How climate change could make our food less nutritious | Kristie Ebi

Übersetzung: Nina Held Lektorat: Angelika Lueckert Leon

Yogi Berra, a US baseball player and philosopher, said,

Yogi Berra, ein US-Baseballspieler und Philosoph, sagte:

"If we don't know where we're going, we might not get there."

"Wenn wir nicht wissen, wohin wir gehen, könnten wir dort nicht ankommen."

Accumulating scientific knowledge is giving us greater insights,

Zunehmende wissenschaftliche Erkenntnisse geben uns eine größere Einsicht,

greater clarity, into what our future might look like in a changing climate

mehr Klarheit darüber, wie unsere Zukunft mit dem Klimawandel aussehen könnte,

and what that could mean for our health.

und was das für unsere Gesundheit bedeuten könnte.

I'm here to talk about a related aspect,

Ich bin hier, um über einen ähnlichen Aspekt zu reden,

on how our emissions of greenhouse gases from burning of fossil fuels

darüber, wie unsere Emissionen von Treibhausgasen

bei der Verbrennung fossiler Brennstoffe

is reducing the nutritional quality of our food.

die Nährstoffqualität unserer Lebensmitten reduziert.

Lassen Sie uns mit der Nahrungspyramide beginnen.

We'll start with the food pyramid.

You all know the food pyramid.

Sie kennen sie alle.

We all need to eat a balanced diet.

Wir müssen uns alle ausgewogen ernähren.

We need to get proteins,

Wir brauchen Proteine,

we need to get micronutrients,

wir brauchen Spurenelemente,

we need to get vitamins.

wir brauchen Vitamine.

And so, this is a way for us to think about

Dies ist eine Möglichkeit für uns, darüber nachzudenken,

how to make sure we get what we need every day

wie wir sichergehen können, was wir täglich brauchen

so we can grow and thrive.

um wachsen und gedeihen zu können.

But we eat not just because we need to,

Aber wir essen nicht nur, weil wir müssen,

we also eat for enjoyment.

wir essen auch um zu genießen.

Bread, pasta, pizza --

Brot, Pasta, Pizza --

there's a whole range of foods that are culturally important.

es gibt eine Palette an Lebensmitteln, die kulturell relevant sind.

We enjoy eating these.

Wir essen diese gerne.

And so they're important for our diet,

Sie sind also wichtig für unsere Ernährung,

but they're also important for our cultures.

aber auch wichtig für unsere Kulturen.

Carbon dioxide has been increasing since the start of the Industrial Revolution,

Der Kohlenstoffdioxidgehalt ist

seit dem Beginn der industriellen Revolution gestiegen,

increasing from about 280 parts per million to over 410 today,

von etwa 280 ppm auf über 410 ppm heute,

and it continues to increase.

und er steigt weiter an.

The carbon that plants need to grow comes from this carbon dioxide.

Der Kohlenstoff, den Pflanzen zum wachsen brauchen,

kommt von diesem Kohlenstoffdioxid.

They bring it into the plant,

Sie bringen ihn in die Pflanze,

they break it apart into the carbon itself,

zersetzen es in reinen Kohlenstoff

and they use that to grow.

und benutzen diesen, um zu wachsen.

They also need nutrients from the soil.

Sie brauchen auch Nährstoffe aus dem Boden.

And so yes, carbon dioxide is plant food.

Also ja, Kohlenstoffdioxid ist Pflanzenfutter.

And this should be good news, of rising carbon dioxide concentrations,

Und es sollten gute Nachrichten sein,

dass die Kohlenstoffdioxid- Konzentration steigt,

for food security around the world,

für die Nahrungssicherung weltweit,

making sure that people get enough to eat every day.

um sicherzustellen, dass Menschen jeden Tag genug zu essen haben.

About 820 million people in the world don't get enough to eat every day.

Etwa 820 Millionen Leute weltweit haben täglich nicht genug zu essen.

So there's a fair amount written about how higher CO2

Es gibt also ausreichend Belege dafür, wie höhere CO2-Level

is going to help with our food security problem.

dem Problem der Nahrungssicherung helfen wird.

We need to accelerate our progress in agricultural productivity

Wir müssen unseren Fortschritt in der Agrarproduktivität vorantreiben,

to feed the nine to 10 billion people who will be alive in 2050

um die 9 bis 10 Milliarden Menschen, die 2050 am Leben sein werden, zu ernähren

and to achieve the Sustainable Development Goals,

und um die nachhaltigen Entwicklungsziele zu erreichen,

particularly the Goal Number 2,

insbesondere das zweite Ziel,

that is on reducing food insecurity,

die Nahrungsunsicherheit zu reduzieren,

increasing nutrition,

Ernährung zu verbessern,

increasing access to the foods that we need for everyone.

den Zugang zu Lebensmitteln, die wir alle brauchen zu erleichtern.

We know that climate change is affecting agricultural productivity.

Wir wissen, dass der Klimawandel die Agrarproduktivität beeinflusst.

The earth has warmed about one degree centigrade

Die Erde hat sich um circa ein Grad erwärmt,

since preindustrial times.

seit der vorindustriellen Zeit.

That is changing local temperature and precipitation patterns,

Das ändert lokale Temperaturen und Niederschlagsmuster

and that has consequences for the agricultural productivity

und es hat Konsequenzen für die Agrarproduktivität

in many parts of the world.

in vielen Teilen der Welt.

Und es gibt nicht nur lokale Veränderungen

And it's not just local changes in temperature and precipitation,

bei Temperatur und Niederschlägen,

it's the extremes.

es sind Extremwerte.

Extremes in terms of heat waves, floods and droughts

Extremwerte hinsichtlich Hitzewellen, Überschwemmungen und Dürren

are significantly affecting productivity.

beeinflussen die Produktivität erheblich.

And that carbon dioxide,

Und dass Kohlenstoffdioxid,

besides making plants grow,

abgesehen von der Förderung des Pflanzenwachstums,

has other consequences as well,

auch andere Konsequenzen hat,

that plants, when they have higher carbon dioxide,

dass Pflanzen mit höherem Kohlenstoffdioxid-Gehalt

increase the synthesis of carbohydrates, sugars and starches,

die Synthese von Kohlenhydraten, Zuckern und Stärke vermehren

and they decrease the concentrations of protein and critical nutrients.

und die Konzentration von Proteinen und wesentlichen Nährstoffen verringern.

And this is very important for how we think about food security going forward.

Das ist sehr wichtig, wenn wir an die Entwicklung von Nahrungssicherheit denken.

A couple of nights ago in the table talks on climate change,

Und vor ein paar Tagen, bei den Tischgesprächen zum Klimawandel,

someone said that they're a five-sevenths optimist:

sagte jemand, dass sie 5/7-Optimistinnen seien:

that they're an optimist five days of the week,

Sie sind Optimistinnen an fünf Tagen der Woche

and this is a topic for the other two days.

und dies sei ein Thema für die anderen zwei Tage.

When we think about micronutrients,

Wenn wir die Spurenelemente betrachten,

almost all of them are affected by higher CO2 concentrations.

sind fast alle von ihnen von der höheren CO2-Konzentration betroffen.

Two in particular are iron and zinc.

Zwei davon sind Eisen und Zink.

When you don't have enough iron, you can develop iron deficiency anemia.

Wenn man nicht genug Eisen hat, kann sich eine Eisenmangelanämie entwickeln.

It's associated with fatigue, shortness of breath

Sie wird mit Erschöpfung assoziiert, mit Atemnot

and some fairly serious consequences as well.

und anderen mittelschweren Konsequenzen.

When you don't have enough zinc,

Wenn man nicht genug Zink hat,

you can have a loss of appetite.

kann man seinen Appetit verlieren.

It is a significant problem around the world.

Es ist ein erhebliches Problem weltweit.

There's about one billion people who are zinc deficient.

Etwa eine Milliarde Menschen leiden an einem Zinkmangel.

It's very important for maternal and child health.

Es ist wichtig für die Gesundheit von Müttern und Kindern.

It affects development.

Es beeinflusst die Entwicklung.

The B vitamins are critical for a whole range of reasons.

Die B-Vitamine sind wesentlich für eine Palette an Dingen.

They help convert our food into energy.

Sie helfen dabei, unser Essen in Energie zu wandeln.

They're important for the functions

Sie sind wichtig für die Funktionen

of many of the physiologic activities in our bodies.

vieler physiologischer Aktivitäten in unserem Körper.

And when you have higher carbon in a plant,

Und wenn höhere Kohlenstoff-Level in Pflanzen vorhanden sind,

you have less nitrogen,

gibt es weniger Stickstoff

and you have less B vitamins.

und weniger Vitamin B.

And it's not just us.

Und es betrifft nicht nur uns.

Cattle are already being affected

Rinder sind bereits betroffen,

because the quality of their forage is declining.

weil die Qualität ihres Futters abnimmt.

In fact, this affects every consumer of plants.

In der Tat betrifft es alle Konsumentinnen von Pflanzen.

And give a thought to, for example, our pet cats and dogs.

Und denken Sie, zum Beispiel, auch an unsere Haustiere, Katzen und Hunde.

If you look on the label of most of the pet and dog food,

Wenn man die Etiketten der meisten Tier- und Hundenahrung betrachtet,

there's a significant amount of grain in those foods.

entdeckt man einen erheblichen Anteil an Getreide in den Produkten.

So this affects everyone.

Es betrifft also alle.

How do we know that this is a problem?

Wie wissen wir, dass das ein Problem ist?

We know from field studies

Wir wissen es aus Feldstudien

and we know from experimental studies in laboratories.

und aus experimentellen Studien in Laboren.

In the field studies --

In den Feldstudien --

and I'll focus primarily on wheat and on rice --

ich beziehe mich hauptsächlich auf Weizen und Reis --

there's fields, for example, of rice

es gibt Felder, zum Beispiel Reisfelder,

that are divided into different plots.

die in verschiedene Parzellen unterteilt sind.

And the plots are all the same:

Und alle Parzellen sind gleich:

the soil's the same,

die Erde ist die gleiche,

the precipitation's the same --

der Niederschlag ist gleich --

everything's the same.

alles ist identisch.

Except carbon dioxide is blown over some of the plots.

Außer, dass einige Parzellen mit Kohlenstoffdioxid angeblasen werden.

And so you can compare

Also kann man vergleichen,

what it looks like under today's conditions

wie es unter heutigen Umständen aussieht

and under carbon dioxide conditions later in the century.

und unter CO2-Einfluss später im Jahrhundert.

I was part of one of the few studies that have done this.

Ich war Teil einer der wenigen Studien, die sich damit befassen.

We looked at 18 rice lines in China and in Japan

Wir haben 18 Reislinien in China und Japan betrachtet

and grew them under conditions that you would expect

und sie unter Konditionen angebaut, die man erwarten kann,

later in the century.

später im Jahrhundert.

And when you look at the results,

Und wenn man sich die Ergebnisse anschaut,

the white bar is today's conditions,

der weiße Balken zeigt die heutigen Konditionen,

the red bar is conditions later in the century.

der rote Balken die später im Jahrhundert.

So protein declines about 10 percent,

Protein geht um 10 Prozent zurück,

iron about eight percent, zinc about five percent.

Eisen um etwa 8 Prozent, Zink um etwa 5 Prozent.

These don't sound like really big changes,

Das klingt nicht nach großen Veränderungen,

but when you start thinking about the poor in every country

aber wenn man an die arme Bevölkerung in jedem Land denkt,

who primarily eat starch,

die hauptsächlich Stärke zu sich nimmt,

that this will put people who are on the edge

dann wird es Menschen, die sich am Limit befinden

over the edge into frank deficiencies,

den Rest geben, ihnen einen ehrlichen Mangel bereiten

creating all kinds of health problems.

und alle möglichen gesundheitlichen Probleme verursachen.

The situation is more significant for the B vitamins.

Die Situation ist noch deutlicher bei den B-Vitaminen.

When you look at vitamin B1 and vitamin B2,

Wenn man das Level von Vitamin B1 und B2 betrachtet,

there's about a 17 percent decline.

ging es um etwa 17 Prozent zurück.

Pantothenic acid, vitamin B5, is about a 13 percent decline.

Pantothensäure, Vitamin B5, gingen um etwa 13 Prozent zurück.

Folate is about a 30 percent decline.

Folsäure um etwa 30 Prozent.

And these are averages over the various experiments that were done.

Und dies sind Mittelwerte aus verschiedenen Experimenten,

die wir durchgeführt haben.

Folate is critical for child development.

Folsäure ist wesentlich für die kindliche Entwicklung.

Pregnant women who don't get enough folate

Schwangere Frauen, die nicht genug Folsäure bekommen,

are at much higher risk of having babies with birth defects.

haben ein erheblich größeres Risiko Babys mit Geburtsfehlern zu gebären.

So these are very serious potential consequences for our health

Das sind also sehr ernst zu nehmende

potentielle Konsequenzen für unsere Gesundheit,

as CO2 continues to rise.

bei fortschreitendem Anstieg des CO2-Levels.

In another example,

Ein anderes Beispiel,

this is modeling work that was done by Chris Weyant and his colleagues,

das ist eine Modellarbeit von Chris Weyant und Kolleginnen,

taking a look at this chain from higher CO2 to lower iron and zinc --

betrachtet diese Entwicklung von höherem CO2 zu niedrigerem Eisen und Zink --

and they only looked at iron and zinc --

und sie betrachteten nur Eisen und Zink --

to various health outcomes.

zu diversen gesundheitlichen Auswirkungen.

They looked at malaria, diarrheal disease, pneumonia,

Sie betrachteten Durchfallerkrankungen, Malaria, Lungenentzündung,

iron deficiency anemia,

Eisenmangelanämie,

and looked at what the consequences could be in 2050.

und untersuchten, was die Auswirkungen in 2050 sein könnten.

And the darker the color in this,

Und je dunkler die Farbe ist,

the larger the consequences.

umso größer ist die Konsequenz.

So you can see the major impacts

Man kann also die wesentliche Auswirkung sehen,

in Asia and in Africa,

in Asien und Afrika

but also note that in countries such as the United States

aber beachten Sie auch, dass in Ländern wie den USA

and countries in Europe,

und Ländern in Europa

the populations also could be affected.

die Population betroffen sein könnte.

They estimated about 125 million people could be affected.

Sie schätzten, dass etwa 125 Millionen Menschen betroffen sein könnten.

They also modeled what would be the most effective interventions,

Sie modellierten außerdem, was die effektivsten Maßnahmen wären,

and their conclusion was reducing our greenhouse gases:

und ihr Fazit war die Reduzierung unserer Treibhausgase:

getting our greenhouse gas emissions down by mid-century

unsere Treibhausgas-Emissionen zur Mitte des Jahrhunderts zu senken,

so we don't have to worry so much about these consequences

um sich nicht so viele Sorgen um diese Konsequenzen machen zu müssen,

later in the century.

später im Jahrhundert.

These experiments, these modeling studies

Diese Experimente, diese Modellierungen

did not take climate change itself into account.

haben nicht den Klimawandel selbst berücksichtigt.

They just focused on the carbon dioxide component.

Sie haben sich nur auf Kohlenstiffdioxid bezogen.

So when you put the two together,

Wenn man also beides zusammen nimmt,

it's expected the impact is much larger than what I've told you.

kann davon ausgegangen werden, dass die Auswirkungen viel größer sind.

I'd love to be able to tell you right now

Ich wünschte, ich könnte Ihnen jetzt sagen,

how much the food you had for breakfast, the food you're going to have for lunch,

wie viel sich Ihr Frühstück und was Sie zu mittag essen werden,

has shifted from what your grandparents ate

gewandelt hat, seit Zeiten Ihrer Großeltern,

in terms of its nutritional quality.

bezüglich der Qualität der Nährwerte.

But I can't.

Aber das kann ich nicht.

We don't have the research on that.

Es gibt keine Untersuchungen dazu.

I'd love to tell you how much current food insecurity

Ich würde Ihnen gerne sagen, wie sehr die aktuelle Nahrungsunsicherheit

is affected by these changes.

von diesen Veränderungen betroffen ist.

But I can't.

Aber das kann ich nicht.

We don't have the research on that, either.

Auch hierzu gibt es keine Untersuchungen.

There's a lot that needs to be known in this area,

Es gibt noch vieles herauszufinden in diesem Bereich,

including what the possible solutions could be.

einschließlich möglicher Lösungsansätze.

We don't know exactly what those solutions are,

Wir wissen nicht genau, wie diese Lösungen aussehen,

but we've got a range of options.

aber wir haben eine Reihe an Optionen.

We've got advancements in technologies.

Wir haben technologische Fortschritte.

We've got plant breeding. We've got biofortification.

Wir haben Pflanzenzüchtung. Wir haben Biofortifikation.

Soils could make a difference.

Böden könnten den Unterschied ausmachen.

And, of course, it will be very helpful to know

Und natürlich wäre es hilfreich zu wissen,

how these changes could affect our future health

wie diese Veränderungen unsere zukünftige Gesundheit beeinflussen,

and the health of our children and the health of our grandchildren.

und die Gesundheit unserer Kinder und die unserer Enkelkinder.

And these investments take time.

Diese Investitionen brauchen Zeit.

It will take time to sort all of these issues out.

Es wird Zeit brauchen, all diese Fragen zu klären.

There is no national entity or business group

Es gibt keine nationale Einheit oder Unternehmensgruppe,

that is funding this research.

die diese Forschung finanziert.

We need these investments critically so that we do know where we're going.

Wir brauchen diese Investitionen dringend,

um herauszufinden wohin wir gehen.

In the meantime, what we can do

Was wir währenddessen tun können,

is ensure that all people have access to a complete diet,

ist sicher zu stellen,

dass alle Menschen Zugang zu einer ausgewogenen Ernährung haben,

not just those in the wealthy parts of the world but everywhere in the world.

nicht nur diejenigen in wohlhabenden Bereichen der Welt, sondern überall.

We also individually and collectively need to reduce our greenhouse gas emissions

Wir müssen außerdem, individuell und gemeinsam,

unsere Treibhausgasemissionen reduzieren,

to reduce the challenges that will come later in the century.

um die Herausforderungen später im Jahrhundert zu reduzieren.

It's been said that if you think education is expensive, try ignorance.

Es wird gesagt, dass wenn man denkt, Bildung sei teuer,

sollte man nur einmal Ignoranz betrachten.

Let's not.

Lassen Sie uns das nicht tun.

Let's invest in ourselves,

Lassen Sie uns in uns selbst investieren,

in our children

in unsere Kinder,

and in our planet.

und in unseren Planeten.

Thank you.

Danke schön.

(Applause)

(Applaus)