How to set the table - Anna Post

Как сервировать стол? Анна Пост

Переводчик: Alex Delizonas Редактор: Aygul Zagidullina

Have you ever helped set a table

Бывало ли такое, что вы помогаете накрыть на стол

and found yourself wondering

и не знаете,

where to place the forks?

где должна лежать вилка?

Or sat down to eat a restaurant

Или, сидя в ресторане,

and wondered which utensils to use?

не уверены, какой прибор использовать?

Well, here's some simple, traditional etiquette tips

Вот несколько простых правил столового этикета,

on how to set a table.

которые вам помогут.

What would happen if you set a table like this?

Что получается, если накрыть стол вот так?

It doesn't look good,

Выглядит неряшливо,

and you have to clean up the mess

и придётся разбираться, где какой прибор,

before you can even start.

прежде чем есть.

Let's try another way.

Попробуем по-другому.

To start, use a placemat or tablecloth,

Для начала, положим подстилку или скатерть,

but not both,

но не то и другое вместе.

so the dishes aren't directly on the table.

Главное, чтобы тарелка не стояла прямо на столе.

This is more about looks than etiquette,

Обычно это делается ради эстетики,

but it's rare to see nothing under a plate

так что тарелку без подстилки можно увидеть

разве что на пикнике.

unless you're eating at a picnic table.

Set out any flowers,

Поставьте пару цветов,

candlesticks,

подсвечники

or other decorations you like.

или другие украшения.

Candles are usually only lit at night.

Свечи обычно зажигаются только вечером.

Start with utensils for the main course,

Начинаем с приборов для основного блюда:

putting your dinner fork on the left

обеденная вилка слева,

and your dinner knife on the right-hand side

обеденный нож справа,

since these are the hands we use them with.

потому что именно этими руками мы используем их при еде.

Here's a helpful tip:

Вот ещё один совет.

You always eat outside-in,

Мы двигаемся от внешних приборов к внутренним.

so to set for salad,

Таким образом, приборы для салата

we'll put the salad fork

будут находиться дальше от тарелки.

to the outside of the dinner fork

Вилка для салата слева от столовой,

and the salad knife to the outside of the dinner knife.

а нож для салата справа от столового ножа.

We'll have salad first,

Ведь мы открываем трапезу салатом,

then our main course.

а потом переходим к основному блюду.

Notice, too, that the knife blades

Обратите внимание — лезвия ножей

are both pointed toward the plate.

всегда направлены к тарелке.

This is an old tradition

Это древняя традиция,

from a time when dinner knives were quite sharp,

с тех времён, когда ножи были очень острыми,

and it was a sign of politeness and nonaggression

и в знак вежливости и мирного расположения

to keep them pointed away from other diners.

их лезвия были отвёрнуты от гостей.

We might have some soup,

Если мы начинаем с супа,

and since soup usually comes first,

то суповая ложка будет лежать первой,

the soup spoon goes outside the knives

то есть справа от ножей,

since we use our right hand to hold it.

поскольку мы едим правой рукой.

Here's another tip:

Важное замечание:

Only set the table with what you'll need.

кладите на стол только те приборы, которыми будете пользоваться.

If you're not eating soup,

Если вы не подаёте суп,

don't set a soup spoon.

не кладите суповую ложку.

Now, for dessert, we'll have ice cream

На десерт у нас мороженое.

so we'll place the dessert up top

Пока положим десертную ложку вверху тарелки,

since we don't need it for a little while.

ведь до десерта ещё далеко.

Notice that the bowl of the spool

Обратите внимание: ручка десертной ложки

is pointing to the left.

обращена вправо.

This way, when it's time to eat,

Когда придёт время десерта

you just slide it down

просто передвиньте её вниз,

and it's in the right spot.

и она будет на своём месте.

If you were having cake,

Если на десерт подадут торт,

you'd set a fork and flip it 180 degrees

ложка должна лежать донышком вверх,

so it would be right side-up on the left instead.

и позже будет лежать слева.

Next we'll anchor our setting with the plate.

Наконец, по центру ставим тарелку.

You can also serve from the kitchen

Второй вариант — подавать из кухни

then bring them to the table.

готовые тарелки с едой.

The bread plate goes up and to the left of the setting,

Тарелка для хлеба помещается вверху слева,

and the butter knife goes on the plate at an angle,

и на неё, под углом, кладётся нож для масла.

again, with the blade pointing in.

Его лезвие также направлено к вам, а не к гостям.

There's only one spot left,

Осталось одно пустое место —

and that's for the drinks.

оно для напитков.

Set the wine glass to the upper right,

Бокал для вина должен стоять вверху справа,

and then place the water glass to the left of it at an angle.

а бокал для воды слева от него, под углом.

If you're like me

Если вы, как и я сама,

and can never remember which goes where,

путаетесь, где стоит какой бокал,

think water, wine,

вот вам памятка: вино, вода,

w-a, w-i;

в-и, в-о

a, i;

и, о,

they go left to right in alphabetical order.

то, что раньше по алфавиту, ближе к вам.

Another tip:

To remember left and right with the bread and the drinks,

Ещё подсказка:

если вы путаетесь, с какой стороны хлеб, а с какой напитки,

think B-M-W like the car.

запомните по БМВ, марке автомобиля.

B, your bread plate, is on the left;

Б — это Булка, она слева,

M, your meal, is in the middle,

М — это Мясо, оно посередине,

and W, your water, is on the right.

и В — это Вода, она справа.

Lastly, the napkin traditionally goes to the left of the forks,

Салфетку традиционно кладут слева от вилок,

though it's okay to put it underneath them, too.

однако можно положить её под вилки.

For a fancier meal like this one

Для такой изысканной трапезы как наша,

that takes up a lot of space,

где на столе и так много приборов,

we'll put it in the middle.

мы положим её посередине.

Now we're ready to eat.

Теперь всё готово.

Hopefully these tips will be helpful

Надеюсь вам пригодятся эти советы,

the next time you're asked to help set the table

если придётся накрывать на стол

или ужинать в роскошном ресторане.

or sit down at a fancy meal.

Enjoy!

Удачи!