Why healthy bones are about so much more than milk | Body Stuff with Dr. Jen Gunter

Transcriber:

You might believe that drinking milk,

Traducteur: Marie Rakotonirainy Relecteur: Claire Ghyselen

Beaucoup croient que boire du lait,

with all its calcium and vitamin D,

avec tout son calcium et sa vitamine D,

is the one thing you need for strong and healthy bones.

est la seule chose dont on a besoin pour avoir des os forts et sains.

And it's a really nice message that sold a lot of milk over the years,

C’est un joli message, qui a permis de vendre beaucoup de lait depuis des années,

but it's just not scientifically accurate.

mais ce n’est pas scientifiquement correct.

(Music)

(Musique)

[Body Stuff with Dr. Jen Gunter]

[Matière corporelle avec Dr. Jen Gunter]

When we focus on milk, we lose the bigger picture of bone health.

Lorsqu’on se concentre sur le lait, on oublie la réalité de la santé des os.

So let's start at the beginning.

Donc commençons par le commencement.

Adults have 206 bones

Les adultes possèdent 206 os

that form the main part of the skeletal system.

qui forment la partie principale du système squelettique.

They're the support structure or cage that protects our organs,

Ces os forment la structure, la cage de soutien qui protège nos organes,

but they do so much more.

mais ils font tellement plus.

They work with our muscles to move our bodies,

Avec nos muscles, ils font bouger nos corps,

they store important minerals,

emmagasinent des minéraux,

they produce hormones,

produisent des hormones,

and they even make our blood.

et fabriquent même notre sang.

Many people think of a Halloween skeleton when they imagine bone,

On pense souvent au squelette d’Halloween lorsqu’on s’imagine nos os,

but that only gives us a one-dimensional view.

mais cela ne nous en donne qu’une vue unidimensionnelle.

Bone actually has three layers.

Un os a en fait trois couches différentes.

On the outside, there's the periosteum,

A l’extérieur, il y a le périoste,

a tough membrane that covers and protects.

une membrane solide qui couvre et protège.

Next, there's a thick layer of compact bone,

Ensuite, il y a une épaisse couche d’os compact,

the white, hard, smooth part that most people are familiar with.

la partie blanche, dure et lisse dont la plupart des gens ont entendu parler.

But inside, there is spongy or trabecular bone,

Mais à l’intérieur, il y a de l’os spongieux, appelé trabéculaire,

and an inner core filled with bone marrow,

et un noyau intérieur rempli de moelle osseuse

which contains stem cells that make blood

qui contient des cellules souches fabriquant le sang

and are constantly dividing.

et qui sont constamment en division.

Most people understand that our bones grow when we're kids and adolescents.

La plupart des gens comprennent que nos os grandissent jusqu’à notre adolescence.

We reach our peak bone mass in our 20s.

On atteint sa masse osseuse maximale autour de 20 ans.

What many people don't know is even after we stop growing,

Mais beaucoup de gens ignorent que même après avoir arrêté de grandir,

we are constantly removing old bone

on élimine sans cesse sa vieille ossature

and replacing it with new.

en en créant de la nouvelle.

One estimate is enough bone is removed and replaced

Il est estimé qu’on élimine et remplace suffisamment d’os

that a new skeleton is made every 10 years.

pour fabriquer un nouveau squelette tous les 10 ans.

After we reach our peak bone mass,

Après avoir atteint la masse maximale,

bone removal starts to outpace replacement.

la résorption de notre ossature se met à devancer son remplacement.

This can eventually affect the integrity of the bone

Cela peut finir par affecter l’intégrité de l’os

and it lowers the bone mass or the amount of bone that we have.

et réduit la masse osseuse, c’est-à-dire la quantité d’os que l’on a.

The bone disease osteoporosis is an extreme version of this process.

La maladie osseuse appelée ostéoporose est une version extrême de ce processus.

Bone loss outpaces replacement,

La perte osseuse progresse plus vite,

and combined with other changes,

et avec d’autres changements,

this can lead to so much fragility

cela peut entraîner une telle fragilité

that even small bumps or falls can create fractures.

que même de petits chocs ou chutes peuvent causer des fractures.

Another cool fact about bones is they store calcium,

Les os stockent aussi du calcium,

so if intake is low, meaning not enough in our diet,

donc s’il y en a trop peu dans notre alimentation,

the body draws calcium from the bone.

le corps peut extraire du calcium de l’os.

This can also contribute to bone loss,

Cela peut contribuer à la perte osseuse,

so we need enough dietary calcium to maintain our bone.

on a donc besoin d’assez de calcium pour entretenir nos os.

Vitamin D fits into the picture

La vitamine D entre aussi en jeu

because it helps our body absorb calcium.

car elle aide notre corps à absorber le calcium.

When we think of calcium and vitamin D,

En pensant au calcium et à la vitamine D,

many of us picture a frosty glass of milk.

on s’imagine souvent un verre de lait froid.

Milk is not the only good source of calcium out there.

Le lait n’est pas la seule bonne source de calcium qui existe.

Humans are creative omnivores.

Les humains sont des omnivores créatifs.

We can get calcium from a lot of other sources --

Beaucoup d’autres aliments sont source de calcium -

yogurt and cheese, for example --

yaourts et fromages par exemple -

but also look for leafy greens like spinach and kale,

mais également les légumes verts comme l’épinard ou le chou frisé,

cruciferous vegetables like broccoli and cabbage,

les légumes crucifères comme le brocoli et le chou,

and proteins like tofu, nuts, beans, eggs and fish.

et les protéines comme le tofu, les noix, les haricots, les œufs et le poisson.

Fortified cereals and orange juice are also good too,

Les céréales fortifiées et le jus d’orange sont également bons,

and chia seeds.

et les graines de chia.

And vitamin D is plentiful in fatty fishes,

Et la vitamine D est abondante dans les poissons gras,

and our skin makes it from the sun.

et notre peau en produit grâce au soleil.

However, some people may need supplements.

Mais certains ont toujours besoin de compléments.

Another important factor for bone health is exercise.

Un autre facteur important pour la santé des os est l’exercice.

Mechanical loading stimulates the cells that build bone

La charge mécanique stimule les cellules qui construisent l’os

and muscles pulling on the bone may do this as well.

et les muscles qui tirent dessus peuvent aussi le permettre.

In fact, any activity that puts stress on your bones,

En fait, toute activité qui exerce une tension sur les os,

like walking, jogging, dancing, racket sports,

comme la marche, la course, la danse, les sports de raquette,

even strength training like doing weights,

même les exercices de musculation comme soulever des poids

stimulates extra deposits of calcium

stimulent des dépôts additionnels de calcium

and growth of new bone.

et la croissance de l’os.

In addition, stronger muscles can help with balance.

De plus, des muscles plus forts aident à avoir un meilleur équilibre.

And one of the best ways to prevent a hip fracture?

Et comment éviter une fracture de hanche ?

Reducing falls with better balance.

En réduisant les chutes grâce à un meilleur équilibre.

If milk is your thing, that's completely OK,

Si le lait, c’est votre truc, alors pas de souci,

but don't forget

mais n’oubliez pas

that bone health is so much more than just milk.

que le lait ne fait pas toute la santé de l’os.