starches,

meer koolhydraten, suiker en zetmeel produceren,

and they decrease the concentrations of protein and critical nutrients.

maar dat concentraties van eiwitten en essentiële voedingsstoffen verminderen.

And this is very important for how we think about food security going forward.

Dit is cruciaal voor hoe we nadenken over de ontwikkeling van voedselzekerheid.

A couple of nights ago in the table talks on climate change,

Een paar avonden terug,

tijdens de tafelgesprekken over klimaatverandering,

someone said that they're a five-sevenths optimist:

zei iemand dat hij voor vijf zevende optimistisch was:

that they're an optimist five days of the week,

vijf dagen per week was hij een optimist

and this is a topic for the other two days.

en dit onderwerp is voor de overige twee dagen.

When we think about micronutrients,

Wanneer we het hebben over micronutriënten

almost all of them are affected by higher CO2 concentrations.

zijn die vrijwel allemaal aangetast door hogere CO2-concentraties.

Two in particular are iron and zinc.

Twee in het bijzonder zijn ijzer en zink.

When you don't have enough iron, you can develop iron deficiency anemia.

Wanneer je niet genoeg ijzer binnenkrijgt, kun je bloedarmoede ontwikkelen.

It's associated with fatigue, shortness of breath

Dat kan resulteren in vermoeidheid, kortademigheid

and some fairly serious consequences as well.

en verder nog een aantal vrij ernstige gevolgen.

When you don't have enough zinc,

Als je niet genoeg zink opneemt,

you can have a loss of appetite.

kun je een gebrek aan eetlust ontwikkelen.

It is a significant problem around the world.

Dat is overal een wezenlijk probleem.

There's about one billion people who are zinc deficient.

Ongeveer een miljard mensen heeft een tekort aan zink.

It's very important for maternal and child health.

Het is erg belangrijk voor de gezondheid van moeder en kind.

It affects development.

Het heeft invloed op de ontwikkeling.

The B vitamins are critical for a whole range of reasons.

De B-vitamines zijn essentieel om talloze redenen.

They help convert our food into energy.

Ze helpen ons voedsel om te zetten in energie.

They're important for the functions

Ze zijn belangrijk voor diverse fysiologische processen in ons lichaam.

of many of the physiologic activities in our bodies.

And when you have higher carbon in a plant,

Als er meer koolstof in een plant zit,

you have less nitrogen,

zit er minder stikstof in

and you have less B vitamins.

en minder vitamine B.

And it's not just us.

En het gaat niet alleen over ons.

Cattle are already being affected

Het vee is al aangetast,

because the quality of their forage is declining.

want de kwaliteit van hun voedsel gaat achteruit.

In fact, this affects every consumer of plants.

In feite heeft dit gevolgen voor elke planteneter.

And give a thought to, for example, our pet cats and dogs.

Denk bijvoorbeeld ook eens

aan onze huisdieren, onze katten en honden.

If you look on the label of most of the pet and dog food,

Als je de etiketten leest van de meest gangbare huisdierenvoeding,

there's a significant amount of grain in those foods.

zie je dat ze voor een groot deel bestaan uit granen.

So this affects everyone.

Dit raakt dus iedereen.

How do we know that this is a problem?

Hoe weten we dat dit een probleem is?

We know from field studies

We hebben het gezien in veldonderzoek

and we know from experimental studies in laboratories.

en bij experimenten in het laboratorium.

In the field studies --

Bij het veldonderzoek --

and I'll focus primarily on wheat and on rice --

en ik zal me hier met name richten op tarwe en rijst --

there's fields, for example, of rice

zijn er velden met bijvoorbeeld rijst

that are divided into different plots.

die zijn onderverdeeld in verschillende percelen.

And the plots are all the same:

De percelen zijn allemaal gelijk:

the soil's the same,

de grond is hetzelfde,

the precipitation's the same --

de neerslag is gelijk --

everything's the same.

alles is hetzelfde.

Except carbon dioxide is blown over some of the plots.

Alleen wordt er kooldioxide geblazen over sommige percelen.

And so you can compare

Zo kun je vergelijken

what it looks like under today's conditions

wat de effecten zijn onder de huidige condities

and under carbon dioxide conditions later in the century.

en onder toekomstige condities met meer kooldioxide.

I was part of one of the few studies that have done this.

Ik heb meegewerkt aan een van deze onderzoeken.

We looked at 18 rice lines in China and in Japan

We hebben 18 rijstsoorten onderzocht in China en Japan

and grew them under conditions that you would expect

en die gekweekt onder condities

die zijn te verwachten later deze eeuw.

later in the century.

And when you look at the results,

Als we naar de uitkomsten kijken:

the white bar is today's conditions,

de witte balk laat de huidige condities zien

the red bar is conditions later in the century.

en de rode balk die later deze eeuw.

So protein declines about 10 percent,

Proteïne neemt af met ongeveer tien procent,

iron about eight percent, zinc about five percent.

ijzer zo'n acht procent, zink ongeveer vijf procent.

These don't sound like really big changes,

Dit klinkt niet als een dramatische daling,

but when you start thinking about the poor in every country

maar als je kijkt naar de allerarmsten in elk land,

who primarily eat starch,

die voornamelijk zetmeel eten,

that this will put people who are on the edge

dan zie je dat dit bij de mensen die toch al op het randje leven

over the edge into frank deficiencies,

tot regelrechte tekorten zal leiden

creating all kinds of health problems.

met als gevolg allerlei gezondheidsproblemen.

The situation is more significant for the B vitamins.

De bevindingen zijn een stuk aanmerkelijker bij de B-vitamines.

When you look at vitamin B1 and vitamin B2,

Als je kijkt naar vitamine B1 en B2,

there's about a 17 percent decline.

zie je een afname van 17 procent.

Pantothenic acid, vitamin B5, is about a 13 percent decline.

Panthotheenzuur, vitamine B5, vermindert met 13 procent.

Folate is about a 30 percent decline.

Foliumzuur neemt met zo'n 30 procent af.

And these are averages over the various experiments that were done.

Dit zijn gemiddelden van de diverse experimenten.

Folate is critical for child development.

Foliumzuur is essentieel voor de ontwikkeling van kinderen.

Pregnant women who don't get enough folate

Zwangeren die te weinig foliumzuur krijgen

are at much higher risk of having babies with birth defects.

hebben een veel grotere kans op een kind met geboorteafwijkingen.

So these are very serious potential consequences for our health

Dit zijn dus ernstige potentiële gevolgen voor onze gezondheid

as CO2 continues to rise.

wanneer de hoeveelheid CO2 blijft toenemen.

In another example,

In een ander voorbeeld

this is modeling work that was done by Chris Weyant and his colleagues,

in modellen die zijn gemaakt door Chris Weyant en zijn collega's,

taking a look at this chain from higher CO2 to lower iron and zinc --

zien we hoe meer CO2 leidt tot minder ijzer en zink --

and they only looked at iron and zinc --

er werd alleen gekeken naar ijzer en zink --

to various health outcomes.

met allerlei gevolgen voor de gezondheid.

They looked at malaria, diarrheal disease, pneumonia,

Ze keken naar malaria, aandoeningen met diarree, longontsteking,

iron deficiency anemia,

bloedarmoede door ijzertekort,

and looked at what the consequences could be in 2050.

en ze keken naar de mogelijke gevolgen in 2050.

And the darker the color in this,

Hoe donkerder de kleur hier,

the larger the consequences.

hoe groter de gevolgen.

So you can see the major impacts

Je ziet de enorme impact

in Asia and in Africa,

in Azië en Afrika,

but also note that in countries such as the United States

maar vergeet niet dat in landen als de Verenigde Staten

and countries in Europe,

en landen in Europa,

the populations also could be affected.

de bevolking ook getroffen kan worden.

They estimated about 125 million people could be affected.

Volgens hun berekeningen kunnen wel 125 miljoen mensen worden getroffen.

They also modeled what would be the most effective interventions,

Ze hebben ook modellen gemaakt van de meest effectieve maatregelen

and their conclusion was reducing our greenhouse gases:

en hun conclusie was het reduceren van broeikasgassen:

getting our greenhouse gas emissions down by mid-century

de uitstoot van broeikasgassen moet naar beneden vóór 2050,

so we don't have to worry so much about these consequences

zodat we ons niet zoveel zorgen hoeven te maken over deze effecten

later in the century.

later deze eeuw.

These experiments, these modeling studies

Deze experimenten, deze onderzoeksmodellen

did not take climate change itself into account.

lieten klimaatverandering zelf buiten beschouwing.

They just focused on the carbon dioxide component.

Ze richtten zich alleen op de factor kooldioxide.

So when you put the two together,

Dus als je ze combineert,

it's expected the impact is much larger than what I've told you.

verwacht men dat de impact veel groter zal zijn dan wat ik nu vertel.

I'd love to be able to tell you right now

Ik zou jullie hier nu het liefst willen kunnen vertellen

how much the food you had for breakfast, the food you're going to have for lunch,

hoezeer het voedsel dat jullie aten als ontbijt,

dat jullie straks bij de lunch gaan eten,

has shifted from what your grandparents ate

is veranderd ten opzichte van dat wat jullie grootouders aten

in terms of its nutritional quality.

gelet op de voedzaamheid ervan.

But I can't.

Maar dat kan ik niet.

We don't have the research on that.

Dat hebben we nooit onderzocht.

I'd love to tell you how much current food insecurity

Ik zou jullie graag vertellen hoe de huidige voedselonzekerheid

is affected by these changes.

wordt beïnvloed door die veranderingen.

But I can't.

Maar dat kan ik niet.

We don't have the research on that, either.

Ook dat hebben we nooit onderzocht.

There's a lot that needs to be known in this area,

Er is veel dat we nog niet weten op dit gebied.

including what the possible solutions could be.

Onder andere wat mogelijke oplossingen kunnen zijn.

We don't know exactly what those solutions are,

We weten niet precies wat die oplossingen zijn,

but we've got a range of options.

maar we hebben een heleboel opties.

We've got advancements in technologies.

Er zijn technologische ontwikkelingen.

We've got plant breeding. We've got biofortification.

Er is plantenveredeling. Er is biofortificatie.

Soils could make a difference.

De bodem kan verschil maken.

And, of course, it will be very helpful to know

Natuurlijk is het ook erg nuttig om te weten

how these changes could affect our future health

hoe deze aanpassingen in de toekomst onze gezondheid zullen beïnvloeden

and the health of our children and the health of our grandchildren.

en die van onze kinderen en die van onze kleinkinderen.

And these investments take time.

Dit soort investeringen kost tijd.

It will take time to sort all of these issues out.

Het kost tijd

om al deze kwesties uit te zoeken.

There is no national entity or business group

Er is geen nationale instelling of concern

that is funding this research.

die dit onderzoek financiert.

We need these investments critically so that we do know where we're going.

We hebben deze investeringen hard nodig om te onderzoeken welke kant het op gaat.

In the meantime, what we can do

Wat we ondertussen wel kunnen doen,

is ensure that all people have access to a complete diet,

is ervoor zorgen dat iedereen toegang heeft tot een volwaardig dieet,

not just those in the wealthy parts of the world but everywhere in the world.

niet alleen degenen in de welvarende delen van de wereld, maar overal.

We also individually and collectively need to reduce our greenhouse gas emissions

We moeten ook individueel en gezamenlijk de uitstoot van broeikasgassen verminderen

to reduce the challenges that will come later in the century.

om de uitdagingen van de nabije toekomst te verkleinen.

It's been said that if you think education is expensive, try ignorance.

Ze zeggen: als je onderwijs te duur vindt, kijk dan maar eens wat onwetendheid kost.

Let's not.

Toch maar niet ...

Let's invest in ourselves,

Laten we investeren in onszelf,

in our children

in onze kinderen

and in our planet.

en in onze planeet.

Thank you.

Dank u wel.

(Applause)

(Applaus)