Are indoor vertical farms the future of agriculture? | Stuart Oda

Translator: Joseph Geni Reviewer: Joanna Pietrulewicz

Traducător: Florin Butnaru Corector: Iosif Szenasi

So if you live on planet Earth

Dacă trăiți pe planeta Pământ

and you're one of seven billion people that eats food every day,

și sunteți unul din cei șapte miliarde de oameni ce mănâncă în fiecare zi,

I need you to pay attention,

vreau să fiți atenți,

because over the next three decades,

pentru că în următoarele trei decenii,

we will need to address

vom fi nevoiți să abordăm

one of the most critical global challenges of our generation.

una din cele mai acute provocări globale ale generației noastre.

And I'm not talking about climate change.

Și nu mă refer la schimbarea climatică.

I'm talking about food and agriculture.

Mă refer la hrană și agricultură.

In 2050, our global population is projected to reach 9.8 billion,

În 2050, populația lumii e preconizată să atingă 9,8 miliarde,

with 68 percent of us living in urban city centers.

68 la sută din noi trăind în centre urbane.

In order to feed this massive population,

Pentru a hrăni populația numeroasă,

we will need to increase our agricultural output

va trebui să mărim producția agricolă

by 70 percent over current levels.

cu 70 la sută peste nivelul actual.

Just to put this number into perspective,

Ca să ne dăm seama cât înseamnă asta,

we will need to grow more food in the next 35 to 40 years

va trebui să producem mai multă mâncare în următorii 35-40 de ani

than the previous 10,000 years combined.

decât în ultimii 10.000 de ani la un loc.

Put simply, not only is our global population becoming bigger,

În alte cuvinte, populația nu devine doar mai mare,

but it's also getting denser,

ci devine și mai densă,

and we will need to grow significantly more food

și va trebui să creștem considerabil mai multă hrană

using significantly less land and resources.

folosind considerabil mai puțin pământ și resurse.

Complicating our current efforts to address these major demographic shifts

Mai mult, în abordarea aceste schimbări demografice masive

are the challenges facing the agricultural industry today.

apar provocări ce vin de la industria agricolă actuală.

Globally, one third of all the food that we produce is wasted,

La nivel global, o treime din toată hrana pe care o producem e risipită,

acquitting to 1.6 billion tons of food

la care se adaugă 1,6 miliarde de tone de mâncare

that spoiled on the way to the market

ce se strică în drum spre magazine,

or expired in our refrigerators

sau expiră în frigidere,

or were simply thrown out by supermarkets and restaurants

sau e aruncată de supermarketuri și restaurante

at the end of the day.

la sfârșitul zilei.

Every single year, up to 600 million people

În fiecare an, aproape 600 de milioane de oameni

will get sick eating contaminated food,

se îmbolnăvesc din cauza mâncării contaminată,

highlighting the challenge that we have of maintaining global food safety.

ceea ce subliniază provocarea menținerii siguranței alimentare globale.

And, maybe unsurprisingly,

Și, poate n-ar trebui să ne surprindă,

the agricultural industry

industria agricolă

is the single largest consumer of fresh water,

e cel mai mare consumator de apă dulce,

accounting for 70 percent of global usage.

ce reprezintă 70 la sută din uzul global.

Now, you'll be relieved to know

Acum, veți fi ușurați să aflați

that the agricultural industry

că industria agricolă

and that the global movement by universities, companies and NGOs

și că mișcarea globală exercitată de universități, companii și ONG-uri

is putting together comprehensive research

realizează o cercetarea comprehensivă

and developing novel technology

și dezvoltă tehnologii inovatoare

to address all of these issues.

pentru a rezolva aceste probleme.

And many have been doing it for decades.

Și mulți au făcut asta timp de decenii.

But one of the more recent innovations in food production

Dar una din cele mai recente inovații în producția de hrană

being deployed in industrial parks in North America,

ce are loc în parcurile industriale ale Americii de Nord,

in the urban city centers of Asia,

în centrele urbane ale Asiei,

and even in the arid deserts of the Middle East

și chiar în deșerturile Orientului Mijlociu

is controlled environment agriculture.

este agricultura în mediu controlat.

Controlled environment agriculture is actually just a fancy way of saying

Agricultura în mediu controlat e doar un mod fandosit de a spune

weather- or climate-proof farming,

agricultură ferită de climat sau vreme,

and many of these farms grow food three-dimensionally in vertical racks,

și multe din aceste ferme cultivă plante tridimensional în rafturi verticale,

as opposed to the two dimensions of conventional farms.

spre deosebire de doar bidimensional cum vedem în fermele obișnuite.

And so this type of food production is also referred to

Acest tip de producție a hranei se numește

as indoor vertical farming.

agricultură verticală interioară.

I've been involved in the indoor vertical farming space

Am fost implicat în agricultura verticală interioară

for the past five and a half years,

în ultimii cinci ani și jumătate,

developing technology to make this type of food production

dezvoltând tehnologii pentru a face acest tip de producție

more efficient and affordable.

mai eficient și convenabil ca preț.

This picture was taken outside of a decommissioned shipping container

Această poză a fost făcută în afara unui container scos din uz

that we converted into an indoor farm

pe care l-am transformat într-o fermă interioară

and then launched into the heart and the heat of Dubai.

și apoi l-am lansat în inima și căldura Dubai-ului.

Indoor vertical farming is a relatively recent phenomena,

Agricultura verticală interioară este un fenomen relativ recent,

commercially speaking,

vorbind strict comercial,

and the reason for this is that consumers care more about food safety

și motivul e că consumatorii țin mai mult la siguranța alimentelor

and where their food comes from,

și de unde vine mâncarea lor,

and also, the necessary technology to make this possible

și de asemenea tehnologia necesară pentru a o produce

is more readily available and lower cost,

este deja disponibilă și la un preț mic,

and the overall cost of food production globally is actually increasing,

iar producția de hrană per ansamblu de fapt crește,

making this type of food production more competitive.

făcând acest tip de producție a hranei mai competitiv.

So if you want to build an indoor vertical farm,

Așa că dacă vreți să construiți o fermă verticală interioară,

you will need to replace some of the conventional elements of farming

va trebui să înlocuiți câteva din elementele convenționale ale agriculturii

with artificial substitutes,

cu înlocuitori artificiali,

starting with sunlight.

începând cu lumina soarelui.

In indoor vertical farms,

În fermele verticale interioare,

natural sunlight is replaced with artificial lighting like LEDs.

lumina naturală este înlocuită cu iluminatul artificial al LED-urilor.

While there are many different types of LEDs being used,

Deși se folosesc multe tipuri de LED-uri,

the one that we decided to install here

cele pe care am decis să le folosim aici

is called "full spectrum LEDs,"

se numesc „LED-uri cu spectru complet”,

which was optimized for the type of vegetables that we were growing.

care au fost optimizate pentru tipul de legume pe care le cultivăm.

Also, in order to maximize production for a given space,

De asemenea, pentru a maximiza producția pentru un spațiu dat,

indoor vertical farms also utilize and install racking systems

fermele verticale interioare utilizează și încorporează rafturi

to grow vegetables vertically,

pentru a crește hrană vertical,

and some of the biggest facilities

și unele dintre cele mai mari ferme

stack their production 14 to 16 floors high.

produc hrană la înălțimea de 14-16 etaje.

Now most of these farms are hydroponic or aeroponic systems,

Aceste ferme sunt sisteme hidroponice sau aeroponice,

which means that instead of using soil,

care înseamnă că în loc de sol,

they use a substitute material like polyurethane sponges,

folosesc un înlocuitor din material precum bureți din poliuretan

biodegradable peat moss

„mușchi de turbă” biodegradabil

and even use inorganic materials like perlite and clay pellets.

și chiar materiale anorganice precum perlit și granule de argilă.

Another unique aspects about these farms

Alt aspect unic legat de aceste ferme

is that they use a precise nutrient formula

este că folosesc o formulă nutritivă precisă

that is circulated and recycled throughout the facility,

care este circulată și reciclată complet

and this is pumped directly to the vegetables' root zone

și care e pompată direct la nivelul rădăcinilor legumelor

to promote plant growth.

pentru a susține creșterea plantei.

And lastly, these farms use

Și în final, aceste ferme folosesc

a sophisticated monitoring and automation system

un sistem de automatizare și de monitorizare sofisticată

to significantly increase productivity,

pentru a crește considerabil productivitatea,

efficiency and consistency,

eficiența și consecvența,

and these tools also provide the added benefit

și aceste instrumente adaugă beneficiului

of producing food that is more traceable and safe.

de a produce hrană care este mai ușor de urmărit și mai sigură.

Some of the obvious benefits of growing food in this way

Unele din beneficiile evidente în a crește hrană în acest mod

is that you have year-round vegetable production,

este că puteți crește legume tot anul

you have consistent quality and you have predictable output.

și că obțineți constant calitate și aveți o producție previzibilă.

Some of the other major benefits

Alte beneficii majore

include significant resource use efficiencies,

sunt eficiența în folosirea resurselor,

particularly water.

în mod special a apei.

For every kilogram of vegetables grown in this way,

Pentru fiecare kilogram de legume crescute în acest fel,

hundreds of liters of water is conserved compared to conventional farming methods.

sute de litri de apă sunt economisite comparativ cu metodele convenționale.

And with the water savings

Și odată cu economia de apă

come similar savings in the use of fertilizer.

se economisesc și îngrășămintele,

One of the highest-yielding farms

Una dintre cele mai mari ferme

grows over 350 times more food per square meter than a conventional farm.

crește de peste 350 mai multă hrană per metru pătrat decât o fermă obișnuită.

And weatherproofing

Și protecția împotriva vremii

means complete control of incoming contaminants and pests,

înseamnă control complet al dăunătorilor și al contaminanților,

completely eliminating the need for the use of chemical pesticides.

eliminând complet nevoia utilizării de pesticide chimice.

And not to be mistaken,

Și să nu ne înșelăm,

these farms can produce enormous amounts of food,

aceste ferme pot produce cantități enorme de hrană,

with one of the biggest facilities

una din cele mai mari instalații

producing 30,000 heads of vegetables a day.

produce 30.000 de legume zilnic.

However, as with any new technology or innovation,

Totuși, ca orice tehnologie nouă sau inovație,

there are some drawbacks.

există unele dezavantaje.

As you would imagine,

După cum vă imaginați,

growing food in this way can be incredibly energy-intensive.

creșterea hranei în acest mod poate consuma enorm de multă energie.

Also, these farms can only produce a small variety of vegetables commercially

De asemenea, aceste ferme pot produce o varietate mică de legume

and the overall cost of the production still is quite high.

și costul per ansamblu al producției e încă destul de mare.

And in order to address these issues,

Pentru a rezolva aceste probleme,

some of the biggest and most sophisticated farms

unele din cele mai mari și sofisticate ferme

are making significant investments, starting with energy efficiency.

fac investiții semnificative, începând cu eficiență energetică.

In order to reduce the high energy usage,

Pentru a reduce marele consum energetic,

there are efforts to develop higher-efficiency LEDs,

se fac eforturi pentru a dezvolta LED-uri de mare eficiență,

to develop lasers optimized for plant growth

lasere optimizate pentru a crește plante

and using even fiber-optic cables like these

și chiar cabluri de fibră optică ca acestea

to channel sunlight directly into an indoor vertical farm

pentru a canaliza direct lumina soarelui într-o fermă verticală interioară

during the day to reduce the need for artificial lighting.

pe parcursul zilei pentru a reduce iluminatul artificial.

Also, to reduce the labor costs associated with hiring a more sophisticated,

În plus, pentru a reduce costurile asociate angajării

unei forțe de muncă mai sofisticate, mai urbane și mai calificate,

more urban and also more high-skilled labor force,

robotics in automation is used extensively in large-scale facilities.

robotica și automatizare sunt folosite în fermele la scară largă.

And you can never really be too resource-efficient.

Niciodată nu putem fi prea eficienți din punct de vedere al resurselor.

Building indoor vertical farms in and around urban city centers

Construirea de ferme verticale interioare în și în jurul centrelor urbane

can help to shorten the agricultural supply chain

poate ajuta la scurtarea lanțul agricol de aprovizionare

and also help to maintain the nutritional content in vegetables.

și la menținerea conținutului nutrițional în legume

Also, there are food deserts in many countries

De asemenea, există deșerturi în multe țări

that have little to no access to nutritious vegetables,

care au puțin sau deloc acces la legume sănătoase,

and as this industry matures,

și pe măsură ce industria se dezvoltă,

it will become possible to provide more equitable access

va deveni posibil să furnizăm un acces mai echitabil

to high-quality, highly nutritious vegetables

la legume foarte nutritive, de înaltă calitate

in even the most underprivileged of communities.

chiar și în cele mai dezavantajate comunități.

And finally, and this is really exciting for me personally,

Și în ultimul rând, și asta e foarte incitant pentru mine personal,

indoor vertical farming can actually be integrated seamlessly

agricultura verticală interioară poate fi integrată perfect

into the cityscape

în peisajul urban

to help repurpose idle, underutilized and unused urban infrastructure.

pentru a reda în uz infrastructura inactivă, neutilizată și nefolosită.

In fact, this is already happening today.

De fapt, asta se întâmplă în ziua de azi.

Ride-sharing services have taken hundreds of thousands of cars off the road

Serviciile de ride-sharing au eliminat sute de mii de mașini din trafic

and they have significantly reduced the need for parking.

și au redus semnificativ nevoia spațiilor de parcare.

This is a farm that we installed in central Beijing

Asta e o fermă pe care am instalat-o în centrul Beijing-ului

in an underutilized underground parking structure

într-o parcare subterană neutilizată

to grow vegetables for the nearby hotels.

pentru a crește legume pentru hotelurile din preajmă.

Underutilized infrastructure

Infrastructura neutilizată

is not simply limited to large-scale civil engineering projects,

nu se limitează la proiectele inginerești la scară mare,

and they can also include smaller spaces like idle restaurant corners.

și poate include și spații mai mici nefolosite, cum sunt cele din restaurante.

This is an example of a farm that we installed

Aici e o fermă pe care am instalat-o

directly into the partition of a hotel entrance

direct în zona intrării unui hotel

in order to grow fresh herbs and microgreens on-site for the chefs.

pentru a crește plante proaspete și ierburi mici pentru bucătari.

Honestly, if you look around,

Sincer, dacă vă uitați,

you will find underutilized space everywhere,

veți găsi spațiu neutilizat peste tot,

under, around and inside of urban developments.

sub, în jurul, sau în interiorul dezvoltărilor urbane.

This is a farm that we installed into an empty office corner

Asta e o fermă care am pus-o într-un colț liber de birou

to grow fresh vegetables for the employees in nearby cafes.

pentru a crește legume pentru angajații din apropiere.

I get to be a part of all these cool projects

Am reușit să fac parte din aceste proiecte grozave

and working in the agricultural industry

și faptul că am lucrat în industria agricolă

to improve access and affordability

pentru îmbunătățirea accesului și a disponibilității

to fresh and nutritious produce,

creșterii de produse nutritive și proaspete

hopefully soon by anyone anywhere,

de către oricine, oriunde,

has been the greatest joy and also the most humbling

a fost cea mai mare plăcere și cea mai smerită

and intellectually challenging thing I've ever done.

și solicitantă intelectual activitate pe care am făcut-o.

And now that I've convinced you that agriculture can be quite sexy,

Acum că v-am convins că agricultura poate fi sexy,

you'll be surprised and shocked to know

veți fi surprinși și șocați să aflați

that I still have trouble

că încă nu reușesc

fully articulating how and why I decided to work, and continue to work,

să explic cum și de ce am ales să muncesc, să continui să muncesc,

in the agricultural industry.

în industria agricolă.

But a couple of years ago, I found a rather unique answer

Dar acum câțiva ani, am găsit un răspuns unic

hiding in plain sight.

ce se ascundea în văzul tuturor.

You see, I read an article

Vedeți, am citit un articol

about how your name,

despre cum numele,

particularly your last name,

în mod special numele de familie,

can have a strong influence

poate avea o mare influență

on everything from your personality to your professional career.

asupra multor aspecte, de la personalitate la cariera profesională.

This is my Japanese last name:

Acesta e numele meu de familie în japoneză:

Oda.

Oda.

And the characters translate literally

Iar literele se traduc literalmente

into "small farm."

în „fermă mică”.

(Laughter)

(Râsete)

Thank you.

Vă mulțumesc!

(Applause)

(Aplauze)