Why healthy bones are about so much more than milk | Body Stuff with Dr. Jen Gunter

Transcriber:

You might believe that drinking milk,

Překladatel: Petra Molnárová Korektor: Martin Kabát

Možná věříte, že pití mléka,

with all its calcium and vitamin D,

s jeho obsahem vápníka a vitamínu D,

is the one thing you need for strong and healthy bones.

je právě to, co potřebujete pro silné a zdravé kosti.

And it's a really nice message that sold a lot of milk over the years,

Je to pěkná myšlenka, která prodala v průběhu několika let hodně mléka,

but it's just not scientifically accurate.

z hlediska vědy to ale není přesné.

(Music)

(Hudba)

[Body Stuff with Dr. Jen Gunter]

[Body Stuff s Dr. Jen Gunter]

When we focus on milk, we lose the bigger picture of bone health.

Když se zaměříme jen na mléko, uniká nám ucelený obraz o zdraví kostí.

So let's start at the beginning.

Tak to vezměme od začátku.

Adults have 206 bones

Dospělí mají 206 kostí,

that form the main part of the skeletal system.

které tvoří základ soustavy kostry.

They're the support structure or cage that protects our organs,

Jsou podpůrnou strukturou, která chrání naše orgány,

but they do so much more.

ale dokáží toho mnohem více.

They work with our muscles to move our bodies,

Spolu se svaly nám umožňují pohyb,

they store important minerals,

ukládají minerální látky,

they produce hormones,

produkují hormony

and they even make our blood.

a dokonce vytvářejí naši krev.

Many people think of a Halloween skeleton when they imagine bone,

Mnohé napadne halloweenský kostlivec když se řekne kost,

but that only gives us a one-dimensional view.

ale to je pouze jednorozměrný pohled na věc.

Bone actually has three layers.

Kost má ve skutečnosti tři vrstvy.

On the outside, there's the periosteum,

Na povrchu je okostice,

a tough membrane that covers and protects.

pevná blána, která pokrývá a chrání kost.

Next, there's a thick layer of compact bone,

Dále je silná vrstva kompaktní kosti,

the white, hard, smooth part that most people are familiar with.

tá bíla, pevná, hladká část, kterou většina lidí zná.

But inside, there is spongy or trabecular bone,

Ale uvnitř je spongiózní, nebo-li trabekulární kost,

and an inner core filled with bone marrow,

a vnitřní jádro vyplněné kostní dření

which contains stem cells that make blood

obsahující krvetvorné kmenové buňky,

and are constantly dividing.

které sa neustále dělí.

Most people understand that our bones grow when we're kids and adolescents.

Většina lidí ví, že kosti nám rostou, když jsme děti a když dospíváme.

We reach our peak bone mass in our 20s.

Vrchol kostní hmoty dosahujeme po 20.

What many people don't know is even after we stop growing,

Co mnozí nevědí, je, že i když přestaneme růst,

we are constantly removing old bone

tělo se neustále zbavuje staré kosti

and replacing it with new.

a nahrazuje ji novou.

One estimate is enough bone is removed and replaced

Jeden z odhadů je, že ubude a nahradí se tolik kosti,

that a new skeleton is made every 10 years.

že každých 10 let se vytvoří nová kostra.

After we reach our peak bone mass,

Když dosáhneme vrcholu kostní hmoty,

bone removal starts to outpace replacement.

úbytek začne předbíhat nahrazení kosti.

This can eventually affect the integrity of the bone

To může případně ovlivnit celistvost kosti,

and it lowers the bone mass or the amount of bone that we have.

což snižuje kostní hmotu, nebo množství kosti, ktorou máme.

The bone disease osteoporosis is an extreme version of this process.

Onemocnění kostí osteoporóza je extrémem tohoto procesu.

Bone loss outpaces replacement,

Úbytek kosti předbíhá její nahrazování

and combined with other changes,

a v kombinaci s dalšími změnami

this can lead to so much fragility

to může vést k takové křehkosti,

that even small bumps or falls can create fractures.

že i menší nárazy či pády mohou způsobit zlomeniny.

Another cool fact about bones is they store calcium,

Dalším zajímavým faktem o kostech je, že ukládají vápník.

so if intake is low, meaning not enough in our diet,

Když je příjem nízký, tedy ho není dostatek ve stravě,

the body draws calcium from the bone.

tělo si bere vápník z kosti.

This can also contribute to bone loss,

To může přispět k úbytku kostní hmoty,

so we need enough dietary calcium to maintain our bone.

a proto na její zachování potřebujeme dostatek vápníku ve stravě.

Vitamin D fits into the picture

Vitamín D se k tomu hodí,

because it helps our body absorb calcium.

protože pomáhá tělu vstřebat vápník.

When we think of calcium and vitamin D,

Když mluvíme o vápníku a vitamínu D,

many of us picture a frosty glass of milk.

mnoho lidí pomyslí na sklenici mléka.

Milk is not the only good source of calcium out there.

Mléko není jediný dobrý zdroj vápníku, který známe.

Humans are creative omnivores.

Lidé jsou kreativní všežravci.

We can get calcium from a lot of other sources --

Vápník můžeme získat z mnoha jiných zdrojů --

yogurt and cheese, for example --

například z jogurtu a sýru --

but also look for leafy greens like spinach and kale,

vyhledávejte ale taky listovou zeleninu, jako špenát a kadeřávek,

cruciferous vegetables like broccoli and cabbage,

košťálovou zeleninu, jako brokolici a kapustu,

and proteins like tofu, nuts, beans, eggs and fish.

a bílkoviny jako tofu, ořechy, fazole, vejce a ryby.

Fortified cereals and orange juice are also good too,

Obohacené obiloviny a pomerančový džus jsou taky dobré,

and chia seeds.

a chia semínka.

And vitamin D is plentiful in fatty fishes,

Tučné ryby obsahují hodně vitamínu D

and our skin makes it from the sun.

a naše kůže ho získává ze slunce.

However, some people may need supplements.

Někteří ale potřebují doplňky stravy.

Another important factor for bone health is exercise.

Další důležitý faktor pro zdraví kostí je pohyb.

Mechanical loading stimulates the cells that build bone

Mechanické zatížení stimuluje buňky, které tvoří kost

and muscles pulling on the bone may do this as well.

a napínání svalů může mít stejný účinek.

In fact, any activity that puts stress on your bones,

Vlastně jakákoli činnost, která vyvíjí zátěž na kosti,

like walking, jogging, dancing, racket sports,

jako chůze, pomalý běh, tanec, raketové sporty,

even strength training like doing weights,

dokonce i silový trénink s váhou,

stimulates extra deposits of calcium

stimuluje zvýšené ukládání vápníku

and growth of new bone.

a růst nové kostní hmoty.

In addition, stronger muscles can help with balance.

Silné svaly můžou navíc pomoct s rovnováhou.

And one of the best ways to prevent a hip fracture?

Jak nejlépe předejít zlomenině kyčelního kloubu?

Reducing falls with better balance.

Tak, že lepší rovnováhou omezíme pády.

If milk is your thing, that's completely OK,

Je úplně OK, když máte rádi mléko,

but don't forget

ale nezapomínejte,

that bone health is so much more than just milk.

že zdraví kostí není jen o pití mléka.