Are indoor vertical farms the future of agriculture? | Stuart Oda

Translator: Joseph Geni Reviewer: Joanna Pietrulewicz

المترجم: DAHOU Mohamed المدقّق: Sumaya Omar

So if you live on planet Earth

إذا كنتم تعيشون على الأرض

and you're one of seven billion people that eats food every day,

ومن السبعة مليار الذين يتناولون الطعام يوميا

I need you to pay attention,

فأنا أريدكم أن تصغوا جيدا،

because over the next three decades,

لأنه على مدار العقود الثلاثة القادمة،

we will need to address

سنحتاج إلى تصحيح

one of the most critical global challenges of our generation.

إحدى أهم التحديات العالمية التي ستواجه جيلنا.

And I'm not talking about climate change.

أنا لا أتحدث عن التغير المناخي.

I'm talking about food and agriculture.

بل عن الطعام والزراعة.

In 2050, our global population is projected to reach 9.8 billion,

من المتوقع أن يصل عدد السكان إلى 9.8 مليار

with 68 percent of us living in urban city centers.

وذلك بنسبة 68% منا يعيشون في مراكز المدن الحضرية.

In order to feed this massive population,

ولإطعام هذا التعداد الهائل،

we will need to increase our agricultural output

سنحتاج لرفع معدل إنتاجنا الزراعي

by 70 percent over current levels.

بنسبة 70% عن المستويات الحالية.

Just to put this number into perspective,

ولتخيل هذا العدد،

we will need to grow more food in the next 35 to 40 years

سنحتاج لزيادة إنتاج الطعام خلال 35 إلى 40 سنة القادمة

than the previous 10,000 years combined.

أكثر من إنتاج 10.000 سنة الماضية مجتمعة.

Put simply, not only is our global population becoming bigger,

بمعنى أنه ليس فقط تعداد السكان العالمي من يزداد

but it's also getting denser,

بل حتى الكثافة أيضا،

and we will need to grow significantly more food

وسنحتاج إلى زيادة إنتاج الطعام بشكل أكبر

using significantly less land and resources.

باستخدام عدد أقل من الأراضي والموارد.

Complicating our current efforts to address these major demographic shifts

فالتحدي الذي يواجه قطاع الصناعة الزراعية اليوم

are the challenges facing the agricultural industry today.

يُعَقِّدُ الجهود التي نبذلها لتصحيح هذا التغير السكاني المهم.

Globally, one third of all the food that we produce is wasted,

عالميا، يُهْدَرُ ثلث الطعام الذي ننتجه،

acquitting to 1.6 billion tons of food

منها 1.6 مليار طن من الأطعمة

that spoiled on the way to the market

التي تفسد في طريقها إلى السوق

or expired in our refrigerators

أو تنتهي صلاحياتها في ثلاجاتنا

or were simply thrown out by supermarkets and restaurants

أو تتخلص منها المطاعم والأسواق المركزية

at the end of the day.

في نهاية اليوم.

Every single year, up to 600 million people

كل عام، يمرض حوالي 600 مليون شخص

will get sick eating contaminated food,

بسبب تناولهم لأطعمة ملوثة،

highlighting the challenge that we have of maintaining global food safety.

مما يبرز أهمية الحفاظ على الأمن الغذائي العالمي.

And, maybe unsurprisingly,

وقد لا يخفى على أحد،

the agricultural industry

أن الصناعة الزراعية

is the single largest consumer of fresh water,

هي أكثر مستهلك للمياه الصالحة للشرب،

accounting for 70 percent of global usage.

بنسبة 70% من الاستخدام العالمي.

Now, you'll be relieved to know

وسيريحكم معرفة

that the agricultural industry

أن الصناعة الزراعية

and that the global movement by universities, companies and NGOs

والحركة العالمية للجامعات والشركات والمنظمات غير الحكومية

is putting together comprehensive research

تجري معا بحثا شاملا

and developing novel technology

وتطور تقنية جديدة

to address all of these issues.

لتصحيح كل تلك المشاكل.

And many have been doing it for decades.

والعديد منها كانت تعمل على الأمر منذ عقود.

But one of the more recent innovations in food production

لكن إحدى أحدث الابتكارات التي يتم تطويرها في مجال إنتاج الطعام

being deployed in industrial parks in North America,

في المجمعات الصناعية بأمريكا الشمالية،

in the urban city centers of Asia,

ومراكز المدن الحضرية بآسيا،

and even in the arid deserts of the Middle East

وحتى في الصحراء القاحلة بالشرق الأوسط

is controlled environment agriculture.

هي البيئة الزراعية المتحكم بها.

Controlled environment agriculture is actually just a fancy way of saying

الحقيقة أن البيئة الزراعية المتحكم بها هي مجرد طريقة باهظة الثمن لقول:

weather- or climate-proof farming,

"الزراعة المقاومة للطقس (أو المناخ)،"

and many of these farms grow food three-dimensionally in vertical racks,

تنتج العديد من هذه المزارع الغذاء بشكل ثلاثي الأبعاد على رفوف عمودية،

as opposed to the two dimensions of conventional farms.

على العكس من الزراعة التقليدية ذات البعدين.

And so this type of food production is also referred to

ويعرف هذا النوع من إنتاج الغذاء أيضا

as indoor vertical farming.

بالزراعة العمودية الداخلية.

I've been involved in the indoor vertical farming space

وقد عملت على الزراعة العمودية الداخلية في الفضاء

for the past five and a half years,

خلال السنوات الخمس والنصف الماضية،

developing technology to make this type of food production

وتطوير تقنية تجعل هذا النوع من الإنتاج الغذائي

more efficient and affordable.

أكثر كفاءة وبأسعار معقولة.

This picture was taken outside of a decommissioned shipping container

التقطت هذه الصورة خارج حاوية شحن بحرية خارج الخدمة

that we converted into an indoor farm

قمنا بتحويلها إلى مزرعة داخلية

and then launched into the heart and the heat of Dubai.

وأطلقناها في قلب دبي تماما.

Indoor vertical farming is a relatively recent phenomena,

الزراعة العمودية الداخلية هي ظاهرة حديثة نسبيا،

commercially speaking,

من منظور تجاري على الأقل،

and the reason for this is that consumers care more about food safety

والسبب في ذلك أن المستهلكين يهتمون أكثر بالأمن الغذائي

and where their food comes from,

وبمصدر غذائهم،

and also, the necessary technology to make this possible

وكذلك أن التقنية الضرورية لجعل الأمر ممكنا

is more readily available and lower cost,

هي متاحة بشكل أسهل وبتكلفة أقل،

and the overall cost of food production globally is actually increasing,

والحقيقة أن التكلفة العامة للإنتاج الغذائي في ارتفاع مستمر،

making this type of food production more competitive.

مما يجعل هذا النوع من الإنتاج الغذائي أكثر تنافسية.

So if you want to build an indoor vertical farm,

إذا أردتم إنشاء مزرعة عمودية داخلية،

you will need to replace some of the conventional elements of farming

ستحتاجون إلى استبدال بعض العناصر التقليدية المستعملة بالزراعة

with artificial substitutes,

ببدائل اصطناعية،

starting with sunlight.

انطلاقا من أشعة الشمس.

In indoor vertical farms,

في الزراعات العمودية الداخلية،

natural sunlight is replaced with artificial lighting like LEDs.

تستبدل أشعة الشمس بالإضاءة الاصطناعية مثل الإضاءة الثبلية.

While there are many different types of LEDs being used,

في حين أنه يجري استعمال أنواع مختلفة من الإضاءة الثبلية،

the one that we decided to install here

فإن النوع الذي قررنا استعماله هنا

is called "full spectrum LEDs,"

يدعى "الإضاءة الثبلية كاملة الطيف"

which was optimized for the type of vegetables that we were growing.

والملائمة للخضر الذي نزرعه.

Also, in order to maximize production for a given space,

كما أنه لتحقيق أقصى معدل إنتاج في مساحة معينة،

indoor vertical farms also utilize and install racking systems

تستعمل الزراعة العمودية الداخلية وتركب نظم أرفف

to grow vegetables vertically,

لزراعة الخضار بشكل عمودي،

and some of the biggest facilities

وتستعمل إحدى أكبر المنشآت

stack their production 14 to 16 floors high.

أرفف إنتاج بعلو 14 إلى 16 طابق.

Now most of these farms are hydroponic or aeroponic systems,

وتعمل أغلب تلك المزارع بنظم الزراعة بدون تربة أو الزراعة الهوائية،

which means that instead of using soil,

وهذا يعني أنه بدلا من استعمال التربة،

they use a substitute material like polyurethane sponges,

فإنها تستعمل مادة بديلة كإسفنج البولي يوريثان

biodegradable peat moss

والإسفغنون القابل للتحلل

and even use inorganic materials like perlite and clay pellets.

وتستعمل حتى المواد غير العضوية كالبيرلايت وحبيبات الصلصال.

Another unique aspects about these farms

وجانب آخر فريد من نوعه في هذه المزارع

is that they use a precise nutrient formula

هو إمكانية استعمال تركيبة مغذية دقيقة

that is circulated and recycled throughout the facility,

التي تعمم ويعاد تدوريها عبر المنشأة،

and this is pumped directly to the vegetables' root zone

وتضخ مباشرة إلى منطقة جذور الخضر

to promote plant growth.

لمساعدة النبتة على النمو.

And lastly, these farms use

وأخيرا، تستعمل تلك المزارع

a sophisticated monitoring and automation system

نظام مراقبة وتحكم آلي متطور

to significantly increase productivity,

لرفع الإنتاجية بشكل كبير

efficiency and consistency,

وبكفاءة واتساق،

and these tools also provide the added benefit

كما أن تلك الأدوات توفر فائدة إضافية

of producing food that is more traceable and safe.

تتمثل في إنتاج غذاء يمكن تتبعه بشكل أدق وآمن.

Some of the obvious benefits of growing food in this way

وإحدى الفوائد الواضحة لزراعة الغذاء بهذه الطريقة

is that you have year-round vegetable production,

تتمثل في إنتاج الخضر على مدار العام

you have consistent quality and you have predictable output.

وجودة متسقة ومردودية يمكن التنبؤ بها.

Some of the other major benefits

وإحدى أهم الفوائد الأخرى

include significant resource use efficiencies,

تشمل الكفاءة في استعمال المصادر

particularly water.

وخاصة الماء.

For every kilogram of vegetables grown in this way,

فمقابل كل كيلوغرام من الخضر المزروعة بهذه الطريقة،

hundreds of liters of water is conserved compared to conventional farming methods.

يتم اقتصاد مئات اللترات من المياه مقارنة بأساليب الزراعة التقليدية.

And with the water savings

ونتيجة لاقتصاد المياه

come similar savings in the use of fertilizer.

يتم الاقتصاد أيضا في استعمال السماد.

One of the highest-yielding farms

فتحقق المزارع في أوج مردوديتها

grows over 350 times more food per square meter than a conventional farm.

معدل إنتاج 350 مرة أكثر من الغذاء في كل متر مربع مقارنة بالمزارع التقليدية.

And weatherproofing

وتعني مقاومة الطقس

means complete control of incoming contaminants and pests,

التحكم التام في الملوثات والآفات الخارجية،

completely eliminating the need for the use of chemical pesticides.

ليستغنى تماما عن استعمال المبيدات الكيميائية.

And not to be mistaken,

وكونوا على يقين،

these farms can produce enormous amounts of food,

أنه بإمكان هذه المزارع أن تنتج كميات هائلة من الغذاء،

with one of the biggest facilities

حيث تنتج إحدى أكبر المنشآت

producing 30,000 heads of vegetables a day.

30.000 رأس خضر في اليوم.

However, as with any new technology or innovation,

إلا أنه، كالمعتاد مع أي تكنولوجيا أو ابتكار جديد،

there are some drawbacks.

هناك بعض العيوب.

As you would imagine,

مثلما قد تتخيلون،

growing food in this way can be incredibly energy-intensive.

زراعة الغذاء بهذه الطريقة قد يكون متطلبا من حيث الطاقة بشكل لا يصدق.

Also, these farms can only produce a small variety of vegetables commercially

كما أن تلك الزراعات تنتج أنواعا قليلة من الخضر التجارية

and the overall cost of the production still is quite high.

وتظل التكلفة الإجمالية للإنتاج مرتفعة جدا.

And in order to address these issues,

وبغرض معالجة هذه المسائل،

some of the biggest and most sophisticated farms

تقوم بعض أكبر المزارع وأكثرها تقدما

are making significant investments, starting with energy efficiency.

باستثمارات مهمة، انطلاقا من استعمال الطاقة بكفاءة.

In order to reduce the high energy usage,

ولتخفيض المعدل المرتفع لاستعمال الطاقة،

there are efforts to develop higher-efficiency LEDs,

هناك جهود تبذل لتطوير إضاءة ثبلية بكفاءة عالية،

to develop lasers optimized for plant growth

وتطوير ليزر ملائم لنمو المزروعات

and using even fiber-optic cables like these

وحتى استعمال كابلات الألياف البصرية هذه

to channel sunlight directly into an indoor vertical farm

لتوجيه ضوء الشمس مباشرة إلى داخل المزرعة العمودية الداخلية

during the day to reduce the need for artificial lighting.

خلال النهار لتخفيض الحاجة إلى الإضاءة الاصطناعية.

Also, to reduce the labor costs associated with hiring a more sophisticated,

كما أنه، لتخفيض تكاليف التشغيل المرتبطة بتوظيف يد عاملة أكثر تطورا

more urban and also more high-skilled labor force,

ومعرفة بالتقنية وكذا أكثر مهارة،

robotics in automation is used extensively in large-scale facilities.

وقد استعمل الرجال الآليون في الأتمتة بشكل موسع في المنشآت الكبيرة.

And you can never really be too resource-efficient.

ويمكنكم دائما اقتصاد المزيد من الموارد.

Building indoor vertical farms in and around urban city centers

ويمكن لمباني المزارع العمودية الداخلية في المراكز الحضرية للمدينة وحولها

can help to shorten the agricultural supply chain

المساعدة على اختصار سلسلة التوريد الزراعي

and also help to maintain the nutritional content in vegetables.

وكذا المساعدة في الحفاظ على المحتوى الغذائي في الخضر.

Also, there are food deserts in many countries

كما أن هناك صحارى غذائية في الكثير من البلدان

that have little to no access to nutritious vegetables,

التي تقل فيها الخضر المغذية أو تنعدم،

and as this industry matures,

وبالتالي كلما نضجت هذه الصناعة،

it will become possible to provide more equitable access

ستصبح من الممكن إتاحة الوصول إلى الجودة العالية

to high-quality, highly nutritious vegetables

والخضر المغذية جدا بشكل أكثر عدلا

in even the most underprivileged of communities.

حتى في المجتمعات الأكثر حرمانا.

And finally, and this is really exciting for me personally,

وفي الختام، وهذا أمر مثير بالنسبة لي شخصيا،

indoor vertical farming can actually be integrated seamlessly

فإنه يمكن في الواقع إدماج الزراعة العمودية الداخلية بسلاسة

into the cityscape

في المشهد الحضري للمدينة

to help repurpose idle, underutilized and unused urban infrastructure.

للمساعدة على تشغيل البنية التحتية الفارغة أو غير المستغلة بالكامل أو غير المستعملة.

In fact, this is already happening today.

في الواقع، هذا يحدث بالفعل اليوم.

Ride-sharing services have taken hundreds of thousands of cars off the road

فقد خففت خدمات تقاسم الركوب ضغط المئات من الآلاف من السيارات على الطريق

and they have significantly reduced the need for parking.

وقللت بشكل ملحوظ الحاجة إلى مواقف السيارات.

This is a farm that we installed in central Beijing

هذه مزرعة أنشأناها في مركز بيكين

in an underutilized underground parking structure

في بناية موقف للسيارات غير مستغل بالكامل

to grow vegetables for the nearby hotels.

لزراعة الخضر للفنادق المجاورة.

Underutilized infrastructure

لا تقتصر البنية التحتية غير المستغلة بالكامل

is not simply limited to large-scale civil engineering projects,

على مشاريع الهندسة المدنية الكبيرة فقط،

and they can also include smaller spaces like idle restaurant corners.

ويمكنها أيضا أن تشمل المساحات الصغيرة كالزوايا الفارغة للمطاعم.

This is an example of a farm that we installed

وهذا مثال على المزرعة التي أنشأناها

directly into the partition of a hotel entrance

مباشرة داخل فواصل مدخل أحد الفنادق

in order to grow fresh herbs and microgreens on-site for the chefs.

لزراعة أعشاب طازجة وزراعة الشتلات في المكان لكبار الطهاة.

Honestly, if you look around,

بأمانة، إذا نظرتم حولكم،

you will find underutilized space everywhere,

ستجدون مساحات غير مستغلة بالكامل في كل مكان،

under, around and inside of urban developments.

أسفل مشاريع التنمية العقارية وبالقرب منها وداخلها.

This is a farm that we installed into an empty office corner

هده مزرعة أنشأناها في زاوية فارغة لمكتب

to grow fresh vegetables for the employees in nearby cafes.

لزراعة خضر طازجة لموظفي مقاهي قريبة.

I get to be a part of all these cool projects

وقد كنت جزء من كل تلك المشاريع المثيرة

and working in the agricultural industry

وكان العمل في قطاع الصناعة الزراعية

to improve access and affordability

لتحسين سبل الوصول إلى المنتجات الطازجة والمغذية

to fresh and nutritious produce,

وتوفيرها بتكلفة معقولة،

hopefully soon by anyone anywhere,

على أمل أن يكون ذلك قريبا لأي شخص في أي مكان،

has been the greatest joy and also the most humbling

الأمر الأكثر متعة وكذلك الأكثر تواضعا

and intellectually challenging thing I've ever done.

وتحديا من الناحية الفكرية قمت به على الإطلاق.

And now that I've convinced you that agriculture can be quite sexy,

وبما أنني أقنعتكم بأنه يمكن للزراعة أن تكون جذابة،

you'll be surprised and shocked to know

ستتفاجؤون وتصدمون عندما تعرفون

that I still have trouble

أنني ما زلت أواجه مشاكل

fully articulating how and why I decided to work, and continue to work,

تتمحور في الأساس حول كيف ولماذا قررت العمل، والاستمرار في العمل،

in the agricultural industry.

في قطاع الصناعة الزراعية.

But a couple of years ago, I found a rather unique answer

لكن منذ بضعة سنوات، وصلت إلى جواب فريد

hiding in plain sight.

كان أمام عيناي طوال الوقت.

You see, I read an article

لقد قرأت مقالا

about how your name,

حول كيف يمكن لاسمائكم،

particularly your last name,

خاصة أسمائكم العائلية،

can have a strong influence

أن يكون له تأثير قوي

on everything from your personality to your professional career.

على كل شيء من شخصيتكم إلى مساركم المهني.

This is my Japanese last name:

هذا هو اسمي العائلي الياباني:

Oda.

أودا.

And the characters translate literally

ويمكن ترجمة الرموز حرفيا

into "small farm."

إلى "المزرعة الصغيرة".

(Laughter)

(الضحك)

Thank you.

شكرا جزيلا.

(Applause)

(الضحك)