The case for fish farming | Mike Velings

Traduttore: Angela Dettori Revisore: Jacqueline Molho

So I come from the tallest people on the planet --

Appartengo ad uno dei popoli più alti del pianeta:

the Dutch.

gli olandesi.

It hasn't always been this way.

Non è sempre stato così.

In fact, all across the globe, people have been gaining height.

Di fatto l'altezza delle persone è aumentata in tutto il pianeta.

In the last 150 years,

Negli ultimi 150 anni,

in developed countries,

nei paesi sviluppati,

on average, we have gotten 10 centimeters taller.

siamo diventati in media 10 cm più alti.

Gli scienziati hanno sviluppato parecchie teorie sul perché

And scientists have a lot of theories about why this is,

but almost all of them involve nutrition,

e la maggior parte di queste ha a che fare con l'alimentazione,

namely the increase of dairy and meat.

in particolare con il consumo di carne e latticini.

In the last 50 years,

Negli ultimi 50 anni

global meat consumption has more than quadrupled,

il consumo globale di carne è più che quadruplicato,

from 71 million tons to 310 million tons.

passando da 71 a 310 milioni di tonnellate.

Something similar has been going on with milk and eggs.

Sta succedendo più o meno la stessa cosa con il latte e le uova.

In every society where incomes have risen, so has protein consumption.

Il consumo di proteine è aumentato in ogni società in cui è aumentato il reddito.

And we know that globally, we are getting richer.

Sappiamo che a livello globale stiamo diventando più ricchi.

And as the middle class is on the rise, so is our global population,

E mentre aumenta la classe media, aumenta anche la popolazione globale,

from 7 billion of us today to 9.7 billion by 2050,

dai 7 miliardi di oggi ai 9,7 entro il 2050,

which means that by 2050,

il che significa che entro il 2050

we are going to need at least 70 percent more protein

avremo bisogno almeno del 70% in più di proteine

than what is available to humankind today.

rispetto a quelle attualmente disponibili per il consumo umano.

And the latest prediction of the UN puts that population number,

Secondo l'ultima previsione delle Nazioni Unite

by the end of this century, at 11 billion,

entro la fine del secolo saremo 11 miliardi,

which means that we are going to need a lot more protein.

il che significa che avremo bisogno di molte più proteine.

This challenge is staggering --

È una sfida incredibile -

so much so, that recently,

a tal punto che, di recente,

a team at Anglia Ruskin Global Sustainability Institute suggested

un team dell'Anglia Ruskin Global Sustainability Institute ha avvertito

that if we don't change our global policies

che se non cambiamo le nostre politiche globali

and food production systems,

relative ai sistemi di produzione del cibo

our societies might actually collapse in the next 30 years.

le nostre società potrebbero collassare nei prossimi 30 anni.

Currently, our ocean serves as the main source of animal protein.

Attualmente il nostro oceano è la fonte principale di proteine animali.

Over 2.6 billion people depend on it every single day.

Più di 2,6 miliardi di persone dipendono da esso per il loro sostentamento.

At the same time,

Allo stesso tempo,

our global fisheries are two-and-a-half times larger

le risorse ittiche che peschiamo sono 2,5 volte maggiori

di quel che i nostri oceani possono supportare,

than what our oceans can sustainably support,

meaning that humans take far more fish from the ocean

il che significa che l'uomo preleva molto più pesce dall'oceano

than the oceans can naturally replace.

di quel che l'oceano possa rimpiazzare naturalmente.

WWF recently published a report showing that just in the last 40 years,

Di recente il WWF ha pubblicato un report che mostra come negli ultimi 40 anni

our global marine life has been slashed in half.

la vita marina a livello globale sia stata dimezzata.

And another recent report suggests that of our largest predatory species,

Secondo un altro recente report la metà dei predatori più grandi,

such as swordfish and bluefin tuna,

come il pesce spada e il tonno rosso,

over 90 percent has disappeared since the 1950s.

hanno subito un declino del 90% dagli anni '50.

And there are a lot of great, sustainable fishing initiatives across the planet

In tutto il mondo ci sono iniziative fantastiche e sostenibili sulla pesca

che fomentano l'utilizzo di pratiche migliori

working towards better practices and better-managed fisheries.

e una gestione migliore delle risorse ittiche

But ultimately,

Ma alla fine

all of these initiatives are working towards keeping current catch constant.

tutte queste iniziative auspicano il mantenimento degli attuali livelli di pesca.

It's unlikely,

È inverosimile,

even with the best-managed fisheries,

persino con una gestione ottimale delle risorse ittiche,

that we are going to be able to take much more from the ocean

che saremo in grado di prendere molto di più dall'oceano

than we do today.

di quel che già facciamo.

We have to stop plundering our oceans the way we have.

Dobbiamo smettere di saccheggiare gli oceani.

Dobbiamo alleviare la pressione che esercitiamo su di essi.

We need to alleviate the pressure on it.

And we are at a point

Siamo arrivati ad un punto

where if we push much harder for more produce,

in cui spingere verso una maggiore produzione

we might face total collapse.

significherebbe trovarci di fronte al collasso totale.

Our current systems are not going to feed a growing global population.

I nostri sistemi attuali non potranno nutrire una popolazione in crescita.

So how do we fix this?

Come risolvere questo problema?

What's the world going to look like in just 35 short years

Come sarà il mondo tra 35 anni

when there's 2.7 billion more of us sharing the same resources?

quando ci saranno 2,7 miliardi di persone in più e le stesse risorse?

We could all become vegan.

Potremmo diventare tutti vegani.

Sounds like a great idea,

Sembra un'idea fantastica,

but it's not realistic

ma non è realistica

and it's impossibly hard to mandate globally.

ed è impossibile da applicare a livello globale.

People are eating animal protein whether we like it or not.

Le persone mangiano proteine animali, che ci piaccia o meno.

And suppose we fail to change our ways

Supponiamo di mantenere le nostre abitudini

and continue on the current path,

e di continuare lungo lo stesso cammino,

failing to meet demands.

arrivando a non poter più soddisfare la richiesta.

The World Health Organization recently reported

L'OMS ha riportato di recente

that 800 million people are suffering from malnutrition and food shortage,

che 800 milioni di persone soffrono di malnutrizione e scarsità di cibo,

which is due to that same growing, global population

il che è dovuto a quella stessa crescita popolazionale di cui parlavamo

and the declining access to resources like water, energy and land.

e alla riduzione dell'accesso a risorse come acqua, terra e energia.

It takes very little imagination

Non c'è bisogno di tanta immaginazione

to picture a world of global unrest, riots and further malnutrition.

per poter prevedere tensioni, disordini e ulteriore malnutrizione

a livello globale.

People are hungry,

Le persone hanno fame,

and we are running dangerously low on natural resources.

e la scarsità di risorse naturali inizia ad essere pericolosa.

For so, so many reasons,

Per tutte queste ragioni

we need to change our global food production systems.

dobbiamo cambiare i nostri sistemi di produzione alimentare.

We must do better

Dobbiamo fare di meglio

and there is a solution.

e c'è una soluzione.

And that solution lies in aquaculture --

Questa soluzione è l'acquacoltura -

the farming of fish, plants like seaweed, shellfish and crustaceans.

l'allevamento di pesci, di piante come le alghe, di molluschi e crostacei.

As the great ocean hero Jacques Cousteau once said,

Come disse il grande eroe degli oceani Jaques Costeau,

"We must start using the ocean as farmers instead of hunters.

"Dobbiamo iniziare ad usare l'oceano come allevatori

That's what civilization is all about -- farming instead of hunting."

piuttosto che come cacciatori.

La cività è questo - allevare invece che cacciare."

Fish is the last food that we hunt.

Il pesce è l'ultimo cibo che ancora cacciamo.

And why is it that we keep hearing phrases like,

Perché continuiamo a sentire frasi come

"La vita è troppo corta per mangiare pesce d'allevamento",

"Life's too short for farmed fish,"

or, "Wild-caught, of course!"

oppure "Pescato, certo!"

su pesce del quale non sappiamo virtualmente niente?

over fish that we know virtually nothing about?

We don't know what it ate during its lifetime,

Non sappiamo cos'ha mangiato in vita

and we don't know what pollution it encounters.

o se ha ha vissuto in aree inquinate.

And if it was a large predatory species,

Se si tratta di un predatore di grosse dimensioni

it might have gone through the coast of Fukushima yesterday.

magari ieri è passato per le coste di Fukushima.

We don't know.

Non lo sappiamo.

Very few people realize

Poche persone capiscono

the traceability in fisheries never goes beyond the hunter

che la tracciabilità del pesce non va mai oltre il cacciatore

that caught the wild animal.

che ha pescato quell'animale.

But let's back up for a second

Ma facciamo un passo indietro

and talk about why fish is the best food choice.

e parliamo del perché il pesce è la scelta alimentare migliore.

It's healthy,

it prevents heart disease,

È salutare.

Previene le malattie cardiache,

it provides key amino acids

fornisce amminoacidi essenziali

and key fatty acids like Omega-3s,

e acidi grassi fondamentali come gli Omega 3,

which is very different from almost any other type of meat.

diversamente da qualsiasi altro tipo di carne.

And aside from being healthy,

Oltre ad essere salutare,

it's also a lot more exciting and diverse.

è anche molto più vario ed eccitante.

Think about it -- most animal farming is pretty monotonous.

Pensateci - l'allevamento di animali è piuttosto monotono.

Cow is cow, sheep is sheep, pig's pig,

Una mucca è una mucca, una pecora è una pecora, un maiale è un maiale,

and poultry -- turkey, duck, chicken -- pretty much sums it up.

il pollame è rappresentato principalmente da tacchino, anatra e pollo.

And then there's 500 species of fish being farmed currently.

Attualmente vengono allevate oltre 500 specie ittiche.

not that Western supermarkets reflect that on their shelves,

Non troverete questa diversità nei supermercati dei paesi occidentali,

but that's beside that point.

ma questo non è importante.

And you can farm fish in a very healthy manner

Inoltre il pesce può essere allevato utilizzando pratiche molto salutari,

that's good for us, good for the planet and good for the fish.

buone per noi, per il pianeta e per il pesce.

I know I sound fish-obsessed --

So che sembro ossessionato dal pesce -

(Laughter)

(Risate)

Let me explain:

Lasciate che vi spieghi:

My brilliant partner and wife, Amy Novograntz, and I got involved

io e mia moglie, Amy Novograntz, siamo stati coinvolti

in aquaculture a couple of years ago.

nell'acquacoltura un paio di anni fa.

We were inspired by Sylvia Earle,

Siamo stati ispirati da Sylvia Earle,

who won the TED Prize in 2009.

che ha vinto il Premio TED nel 2009.

We actually met on Mission Blue I in the Galapagos.

Ci siamo conosciuti alle Galapagos durante la Mission Blue I.

Amy era lì in qualità di TED Prize Director;

Amy was there as the TED Prize Director;

me, an entrepreneur from the Netherlands and concerned citizen,

io in qualità di imprenditore olandese e cittadino interessato,

love to dive, passion for the oceans.

con una grande passione per le immersioni e l'oceano.

Mission Blue truly changed our lives.

Mission Blue ha davvero cambiato le nostre vite.

We fell in love,

Ci siamo innamorati,

got married

sposati

and we came away really inspired,

e siamo stati veramente ispirati

thinking we really want to do something about ocean conservation --

dall'idea di voler fare qualcosa per la salvaguardia dell'oceano -

something that was meant to last,

qualcosa che fosse destinato a durare,

that could make a real difference

che facesse una differenza tangibile

and something that we could do together.

e che potessimo fare insieme.

Little did we expect that that would lead us to fish farming.

Non pensavamo che questo ci avrebbe portati all'allevamento di pesce.

But a few months after we got off the boat,

Ma qualche mese dopo essere scesi dalla nave

we got to a meeting at Conservation International,

abbiamo partecipato a un incontro di Conservation International,

where the Director General of WorldFish was talking about aquaculture,

durante il quale il direttore generale di WorldFish ha parlato dell'acquacoltura

asking a room full of environmentalists to stop turning from it,

chiedendo ad una sala piena di ambientalisti

di smettere di rifiutarla,

realize what was going on

di capire cosa stava succedendo e di sentirsi coinvolti

and to really get involved

because aquaculture has the potential

perché potenzialmente l'acquacoltura

to be just what our oceans and populations need.

è proprio quello di cui i nostri oceani hanno bisogno.

Siamo rimasti talmente sbalorditi dal conoscere le statistiche

We were stunned when we heard the stats

that we didn't know more about this industry already

che pur non conoscendo di più sull'industria

and excited about the chance to help get it right.

eravamo eccitati dall'idea di avere la possibilità di dare una mano.

And to talk about stats --

E, parlando di statistiche -

right now, the amount of fish consumed globally,

in questo momento la quantità di pesce consumata globalmente,

wild catch and farmed combined,

sia allevato che cacciato in natura,

is twice the tonnage of the total amount of beef

è il doppio della quantità di manzo

produced on planet earth last year.

prodotta sul pianeta l'anno scorso.

Every single fishing vessel combined,

Se consideriamo tutti i pescherecci,

small and large, across the globe,

piccoli o grandi, in tutto il mondo,

together produce about 65 million tons of wild-caught seafood

la produzione è di circa 65 milioni di tonnellate di pesce pescato

for human consumption.

per il consumo umano.

Aquaculture this year,

Quest'anno l'acquacoltura,

for the first time in history,

per la prima volta nella storia,

actually produces more than what we catch from the wild.

sta producendo più di quanto venga cacciato in natura.

But now this:

Ma non è tutto:

Demand is going to go up.

la richiesta sta crescendo.

In the next 35 years,

Nei prossimi 35 anni

we are going to need an additional 85 million tons to meet demand,

avremo bisogno di ulteriori 85 milioni di tonnellate per soddisfare la richiesta,

which is one-and-a-half times as much, almost,

il che è quasi 1,5 volte tanto

as what we catch globally out of our oceans.

quel che peschiamo dai nostri oceani a livello globale.

An enormous number.

Una quantità enorme.

It's safe to assume that that's not going to come from the ocean.

Sicuramente non potrà arrivare dagli oceani.

It needs to come from farming.

Deve arrivare dall'allevamento.

And talk about farming --

Parlando di allevamento -

for farming you need resources.

per l'allevamento c'è bisogno di risorse.

Così come l'uomo ha bisogno di mangiare per crescere e sopravvivere,

As a human needs to eat to grow and stay alive,

so does an animal.

così anche gli animali.

A cow needs to eat eight to nine pounds of feed

Una mucca ha bisogno di mangiare 8-9 libbre di mangime

and drink almost 8,000 liters of water

e di bere almeno 8.000 litri d'acqua

to create just one pound of meat.

per produrre una sola libbra di carne.

Experts agree that it's impossible

Gli esperti sono d'accordo sull'impossibilità

to farm cows for every inhabitant on this planet.

dell'allevare mucche per tutti gli abitanti del pianeta.

We just don't have enough feed or water.

Semplicemente non abbiamo abbastanza mangime o acqua.

And we can't keep cutting down rain forests for it.

Non possiamo continuare a abbattere la foresta pluviale per questo.

And fresh water -- planet earth has a very limited supply.

Inoltre il pianeta ha una disponibilità limitata d'acqua dolce.

We need something more efficient

Abbiamo bisogno di qualcosa di più efficiente

to keep humankind alive on this planet.

per far sì che l'umanità continui a vivere sul pianeta.

And now let's compare that with fish farming.

Compariamo questa situazione con l'allevamento di pesce.

You can farm one pound of fish with just one pound of feed,

È possibile allevare una libbra di pesce con una sola libbra di mangime,

and depending on species, even less.

e, a seconda della specie, persino con meno.

And why is that?

Com'è possibile?

Well, that's because fish, first of all, float.

Beh, innanzitutto i pesci galleggiano.

They don't need to stand around all day resisting gravity like we do.

Non hanno bisogno di resistere continuamente alla gravità, come noi.

And most fish are cold-blooded --

E la maggior parte dei pesci è a sangue freddo -

they don't need to heat themselves.

non hanno bisogno di riscaldarsi.

Fish chills.

Fanno venire i brividi!

(Laughter)

(Risate)

E hanno bisogno di pochissima acqua,

And it needs very little water,

which is counterintuitive,

il che può sembrare un controsenso

but as we say,

ma, come abbiamo detto,

it swims in it but it hardly drinks it.

nuotano in acqua ma la bevono a malapena.

Fish are the most resource-efficient animal protein available to humankind,

I pesci sono la fonte più efficiente di proteine animali,

aside from insects.

in termini di utilizzo di risorse, dopo gli insetti.

How much we've learned since.

Quante cose abbiamo imparato!

For example, on top of that 65 million tons that's annually caught

Per esempio, oltre ai 65 milioni di tonnellate pescate ogni anno

for human consumption,

per il consumo umano,

there's an additional 30 million tons caught for animal feed,

altre 30 milioni di tonnellate vengono pescate

per l'alimentazione animale,

mostly sardines and anchovies for the aquaculture industry

principalmente sardine e acciughe per l'industria dell'acquacoltura

che vengono trasformate in olio e farina di pesce.

that's turned into fish meal and fish oil.

This is madness.

Questa è follia.

Sixty-five percent of these fisheries, globally, are badly managed.

Il 65% di questi allevamenti, globalmente, viene gestito male.

Some of the worst issues of our time are connected to it.

Alcuni dei problemi attuali più gravi sono legati a questo.

It's destroying our oceans.

I nostri oceani vengono distrutti.

The worst slavery issues imaginable are connected to it.

Le peggiori forme di schiavitù sono legate a questo.

Recently, an article came out of Stanford

Di recente la Stanford University ha pubblicato un articolo

saying that if 50 percent of the world's aquaculture industry

secondo il quale se il 50% dell'industria mondiale dell'acquacoltura

would stop using fish meal,

cessasse di usare la farina di pesce

our oceans would be saved.

i nostri oceani sarebbero salvi.

Now think about that for a minute.

Adesso pensateci per un minuto.

Now, we know that the oceans have far more problems --

Sappiamo che gli oceani hanno molti più problemi -

they have pollution, there's acidification,

l'inquinamento, l'acidificazione,

la distruzione delle barriere coralline, e così via.

coral reef destruction and so on.

But it underlines the impact of our fisheries,

Ma questo evidenzia l'impatto dei nostri allevamenti

and it underlines how interconnected everything is.

e come tutto sia interconnesso.

Fisheries, aquaculture, deforestation,

Pesca, acquacoltura, disboscamento,

climate change, food security and so on.

cambiamento climatico, sicurezza alimentare e così via.

In the search for alternatives,

Alla ricerca di alternative,

the industry, on a massive scale,

l'industria, su scala massiva,

ha iniziato a utilizzare alternative basate sull'utilizzo di piante

has reverted to plant-based alternatives

like soy, industrial chicken waste,

come la soia, gli scarti industriali del pollame,

blood meal from slaughterhouses

farine di sangue provenienti dal macello,

and so on.

e così via.

And we understand where these choices come from,

E capiamo il perché di queste scelte,

but this is not the right approach.

ma non è questo l'approccio giusto.

It's not sustainable,

Non è sostenibile.

it's not healthy.

Non è salutare.

Have you ever seen a chicken at the bottom of the ocean?

Avete mai visto un pollo sui fondali oceanici?

Of course not.

Certamente no.

If you feed salmon soy with nothing else,

Se alimentate il salmone solo con la soia

it literally explodes.

esploderà, letteralmente.

Salmon is a carnivore,

Il salmone è carnivoro,

it has no way to digest soy.

non può digerire la soia.

Now, fish farming is by far

L'allevamento di pesce è in assoluto

the best animal farming available to humankind.

il miglior allevamento a disposizione dell'umanità.

But it's had a really bad reputation.

Ma finora ha goduto di una brutta reputazione.

There's been excessive use of chemicals,

C'è stato un uso eccessivo di sostanze chimiche,

there's been virus and disease transfered to wild populations,

ci son stati casi di virus e malattie trasmessi alle popolazioni naturali,

ecosystem destruction and pollution,

distruzione di ecosistemi e inquinamento,

escaped fish breeding with wild populations,

pesci sfuggiti all'allevamento che si son riprodotti in natura,

altering the overall genetic pool,

alterando il pool genetico delle specie,

and then of course, as just mentioned,

e poi, come ho appena detto,

the unsustainable feed ingredients.

l'uso non sostenibile di certi ingredienti nei mangimi.

How blessed were the days

Com'erano belli i tempi

when we could just enjoy food that was on our plate,

in cui potevamo semplicemente godere del cibo che avevamo nel piatto,

whatever it was.

qualsiasi esso fosse.

Once you know, you know.

Una volta che sapete

You can't go back.

non potete più tornare indietro.

It's not fun.

Non è divertente.

We really need a transparent food system that we can trust,

Abbiamo davvero bisogno di un sistema trasparente, di cui potersi fidare,

that produces healthy food.

che produca del cibo salutare.

But the good news is

Ma la buona notizia è che

that decades of development and research

decenni di ricerca e sviluppo

have led to a lot of new technologies and knowledge

hanno portato nuove conoscenze e tecnologie

that allow us to do a lot better.

che ci permettono di fare molto meglio.

We can now farm fish without any of these issues.

Adesso possiamo allevare pesce senza nessuno di questi problemi.

I think of agriculture before the green revolution --

Penso all'agricoltura prima della rivoluzione verde -

we are at aquaculture and the blue revolution.

nell'acquacoltura stiamo assistendo alla rivoluzione blu.

New technologies means

Le nuove tecnologie oggi ci permettono

that we can now produce a feed that's perfectly natural,

di produrre del mangime perfettamente naturale,

with a minimal footprint

con un'impronta ecologica minima,

that consists of microbes, insects, seaweeds and micro-algae.

costituito da microbi, insetti, alghe e microalghe.

Healthy for the people,

Salutari per le persone,

healthy for the fish,

per i pesci

healthy for the planet.

e per il pianeta.

Microbes, for example,

I microbi, per esempio,

can be a perfect alternative for high-grade fish meal --

possono essere un'alternativa perfetta per le farine di pesce di alta qualità -

at scale.

Insects are the --

su larga scala.

Gli insetti rappresentano

well, first of all, the perfect recycling

innanzitutto un metodo di riciclaggio perfetto

because they're grown on food waste;

perché vengono allevati sugli scarti di cibo;

but second,

think of fly-fishing,

pensate poi alla pesca a mosca

and you know how logical it actually is to use it as fish feed.

e capirete quanto sia logico utilizzarle come mangime per pesci.

You don't need large tracts of land for it

Non c'è bisogno di vasti appezzamenti di terra per poterlo fare

and you don't need to cut down rain forests for it.

e neanche di abbattere la foresta pluviale.

And microbes and insects are actually net water producers.

Inoltre insetti e microbi sono produttori netti d'acqua.

Questa rivoluzione è già in corso mentre siamo qui a parlarne,

This revolution is starting as we speak,

it just needs scale.

ha solo bisogno di ampliare la propria scala.

We can now farm far more species than ever before

Ora possiamo allevare più specie di quanto abbiamo mai fatto

in controlled, natural conditions, creating happy fish.

in condizioni controllate, naturali, creando del pesce felice.

I imagine, for example,

Immagino, per esempio,

a closed system that's performing more efficiently than insect farming,

un sistema chiuso che funzioni in modo più efficiente

dell'allevamento di insetti,

where you can produce healthy, happy, delicious fish

nel quale viene prodotto del pesce salutare, felice, delizioso

with little or no effluent,

con scarichi minimi,

almost no energy and almost no water

quasi senz'acqua e energia

and a natural feed with a minimal footprint.

e del mangime naturale con un'impronta minima.

O un sistema nel quale poter allevare fino a 10 specie contemporaneamente -

Or a system where you grow up to 10 species next to each other --

off of each other,

nello stesso luogo,

mimicking nature.

mimando quel che avviene in natura.

You need very little feed,

C'è bisogno di pochissimo mangime,

very little footprint.

di un'impronta molto bassa.

I think of seaweed growing off the effluent of fish, for example.

Penso all'allevamento di alghe negli scarichi degli allevamenti di pesce.

There's great technologies popping up all over the globe.

In tutto il mondo stanno nascendo delle tecnologie incredibili.

From alternatives to battle disease

Dalle alternative per sconfiggere le malattie

so we don't need antibiotics and chemicals anymore,

grazie alle quali non avremo più bisogno di antibiotici e sostanze chimiche

to automated feeders that feel when the fish are hungry,

agli alimentatori automatici che sentono quando i pesci hanno fame,

so we can save on feed and create less pollution.

permettendo di risparmiare sul mangime e creare meno inquinamento.

Software systems that gather data across farms,

Software che raccolgono dati sulle fattorie

so we can improve farm practices.

per poter migliorare le pratiche di allevamento.

There's really cool stuff happening all over the globe.

Stanno accadendo delle cose fantastiche in tutto il mondo.

And make no mistake -- all of these things are possible

E non c'è margine di errore - tutto questo è possibile

at a cost that's competitive to what a farmer spends today.

ad un costo competitivo rispetto a quel che un allevatore spende oggi.

Tomorrow, there will be no excuse for anyone to not do the right thing.

Domani non ci saranno scuse per chi farà la cosa sbagliata.

So somebody needs to connect the dots

Quindi qualcuno deve unire i puntini

and give these developments a big kick in the butt.

e dare un bel calcio nel sedere a tutti questi sviluppi.

And that's what we've been working on the last couple of years,

Negli ultimi anni abbiamo lavorato proprio su questo,

and that's what we need to be working on together --

poiché ne abbiamo bisogno per poter lavorare tutti insieme -

rethinking everything from the ground up,

ripensare tutto fin dalle fondamenta,

con una visione olistica che comprenda l'intera scala di valori,

with a holistic view across the value chain,

connecting all these things across the globe,

connettendo tutte queste cose a livello globale,

alongside great entrepreneurs

con l'ausilio di grandi imprenditori

that are willing to share a collective vision.

disposti a condividere una visione collettiva.

Now is the time to create change in this industry

Adesso è il momento di realizzare un cambio in quest'industria

and to push it into a sustainable direction.

e di spingerla verso una direzione più sostenibile.

This industry is still young,

L'industria è ancora giovane,

much of its growth is still ahead.

c'è ancora tanta strada davanti.

È una grande impresa, ma non così inverosimile come pensate.

It's a big task, but not as far-fetched as you might think.

It's possible.

È possibile.

Dobbiamo alleviare la pressione sugli oceani.

So we need to take pressure off the ocean.

Vogliamo mangiare bene e in modo salutare.

We want to eat good and healthy.

And if we eat an animal, it needs to be one

E se mangiamo un animale,

that had a happy and healthy life.

questo deve aver vissuto una vita salutare e felice.

We need to have a meal that we can trust,

Abbiamo bisogno di avere del cibo di cui possiamo fidarci,

live long lives.

di vivere a lungo.

And this is not just for people in San Francisco or Northern Europe --

Questo non riguarda solamente noi di San Francisco o del Nord Europa,

this is for all of us.

ma tutti noi.

Even in the poorest countries,

Persino nei paesi più poveri

it's not just about money.

non è solo una questione di soldi.

People prefer something fresh and healthy that they can trust

Le persone preferiscono qualcosa di fresco, salutare e affidabile

over something that comes from far away that they know nothing about.

piuttosto che qualcosa che arriva da lontano

e di cui non sanno niente.

We're all the same.

Siamo tutti uguali.

The day will come

Arriverà un giorno

where people will realize -- no, demand -- farmed fish on their plate

in cui le persone capiranno - anzi, pretenderanno di poter mangiare

that's farmed well and that's farmed healthy --

del pesce allevato bene e in modo salutare -

e rifiuteranno ciò che non soddisfa queste aspettative.

and refuse anything less.

You can help speed this up.

Potete aiutare ad accelerare questo processo.

Ask questions when you order seafood.

Quando ordinate del pesce chiedete:

Where does my fish come from?

Da dove viene?

Who raised it,

Chi l'ha allevato

and what did it eat?

e cos'ha mangiato?

Le informazioni sulla provenienza e sul metodo di produzione del vostro pesce

Information about where your fish comes from and how it was produced

needs to be much more readily available.

devono essere più facilmente disponibili.

And consumers need to put pressure on the aquaculture industry

E i consumatori devono fare pressione sull'industria dell'acquacoltura

to do the right thing.

perché faccia le cose giuste.

So every time you order,

Quindi, ogni volta che ordinate,

ask for detail

chiedete dei dettagli

and show that you really care about what you eat

e dimostrate che siete veramente attenti a quel che mangiate

and what's been given to you.

e che vi viene offerto.

And eventually, they will listen.

Alla fine vi ascolteranno.

And all of us will benefit.

E tutti noi ne trarremo beneficio.

Thank you.

Grazie.

(Applause)

(Applausi)