How climate change could make our food less nutritious | Kristie Ebi

Traducător: Andreea Cîrcu Corector: Bianca-Ioanidia Mirea

Yogi Berra, a US baseball player and philosopher, said,

Yogi Berra, un jucător de baseball și filosof american, a spus:

"If we don't know where we're going, we might not get there."

„Dacă nu știm unde mergem, s-ar putea să nu ajungem unde trebuie.”

Accumulating scientific knowledge is giving us greater insights,

Acumularea de cunoștințe științifice ne oferă perspective mai largi,

greater clarity, into what our future might look like in a changing climate

o claritate sporită despre cum s-ar putea să arate viitorul nostru

într-un climat diferit și ce ar putea însemna pentru sănătatea noastră.

and what that could mean for our health.

I'm here to talk about a related aspect,

Astăzi voi vorbi despre un aspect asociat,

on how our emissions of greenhouse gases from burning of fossil fuels

despre cum emisiile de gaze cu efect de seră,

cauzate de arderea combustibililor fosili,

is reducing the nutritional quality of our food.

reduc calitatea nutrițională a alimentelor noastre.

We'll start with the food pyramid.

Vom începe cu piramida alimentelor.

You all know the food pyramid.

Cu toții cunoaștem piramida alimentelor.

We all need to eat a balanced diet.

Cu toții avem nevoie de o dietă echilibrată.

We need to get proteins,

Avem nevoie de proteine, micronutrienți, vitamine.

we need to get micronutrients,

we need to get vitamins.

And so, this is a way for us to think about

Prin urmare, asta ne duce cu gândul la cum să ne asigurăm

how to make sure we get what we need every day

că vom obține ce avem nevoie în fiecare zi

so we can grow and thrive.

pentru a crește și prospera.

But we eat not just because we need to,

Dar nu mâncăm doar pentru că trebuie,

we also eat for enjoyment.

mâncăm și din plăcere.

Bread, pasta, pizza --

Pâine, paste, pizza...

there's a whole range of foods that are culturally important.

sunt o mulțime de alimente care sunt importante, cultural vorbind.

We enjoy eating these.

Ne place să le mâncăm.

And so they're important for our diet,

Așadar, ele sunt importante pentru dieta noastră,

but they're also important for our cultures.

dar și pentru cultura noastră.

Carbon dioxide has been increasing since the start of the Industrial Revolution,

Nivelul dioxidul de carbon a crescut de la începutul revoluției industriale,

increasing from about 280 parts per million to over 410 today,

crescând de la 280 părți dintr-un milion la 410 în ziua de azi,

and it continues to increase.

și continuă să crească.

The carbon that plants need to grow comes from this carbon dioxide.

Carbonul folosit de plante pentru a crește provine din acest dioxid de carbon.

They bring it into the plant,

E absorbit în plantă,

they break it apart into the carbon itself,

e separat în carbonul propriu-zis

and they use that to grow.

și e folosit de plantă pentru a crește.

They also need nutrients from the soil.

De asemenea, au nevoie de nutrienți din pământ.

And so yes, carbon dioxide is plant food.

Așa că, da, dioxidul de carbon e hrană pentru plante.

And this should be good news, of rising carbon dioxide concentrations,

Și ar trebui să fie o veste bună creșterea concentrațiilor de CO2

for food security around the world,

pentru securitatea alimentară de pe Pământ,

making sure that people get enough to eat every day.

asigurându-ne că lumea are suficientă mâncare în fiecare zi.

About 820 million people in the world don't get enough to eat every day.

Circa 820 milioane oameni din lume nu au suficientă mâncare în fiecare zi.

So there's a fair amount written about how higher CO2

Așadar, sunt multe lucrări despre cum creșterea CO2

is going to help with our food security problem.

va fi de ajutor pentru problema securității alimentelor.

We need to accelerate our progress in agricultural productivity

Trebuie să accelerăm progresul în productivitatea agricolă

to feed the nine to 10 billion people who will be alive in 2050

pentru a alimenta cei 9-10 miliarde oameni care vor trăi în 2050

and to achieve the Sustainable Development Goals,

și să atingem Obiectivele de Dezvoltare Durabilă,

particularly the Goal Number 2,

în particular Obiectivul numărul 2,

that is on reducing food insecurity,

și anume reducerea foametei,

increasing nutrition,

îmbunătățirea nutriției,

increasing access to the foods that we need for everyone.

promovarea accesului către alimentele necesare tuturor.

We know that climate change is affecting agricultural productivity.

Știm că schimbările climatice afectează productivitatea agricolă.

The earth has warmed about one degree centigrade

Pământul s-a încălzit cu aproape 1ºC

since preindustrial times.

din perioada preindustrială.

That is changing local temperature and precipitation patterns,

Asta duce la schimbări locale de temperatură și precipitații,

and that has consequences for the agricultural productivity

ceea ce are consecințe pentru productivitatea agricolă

in many parts of the world.

în multe părți ale lumii.

And it's not just local changes in temperature and precipitation,

Și nu e vorba doar de schimbări locale de temperatură și precipitații,

it's the extremes.

vorbim despre situații extreme.

Extremes in terms of heat waves, floods and droughts

Situații extreme ca valuri de căldură, inundații și secete

are significantly affecting productivity.

care afectează semnificativ productivitatea.

And that carbon dioxide,

Și dioxidul de carbon,

besides making plants grow,

care ajută la creșterea plantelor,

has other consequences as well,

are, de asemenea, și alte consecințe.

that plants, when they have higher carbon dioxide,

Plantele când au mai mult dioxid de carbon

increase the synthesis of carbohydrates, sugars and starches,

sporesc sinteza de carbohidrați, zaharuri și amidon

and they decrease the concentrations of protein and critical nutrients.

și scad acumularea de proteine și nutrienți indispensabili.

And this is very important for how we think about food security going forward.

Asta e important atunci când ne gândim la securitatea alimentară de acum înainte.

A couple of nights ago in the table talks on climate change,

Acum câteva seri, vorbind despre schimbarea climatică,

someone said that they're a five-sevenths optimist:

cineva a spus că nivelul său de optimism e 5 din 7:

that they're an optimist five days of the week,

că e optimist cinci zile pe săptămână,

and this is a topic for the other two days.

și e o problemă în celelalte două zile.

When we think about micronutrients,

Atunci când ne gândim la micronutrienți,

almost all of them are affected by higher CO2 concentrations.

aproape toți sunt afectați de concentrațiile mari de CO2.

Two in particular are iron and zinc.

Cu precădere fierul și zincul.

When you don't have enough iron, you can develop iron deficiency anemia.

Atunci când ai carență de fier, poți face anemie cu deficit de fier.

It's associated with fatigue, shortness of breath

Este asociată cu oboseala, dificultăți de respirație,

and some fairly serious consequences as well.

precum și unele consecințe mai grave.

When you don't have enough zinc,

Atunci când ai carență de zinc,

you can have a loss of appetite.

poți să îți pierzi pofta de mâncare.

It is a significant problem around the world.

Este o problemă semnificativă în lume.

There's about one billion people who are zinc deficient.

Există aproape un miliard de oameni care au carență de zinc.

It's very important for maternal and child health.

Este foarte important pentru sănătatea maternă și a copilului.

It affects development.

Afectează dezvoltarea.

The B vitamins are critical for a whole range of reasons.

Vitaminele B sunt importante din mai multe motive.

They help convert our food into energy.

Ele ajută la transformarea alimentelor în energie.

They're important for the functions

Sunt importante pentru funcțiile

of many of the physiologic activities in our bodies.

multor activități fiziologice din corpul nostru.

And when you have higher carbon in a plant,

Și când ai mult carbon într-o plantă,

you have less nitrogen,

ai mai puțin nitrogen,

and you have less B vitamins.

ceea ce duce la mai puține vitamine B.

And it's not just us.

Și nu e vorba doar despre noi.

Cattle are already being affected

Bovinele sunt deja afectate

because the quality of their forage is declining.

pentru că a scăzut calitatea furajelor.

In fact, this affects every consumer of plants.

De fapt, asta afectează toți consumatorii de plante.

And give a thought to, for example, our pet cats and dogs.

Și gândiți-vă, de exemplu, la câini și pisici.

If you look on the label of most of the pet and dog food,

Dacă vă uitați la etichetele de pe hrana pentru animalele de companie,

there's a significant amount of grain in those foods.

este o cantitate semnificativă de cereale în această mâncare.

So this affects everyone.

Așadar, asta afectează pe toată lumea.

How do we know that this is a problem?

Cum știm că asta e o problemă?

We know from field studies

Reiese din studiile de teren

and we know from experimental studies in laboratories.

și din studiile experimentale realizate în laboratoare.

In the field studies --

În studiile de teren —

and I'll focus primarily on wheat and on rice --

și mă voi concentra în primul rând pe grâu și pe orez —

there's fields, for example, of rice

de exemplu, sunt terenuri de orez

that are divided into different plots.

care sunt separate în parcele.

And the plots are all the same:

Și parcelele sunt toate la fel:

the soil's the same,

pământul e același,

the precipitation's the same --

precipitațiile sunt aceleași,

everything's the same.

totul este la fel.

Except carbon dioxide is blown over some of the plots.

Cu excepția că e împrăștiat dioxid de carbon peste câteva parcele.

And so you can compare

În acest fel se poate compara

what it looks like under today's conditions

cum arată terenurile în condițiile actuale

and under carbon dioxide conditions later in the century.

și cum ar arăta sub influența dioxidului de carbon în viitor.

I was part of one of the few studies that have done this.

Am fost implicată în unul dintre puținele studii de acest tip.

We looked at 18 rice lines in China and in Japan

Am examinat 18 parcele de orez în China și Japonia

and grew them under conditions that you would expect

și le-am cultivat în condițiile preconizate să apară

later in the century.

mai târziu în acest secol.

And when you look at the results,

Și când priviți rezultatele,

the white bar is today's conditions,

coloana albă arată condițiile actuale,

the red bar is conditions later in the century.

pe când coloana roșie arată condițiile în viitor.

So protein declines about 10 percent,

Așadar, proteinele scad cu circa 10%,

iron about eight percent, zinc about five percent.

fierul cu 8% și zincul cu 5%.

These don't sound like really big changes,

Nu par să fie schimbări majore,

but when you start thinking about the poor in every country

dar când te gândești la oamenii săraci din fiecare țară

who primarily eat starch,

care de obicei mănâncă amidon,

that this will put people who are on the edge

realizăm că asta va duce persoanele care sunt la limită,

over the edge into frank deficiencies,

să depășească acea limită, rezultând în deficiențe reale,

creating all kinds of health problems.

creând diferite probleme de sănătate.

The situation is more significant for the B vitamins.

Situația vitaminelor B e și mai însemnată.

When you look at vitamin B1 and vitamin B2,

Atunci când observăm vitaminele B1 și B2,

there's about a 17 percent decline.

acestea sunt diminuate cu circa 17%.

Pantothenic acid, vitamin B5, is about a 13 percent decline.

Acidul pantotenic, vitamina B5, scade cu aproape 13%.

Folate is about a 30 percent decline.

Acidul folic cu aproape 30%.

And these are averages over the various experiments that were done.

Și aceste rezultate sunt doar medii ale multor cercetări pe care le-am făcut.

Folate is critical for child development.

Acidul folic este indispensabil pentru dezvoltarea copiilor.

Pregnant women who don't get enough folate

Femeile însărcinate care nu au îndeajuns acid folic

are at much higher risk of having babies with birth defects.

au un risc mai mare de a avea copii cu defecte din naștere.

So these are very serious potential consequences for our health

Prin urmare, acestea sunt potențiale efecte serioase pentru sănătatea noastră,

as CO2 continues to rise.

în timp ce CO2 continuă să crească.

In another example,

Un alt exemplu,

this is modeling work that was done by Chris Weyant and his colleagues,

munca realizată de Chris Weyant și colegii lui,

taking a look at this chain from higher CO2 to lower iron and zinc --

observând relația dintre creșterea CO2 și declinul fierului și al zincului —

and they only looked at iron and zinc --

lăsând deoparte alte substanțe —

to various health outcomes.

și legătura cu diferite aspecte de sănătate.

They looked at malaria, diarrheal disease, pneumonia,

Au examinat boli precum malaria, diareea, pneumonia,

iron deficiency anemia,

anemia cu deficit de fier,

and looked at what the consequences could be in 2050.

și au cercetat care ar putea fi consecințele în 2050.

And the darker the color in this,

Cu cât e mai închisă culoarea pe hartă,

the larger the consequences.

cu atât sunt mai multe consecințe.

So you can see the major impacts

Așa că puteți vedea un impact major

in Asia and in Africa,

în Asia și Africa,

but also note that in countries such as the United States

dar priviți cum și în țări precum Statele Unite,

and countries in Europe,

și unele țări din Europa,

the populations also could be affected.

populația ar putea fi afectată.

They estimated about 125 million people could be affected.

Au estimat că aproape 125 milioane oameni ar putea fi afectați.

They also modeled what would be the most effective interventions,

De asemenea, au reprodus care ar fi cele mai eficiente intervenții,

and their conclusion was reducing our greenhouse gases:

și concluzia e reducerea gazelor cu efect de seră:

getting our greenhouse gas emissions down by mid-century

să reducem emisiile până la jumătatea secolului

so we don't have to worry so much about these consequences

pentru a evita să ne preocupăm de aceste consecințe

later in the century.

spre sfârșitul secolului.

These experiments, these modeling studies

Aceste experimente, aceste studii

did not take climate change itself into account.

nu au luat în considerare schimbarea climatică.

They just focused on the carbon dioxide component.

S-au axat doar pe componenta dioxidului de carbon.

So when you put the two together,

Așa că atunci când aduni cele două părți,

it's expected the impact is much larger than what I've told you.

e de așteptat ca impactul să fie și mai mare decât credem.

I'd love to be able to tell you right now

Aș vrea să pot să vă spun acum

how much the food you had for breakfast, the food you're going to have for lunch,

cât de mult s-a schimbat mâncarea pe care o mâncați la micul dejun sau prânz

has shifted from what your grandparents ate

față de ceea ce mâncau bunicii voștri

in terms of its nutritional quality.

din punct de vedere al calității nutriționale.

But I can't.

Dar nu pot.

We don't have the research on that.

Nu avem cercetări în acest sens.

I'd love to tell you how much current food insecurity

Mi-ar plăcea să vă spun cât de mult e afectată securitatea alimentară

is affected by these changes.

de aceste schimbări.

But I can't.

Dar nu pot.

We don't have the research on that, either.

Nu avem cercetări nici în acest sens.

There's a lot that needs to be known in this area,

Sunt multe aspecte care trebuie să fie cunoscute în acest domeniu,

including what the possible solutions could be.

inclusiv care ar fi posibilele soluții.

We don't know exactly what those solutions are,

Nu știm cu exactitate care sunt soluțiile,

but we've got a range of options.

dar avem o varietate de opțiuni.

We've got advancements in technologies.

Tehnologia a avansat.

We've got plant breeding. We've got biofortification.

Se folosesc tehnici de creștere și întărire a plantelor.

Soils could make a difference.

Pământul ar putea face o diferență.

And, of course, it will be very helpful to know

Și, bineînțeles, ar fi de ajutor dacă am ști

how these changes could affect our future health

cum ne-ar putea afecta sănătatea aceste schimbări

and the health of our children and the health of our grandchildren.

și sănătatea copiilor și nepoților noștri.

And these investments take time.

Și aceste investiții necesită timp.

It will take time to sort all of these issues out.

Ne va lua timp să clarificăm toate problemele.

There is no national entity or business group

Nu există nicio entitate națională sau grup comercial

that is funding this research.

care să investească în această cercetare.

We need these investments critically so that we do know where we're going.

Avem nevoie de aceste investiții pentru a vedea unde ne îndreptăm.

In the meantime, what we can do

Între timp, ceea ce putem face

is ensure that all people have access to a complete diet,

este să ne asigurăm că toată lumea are acces la o dietă completă,

not just those in the wealthy parts of the world but everywhere in the world.

și nu doar în părțile bogate ale lumii, ci în întreaga lume.

We also individually and collectively need to reduce our greenhouse gas emissions

De asemenea, individual și colectiv, trebuie să reducem emisiile,

to reduce the challenges that will come later in the century.

să reducem problemele pe care le vom avea în viitor.

It's been said that if you think education is expensive, try ignorance.

Se spune că dacă crezi că educația e scumpă, să încerci ignoranța.

Let's not.

Haideți să nu încercăm.

Let's invest in ourselves,

Haideți să investim în noi,

in our children

în copiii noștri

and in our planet.

și în planeta noastră.

Thank you.

Vă mulțumesc!

(Applause)

(Aplauze)