The case for fish farming | Mike Velings

Переводчик: Space Ocean Редактор: Tatiana Efremova

So I come from the tallest people on the planet --

Я являюсь представителем самой высокой нации

во всём мире — голландской.

the Dutch.

It hasn't always been this way.

Но так было не всегда.

In fact, all across the globe, people have been gaining height.

На самом деле во всём мире люди становятся выше.

In the last 150 years,

За последние 150 лет

in developed countries,

в развитых странах

on average, we have gotten 10 centimeters taller.

люди стали в среднем выше на 10 сантиметров.

Учёные выдвигают множество теорий о причинах этого,

And scientists have a lot of theories about why this is,

but almost all of them involve nutrition,

и большинство из них связано с питанием —

namely the increase of dairy and meat.

увеличением потребления мяса и молока.

In the last 50 years,

За последние 50 лет

global meat consumption has more than quadrupled,

глобальное потребление мяса увеличилось почти в 4 раза,

from 71 million tons to 310 million tons.

с 71 миллионов тонн до 310 миллионов тонн.

Something similar has been going on with milk and eggs.

Так же обстоят дела с потреблением молока и яиц.

In every society where incomes have risen, so has protein consumption.

В каждом обществе с ростом доходов увеличилось и потребление белка.

And we know that globally, we are getting richer.

Всем известно, что на мировом уровне мы становимся богаче.

And as the middle class is on the rise, so is our global population,

Растёт средний класс, а вместе с ним и население Земли,

from 7 billion of us today to 9.7 billion by 2050,

с 7 миллиардов человек сегодня до 9,7 миллиарда к 2050 году.

which means that by 2050,

Это значит, что к 2050 году

we are going to need at least 70 percent more protein

нам потребуется как минимум на 70% больше белка,

than what is available to humankind today.

чем у человечества есть на данный момент.

And the latest prediction of the UN puts that population number,

Согласно последним прогнозам ООН, численность населения Земли

by the end of this century, at 11 billion,

к концу этого века составит 11 миллиардов,

which means that we are going to need a lot more protein.

а это значит, что нам потребуется намного больше белка.

This challenge is staggering --

Эта задача настолько сложна,

so much so, that recently,

что недавно группа исследователей

a team at Anglia Ruskin Global Sustainability Institute suggested

из института Англия Раскин по глобальному устойчивому развитию

that if we don't change our global policies

предположила, что если не изменить мировую политику

and food production systems,

и пищевое производство,

our societies might actually collapse in the next 30 years.

наше общество ждёт неминуемый крах в следующие 30 лет.

Currently, our ocean serves as the main source of animal protein.

Сегодня океан является главным источником животного белка.

Over 2.6 billion people depend on it every single day.

Больше 2,6 миллиарда человек каждый день зависят от него.

At the same time,

В то же время

our global fisheries are two-and-a-half times larger

мировое рыболовство в 2,5 раза превышает тот объём,

than what our oceans can sustainably support,

который океан может устойчиво воспроизводить,

meaning that humans take far more fish from the ocean

то есть люди добывают из океана намного больше рыбы,

than the oceans can naturally replace.

чем он может восполнить естественным способом.

WWF recently published a report showing that just in the last 40 years,

Согласно недавнему отчету WWF, за последние 40 лет

our global marine life has been slashed in half.

мировые живые ресурсы моря сократились вдвое.

And another recent report suggests that of our largest predatory species,

Согласно другому недавнему исследованию, популяции самых крупных хищников,

such as swordfish and bluefin tuna,

таких как меч-рыба и голубой тунец,

over 90 percent has disappeared since the 1950s.

сократились более чем на 90% с 1950-х.

And there are a lot of great, sustainable fishing initiatives across the planet

Есть множество инициатив по экологически безопасной ловле рыбы,

working towards better practices and better-managed fisheries.

направленных на усовершенствование, рационализацию рыболовства.

But ultimately,

Но в итоге

all of these initiatives are working towards keeping current catch constant.

все эти инициативы направлены то, чтобы сохранить уровень текущего вылова.

It's unlikely,

Маловероятно,

even with the best-managed fisheries,

что, даже с рационально управляемым рыбным промыслом,

that we are going to be able to take much more from the ocean

мы сможем добывать из океана больше,

than we do today.

чем сегодня.

We have to stop plundering our oceans the way we have.

Нам нужно перестать грабить океаны.

We need to alleviate the pressure on it.

Нам нужно снизить нагрузку на них.

And we are at a point

Мы дошли до той точки,

where if we push much harder for more produce,

когда стоит поднажать ещё для большего производства —

we might face total collapse.

и нас ждёт катастрофа.

Our current systems are not going to feed a growing global population.

Существующее хозяйство не сможет прокормить растущее население Земли.

So how do we fix this?

Как нам это исправить?

What's the world going to look like in just 35 short years

Как изменится мир в ближайшие 35 лет,

when there's 2.7 billion more of us sharing the same resources?

когда на 2,7 миллиарда человек больше будут делить между собой те же ресурсы?

We could all become vegan.

Мы все могли бы стать веганами.

Sounds like a great idea,

Звучит неплохо,

but it's not realistic

но нереалистично.

and it's impossibly hard to mandate globally.

Это практически неосуществимо в мировом масштабе.

People are eating animal protein whether we like it or not.

Люди едят животные белки, нравится нам это или нет.

And suppose we fail to change our ways

Предположим, мы не сможем изменить наши привычки

and continue on the current path,

и продолжим в том же духе,

failing to meet demands.

не удовлетворяя спроса.

The World Health Organization recently reported

Всемирная организация здравоохранения сообщила,

that 800 million people are suffering from malnutrition and food shortage,

что 800 миллионов человек страдают от недоедания и нехватки продовольствия,

which is due to that same growing, global population

как следствие всё того же растущего населения мира

and the declining access to resources like water, energy and land.

и сокращения доступа к таким ресурсам, как вода, энергия и земля.

It takes very little imagination

Не нужно обладать богатым воображением,

to picture a world of global unrest, riots and further malnutrition.

чтобы представить себе мир беспорядков, мятежей и голода.

People are hungry,

Люди хотят есть,

and we are running dangerously low on natural resources.

а наши природные ресурсы почти на исходе.

For so, so many reasons,

Существует множество причин,

we need to change our global food production systems.

почему нужно изменить мировую систему производства пищи.

We must do better

Мы должны добиться большего,

and there is a solution.

и существует решение.

And that solution lies in aquaculture --

Решение проблемы — это аквакультура.

the farming of fish, plants like seaweed, shellfish and crustaceans.

Выращивание рыбы, водорослей, моллюсков и ракообразных.

As the great ocean hero Jacques Cousteau once said,

Великий покоритель океанов Жак Кусто однажды сказал:

"We must start using the ocean as farmers instead of hunters.

«Мы должны обращаться с океаном как фермеры, а не охотники.

That's what civilization is all about -- farming instead of hunting."

В этом и есть смысл цивилизации — фермерство вместо охоты».

Fish is the last food that we hunt.

Рыба — единственная еда, на которую мы ещё охотимся.

And why is it that we keep hearing phrases like,

Почему мы всё время слышим фразы вроде:

«Жизнь слишком коротка, чтобы есть искусственно выращенную рыбу»

"Life's too short for farmed fish,"

or, "Wild-caught, of course!"

или «Конечно, пойманная рыба!» —

over fish that we know virtually nothing about?

о рыбе, про которую практически ничего не знаем?

We don't know what it ate during its lifetime,

Не знаем, что она ела в течение своей жизни,

and we don't know what pollution it encounters.

не знаем, с какими загрязнениями столкнулась.

And if it was a large predatory species,

А если это была рыба крупного хищного вида,

it might have gone through the coast of Fukushima yesterday.

то вчера она могла плыть вдоль побережья Фукусимы.

We don't know.

Мы этого не знаем.

Very few people realize

Очень мало людей понимают,

the traceability in fisheries never goes beyond the hunter

что контроль в рыбном промысле не идёт дальше рыболова,

that caught the wild animal.

который поймал рыбу.

But let's back up for a second

Но давайте остановимся

and talk about why fish is the best food choice.

и поговорим о том, почему рыба — лучший выбор еды.

It's healthy,

Это здоровая пища,

it prevents heart disease,

она предотвращает сердечные заболевания,

it provides key amino acids

содержит важные аминокислоты

and key fatty acids like Omega-3s,

и жирные кислоты, такие как Омега-3,

which is very different from almost any other type of meat.

и сильно отличается от практически любого другого вида мяса.

And aside from being healthy,

Кроме пользы для здоровья,

it's also a lot more exciting and diverse.

рыба ещё и вкусна и очень разнообразна.

Think about it -- most animal farming is pretty monotonous.

Только подумайте: животноводство в основном довольно однообразно.

Cow is cow, sheep is sheep, pig's pig,

Корова — это корова, овца — овца, свинья — свинья.

and poultry -- turkey, duck, chicken -- pretty much sums it up.

Птицы — индейка, утка, курица — тоже.

And then there's 500 species of fish being farmed currently.

При этом сегодня разводят 500 видов рыбы.

not that Western supermarkets reflect that on their shelves,

Не то что бы они были на полках западных супермаркетов,

but that's beside that point.

но это неважно.

And you can farm fish in a very healthy manner

Рыбу можно выращивать экологически чистым способом,

that's good for us, good for the planet and good for the fish.

что хорошо как для нас, так и для планеты и самой рыбы.

I know I sound fish-obsessed --

Знаю, звучит так, словно я одержим рыбой.

(Laughter)

(Смех)

Let me explain:

Позвольте мне объяснить.

My brilliant partner and wife, Amy Novograntz, and I got involved

Моя замечательная партнёрша и жена Эми Новогратс и я

in aquaculture a couple of years ago.

увлеклись аквакультурой несколько лет назад.

We were inspired by Sylvia Earle,

Нас вдохновила Сильвия Эрл,

who won the TED Prize in 2009.

выигравшая премию TED Prize в 2009 году.

We actually met on Mission Blue I in the Galapagos.

Мы встретились на Mission Blue I на Галапагосских островах.

Эми была там в качестве директора премии TED Prize,

Amy was there as the TED Prize Director;

me, an entrepreneur from the Netherlands and concerned citizen,

я — предпринимателя из Нидерландов и сознательного гражданина,

love to dive, passion for the oceans.

любителя дайвинга и океанов.

Mission Blue truly changed our lives.

Mission Blue в корне изменила наши жизни.

We fell in love,

Мы влюбились,

got married

поженились

and we came away really inspired,

и ушли по-настоящему вдохновлёнными, думая о том,

thinking we really want to do something about ocean conservation --

что мы действительно хотим сделать что-то для сохранения океана,

something that was meant to last,

что-то долговечное,

that could make a real difference

то, что действительно изменило бы ситуацию

and something that we could do together.

и что мы могли бы сделать вместе.

Little did we expect that that would lead us to fish farming.

Мы не ожидали, что этим станет рыбоводство.

But a few months after we got off the boat,

Спустя пару месяцев после нашего возвращения

we got to a meeting at Conservation International,

мы попали на встречу Международного общества сохранения природы,

where the Director General of WorldFish was talking about aquaculture,

где генеральный директор организации WorldFish рассказывал об аквакультуре,

asking a room full of environmentalists to stop turning from it,

просил присутствующих экологов не отворачиваться от неё,

realize what was going on

а понять, что происходит,

and to really get involved

и принять участие,

because aquaculture has the potential

потому что у аквакультуры есть потенциал

to be just what our oceans and populations need.

стать тем, что нужно океанам и человечеству.

We were stunned when we heard the stats

Мы были шокированы, услышав цифры,

that we didn't know more about this industry already

мы мало что знали тогда об этой отрасли,

and excited about the chance to help get it right.

и нас волновала возможность помочь всё исправить.

And to talk about stats --

Что касается цифр, —

right now, the amount of fish consumed globally,

на данный момент количество потребляемой в мире рыбы,

wild catch and farmed combined,

промысловой и искусственно выращенной,

is twice the tonnage of the total amount of beef

в два раза превышает количество говядины,

produced on planet earth last year.

произведённой в мире в прошлом году.

Every single fishing vessel combined,

Все рыболовные суда,

small and large, across the globe,

маленькие и большие, по всему миру

together produce about 65 million tons of wild-caught seafood

вместе добывают 65 миллионов тонн морепродуктов

for human consumption.

для потребления человеком.

Aquaculture this year,

Аквакультура в этом году

for the first time in history,

впервые в истории

actually produces more than what we catch from the wild.

производит больше, чем мы добываем из дикой среды.

But now this:

Но что касается потребностей,

Demand is going to go up.

то они продолжат расти.

In the next 35 years,

В следующие 35 лет

we are going to need an additional 85 million tons to meet demand,

нам потребуется дополнительно 85 миллионов тонн,

which is one-and-a-half times as much, almost,

что практически в 1,5 раза больше

as what we catch globally out of our oceans.

того объёма, который мы добываем из мирового океана.

An enormous number.

Это огромная цифра.

It's safe to assume that that's not going to come from the ocean.

Очевидно, что это количество будет добыто не из океана.

It needs to come from farming.

Рыбу нужно разводить на фермах.

And talk about farming --

Что касается разведения,

for farming you need resources.

то для него нужны ресурсы.

As a human needs to eat to grow and stay alive,

Животному, так же как и человеку,

so does an animal.

нужно питаться, чтобы расти и выжить.

A cow needs to eat eight to nine pounds of feed

Корове нужно потреблять около 4 килограммов корма

and drink almost 8,000 liters of water

и выпивать почти 8 000 литров воды,

to create just one pound of meat.

чтобы произвести всего полкило мяса.

Experts agree that it's impossible

По оценке экспертов,

to farm cows for every inhabitant on this planet.

невозможно вырастить корову для каждого жителя нашей планеты.

We just don't have enough feed or water.

У нас попросту не хватит запасов воды или еды.

And we can't keep cutting down rain forests for it.

И мы не можем продолжать вырубать тропические леса.

And fresh water -- planet earth has a very limited supply.

А питьевой воды — ограниченное количество.

We need something more efficient

Нам нужно что-то более эффективное,

to keep humankind alive on this planet.

чтобы выжить на этой планете.

And now let's compare that with fish farming.

Сравним это с затратами на рыбоводство.

You can farm one pound of fish with just one pound of feed,

Можно произвести полкило рыбы, используя всего лишь полкило корма,

and depending on species, even less.

возможно, меньше — в зависимости от вида.

And why is that?

Почему?

Well, that's because fish, first of all, float.

Прежде всего потому, что рыба плавает.

They don't need to stand around all day resisting gravity like we do.

Ей не приходится всё время жить под действием гравитации.

And most fish are cold-blooded --

И большинство рыб — холоднокровные,

they don't need to heat themselves.

им не нужно себя согревать.

Fish chills.

Рыба прохлаждается.

(Laughter)

(Смех)

And it needs very little water,

И рыбе нужно совсем мало воды.

which is counterintuitive,

Парадокс,

but as we say,

но, как говорится,

it swims in it but it hardly drinks it.

плавает, но почти не пьёт.

Fish are the most resource-efficient animal protein available to humankind,

Рыба — самый продуктивный источник животного белка,

aside from insects.

доступный человеку, кроме насекомых.

How much we've learned since.

Чему мы научились?

For example, on top of that 65 million tons that's annually caught

Например, кроме 65 миллионов тонн в год

for human consumption,

рыбы, выловленной для еды,

there's an additional 30 million tons caught for animal feed,

ещё 30 миллионов тонн идёт на корм скоту.

mostly sardines and anchovies for the aquaculture industry

В основном это сардины и анчоусы,

которых перерабатывают в рыбную муку и рыбий жир.

that's turned into fish meal and fish oil.

This is madness.

Это безумие.

Sixty-five percent of these fisheries, globally, are badly managed.

65% мирового рыбного промысла организовано плохо.

Some of the worst issues of our time are connected to it.

Худшие проблемы нашего времени связаны с этим.

It's destroying our oceans.

Это уничтожает океаны.

The worst slavery issues imaginable are connected to it.

С этим связаны вопиющие случаи рабства.

Recently, an article came out of Stanford

Недавно в Стэнфорде была опубликована статья о том,

saying that if 50 percent of the world's aquaculture industry

что если половина рыбоводческой индустрии

would stop using fish meal,

откажется от рыбной муки,

our oceans would be saved.

то океаны будут спасены.

Now think about that for a minute.

Задумайтесь об этом.

Now, we know that the oceans have far more problems --

Мы знаем, что у океанов намного больше проблем —

they have pollution, there's acidification,

загрязнение, закисление,

coral reef destruction and so on.

уничтожение коралловых рифов.

But it underlines the impact of our fisheries,

Но всё это подчёркивает влияние рыболовства,

and it underlines how interconnected everything is.

а ещё подчёркивает, насколько всё между собой связано:

Fisheries, aquaculture, deforestation,

рыбный промысел, аквакультура, вырубка леса,

climate change, food security and so on.

изменение климата, продовольственная безопасность и так далее.

In the search for alternatives,

В поисках выхода

the industry, on a massive scale,

промышленность

массово перешла на альтернативное растительное сырьё:

has reverted to plant-based alternatives

like soy, industrial chicken waste,

сою, отходы птицефабрик,

blood meal from slaughterhouses

кровяную муку со скотобоен

and so on.

и так далее.

And we understand where these choices come from,

Мы понимаем, почему сделан этот выбор,

but this is not the right approach.

но это неправильный подход.

It's not sustainable,

Он неэкологичен.

it's not healthy.

Небезопасен.

Have you ever seen a chicken at the bottom of the ocean?

Вы видели курицу на дне океана?

Of course not.

Конечно же нет.

If you feed salmon soy with nothing else,

Если лосось будет питаться только соей,

it literally explodes.

он в буквальном смысле взорвётся.

Salmon is a carnivore,

Лосось — хищная рыба,

it has no way to digest soy.

он не может переварить сою.

Now, fish farming is by far

Разведение рыбы, несомненно, —

the best animal farming available to humankind.

лучший вид животноводства из доступных человеку.

But it's had a really bad reputation.

Но у него сложилась плохая репутация.

There's been excessive use of chemicals,

Чрезмерное использование химикатов,

there's been virus and disease transfered to wild populations,

вирусы и заболевания, передающиеся в дикую природу,

ecosystem destruction and pollution,

разрушение и загрязнение экосистем,

escaped fish breeding with wild populations,

скрещивание фермерской и промысловой рыбы,

altering the overall genetic pool,

изменившее общий генофонд,

and then of course, as just mentioned,

и, конечно, уже упомянутые

the unsustainable feed ingredients.

экологически небезопасные корма.

How blessed were the days

Как прекрасны были дни,

when we could just enjoy food that was on our plate,

когда можно было просто наслаждаться едой на тарелке,

whatever it was.

какой бы она ни была.

Once you know, you know.

Теперь мы знаем точно.

You can't go back.

Пути назад уже нет.

It's not fun.

Это не шутки.

We really need a transparent food system that we can trust,

Мы нуждаемся в проверенной системе

that produces healthy food.

производства здоровой пищи.

But the good news is

Хорошая новость —

that decades of development and research

десятки лет исследований

have led to a lot of new technologies and knowledge

предоставили новые технологии и знания,

that allow us to do a lot better.

позволяющие добиться большего.

We can now farm fish without any of these issues.

Теперь есть возможность избавить рыбоводство от прошлых проблем.

I think of agriculture before the green revolution --

В земледелии случилась зелёная революция —

we are at aquaculture and the blue revolution.

аквакультура находится на пороге синей революции.

New technologies means

Новые технологии позволяют

that we can now produce a feed that's perfectly natural,

производить естественный корм,

with a minimal footprint

не влияющий на окружающую среду,

that consists of microbes, insects, seaweeds and micro-algae.

из микроорганизмов, насекомых и водорослей.

Healthy for the people,

Это безопасно для людей,

healthy for the fish,

безопасно для рыбы,

healthy for the planet.

безопасно для всей планеты.

Microbes, for example,

Например, микроорганизмы

can be a perfect alternative for high-grade fish meal --

могут использоваться как альтернатива рыбной муке

at scale.

в необходимых масштабах.

Insects are the --

Насекомые же,

well, first of all, the perfect recycling

во-первых, идеальны для переработки,

because they're grown on food waste;

так как питаются пищевыми отходами,

but second,

а во-вторых,

think of fly-fishing,

вспомните о нахлысте [способ вылова]

and you know how logical it actually is to use it as fish feed.

и вы поймёте, насколько логично такое использование.

You don't need large tracts of land for it

Для этого не нужны гектары земли

and you don't need to cut down rain forests for it.

и вырубка леса.

And microbes and insects are actually net water producers.

Ещё микроорганизмы и насекомые производят воду.

This revolution is starting as we speak,

Эта революция начинается, пока мы говорим,

it just needs scale.

ей просто нужен размах.

We can now farm far more species than ever before

Мы можем выращивать намного больше видов, чем прежде,

in controlled, natural conditions, creating happy fish.

в контролируемых, естественных условиях.

I imagine, for example,

Я думаю, например, о закрытой системе,

a closed system that's performing more efficiently than insect farming,

работающей эффективнее, чем разведение насекомых,

where you can produce healthy, happy, delicious fish

в которой выращивают здоровую, «счастливую», вкусную рыбу.

with little or no effluent,

Это система без выброса отходов,

almost no energy and almost no water

требующая минимум энергии, воды,

and a natural feed with a minimal footprint.

на натуральном корме, без вреда для окружающей среды.

Or a system where you grow up to 10 species next to each other --

Или система, в которой можно разводить

одновременно до 10 видов,

off of each other,

имитируя естественную среду,

mimicking nature.

You need very little feed,

без больших затрат корма

very little footprint.

и влияния на окружающую среду.

I think of seaweed growing off the effluent of fish, for example.

Например, водоросли, растущие на отходах рыбы.

There's great technologies popping up all over the globe.

Везде появляются выдающиеся технологии.

From alternatives to battle disease

От альтернатив борьбы с болезнями,

so we don't need antibiotics and chemicals anymore,

чтобы больше не было нужды в препаратах,

to automated feeders that feel when the fish are hungry,

до автоматизированных кормушек, определяющих, когда рыба хочет есть.

so we can save on feed and create less pollution.

Так можно сэкономить на корме и снизить загрязнение.

Software systems that gather data across farms,

Программное обеспечение, собирающее данные с ферм,

so we can improve farm practices.

позволяющее улучшить наши методы.

Просто огромное количество технологий.

There's really cool stuff happening all over the globe.

And make no mistake -- all of these things are possible

Уверяю вас, всё это возможно

at a cost that's competitive to what a farmer spends today.

и доступно любому фермеру.

Tomorrow, there will be no excuse for anyone to not do the right thing.

Завтра никто не сможет оправдаться за отказ от того, что правильно.

Кто-то должен сопоставить все факты

So somebody needs to connect the dots

and give these developments a big kick in the butt.

и дать этим проектам необходимый импульс.

Этим мы и занимаемся последние пару лет.

And that's what we've been working on the last couple of years,

И это то, над чем мы вместе должны работать —

and that's what we need to be working on together --

rethinking everything from the ground up,

переосмысление всей отрасли с нуля,

with a holistic view across the value chain,

с глобальным подходом ко всем этапам производства и сбыта,

connecting all these things across the globe,

объединяясь всем миром,

рука об руку с талантливыми предпринимателями,

alongside great entrepreneurs

that are willing to share a collective vision.

разделяющими общее видение.

Now is the time to create change in this industry

Время изменить эту отрасль

and to push it into a sustainable direction.

и направить её в нужное русло.

This industry is still young,

Она всё ещё молода,

и весь её рост впереди.

much of its growth is still ahead.

Это сложная, но осуществимая задача, хотя может показаться иначе.

It's a big task, but not as far-fetched as you might think.

It's possible.

Она выполнима.

So we need to take pressure off the ocean.

Нужно разгрузить океан.

We want to eat good and healthy.

Мы хотим есть хорошую и здоровую пищу.

And if we eat an animal, it needs to be one

Животное, которое мы съедим, должно прожить

that had a happy and healthy life.

счастливую и здоровую жизнь.

We need to have a meal that we can trust,

Нам нужна пища, которой мы можем доверять,

live long lives.

благодаря которой можно жить долгие годы,

And this is not just for people in San Francisco or Northern Europe --

доступная не только в Сан-Франциско или в Северной Европе,

this is for all of us.

а по всему миру,

Even in the poorest countries,

даже в беднейших странах.

it's not just about money.

Дело даже не в деньгах.

People prefer something fresh and healthy that they can trust

Люди выбирают свежую и здоровую пищу, которой можно доверять,

over something that comes from far away that they know nothing about.

а не неизвестную, привезённую издалека, о которой они ничего не знают.

We're all the same.

Мы все одинаковы.

The day will come

Настанет день,

where people will realize -- no, demand -- farmed fish on their plate

когда люди поймут — нет, потребуют — фермерской рыбы себе на обед,

that's farmed well and that's farmed healthy --

качественной и здоровой,

and refuse anything less.

и не согласятся на меньшее.

You can help speed this up.

Вы можете ускорить это.

Ask questions when you order seafood.

Заказывая морепродукты в ресторане,

Where does my fish come from?

узнайте, откуда эта рыба?

Who raised it,

Кем она выращена?

and what did it eat?

И что она ела?

Информация о том, где и как была выращена рыба,

Information about where your fish comes from and how it was produced

needs to be much more readily available.

должна быть более доступной.

And consumers need to put pressure on the aquaculture industry

Потребители должны влиять

на аквакультуру ради правого дела.

to do the right thing.

So every time you order,

Каждый раз, делая покупку,

ask for detail

узнавайте подробности,

and show that you really care about what you eat

покажите, что вам не всё равно,

чем вы питаетесь и что вам предлагают.

and what's been given to you.

And eventually, they will listen.

Со временем они прислушаются.

And all of us will benefit.

И все мы выиграем.

Thank you.

Спасибо.

(Applause)

(Аплодисменты)