How does alcohol make you drunk? - Judy Grisel

Translator: Hannal Nguyen Reviewer: Ngoc Nguyen

Ethanol: this molecule, made of little more than a few carbon atoms,

Ethanol - phân tử này chỉ gồm vài nguyên tử cacbon,

nhưng lại là nguyên nhân của việc say xỉn.

is responsible for drunkenness.

Often simply referred to as alcohol,

Thường được gọi là rượu,

ethanol is the active ingredient in alcoholic beverages.

ethanol là hoạt chất trong đồ uống có cồn.

Its simplicity helps it sneak across membranes

Cấu trúc đơn giản cho phép nó xuyên qua màng tế bào,

and nestle into a many different nooks,

ẩn mình trong nhiều ngóc ngách khác nhau,

producing a wide range of effects compared to other, clunkier molecules.

tạo ra nhiều hiệu ứng hơn các phân tử phức tạp khác.

So how exactly does it cause drunkenness,

Vậy chính xác tại sao ta lại say,

and why does it have dramatically different effects on different people?

và vì sao tác động của nó lên mỗi người lại khác nhau?

To answer these questions,

Để trả lời những câu hỏi này,

we’ll need to follow alcohol on its journey through the body.

cần theo chân hành trình của rượu bên trong cơ thể.

Alcohol lands in the stomach and is absorbed into the blood

Rượu vào dạ dày sẽ được hấp thụ vào máu

through the digestive tract, especially the small intestine.

qua đường tiêu hóa, đặc biệt là ruột non.

The contents of the stomach impact alcohol’s ability

Các chất trong dạ dày

ảnh hưởng đến khả năng đi vào máu của rượu.

to get into the blood because after eating, the pyloric sphincter,

vì sau khi ăn, cơ thắt môn vị,

which separates the stomach from the small intestine, closes.

bộ phận ngăn cách dạ dày với ruột non sẽ đóng lại.

So the level of alcohol that reaches the blood after a big meal

Vậy nên lượng rượu đi vào máu sau khi ăn no

might only be a quarter that from the same drink on an empty stomach.

có thể chỉ bằng một phần tư khi đói.

Từ máu, rượu đi đến các cơ quan,

From the blood, alcohol goes to the organs,

especially those that get the most blood flow:

đặc biệt những cơ quan có lưu lượng máu lớn như:

the liver and the brain.

gan và não.

It hits the liver first, and enzymes in the liver

Rượu đến gan trước,

các enzyme trong gan phá vỡ phân tử rượu bằng hai bước.

break down the alcohol molecule in two steps.

First, an enzyme called ADH turns alcohol into acetaldehyde, which is toxic.

Đầu tiên, enzyme ADH biến rượu thành một chất độc gọi là acetaldehyde.

Then, an enzyme called ALDH converts the toxic acetaldehyde to non-toxic acetate.

Sau đó, enzyme ALDH biến acetaldehyde thành acetate không độc.

Cùng với sự lưu thông máu, gan đào thải rượu liên tục.

As the blood circulates, the liver eliminates alcohol continuously—

but this first pass of elimination determines how much alcohol

Lần đào thải rượu đầu tiên quyết định lượng rượu

sẽ đến não và cơ quan khác.

reaches the brain and other organs.

Brain sensitivity is responsible for the emotional, cognitive,

Độ nhạy của não quyết định tác động của rượu lên cảm xúc,

nhận thức, và hành vi - hay thường được gọi là độ say.

and behavioral effects of alcohol— otherwise known as drunkenness.

Alcohol turns up the brain’s primary brake, the neurotransmitter GABA,

Rượu làm tăng chất ức chế thần kinh, chất dẫn truyền thần kinh GABA,

and turns down its primary gas, the neurotransmitter glutamate.

giảm chất kích thích, chất dẫn truyền thần kinh glutamate,

làm giảm sự giao tiếp của các tế bào thần kinh.

This makes neurons much less communicative,

and users feel relaxed at moderate doses, fall asleep at higher doses,

Lượng rượu vừa phải giúp thư giãn, lượng lớn hơn sẽ gây ngủ,

and can impede the brain activity necessary for survival at toxic doses.

và quá liều có thể cản trở hoạt động của não cần thiết cho sự sống.

Alcohol also stimulates a small group of neurons

Rượu cũng kích thích một nhóm tế bào thần kinh nhỏ

that extends from the midbrain to the nucleus accumbens,

kéo dài từ não giữa đến nhân não (nucleus accumbens),

a region important for motivation.

vùng quan trọng để tạo ra động lực.

Like all addictive drugs,

Giống như các chất gây nghiện khác,

it prompts a squirt of dopamine in the nucleus accumbens

làm tăng lượng dopamine trong nhân não (nucleus accumbens)

which gives users a surge of pleasure.

tạo cảm giác hưng phấn.

Rượu cũng có thể làm cho

Alcohol also causes some neurons to synthesize and release endorphins.

một số tế bào thần kinh tổng hợp và giải phóng endorphin.

Endorphins help us to calm down in response to stress or danger.

Endorphin giúp ta bình tĩnh để đối phó với căng thẳng hoặc nguy hiểm.

Elevated levels of endorphins contribute to the euphoria

Endorphin tăng cao làm tăng sự hưng phấn

và thư giãn khi uống rượu.

and relaxation associated with alcohol consumption.

Finally,

as the liver’s breakdown of alcohol outpaces the brain’s absorption,

Cuối cùng, gan đào thải lượng rượu nhiều hơn não có thể hấp thụ,

drunkenness fades away.

cơn say sẽ biến mất.

Mọi khác biệt trong hành trình này

Individual differences at any point in this journey

can cause people to act more or less drunk.

ảnh hưởng đến độ say của từng người.

For example, a man and a woman who weigh the same and drink the same amount

Ví dụ, một người đàn ông và một phụ nữ cùng cân nặng, uống lượng rượu như nhau,

during an identical meal will still have different blood alcohol concentrations,

ăn bữa ăn giống hệt nhau nhưng nồng độ cồn trong máu vẫn khác nhau,

or BACs.

hay còn gọi là độ BAC.

This is because women tend to have less blood—

Vì phụ nữ thường có ít máu hơn,

women generally have a higher percentage of fat,

lượng chất béo trong cơ thể phụ nữ thường cao hơn nam giới.

which requires less blood than muscle.

nên cần ít máu hơn cơ bắp.

A smaller blood volume, carrying the same amount of alcohol,

Cùng một lượng rượu nhưng lượng máu ít hơn,

means the concentration will be higher for women.

làm cho nồng độ cồn trong cơ thể phụ nữ cao hơn.

Enzyme di truyền xử lý rượu trong gan khác nhau

Genetic differences in the liver’s alcohol processing enzymes also influence BAC.

cũng ảnh hưởng đến nồng độ cồn.

And regular drinking can increase production of these enzymes,

Uống rượu thường xuyên có thể làm tăng sản xuất các enzyme này,

contributing to tolerance.

khiến tửu lượng tăng.

Mặt khác, người nghiện rượu

On the other hand, those who drink excessively for a long time

may develop liver damage, which has the opposite effect.

có thể bị tổn thương gan tác dụng tiêu cực của rượu.

Meanwhile, genetic differences in dopamine, GABA,

Đồng thời, sự khác biệt di truyền của dopamine, GABA,

and endorphin transmission may contribute to risk

và dẫn truyền endorphin

có thể làm tăng nguy cơ rối loạn khi sử dụng rượu.

for developing an alcohol use disorder.

Those with naturally low endorphin or dopamine levels may self-medicate

Người có lượng endorphin tự nhiên thấp hoặc dopamine thấp có thể tự phục hồi

through drinking.

sau khi uống rượu.

Some people have a higher risk for excessive drinking

Một số người có nguy cơ cao khi uống nhiều rượu

due to a sensitive endorphin response that increases the pleasurable effects

do nhạy với endorphin làm tăng cảm giác hưng phấn khi uống rượu.

of alcohol.

Một số khác có những biến thể trong dẫn truyền GABA

Others have a variation in GABA transmission

that makes them especially sensitive to the sedative effects of alcohol,

khiến đặc biệt nhạy cảm với tác dụng an thần của rượu,

which decreases their risk of developing disordered drinking.

làm giảm nguy cơ rối loạn khi uống rượu.

Meanwhile, the brain adapts to chronic alcohol consumption by reducing GABA,

Đồng thời, não thích nghi với việc uống rượu lâu ngày

bằng cách giảm GABA,

dopamine, and endorphin transmission, and enhancing glutamate activity.

dopamine và chất dẫn truyền endorphin, và tăng cường hoạt động của glutamate.

This means regular drinkers tend to be anxious, have trouble sleeping,

Vậy có nghĩa là người uống rượu thường xuyên sẽ hay lo lắng, khó ngủ,

and experience less pleasure.

và ít khi cảm thấy hài lòng.

These structural and functional changes can lead to disordered use

Thay đổi về cấu trúc và chức năng có thể khiến nghiện rượu,

when drinking feels normal, but not drinking is uncomfortable,

khi uống rượu cảm thấy bình thường nhưng không uống cảm thấy khó chịu,

establishing a vicious cycle.

tạo thành một vòng luẩn quẩn.

So both genetics and previous experience impact how a person experiences alcohol—

Cả gen di truyền và kinh nghiệm ảnh hưởng đến phản ứng của cơ thể với rượu

which means that some people are more prone

có nghĩa là một số người dễ bị say hơn một số người khác,

to certain patterns of drinking than others,

and a history of consumption leads to neural and behavioral changes.

và thói quen uống rượu làm thay đổi hệ thần kinh và hành vi của con người.