Why healthy bones are about so much more than milk | Body Stuff with Dr. Jen Gunter

Transcriber:

You might believe that drinking milk,

Traduttore: Francesca Cipriani Revisore: Silvia Monti

Potreste credere che bere il latte, che contiene calcio e vitamina D,

with all its calcium and vitamin D,

is the one thing you need for strong and healthy bones.

sia l’unica cosa che vi serve per avere ossa forti e in salute.

And it's a really nice message that sold a lot of milk over the years,

È davvero un bel messaggio, ha fatto vendere molto latte negli anni,

ma non è scientificamente accurato.

but it's just not scientifically accurate.

[Body Stuff con la dott.ssa Jen Gunter]

(Music)

[Body Stuff with Dr. Jen Gunter]

Concentrandoci sul latte,

When we focus on milk, we lose the bigger picture of bone health.

trascuriamo il quadro generale della salute delle ossa.

So let's start at the beginning.

Cominciamo dall’inizio.

Gli adulti hanno 206 ossa

Adults have 206 bones

che compongono la parte principale del sistema scheletrico.

that form the main part of the skeletal system.

Sono la struttura di supporto o la gabbia che protegge i nostri organi,

They're the support structure or cage that protects our organs,

but they do so much more.

ma fanno anche molto altro.

Lavorano con i muscoli per farci muovere il corpo,

They work with our muscles to move our bodies,

they store important minerals,

conservano minerali importanti,

producono ormoni

they produce hormones,

and they even make our blood.

e perfino il sangue.

Many people think of a Halloween skeleton when they imagine bone,

Molti pensano a uno scheletro di Halloween quando immaginano le ossa,

ma così le riduciamo a un’immagine monodimensionale.

but that only gives us a one-dimensional view.

In realtà, le ossa hanno tre strati.

Bone actually has three layers.

All’esterno, c’è il periostio,

On the outside, there's the periosteum,

a tough membrane that covers and protects.

una membrana dura che ricopre e protegge.

Next, there's a thick layer of compact bone,

Poi, c’è uno strato spesso di osso compatto,

the white, hard, smooth part that most people are familiar with.

la parte bianca, dura e liscia che quasi tutti conoscono.

But inside, there is spongy or trabecular bone,

All’interno, c’è l’osso spugnoso o trabecolare

e un nucleo interno pieno di midollo osseo

and an inner core filled with bone marrow,

which contains stem cells that make blood

che contiene cellule staminali che producono il sangue

e si dividono costantemente.

and are constantly dividing.

Most people understand that our bones grow when we're kids and adolescents.

Quasi tutti sanno che le ossa crescono quando siamo bambini e adolescenti.

We reach our peak bone mass in our 20s.

Raggiungiamo il picco di massa ossea intorno ai 20 anni.

What many people don't know is even after we stop growing,

Quello che molti non sanno è che anche quando smettiamo di crescere,

rimuoviamo costantemente le vecchie ossa

we are constantly removing old bone

and replacing it with new.

sostituendole con nuove ossa.

One estimate is enough bone is removed and replaced

Si stima che rimuoviamo e sostituiamo abbastanza ossa

da formare un nuovo scheletro ogni dieci anni.

that a new skeleton is made every 10 years.

After we reach our peak bone mass,

Raggiunto il picco di massa ossea,

bone removal starts to outpace replacement.

iniziamo a rimuovere ossa più velocemente di quanto le sostituiamo.

This can eventually affect the integrity of the bone

Nel tempo, questo può compromettere l’integrità delle ossa

e ridurre la massa ossea o la quantità di ossa che abbiamo.

and it lowers the bone mass or the amount of bone that we have.

The bone disease osteoporosis is an extreme version of this process.

L’osteoporosi, una malattia delle ossa, è la versione estrema di questo processo.

Bone loss outpaces replacement,

La riduzione ossea è più rapida della sostituzione

and combined with other changes,

e, insieme ad altri cambiamenti,

this can lead to so much fragility

può comportare una fragilità così grande

che anche piccoli urti o cadute possono provocare fratture.

that even small bumps or falls can create fractures.

Another cool fact about bones is they store calcium,

Un altro fatto interessante è che le ossa immagazzinano calcio,

so if intake is low, meaning not enough in our diet,

quindi, se mangiando non ne assumiamo abbastanza,

the body draws calcium from the bone.

l’organismo prende il calcio dalle ossa.

Ma questo può contribuire alla riduzione ossea,

This can also contribute to bone loss,

so we need enough dietary calcium to maintain our bone.

quindi ci serve un’assunzione di calcio adeguata per preservare le ossa.

Vitamin D fits into the picture

Qui è dove la vitamina D entra in gioco, perché aiuta il corpo ad assorbire calcio.

because it helps our body absorb calcium.

Quando pensiamo al calcio e alla vitamina D,

When we think of calcium and vitamin D,

many of us picture a frosty glass of milk.

molti di noi immaginano un bicchiere di latte freddo.

Milk is not the only good source of calcium out there.

Il latte non è l’unica buona fonte di calcio.

Humans are creative omnivores.

Gli esseri umani sono onnivori creativi.

We can get calcium from a lot of other sources --

Possiamo assumere calcio da molte altre fonti,

yogurt and cheese, for example --

per esempio, da yogurt e formaggio,

but also look for leafy greens like spinach and kale,

ma anche da verdure a foglia verde, come spinaci e verza,

cruciferous vegetables like broccoli and cabbage,

da verdure crucifere, come broccoli e cavoli,

and proteins like tofu, nuts, beans, eggs and fish.

e da proteine come tofu, frutta a guscio, fagioli, uova e pesce.

Fortified cereals and orange juice are also good too,

Vanno bene anche i cereali fortificati, il succo d’arancia e i semi di chia.

and chia seeds.

La vitamina D abbonda nel pesce grasso

And vitamin D is plentiful in fatty fishes,

e la nostra pelle la produce prendendo il sole.

and our skin makes it from the sun.

However, some people may need supplements.

Alcune persone, però, devono assumere integratori.

Another important factor for bone health is exercise.

Anche l’esercizio fisico è importante per la salute delle ossa.

Mechanical loading stimulates the cells that build bone

Il carico meccanico stimola le cellule che costruiscono le ossa

and muscles pulling on the bone may do this as well.

e anche i muscoli che tirano le ossa possono fare lo stesso.

In fact, any activity that puts stress on your bones,

In realtà, ogni attività che mette le ossa sotto stress,

like walking, jogging, dancing, racket sports,

come camminare, fare jogging, ballare, gli sport della racchetta,

even strength training like doing weights,

anche l’allenamento di forza, come il sollevamento pesi,

stimulates extra deposits of calcium

stimola depositi extra di calcio e la crescita di nuove ossa.

and growth of new bone.

In addition, stronger muscles can help with balance.

Inoltre, avere muscoli più forti può far migliorare l’equilibrio.

And one of the best ways to prevent a hip fracture?

Un ottimo modo per prevenire una frattura all’anca?

Ridurre le cadute, grazie a un equilibrio migliore.

Reducing falls with better balance.

If milk is your thing, that's completely OK,

Se il latte vi piace, non c’è problema,

but don't forget

ma non dimenticate

that bone health is so much more than just milk.

che la salute delle ossa dipende da molte altre cose.