How climate change could make our food less nutritious | Kristie Ebi

المترجم: سلمان محمد المدقّق: Hanaa Yehia

Yogi Berra, a US baseball player and philosopher, said,

قال لاعب البيسبول والفيلسوف الأمريكي يوغي بيرا:

"If we don't know where we're going, we might not get there."

"إن لم نعلم وجهتنا؛ فقد لا نصل."

Accumulating scientific knowledge is giving us greater insights,

تعطينا المعرفة العلمية المتراكمة تصورًا أدق

greater clarity, into what our future might look like in a changing climate

ووضوحًا أنقى عمّا قد يبدو عليه مستقبلنا في ظل مناخ متغير

and what that could mean for our health.

وما قد يعنيه ذلك على صحتنا.

I'm here to talk about a related aspect,

أنا هنا لأتحدث عن أحد الجوانب المتعلقة بذلك؛

on how our emissions of greenhouse gases from burning of fossil fuels

عن كيف أن انبعاثات الغازات الدفيئة الناجمة عن حرق الوقود الأحفوري

is reducing the nutritional quality of our food.

تقلل من القيمة الغذائية لطعامنا.

We'll start with the food pyramid.

سنبدأ من عند الهرم الغذائي،

You all know the food pyramid.

جميعكم يعرف الهرم الغذائي؛

We all need to eat a balanced diet.

كلنا بحاجة إلى تناول نظام غذائي متوازن،

We need to get proteins,

نحتاج إلى التحصل على البروتينات

we need to get micronutrients,

والتحصل على المغذيات الدقيقة،

we need to get vitamins.

وعلى الفيتامينات،

And so, this is a way for us to think about

وتُعدّ هذه وسيلة نستخدمها للتفكير

how to make sure we get what we need every day

في طريقة تضمن لنا تلبية احتياجاتنا اليومية

so we can grow and thrive.

حتى ننموا ونزدهر.

But we eat not just because we need to,

ولكننا لا نأكل من باب الحاجة فحسب

we also eat for enjoyment.

بل نأكل كذلك من باب الاستمتاع؛

Bread, pasta, pizza --

الخبز والمعكرونة والبيتزا..

there's a whole range of foods that are culturally important.

ثمة أصناف طعام بكاملها لها أهمية ثقافية،

We enjoy eating these.

فنحن نستمتع بتناولها.

And so they're important for our diet,

وهي مهمة لنظامنا الغذائي

but they're also important for our cultures.

لكنها مهمة كذلك لثقافاتنا.

Carbon dioxide has been increasing since the start of the Industrial Revolution,

أخذ ثاني أكسيد الكربون يتزايد منذ بدأت الثورة الصناعية،

increasing from about 280 parts per million to over 410 today,

يتزايد من 280 جزء في المليون ليصل إلى ما يزيد على 410 في يومنا الحاضر،

and it continues to increase.

وهو مستمرٌ في التزايد،

The carbon that plants need to grow comes from this carbon dioxide.

يأتي الكربون الذي يحتاجه النبات للنمو من ثاني أكسيد الكربون،

They bring it into the plant,

فهو يحمله إلى النبات،

they break it apart into the carbon itself,

ثم يحلله النبات ليصل إلى الكربون نفسه،

and they use that to grow.

ويستغله لينمو،

They also need nutrients from the soil.

كما أنه بحاجة إلى المغذيات من التربة،

And so yes, carbon dioxide is plant food.

لذا فنَعم، إن ثاني أكسيد الكربون غذاءٌ للنبات.

And this should be good news, of rising carbon dioxide concentrations,

ولابد أنّ هذه بشرى سارّة عن ارتفاع مستوى تركيزات ثاني أكسيد الكربون،

for food security around the world,

بالنسبة للأمن الغذائي في جميع أنحاء العالم؛

making sure that people get enough to eat every day.

لضمان وصول الكمّ الكاف من الغذاء للناس يوميًا،

About 820 million people in the world don't get enough to eat every day.

فحوالي 820 مليون شخص على وجه الأرض لا يصلهم الكمّ الكافي من الغذاء يوميًا.

So there's a fair amount written about how higher CO2

فقد كُتب قدر لا بأس به حول طريقة إسهام ارتفاع ثاني أكسيد الكربون

is going to help with our food security problem.

في مساعدتنا لمواجهة مشكلة أمننا الغذائي،

We need to accelerate our progress in agricultural productivity

نحن بحاجة إلى الإسراع من وتيرة تقدمنا في الإنتاجية الزراعية

to feed the nine to 10 billion people who will be alive in 2050

لتوفير الغذاء للعشر مليارات نسمة الذين سيكونون على قيد الحياة في عام 2050

and to achieve the Sustainable Development Goals,

ولتحقيق أهداف التنمية المستدامة،

particularly the Goal Number 2,

وبالأخص الهدف الثاني،

that is on reducing food insecurity,

والذي يقوم على الحد من انعدام الأمن الغذائي

increasing nutrition,

وزيادة التغذية

increasing access to the foods that we need for everyone.

وزيادة إمكانية وصول الجميع إلى الأطعمة التي يحتاجونها،

We know that climate change is affecting agricultural productivity.

نعلم أن التغيّر المناخي يؤثر على الإنتاجية الزراعية،

The earth has warmed about one degree centigrade

وقد ارتفعت حرارة الأرض بمقدار درجة مئوية

since preindustrial times.

مما كانت عليه في عصور ما قبل الصناعة،

That is changing local temperature and precipitation patterns,

مما يغيّر من درجة الحرارة المحلية ونظم المطر

and that has consequences for the agricultural productivity

ولهذا آثارٌ على الإنتاجية الزراعية

in many parts of the world.

في بقاع شتى من الأرض.

And it's not just local changes in temperature and precipitation,

ولا تقتصر فقط على التغيرات المحلية في الحرارة والأمطار،

it's the extremes.

بل هي التقلبات الحادة.

Extremes in terms of heat waves, floods and droughts

تقلباتٍ تتمثل في موجات الحر والفيضانات ونوبات الجفاف

are significantly affecting productivity.

والتي لها بالغ الأثر على الإنتاجية.

And that carbon dioxide,

أما ثاني أكسيد الكربون ذلك

besides making plants grow,

بالرغم من دوره في نمو النباتات

has other consequences as well,

إلا أن له آثارًا أخرى كذلك؛

that plants, when they have higher carbon dioxide,

فعندما ترتفع نسبة ثاني أكسيد الكربون في تلك النباتات

increase the synthesis of carbohydrates, sugars and starches,

ترتفع معها نسبة الكربوهيدرات والسكر والنشويات

and they decrease the concentrations of protein and critical nutrients.

في حين ينخفض مستوى تركيز البروتين والعناصر الغذائية المهمة،

And this is very important for how we think about food security going forward.

وهذا أمرٌ بالغ الأهمية بالنسبة لطريقة تفكيرنا في تحسين أمننا الغذائي.

A couple of nights ago in the table talks on climate change,

ففي الجلسات الحوارية التي انعقدت قبل يومين حول التغير المناخي

someone said that they're a five-sevenths optimist:

قال أحدهم بأنه متفائل بنسبة 5 من 7؛

that they're an optimist five days of the week,

أي أنه كان متفائلًا لخمسة أيام في الأسبوع،

and this is a topic for the other two days.

أما اليومين المتبقيين فهذا شأنهما.

When we think about micronutrients,

عندما ننظر إلى المغذيات الدقيقة

almost all of them are affected by higher CO2 concentrations.

نرى أن معظمها قد تأثر بتركيزات ثاني أكسيد الكربون العالية،

Two in particular are iron and zinc.

ولا سيما الحديد والزنك،

When you don't have enough iron, you can develop iron deficiency anemia.

فعندما ينقص الحديد في جسمك قد تصاب بأنيميا نقص الحديد،

It's associated with fatigue, shortness of breath

التي تقترن بأعراض الإرهاق وضيق التنفس

and some fairly serious consequences as well.

كما تلحقها بعض الآثار الخطيرة نسبيًا،

When you don't have enough zinc,

وعندما تواجه نقصًا في الزنك

you can have a loss of appetite.

فقد تعاني من فقدان الشهية،

It is a significant problem around the world.

فهي مشكلة لا يستهان بها عالميًا،

There's about one billion people who are zinc deficient.

فهناك مليار شخصٍ يعاني من نقص الزنك،

It's very important for maternal and child health.

وهو أمر في غاية الأهمية بالنسبة لصحة الأم والطفل،

It affects development.

فله تأثير على النمو.

The B vitamins are critical for a whole range of reasons.

كما أن لفيتامينات ب أهمية بالغة لعدة أسباب؛

They help convert our food into energy.

فهي تساعد على تحويل الطعام إلى طاقة

They're important for the functions

وضرورية لأداء الوظائف

of many of the physiologic activities in our bodies.

في الكثير من الأنشطة الفسيولوجية في أجسامنا،

And when you have higher carbon in a plant,

وعندما ترتفع نسبة الكربون في النبات

you have less nitrogen,

تنقص نسبة النيتروجين

and you have less B vitamins.

كما تنقص فيتامينات ب.

And it's not just us.

ولا يقتصر أثر ذلك علينا فحسب،

Cattle are already being affected

فقد تأثرت الأبقار به بالفعل

because the quality of their forage is declining.

بسبب تراجع جودة علفها،

In fact, this affects every consumer of plants.

بل في الواقع يؤثر ذلك على كل مستهلكٍ للنبات،

And give a thought to, for example, our pet cats and dogs.

فلو نظرتم مثلًا إلى حيواناتنا الأليفة من القطط والكلاب،

If you look on the label of most of the pet and dog food,

فإذا نظرتم إلى الأغلفة على معظم أطعمتهم

there's a significant amount of grain in those foods.

ستجدون أن في تلك الأطعمة كمٌّ كبيرٌ من الحبوب،

So this affects everyone.

لذا فأثر ذلك يطال الجميع.

How do we know that this is a problem?

كيف نعلم ما إذا كانت هذه مشكلة؟

We know from field studies

نعلم من الدراسات الميدانية

and we know from experimental studies in laboratories.

وكذلك من الدراسات التجريبية في المعامل،

In the field studies --

ففي الدراسات الميدانية..

and I'll focus primarily on wheat and on rice --

وسأصب تركيزي على الأُرز والقمح في المقام الأول..

there's fields, for example, of rice

فهناك حقولٌ كحقول الأرز مثلًا

that are divided into different plots.

تكون مقسمةً إلى عدّة قطعٍ مختلفة،

And the plots are all the same:

وكل تلك القطع متشابهة؛

the soil's the same,

التربة نفسها

the precipitation's the same --

والأمطار كذلك

everything's the same.

لا تختلف في شيء،

Except carbon dioxide is blown over some of the plots.

باستثناء أن ثاني أكسيد الكربون مستشرٍ في بعض القطع،

And so you can compare

فلكم أن تقارنوا

what it looks like under today's conditions

بين ما يبدو عليه الوضع في ظل الظروف الحالية

and under carbon dioxide conditions later in the century.

وبينه تحت تأثيرات ثاني أكسيد الكربون في نهايات القرن الحالي.

I was part of one of the few studies that have done this.

مثلتُ جزءًا من إحدى الدراسات التي قامت بذلك،

We looked at 18 rice lines in China and in Japan

بحثنا في 18 نوع من الأرز في الصين واليابان

and grew them under conditions that you would expect

وزرعناها تحت الظروف التي قد تتوقعوا وجودها

later in the century.

في نهايات القرن الحالي.

And when you look at the results,

وإذا نظرتم إلى النتائج

the white bar is today's conditions,

يشير العمود الأبيض إلى الظروف الحالية

the red bar is conditions later in the century.

ويشير الأحمر إلى تلك الظروف في أواخر القرن.

So protein declines about 10 percent,

ينقص البروتين بنسبة 10% تقريبًا

iron about eight percent, zinc about five percent.

وكذلك الحديد نحو 8% والزنك بحوالي 5%،

These don't sound like really big changes,

لا تبدو هذه التغييرات كبيرة،

but when you start thinking about the poor in every country

ولكن عندما تنظرون إلى الفقراء في جميع الدول

who primarily eat starch,

الذين تغلب النشويات على غذائهم

that this will put people who are on the edge

فهذا سيودي بمن هم على الحافة

over the edge into frank deficiencies,

إلى الهاوية حيث حالات النقص الشديد

creating all kinds of health problems.

مما يتسبب في المشاكل الصحية بمختلف أنواعها.

The situation is more significant for the B vitamins.

لكن الوضع أشد خطورة مع فيتامينات ب

When you look at vitamin B1 and vitamin B2,

فإذا نظرتم إلى فيتامين ب1 و فيتامين ب2،

there's about a 17 percent decline.

فهناك نقص بنحو 17%،

Pantothenic acid, vitamin B5, is about a 13 percent decline.

في حين يبلغ النقص في حمض الباتنوثنيك وفيتامين ب5 حوالي 13%،

Folate is about a 30 percent decline.

ونحو 30% في الفولات،

And these are averages over the various experiments that were done.

وهذه المعدلات أعلى مما توصلت إليه الدراسات الأخرى،

Folate is critical for child development.

للفولات أهميةٌ بالغةٌ لنمو الأطفال،

Pregnant women who don't get enough folate

فإذا نقص الفولات عند النساء الحوامل

are at much higher risk of having babies with birth defects.

فهن أكثر عرضةً لخطر إنجاب أطفالٍ بتشوهات خلقية،

So these are very serious potential consequences for our health

فهذه آثارٌ محتملةٌ بالغة الخطورة على صحتنا

as CO2 continues to rise.

نتيجة استمرار ارتفاع نسبة ثاني أكسيد الكربون.

In another example,

وإليكم مثالًا آخر؛

this is modeling work that was done by Chris Weyant and his colleagues,

هذا رسمٌ توضيحي قام به كريس واينت وزملائه،

taking a look at this chain from higher CO2 to lower iron and zinc --

لإلقاء نظرة على هذا التسلسل من ارتفاع ثاني أكسيد الكربون لانخفاض الحديد والزنك،

and they only looked at iron and zinc --

ثم أفردوا الحديد والزنك بالبحث

to various health outcomes.

وبعض الآثار الصحية المترتبة على ذلك،

They looked at malaria, diarrheal disease, pneumonia,

فبحثوا في الملاريا ومرض الإسهال والالتهاب الرئوي

iron deficiency anemia,

وأنيميا نقص الحديد،

and looked at what the consequences could be in 2050.

ونظروا إلى ما قد يترتب على ذلك من آثار في عام 2050

And the darker the color in this,

وكلما دكن اللون

the larger the consequences.

كانت الآثار أشد.

So you can see the major impacts

فبإمكانكم رؤية أن الآثار الكبرى

in Asia and in Africa,

متمركزة في آسيا وأفريقيا،

but also note that in countries such as the United States

ولكن لاحِظوا أيضًا أن بلدانًا كالولايات المتحدة

and countries in Europe,

وبعض الدول في أوروبا

the populations also could be affected.

قد يطال أثر ذلك السكان أيضًا،

They estimated about 125 million people could be affected.

حيث قدروا بأن 125 مليون نسمة سيتأثروا بذلك

They also modeled what would be the most effective interventions,

وعرضوا ما قد يكون أكثر الحلول فعالية مما بوسعنا القيام بها

and their conclusion was reducing our greenhouse gases:

وكان ما توصلوا إليه التقليل من الغازات الدفيئة؛

getting our greenhouse gas emissions down by mid-century

أن نحد من انبعاثات الغازات الدفيئة بحلول منتصف القرن

so we don't have to worry so much about these consequences

كي لا يكون علينا القلق بشدة حيال آثارها

later in the century.

في أواخر القرن.

These experiments, these modeling studies

هذه التجارب ودراسات النمذجة

did not take climate change itself into account.

لم تأخذ في الاعتبار تغير المناخ نفسه،

They just focused on the carbon dioxide component.

بل صبوا تركيزهم على عنصر ثاني أكسيد الكربون فحسب،

So when you put the two together,

فعندما تأخذون الاثنين معًا في الاعتبار

it's expected the impact is much larger than what I've told you.

فمن المتوقع أن يكون الأثر أكبر بكثير مما أخبرتكم به.

I'd love to be able to tell you right now

أتمنى لو كان بإمكاني إخباركم الآن

how much the food you had for breakfast, the food you're going to have for lunch,

كم أن الطعام الذي تتناولونه على الإفطار وما ستتناولونه على الغداء

has shifted from what your grandparents ate

قد تغير عن ما كان يأكله أجدادكم

in terms of its nutritional quality.

فيما يخص القيمة الغذائية،

But I can't.

ولكن ليس بإمكاني،

We don't have the research on that.

ما من بحثٍ لدينا في ذلك،

I'd love to tell you how much current food insecurity

كنت أتمنى لأخبركم كم أن الأمن الغذائي اليوم

is affected by these changes.

قد تأثر بتلك التغيرات،

But I can't.

ولكن ليس بإمكاني،

We don't have the research on that, either.

فما من بحثٍ لدينا في ذلك أيضًا.

There's a lot that needs to be known in this area,

هناك الكثير لنكتشفه في هذا المجال،

including what the possible solutions could be.

بما في ذلك الحلول المحتملة،

We don't know exactly what those solutions are,

لسنا متيقنين تمامًا عن ماهية تلك الحلول،

but we've got a range of options.

ولكن لدينا مجموعة من الخيارات،

We've got advancements in technologies.

لدينا تطورٌ تقني،

We've got plant breeding. We've got biofortification.

لدينا الاستنبات، والتدعيم الحيوي،

Soils could make a difference.

قد تحدث التربة فرقًا،

And, of course, it will be very helpful to know

وبالطبع سيكون من المفيد جدًا أن نعلم

how these changes could affect our future health

كيف يمكن لتلك التغيرات التأثير على صحتنا

and the health of our children and the health of our grandchildren.

وصحة أطفالنا وأحفادنا،

And these investments take time.

وتستغرق تلك الاستثمارات وقتًا،

It will take time to sort all of these issues out.

ستسغرق وقتًا حتى توجد حلولًا لهذه المشكلة.

There is no national entity or business group

وما من هيئة قومية أو مجموعة تجارية

that is funding this research.

لتمول هذه الأبحاث.

We need these investments critically so that we do know where we're going.

نحن في أمسّ الحاجة لتلك الاستثمارات حتى نعلم وجهتنا.

In the meantime, what we can do

وما قد يمكننا فعله في الوقت نفسه

is ensure that all people have access to a complete diet,

أن نضمن إمكانية وصول جميع الناس إلى نظام غذائي متكامل،

not just those in the wealthy parts of the world but everywhere in the world.

ليس فقط في تلك المناطق الغنية بل في كل ربوع الأرض.

We also individually and collectively need to reduce our greenhouse gas emissions

ونحتاج كذلك إلى الحدّ من انبعاثات الغازات الدفيئة بصورة فردية وجماعية

to reduce the challenges that will come later in the century.

لنقلل من خطر التحدي الذي سنواجهه في أواخر القرن.

It's been said that if you think education is expensive, try ignorance.

هناك مقولةٌ مأثورةٌ تقول: "إن كنت تظن التعليم مكلفًا فجرب الجهل."

Let's not.

فلنتجنب تجربته.

Let's invest in ourselves,

فلنستثمر في أنفسنا

in our children

وفي أطفالنا

and in our planet.

وكوكبنا.

Thank you.

شكرً لكم.

(Applause)

(تصفيق)