Is it possible to lose weight fast? - Hei Man Chan

Translator: sadegh vn Reviewer: Pari A

In the wealthiest circles of Victorian England,

در محافل ثروتمند‌ترین‌ها در دوره ملکه ویکتوریا انگلستان،

bizarre fads ran rampant.

رسم و رسوماتی بیداد می‌کرد.

But perhaps none was as strange as the tapeworm diet,

اما شاید هیچکدام به عجیبی رژیم کرم نواری نبودند،

in which dieters swallowed an unhatched tapeworm

که در آن افراد یک تخم کرم نواری قورت می‌دادند

and let it grow inside them by consuming undigested meals.

و به او اجازه می‌دهند تا با مصرف غذا‌های هضم نشده، درونشان رشد کند.

Obviously, this is an exceptionally dangerous and unhealthy way

طبیعتاً، این یک روش فوق‌العاده خطرناک و ناسالم

to manage your weight.

برای مدیریت وزن شماست.

However, while modern fad diets aren't usually this extreme,

اگرچه، در حالیکه رژیم‌های غذایی مدرن معمولاً به این شدت افراطی نیستند،

they do promise similar results; specifically, losing weight fast.

اما صراحتاً نتیجه مشابهی را تبلیغ می‌کنند؛ سریع لاغر می‌شوید.

So, are there any fast diets that do work?

خب، آیا رژیم سریعی وجود دارد که نتیجه دهد؟

And are any of them actually healthy for you?

و آیا آنها در واقع برای شما ضرری ندارند؟

To answer these questions, let’s consider a thought experiment.

برای پاسخ به این سؤالات، بیایید یک آزمایش نظری انجام دهیم.

Sam and Felix are identical twins both planning to go on a diet.

سم و فلیکس دوقلو‌های همسان هستند هردویشان قصد دارند رژیم بگیرند.

They share the same height, weight, fat and muscle mass.

آنها قد، وزن، چربی و توده عضلانی یکسانی دارند.

But Sam is hoping to lose weight slowly, while Felix wants to go fast.

اما سم امیدوار است که کم کم وزن کم کند، در حالیکه فلیکس می‌خواهد به سرعت لاغر شود.

Sam's plan is to gradually decrease his calorie intake

برنامه سم این است که به تدریج کالری دریافتی‌اش را کاهش داده

and increase his regular exercise.

و برنامه ورزش منظمش را افزایش دهد.

With less energy coming in and more being expended,

با ورود کمتر انرژی به بدن و مصرف بیشتر آن

he’s creating an energy deficit inside his body.

او باعث کمبود انرژی در درون بدنش می‌شود.

To compensate, Sam’s body begins breaking down his emergency glucose supply,

برای جبران، بدن سم شروع به تجزیه ذخایر گلوکز اضطراری می‌کند،

stored in the liver in the form of glycogen.

که قبلاً به شکل گلیکوژن در کبد ذخیره شده بودند.

Then, after 4 to 6 hours, his body starts burning fat cells

سپس، بعد از ۴ الی ۶ ساعت، بدنش شروع به سوزاندن سلول‌های چربی می‌کند.

as a major energy source.

به عنوان یک منبع اصلی انرژی‌.

This process releases lipid droplets

این فرایند باعث آزادسازی قطرات چربی می‌شود

which are broken down into compounds that float through the bloodstream

که به اجزایی تجزیه شده که در جریان خون شناور می‌شوند

and provide energy to organs and tissues.

و انرژی را به اندام‌ها و بافت‌ها می‌رسانند

Felix aims to create a similar energy deficit

هدف فلیکس کاهش انرژی به اندازه برادرش است

by dramatically cutting his calorie intake.

با کمک کاهش کالری مصرفی به حد بسیار شدید.

Unlike Sam, who’s still eating smaller meals,

برخلاف سم که هنوز وعده‌های غذایی کوچکتر دارد،

Felix is eating almost nothing.

فلیکس تقریباً هیچی نمی‌خورد.

And his body responds by going into a starvation response.

و بدنش در مواجهه با این شرایط پاسخ گرسنگی می‌دهد.

Felix’s body breaks down his entire store of emergency glucose in just 18 hours.

بدن فلیکس تمام ذخیره گلوکز اضطراری را فقط در عرض ۱۸ ساعت تجزیه می‌کند.

And while Sam steadily replenishes glycogen with every healthy meal,

و درحالیکه سم به تدریج ذخیره گلیکوژن را دوباره با وعده‌های غذایی سالم پر می‌کند،

Felix’s low-calorie diet does not.

رژیم کم کالری فلیکس این کار را نمی‌کند.

Desperate for energy, his body starts breaking down other materials,

بدن او که تشنه انرژی است، شروع به تجزیه سایر مواد دیگر،

including his muscles.

از جمله ماهیچه‌هایش می‌کند.

Meanwhile, Sam’s regular exercise is maintaining his muscle mass.

در این حین، ورزش منظم سم توده عضلانی‌اش را حفظ می‌کند.

This means he’ll use more energy both during exercise and at rest,

این بدین معنی است که او انرژی بیشتری در طول تمرین و استراحت مصرف می‌کند

making it easier for him to lose weight.

که وزن کم کردن را برایش راحت‌تر می‌کند.

Felix, on the other hand, is losing muscle mass

در آن طرف، فلیکس دارد توده عضلانی از دست می‌دهد

and burning fewer calories than ever for his body's basic functions,

و در عملکرد‌های طبیعی بدنش هم کالری کمتری می‌سوزاند

making weight loss even more difficult.

که این کاهش وزن را حتی برایش دشوار‌تر می‌کند.

Despite all this, there’s one element of Felix’s fast diet

با وجود تمام اینها، عنصری در رژیم فلیکس وجود دارد که

that might make him think he's on the right track.

شاید باعث شود او فکر کند که در مسیر درستی است.

Every gram of glycogen is bound to several grams of water.

هر گرم گلیکوژن به همراه چندین گرم آب ذخیره می‌شود.

This can add up to two kilograms of water weight,

این می‌تواند تا دو کیلوگرم با وزن آب به وزنش اضافه کند

all of which is lost when the glycogen is depleted.

که همه‌اش با تمام شدن گلیکوژن از دست می‌رود.

For Felix, this might seem like he’s losing weight fast.

برای فلیکس، شاید به نظر برسد که دارد به سرعت وزن کم می‌کند،

But as soon as he stops starving himself,

اما به محض اینکه او گرسنگی دادن به خودش را متوقف کند،

his body will replenish its glycogen store and regain that weight.

بدنش دوباره ذخایر گلیکوژن را پر می‌کند و او دوباره وزن اضافه خواهد کرد.

Clearly, Felix’s plan does more harm than good,

واضح است که ضرر برنامه فلیکس از فایده‌اش‌ بیشتر است،

but extreme calorie reduction diets aren’t the only regimens

اما رژیم‌های با کاهش شدید کالری تنها رژیم‌هایی نیستند که

promising to shed weight fast.

نوید کاهش وزن سریع را می‌دهند.

Plans called “detoxification diets” either promote or restrict certain foods

برنامه‌هایی به نام «رژیم‌های سم‌زدایی» هستند که با افزایش یا محدود کردن

to provide specific nutrients in high quantities.

غذا‌های اصلی، تامین مواد مغذی خاص را در حد زیاد ممکن می‌کند.

These can be useful for addressing some nutritional problems,

این رژِیم‌ها می‌توانند برای رفع برخی مشکلات تغذیه‌ای مفید باشند،

but they’re far too specific to be used as general cure-alls.

اما به قدری خاص هستند که نمی‌توان از آنها به عنوان راه درمان عمومی استفاده کرد.

For example, for a person with low vitamin A,

مثلاً، برای فردی که کمبود ویتامین A دارد،

a juice diet might be helpful.

رژیم آبمیوه می‌تواند کمک کننده باشد.

But for someone high in vitamin A, juicing could be disastrous.

اما در فردی که ویتامین A بالایی دارد، می‌تواند فاجعه به بار آورد.

And regardless of personal nutrition,

و صرف نظر از تغذیه شخصی،

maintaining a juice diet over multiple weeks

ادامه دادن رژیم آبمیوه به مدت چند هفته

is likely to compromise the immune system

بدلیل نداشتن چربی‌ها و پروتئین‌های ضروری

due to a lack of essential fats and proteins.

احتمالاً سیستم ایمنی را به خطر می‌اندازد.

Therein lies the problem with all these fast-moving diets—

مشکل بزرگ تمام این رژیم‌های سریع این هست ـــ

whether you’re cutting calories or food groups,

که چه کالری کم کنید یا چه مصرف گروه‌های غذایی را قطع کنید،

extreme diets are a shock to your system.

این رژیم‌های شدید شوکی به سیستم بدنتان وارد می‌کنند.

There are well-established rates of healthy weight loss

روش‌های کاهش وزن سالم و معتبری وجود دارند

motivated by both diet and exercise

که با ترکیب هم رژیم و هم ورزش

that account for genetic and medical differences.

برای هر فرد با تفاوت‌های ژنتیکی و پزشکی قابل مصرف می‌شوند.

And staying on those timelines requires a dietary lifestyle that’s sustainable.

و ماندن در این مسیر نیازمند یک سبک غذایی پایدار است.

In fact, some of the worst side effects of extreme diets

در واقع، برخی از بدترین عوارض جانبی رژیم‌های افراطی

are rarely discussed since so few people stick with them,

به ندرت مورد بحث قرار می‌گیرند چون افراد کمی به آنها پایبند می‌مانند،

it also bears mentioning that many societies have unhealthy relationships

همچنین لازم به ذکر است که اکثر جوامع

with weight,

مشکل اضافه وزن دارند،

and people are often pressured to diet for reasons other than health or happiness.

و مردم به خاطر دلایلی غیر از سلامتی و شادی اغلب مجبور می‌شوند رژیم بگیرند.

So rather than trying to lose weight fast,

بنابراین به جای تلاش برای سریع وزن کم کردن

we should all be taking our time to figure out

ما باید وقت بگذاریم تا بفهمیم

what the healthiest lifestyle is for ourselves.

که سالم‌ترین سبک زندگی برای خودمان کدام است.