How climate change could make our food less nutritious | Kristie Ebi

翻訳: Yoko Faulkner 校正: Masako Kigami

Yogi Berra, a US baseball player and philosopher, said,

米国の野球選手で哲学者の ヨギ・ベラは言いました

"If we don't know where we're going, we might not get there."

「行き先がわからなければ おそらく目的地にはたどり着かない」

Accumulating scientific knowledge is giving us greater insights,

科学的な知識を蓄えると

greater clarity, into what our future might look like in a changing climate

気候変動が私たちの将来と 健康に与える影響について

and what that could mean for our health.

より適切な見通しと より明瞭な理解が得られます

I'm here to talk about a related aspect,

今日お話しするのも これに関係することで

on how our emissions of greenhouse gases from burning of fossil fuels

化石燃料の燃焼により 排出される温室効果ガスが

is reducing the nutritional quality of our food.

私たちの食物の栄養価を いかに低下させているかです

We'll start with the food pyramid.

食生ピラミッドの話から 始めましょう

You all know the food pyramid.

食生ピラミッドは 皆さんもご存知でしょう

We all need to eat a balanced diet.

バランスのとれた食生活は どんな人にも必要です

We need to get proteins,

私たちには タンパク質

we need to get micronutrients,

微量栄養素

we need to get vitamins.

ビタミン類が必要です

And so, this is a way for us to think about

ですから このことから

how to make sure we get what we need every day

成長と発育に 常に必要な食物を いかに確実に入手するかについて

so we can grow and thrive.

考えてみましょう

But we eat not just because we need to,

とはいえ 私たちにとり 食事をすることは

we also eat for enjoyment.

必要なだけでなく 楽しみでもあります

Bread, pasta, pizza --

パン パスタ ピザなど

there's a whole range of foods that are culturally important.

食文化に欠かせない食べ物が 多々あります

We enjoy eating these.

私たちは それらを楽しんで食べます

And so they're important for our diet,

食べ物は 私たちの食生活に 大切なものですが

but they're also important for our cultures.

同様に 食文化にとっても 大切なものなのです

Carbon dioxide has been increasing since the start of the Industrial Revolution,

二酸化炭素（CO2）濃度は

産業革命黎明期の280ppmから 今日では 410ppmまで上昇し

increasing from about 280 parts per million to over 410 today,

and it continues to increase.

その上昇は現在も続いています

The carbon that plants need to grow comes from this carbon dioxide.

植物の成長に必要な炭素は このCO2に含まれています

They bring it into the plant,

植物は CO2を取り込み

they break it apart into the carbon itself,

それを分解して 炭素を取り出し

and they use that to grow.

その炭素により成長します

They also need nutrients from the soil.

植物はまた 土の栄養を必要とします

And so yes, carbon dioxide is plant food.

ですから CO2は 植物の栄養源なのです

And this should be good news, of rising carbon dioxide concentrations,

これはCO2濃度上昇に関する 良いニュースと言えましょう

それにより 世界中の食糧供給が安定し

for food security around the world,

making sure that people get enough to eat every day.

人々が 毎日充分な食物を確保できるのです

About 820 million people in the world don't get enough to eat every day.

日々の食糧不足に悩む人々は 世界でおよそ８億２千万人に上ります

So there's a fair amount written about how higher CO2

ですからCO2濃度の上昇が 食糧安全保障問題の解決になると

is going to help with our food security problem.

記述する文献が多々あります

We need to accelerate our progress in agricultural productivity

私たちは 農業生産性の進歩を促進し

to feed the nine to 10 billion people who will be alive in 2050

2050年の予測人口 90億から100億人に食糧を提供し

and to achieve the Sustainable Development Goals,

国連の持続可能な開発目標

particularly the Goal Number 2,

特に 目標２を達成せねばなりません

that is on reducing food insecurity,

これは 食糧不安定を減らし

increasing nutrition,

栄養摂取を増大させ

increasing access to the foods that we need for everyone.

食糧の入手経路を改善して 全ての人々に行き渡らせるという目標です

We know that climate change is affecting agricultural productivity.

気候変動が農業生産性に与える影響を 私たちは理解しています

The earth has warmed about one degree centigrade

地球の気温は

since preindustrial times.

産業革命前と比べ およそ１度上昇しています

That is changing local temperature and precipitation patterns,

これにより 各地の気温と 降水パターンに変化が生じており

and that has consequences for the agricultural productivity

世界の多くの地域での 農業生産性に

in many parts of the world.

様々な影響が出ています

And it's not just local changes in temperature and precipitation,

各地の気温や降水量を 単に変化させたのみならず

it's the extremes.

異常気象も引き起こしています

Extremes in terms of heat waves, floods and droughts

熱波 洪水 干ばつといった 異常気象は

are significantly affecting productivity.

生産性に顕著な影響を与えています

And that carbon dioxide,

また CO2は

besides making plants grow,

植物の成長を助けるだけでなく

has other consequences as well,

他の様々な結果も もたらしています

that plants, when they have higher carbon dioxide,

CO2濃度がより高くなると

increase the synthesis of carbohydrates, sugars and starches,

炭水化物 糖質 デンプン質の 合成量が増え

and they decrease the concentrations of protein and critical nutrients.

タンパク質や その他の重要栄養素が 減少します

And this is very important for how we think about food security going forward.

将来の食糧安全保障を考える上で このことは非常に重要となります

A couple of nights ago in the table talks on climate change,

２日前の晩に 気候変動について雑談をした際に

someone said that they're a five-sevenths optimist:

ある人が言いました 「自分は７分の５の楽観主義者だ」と

that they're an optimist five days of the week,

どういうことかというと 週のうち５日は楽観的で

and this is a topic for the other two days.

残りの２日は 気候変動を懸念していると言うのです

When we think about micronutrients,

微量栄養素について考えてみると

almost all of them are affected by higher CO2 concentrations.

そのほぼ全てが CO2濃度の上昇に影響されています

Two in particular are iron and zinc.

特に顕著なのが 鉄分と亜鉛の２つです

When you don't have enough iron, you can develop iron deficiency anemia.

鉄分が不足すると 鉄欠乏性貧血になる場合があります

It's associated with fatigue, shortness of breath

その症状は倦怠感 息切れから

and some fairly serious consequences as well.

かなり深刻なものまであります

When you don't have enough zinc,

亜鉛が不足すると

you can have a loss of appetite.

食欲が減退します

It is a significant problem around the world.

これは世界共通の 深刻な問題です

There's about one billion people who are zinc deficient.

亜鉛欠乏に陥っている人々は およそ10億人に上ります

It's very important for maternal and child health.

亜鉛は母子の健康にとって 非常に重要で

It affects development.

発育に影響を与えます

The B vitamins are critical for a whole range of reasons.

ビタミンB群は 様々な理由で必要不可欠です

They help convert our food into energy.

食物をエネルギーに変える助けとなり

They're important for the functions

私たちの体内の 多くの生理的活動を

of many of the physiologic activities in our bodies.

機能させていく上で重要です

And when you have higher carbon in a plant,

ここで植物中の炭素濃度が高いと

you have less nitrogen,

窒素が減少し

and you have less B vitamins.

ビタミンB群も少なくなります

And it's not just us.

問題は 人間以外にも及びます

Cattle are already being affected

蓄牛には 既に影響が出ています

because the quality of their forage is declining.

牧草の質が低下しているからです

In fact, this affects every consumer of plants.

それどころか 影響は 植物を摂取する生物全てに及びます

And give a thought to, for example, our pet cats and dogs.

例えば ペットの猫や犬について 考えてみましょう

If you look on the label of most of the pet and dog food,

ペットフードやドッグフードの 食品表示ラベルを見ると

there's a significant amount of grain in those foods.

そのほとんどが 相当量の穀類を使用しています

So this affects everyone.

ですから 影響は皆に及ぶのです

How do we know that this is a problem?

では なぜこれが問題と言えるのでしょうか？

We know from field studies

野外での研究や

and we know from experimental studies in laboratories.

研究所での実験結果から 問題が判明したのです

In the field studies --

野外での研究について

and I'll focus primarily on wheat and on rice --

主に小麦と米に焦点をあてて 説明すると

there's fields, for example, of rice

例えば 稲田があり

that are divided into different plots.

それは いくつかの区画に分かれています

And the plots are all the same:

各区画の条件はどれも同じです

the soil's the same,

土壌も

the precipitation's the same --

降水量も

everything's the same.

全て同じ条件ですが

Except carbon dioxide is blown over some of the plots.

異なるのは 幾つかの区画に CO2を吹き付けていることです

And so you can compare

こうすることで

what it looks like under today's conditions

今現在と 今世紀後半という

and under carbon dioxide conditions later in the century.

CO2濃度の異なる条件下での 違いを比較できます

I was part of one of the few studies that have done this.

こうした研究は多くありませんが 私はその１つに関わりました

We looked at 18 rice lines in China and in Japan

中国と日本で 18種の稲を観察しました

and grew them under conditions that you would expect

今世紀後半に想定される諸条件の下で

later in the century.

その稲を栽培しました

And when you look at the results,

その結果を見ますと

the white bar is today's conditions,

白が 現在の条件

the red bar is conditions later in the century.

赤が 今世紀後半の条件下のものです

So protein declines about 10 percent,

タンパク質は約10％減少し

iron about eight percent, zinc about five percent.

鉄分は約８％ 亜鉛は約５％減少しています

These don't sound like really big changes,

大きな変化には 見えないかもしれませんが

but when you start thinking about the poor in every country

デンプン質の食物を主食とする

who primarily eat starch,

各国の貧困層のことを考えると

that this will put people who are on the edge

この変化により

over the edge into frank deficiencies,

社会的弱者たちの栄養不足は 限度を超えてしまい

creating all kinds of health problems.

あらゆる健康不良が生じるでしょう

The situation is more significant for the B vitamins.

ビタミンB群については 事態はより深刻です

When you look at vitamin B1 and vitamin B2,

ビタミンB1とビタミンB2を見ると

there's about a 17 percent decline.

約17％の減少

Pantothenic acid, vitamin B5, is about a 13 percent decline.

パントテン酸 ビタミンB5は 約13％減少し

Folate is about a 30 percent decline.

葉酸は 約30％減少しています

And these are averages over the various experiments that were done.

これらの数値は 様々な実験での平均値です

Folate is critical for child development.

葉酸は 胎児の発育に欠かせません

Pregnant women who don't get enough folate

妊婦が 葉酸を充分に摂取しないと

are at much higher risk of having babies with birth defects.

子どもが異常を持って生まれる リスクがかなり高くなります

So these are very serious potential consequences for our health

そのため CO2濃度が増加し続けると

as CO2 continues to rise.

私たちの健康に 深刻な結果を与え得るのです

In another example,

別の例ですが

this is modeling work that was done by Chris Weyant and his colleagues,

クリス・ウェイアントとその同僚が 行ったモデリングでは

taking a look at this chain from higher CO2 to lower iron and zinc --

CO2濃度の上昇から鉄分や亜鉛の減少に至る 道筋を調べました

and they only looked at iron and zinc --

対象は鉄分と亜鉛のみでしたが さらにそれが

to various health outcomes.

健康に及ぼす様々な影響も調べました

They looked at malaria, diarrheal disease, pneumonia,

調べたのは マラリア 下痢疾患 肺炎

iron deficiency anemia,

鉄欠乏性貧血についてで

and looked at what the consequences could be in 2050.

2050年に予測される 様々な結果を調べました

And the darker the color in this,

色が濃い地域ほど

the larger the consequences.

受ける影響も大きくなります

So you can see the major impacts

アジアとアフリカで

in Asia and in Africa,

影響がより大きいのが見て取れますが

but also note that in countries such as the United States

それだけでなく 米国や

and countries in Europe,

欧州諸国においても

the populations also could be affected.

影響を受ける人々がいるのがわかります

They estimated about 125 million people could be affected.

およそ１億２千５百万の人々に 影響が出ると推定されています

They also modeled what would be the most effective interventions,

最も効果のある介入策についても モデリングによる検討を行い

and their conclusion was reducing our greenhouse gases:

そこで出た結論は 温室効果ガスの削減でした

getting our greenhouse gas emissions down by mid-century

今世紀半ばまでに 温室効果ガス排出量を削減しておけば

so we don't have to worry so much about these consequences

今世紀の後半に もたらされ得る結果について

later in the century.

さほど心配しなくて済むのです

These experiments, these modeling studies

これらの実験やモデリングによる研究では

did not take climate change itself into account.

気候変動そのものは 考慮されていません

They just focused on the carbon dioxide component.

CO2の含有量のみに 焦点をあてています

So when you put the two together,

この２つの要素を併せると

it's expected the impact is much larger than what I've told you.

ここで皆さんにお話ししたよりも はるかに大きな影響が予測されます

I'd love to be able to tell you right now

本当は 皆さんにはここで

how much the food you had for breakfast, the food you're going to have for lunch,

皆さんが朝食に食べた物 これから昼食に食べる物が

has shifted from what your grandparents ate

皆さんの祖父母の時代と比べ 栄養価の点でどう変わったか

in terms of its nutritional quality.

お話しできればいいのですが

But I can't.

残念ながら できません

We don't have the research on that.

研究がされていないのです

I'd love to tell you how much current food insecurity

また 現在起きている食糧不安定が

is affected by these changes.

この変化に いかに影響されているのか

But I can't.

お話ししたくてもできません

We don't have the research on that, either.

これもまた 研究がされていません

There's a lot that needs to be known in this area,

この領域については どのような解決策があるかを含め

including what the possible solutions could be.

知るべきことが山ほどあります

We don't know exactly what those solutions are,

解決策については 正確にはわかっていませんが

but we've got a range of options.

取りうる方法の選択肢は多々あります

We've got advancements in technologies.

技術は進歩を見せています

We've got plant breeding. We've got biofortification.

植物育種や 栄養成分強化の技術です

Soils could make a difference.

土質で改善を図ることも可能です

And, of course, it will be very helpful to know

もちろん これらの変化が

how these changes could affect our future health

私たちやその子ども さらに孫世代の健康に 将来的に与える影響について

and the health of our children and the health of our grandchildren.

知ることは非常に有益でしょう

And these investments take time.

これらの投資には 時間を要します

It will take time to sort all of these issues out.

問題をすべて解決するには 時間を要するでしょう

There is no national entity or business group

国の団体や 民間企業団体からの

that is funding this research.

研究資金提供もありません

We need these investments critically so that we do know where we're going.

私たちが 将来たどる道を見極めるには 投資が不可欠です

In the meantime, what we can do

その間に 私たちができることは

is ensure that all people have access to a complete diet,

富裕な地域のみならず 世界の全ての地域の人々が

not just those in the wealthy parts of the world but everywhere in the world.

栄養価が充分な食糧を 確実に入手できるようにすることです

We also individually and collectively need to reduce our greenhouse gas emissions

また個人や団体での努力により 温室効果ガス排出量を削減し

to reduce the challenges that will come later in the century.

今世紀後半に起こり得る問題を 軽減することです

It's been said that if you think education is expensive, try ignorance.

「教育は高くつくと思うのなら 無知になりたまえ」とは言いますが

それは避けましょう

Let's not.

Let's invest in ourselves,

私たちや子どもたち

in our children

そして地球のために

and in our planet.

投資を行いましょう

Thank you.

ありがとうございました

(Applause)

（拍手）