The case for fish farming | Mike Velings

Překladatel: Eva Englova Korektor: Alena Novotná

So I come from the tallest people on the planet --

Pocházím z národu nejvyšších lidí na světě,

the Dutch.

Nizozemců.

It hasn't always been this way.

Nebylo tomu tak vždy.

In fact, all across the globe, people have been gaining height.

Ve skutečnosti se výška lidí na celé planetě zvyšuje.

In the last 150 years,

Během posledních 150 let jsme ve vyspělých zemích

in developed countries,

on average, we have gotten 10 centimeters taller.

vyrostli v průměru o 10 centimetrů.

And scientists have a lot of theories about why this is,

Vědci mají mnoho teorií o tom, proč tomu tak je,

but almost all of them involve nutrition,

ale téměř všechny zahrnují výživu,

namely the increase of dairy and meat.

jmenovitě nárůst mléčných výrobků a masa.

In the last 50 years,

Během posledních 50 let

global meat consumption has more than quadrupled,

se světová spotřeba masa více než zčtyřnásobila

from 71 million tons to 310 million tons.

ze 71 na 310 miliónů tun.

Something similar has been going on with milk and eggs.

A podobně v případě mléka a vajec.

In every society where incomes have risen, so has protein consumption.

V každé společnosti, kde vzrostly příjmy, vzrostla i spotřeba bílkovin.

And we know that globally, we are getting richer.

Víme, že celosvětově bohatneme.

And as the middle class is on the rise, so is our global population,

A jak je na vzestupu střední třída, tak roste i světová populace,

from 7 billion of us today to 9.7 billion by 2050,

ze současných 7 miliard na 9,7 miliard do roku 2050.

which means that by 2050,

To znamená, že v roce 2050

we are going to need at least 70 percent more protein

budeme potřebovat o 70 procent více bílkovin,

than what is available to humankind today.

než kolik má v současnosti lidstvo k dispozici.

And the latest prediction of the UN puts that population number,

Poslední odhady OSN předpovídají, že do konce tohoto století

by the end of this century, at 11 billion,

vzroste světová populace na 11 miliard,

which means that we are going to need a lot more protein.

což znamená, že budeme potřebovat mnohem více bílkovin.

This challenge is staggering --

Je to ohromná výzva.

so much so, that recently,

Natolik, že v nedávné době

a team at Anglia Ruskin Global Sustainability Institute suggested

tým z Global Sustainability Institute na Anglia Ruskin varoval,

that if we don't change our global policies

že pokud nezměníme náše globální politiky a systémy potravinářské produkce,

and food production systems,

our societies might actually collapse in the next 30 years.

naše společnosti mohou skutečně do 30 let zkolabovat.

Currently, our ocean serves as the main source of animal protein.

Oceány jsou v současnosti hlavním zdrojem živočišných bílkovin.

Over 2.6 billion people depend on it every single day.

Přes 2,6 miliardy lidí je na nich každodenně závislých.

At the same time,

Zároveň je ale globálně rybolov 2,5 krát vyšší,

our global fisheries are two-and-a-half times larger

than what our oceans can sustainably support,

než co mohou oceány udržitelně zvládnout.

meaning that humans take far more fish from the ocean

Znamená to, že lidé vyloví z oceánu mnohem více ryb,

than the oceans can naturally replace.

než kolik dokáže oceán přirozeně nahradit.

WWF recently published a report showing that just in the last 40 years,

WWF vydal nedávno zprávu, podle které jen v posledních 40 letech

our global marine life has been slashed in half.

klesl počet mořských živočichů na polovinu.

And another recent report suggests that of our largest predatory species,

Podle jiné zprávy přes 90 procent našich největších dravých ryb,

such as swordfish and bluefin tuna,

jako je mečoun nebo tuňák obecný,

over 90 percent has disappeared since the 1950s.

od padesátých let zmizelo.

And there are a lot of great, sustainable fishing initiatives across the planet

Po celém světě je mnoho skvělých a udržitelných rybářských iniciativ,

working towards better practices and better-managed fisheries.

které pracují na lepších postupech a lepší organizaci rybolovu.

But ultimately,

Ale v zásadě se všechny

all of these initiatives are working towards keeping current catch constant.

tyto iniciativy snaží udržet současný výlov stabilní.

It's unlikely,

Je nepravděpodobné, i s nejlépe organizovaným rybolovem,

even with the best-managed fisheries,

that we are going to be able to take much more from the ocean

že budeme schopni získat z oceánu o mnoho více než dnes.

than we do today.

We have to stop plundering our oceans the way we have.

Musíme přestat takto vykořisťovat naše oceány.

We need to alleviate the pressure on it.

Musíme zmírnit tlak na ně vyvíjený.

And we are at a point

Jsme v bodě,

where if we push much harder for more produce,

kdy pokud budeme ještě více tlačit na zvýšení produkce,

we might face total collapse.

mohli bychom čelit totálnímu kolapsu.

Our current systems are not going to feed a growing global population.

Naše současné systémy nenakrmí rostoucí populaci.

So how do we fix this?

Takže jak to zařídíme?

What's the world going to look like in just 35 short years

Jak bude svět vypadat za pouhých 35 let,

when there's 2.7 billion more of us sharing the same resources?

kdy nás bude o 2,7 miliardy víc sdílet ty stejné zdroje?

We could all become vegan.

Mohli bychom se všichni stát vegany.

Sounds like a great idea,

Zní to jako skvělý nápad,

but it's not realistic

který je ale nerealistický

and it's impossibly hard to mandate globally.

a neskutečně obtížný zrealizovat celosvětově.

People are eating animal protein whether we like it or not.

Lidé jedí živočišné bílkoviny, ať se nám to líbí nebo ne.

And suppose we fail to change our ways

Předpokládejme, že se nám nepovede

and continue on the current path,

změnit naše návyky, budeme pokračovat stejně

failing to meet demands.

a neuspokojíme poptávku.

The World Health Organization recently reported

Světová zdravotnická organizace upozornila,

that 800 million people are suffering from malnutrition and food shortage,

že 800 milionů lidí trpí podvýživou a nedostatkem jídla,

which is due to that same growing, global population

což je způsobeno tou stejnou rostoucí světovou populací

and the declining access to resources like water, energy and land.

a horším přístupem ke zdrojům, jako jsou voda, energie a půda.

It takes very little imagination

Je snadné si představit

to picture a world of global unrest, riots and further malnutrition.

svět plný nepokojů, demonstrací a ještě větší podvýživy.

People are hungry,

Lidé mají hlad

and we are running dangerously low on natural resources.

a nám nebezpečně rychle dochází přírodní zdroje.

For so, so many reasons,

Z mnoha, mnoha důvodů

we need to change our global food production systems.

potřebujeme změnit naše systémy potravinářské výroby.

We must do better

Musíme být lepší a řešení existuje.

and there is a solution.

And that solution lies in aquaculture --

Toto řešení spočívá v akvakultuře ‒

the farming of fish, plants like seaweed, shellfish and crustaceans.

chovu ryb, mořských plodů, korýšů

a pěstování rostlin, jako jsou mořské řasy.

As the great ocean hero Jacques Cousteau once said,

Jak jednou řekl velký hrdina oceánů Jacques Cousteau:

"We must start using the ocean as farmers instead of hunters.

„Musíme začít používat oceán jako zemědělci, ne jako lovci.

That's what civilization is all about -- farming instead of hunting."

O tom je celá civilizace ‒ chov namísto lovu.“

Fish is the last food that we hunt.

Ryby jsou poslední potravou, kterou lovíme.

And why is it that we keep hearing phrases like,

A proč slýchám fráze typu

"Life's too short for farmed fish,"

„život chované ryby je příliš krátký“ nebo „odlov v přírodě, samozřejmě!“

or, "Wild-caught, of course!"

over fish that we know virtually nothing about?

o rybách, o kterých nevíme vůbec nic?

We don't know what it ate during its lifetime,

Nevíme, čím se během života živily

and we don't know what pollution it encounters.

a nevíme, s čím vším přišly do styku.

And if it was a large predatory species,

A pokud se jedná o velkou dravou rybu,

it might have gone through the coast of Fukushima yesterday.

ta mohla včera plout podél pobřeží Fukušimy.

We don't know.

Nevíme to.

Very few people realize

Málo lidí si uvědomuje,

the traceability in fisheries never goes beyond the hunter

že v rybolovu nevysledujete původ ryby dále než k lovci,

that caught the wild animal.

který zvíře ulovil.

But let's back up for a second

Posečkejme chvíli

and talk about why fish is the best food choice.

a pobavme se o tom, proč jsou ryby nejlepší potravinou.

It's healthy,

Jsou zdravé, předcházejí onemocněním srdce,

it prevents heart disease,

it provides key amino acids

poskytují klíčové aminokyseliny

and key fatty acids like Omega-3s,

a mastné Omega 3 kyseliny,

which is very different from almost any other type of meat.

na rozdíl od téměř všech ostatních druhů masa.

And aside from being healthy,

Kromě toho, že jsou zdravé,

it's also a lot more exciting and diverse.

jsou mnohem zajímavější a rozmanitější.

Think about it -- most animal farming is pretty monotonous.

Zamysleme se ‒ většinou je chov zvířat velmi monotónní.

Cow is cow, sheep is sheep, pig's pig,

Kráva je kráva, ovce je ovce, prase je prase

and poultry -- turkey, duck, chicken -- pretty much sums it up.

a drůbež ‒ krůta, kachna a kuře ‒ v podstatě to samé.

And then there's 500 species of fish being farmed currently.

A pak je tady 500 druhů chovných ryb.

not that Western supermarkets reflect that on their shelves,

Ne ty, které jsou na pultech západních supermarketů,

ale to není podstatné.

but that's beside that point.

And you can farm fish in a very healthy manner

A ryby se dají chovat velmi zdravým způsobem,

that's good for us, good for the planet and good for the fish.

jak pro nás, tak pro planetu, tak pro ryby.

I know I sound fish-obsessed --

Vypadá to, že jsem posedlý rybami, vím.

(Laughter)

(smích)

Let me explain:

Totiž,

My brilliant partner and wife, Amy Novograntz, and I got involved

mou skvělou ženu a partnerku Amy Novograntz a mě

in aquaculture a couple of years ago.

akvakultura zaujala před pár lety.

We were inspired by Sylvia Earle,

Inspirovala nás Sylvia Earle,

who won the TED Prize in 2009.

která v roce 2009 získala TED Prize.

We actually met on Mission Blue I in the Galapagos.

Vlastně jsme se potkali na Mission Blue 1 na Galapágách.

Amy was there as the TED Prize Director;

Amy tam byla jakožto ředitelka TED Prize

me, an entrepreneur from the Netherlands and concerned citizen,

a já jako podnikatel z Nizozemí a znepokojený občan,

love to dive, passion for the oceans.

který se rád potápí a zbožňuje oceány.

Mission Blue truly changed our lives.

Mission Blue změnila náš život.

We fell in love,

Zamilovali jsme se, vzali se

got married

and we came away really inspired,

a odjeli jsme opravdu plni inspirace

thinking we really want to do something about ocean conservation --

a rozhodnuti, že chceme opravdu něco udělat pro ochranu oceánů.

something that was meant to last,

Něco trvalého,

that could make a real difference

něco, co by způsobilo opravdovou změnu,

and something that we could do together.

a něco, co bychom mohli dělat společně.

Little did we expect that that would lead us to fish farming.

Nečekali jsme, že nás to zavede k chovu ryb.

But a few months after we got off the boat,

Ale pár měsíců poté, co jsme se vrátili,

we got to a meeting at Conservation International,

jsme se ocitli na setkání v Conservation International,

where the Director General of WorldFish was talking about aquaculture,

kde generální ředitel WorldFish mluvil o akvakultuře

asking a room full of environmentalists to stop turning from it,

a žádal místnost plnou ekologů, aby se k ní přestali obracet zády,

realize what was going on

uvědomili si, co se děje, a opravdu se zapojili,

and to really get involved

because aquaculture has the potential

protože akvakultura má potenciál

to be just what our oceans and populations need.

být přesně tím, co naše oceány a populace potřebují.

We were stunned when we heard the stats

Když jsme slyšeli statistiky, byli jsme ohromeni,

that we didn't know more about this industry already

že jsme o tomto průmyslu neslyšeli už dříve,

and excited about the chance to help get it right.

a nadchla nás možnost něco s tím udělat.

And to talk about stats --

Co se týče statistik,

right now, the amount of fish consumed globally,

nyní je celosvětová spotřeba ryb,

wild catch and farmed combined,

jak volně žijících, tak chovaných,

is twice the tonnage of the total amount of beef

dvakrát tak velká než množství hovězího

produced on planet earth last year.

vyprodukovaného za poslední rok.

Every single fishing vessel combined,

Všechny, jak velké, tak malé,

small and large, across the globe,

rybářské lodě na celém světě

together produce about 65 million tons of wild-caught seafood

dohromady vyprodukují asi 65 milionů tun mořských plodů

for human consumption.

pro lidskou spotřebu.

Aquaculture this year,

Poprvé v historii tento rok akvakultura

for the first time in history,

actually produces more than what we catch from the wild.

vyprodukovala více, než co jsme vylovili.

But now this:

Ale pozor, poptávka roste.

Demand is going to go up.

In the next 35 years,

V následujících 35 letech

we are going to need an additional 85 million tons to meet demand,

budeme potřebovat o 85 milionů tun více, abychom uspokojili poptávku.

which is one-and-a-half times as much, almost,

To je skoro jeden a půl krát tolik,

as what we catch globally out of our oceans.

než kolik můžeme ulovit z oceánů po celém světě.

An enormous number.

Opravdu velké množství.

It's safe to assume that that's not going to come from the ocean.

Lze tedy předpokládat, že ho nezískáme z oceánů.

It needs to come from farming.

Musíme ho získat chovem.

And talk about farming --

A když mluvíme o chovu,

for farming you need resources.

na něj potřebujeme zdroje.

As a human needs to eat to grow and stay alive,

Stejně jako lidé potřebují jíst, aby rostli a přežili,

so does an animal.

potřebují to i zvířata.

A cow needs to eat eight to nine pounds of feed

Kráva potřebuje asi 4 až 4,5 kg krmiva

and drink almost 8,000 liters of water

a skoro 8 000 litrů vody,

to create just one pound of meat.

aby vyprodukovala jen 0,5 kg masa.

Experts agree that it's impossible

Odborníci se shodují na tom, že je nemožné

to farm cows for every inhabitant on this planet.

chovat krávy pro všechny obyvatele planety.

We just don't have enough feed or water.

Nemáme na to prostě dostatek krmiva a vody.

And we can't keep cutting down rain forests for it.

A nemůžeme kvůli tomu nadále kácet pralesy.

And fresh water -- planet earth has a very limited supply.

A pitné vody je na Zemi velmi omezené množství.

We need something more efficient

Potřebujeme něco účinnějšího,

to keep humankind alive on this planet.

abychom udrželi lidstvo naživu.

And now let's compare that with fish farming.

Porovnejme to nyní s chovem ryb.

You can farm one pound of fish with just one pound of feed,

Z pouhých 0,5 kg krmiva lze získat 0,5 kg rybího masa

and depending on species, even less.

a některé druhy potřebují i méně.

And why is that?

Jak je to možné?

Well, that's because fish, first of all, float.

Je to zaprvé tím, že ryby plavou.

They don't need to stand around all day resisting gravity like we do.

Nemusí celý den postávat a odolávat gravitaci jako my.

And most fish are cold-blooded --

Většina ryb je studenokrevných

they don't need to heat themselves.

a nemusí se zahřívat.

Fish chills.

Ryba má chladnou hlavu.

(Laughter)

(smích)

And it needs very little water,

A potřebuje velmi málo vody, což se zdá zvláštní,

which is counterintuitive,

but as we say,

ale jak se říká, ryba ve vodě plave, ale skoro ji nepije.

it swims in it but it hardly drinks it.

Fish are the most resource-efficient animal protein available to humankind,

Ryba je nejméně náročný zdroj bílkovin dostupný pro člověka, kromě hmyzu.

aside from insects.

How much we've learned since.

Kolik toho už víme.

For example, on top of that 65 million tons that's annually caught

Například kromě těch 65 milionů tun ulovených ročně

for human consumption,

pro lidskou spotřebu,

there's an additional 30 million tons caught for animal feed,

je uloveno dalších 30 milionů tun na krmení zvířat,

mostly sardines and anchovies for the aquaculture industry

převážně sardinek a ančoviček pro akvakulturní průmysl,

that's turned into fish meal and fish oil.

které se použijí na rybí moučku a olej.

This is madness.

Je to šílenství.

Sixty-five percent of these fisheries, globally, are badly managed.

65 % tohoto rybolovu je špatně zorganizováno.

Some of the worst issues of our time are connected to it.

Týkají se ho některé z nejhorších problémů naší doby.

It's destroying our oceans.

Ničí naše oceány.

The worst slavery issues imaginable are connected to it.

Týkají se ho ty nejhorší problémy spojené s otrokářstvím.

Recently, an article came out of Stanford

Stanford nedávno publikoval článek, ve kterém stálo,

saying that if 50 percent of the world's aquaculture industry

že pokud by 50 % světového akvakulturního průmyslu přestalo

would stop using fish meal,

používat rybí moučku,

our oceans would be saved.

naše oceány by byly zachráněny.

Now think about that for a minute.

Zamysleme se nad tím na chvíli.

Now, we know that the oceans have far more problems --

Víme, že oceány mají mnoho dalších problémů.

they have pollution, there's acidification,

Znečištění, okyselení,

coral reef destruction and so on.

rozpad korálových útesů, atd.

But it underlines the impact of our fisheries,

Ale toto jen zdůrazňuje dopad rybolovu

and it underlines how interconnected everything is.

a míru, s jakou je to vše propojeno.

Fisheries, aquaculture, deforestation,

Rybolov, chov ryb, kácení pralesů,

climate change, food security and so on.

změna klimatu, nezávadnost potravin, atd.

In the search for alternatives,

Při hledání alternativ

the industry, on a massive scale,

se průmysl masivně zaměřil

has reverted to plant-based alternatives

na pozemní náhražky,

like soy, industrial chicken waste,

jako je sója, drůbeží separát,

blood meal from slaughterhouses

krevní moučka z jatek, a tak dále.

and so on.

And we understand where these choices come from,

Volba těchto náhražek je pochopitelná.

but this is not the right approach.

Ale není správná.

It's not sustainable,

Není udržitelná, není zdravá.

it's not healthy.

Have you ever seen a chicken at the bottom of the ocean?

Už jste někdy viděli kuře na dně oceánu? Samozřejmě, že ne.

Of course not.

If you feed salmon soy with nothing else,

A pokud krmíte lososa pouze sójou, doslova praskne.

it literally explodes.

Salmon is a carnivore,

Losos je masožravec a nedokáže sóju strávit.

it has no way to digest soy.

Now, fish farming is by far

Chov ryb je zdaleka

the best animal farming available to humankind.

ten nejlepší způsob chovu dostupný pro člověka.

But it's had a really bad reputation.

Ale má velmi špatnou reputaci.

There's been excessive use of chemicals,

Případy nadměrného používání chemikálií,

there's been virus and disease transfered to wild populations,

přenosu virů a chorob na volně žijící populaci,

ecosystem destruction and pollution,

ničení ekosystémů a znečištění,

escaped fish breeding with wild populations,

úniku ryb a páření se s divokými druhy,

altering the overall genetic pool,

které změnilo celkový genetický fond,

and then of course, as just mentioned,

a poté samozřejmě již zmíněné

the unsustainable feed ingredients.

neudržitelné druhy krmiva.

How blessed were the days

Blahoslaveny byly dny,

when we could just enjoy food that was on our plate,

kdy jsme si mohli prostě vychutnat cokoliv,

whatever it was.

co jsme měli na talíři.

Once you know, you know.

Ale teď už víme, co jíme.

You can't go back.

A nelze to vzít zpět. Není to legrace.

It's not fun.

We really need a transparent food system that we can trust,

Potřebujeme důvěryhodný, transparentní potravinový systém,

that produces healthy food.

který produkuje zdravé potraviny.

But the good news is

Dobrá zpráva je,

that decades of development and research

že desetiletí vývoje a výzkumu

have led to a lot of new technologies and knowledge

vedla k novým technologiím a poznatkům,

that allow us to do a lot better.

které nám umožňují být lepší.

We can now farm fish without any of these issues.

Nyní můžeme chovat ryby bez těchto problémů.

I think of agriculture before the green revolution --

Myslím na zemědělství před zelenou revolucí ‒

we are at aquaculture and the blue revolution.

akvakultura teď prochází modrou revolucí.

New technologies means

Díky novým technologiím

that we can now produce a feed that's perfectly natural,

můžeme získat krmivo, které je naprosto přírodní,

with a minimal footprint

s minimálním dopadem,

that consists of microbes, insects, seaweeds and micro-algae.

a které se skládá z mikrobů, hmyzu, mořských řas a mikrořas.

Healthy for the people,

Je to zdravé pro lidi, pro ryby i pro planetu.

healthy for the fish,

healthy for the planet.

Microbes, for example,

Například mikroby mohou

can be a perfect alternative for high-grade fish meal --

být skvělou alternativou pro vysoce kvalitní rybí krmivo

at scale.

ve velkém množství.

Insects are the --

Hmyz je

well, first of all, the perfect recycling

v první řadě příkladem skvělé recyklace,

because they're grown on food waste;

protože se živí zbytky potravin.

but second,

Ale mysleme také na muškaření.

think of fly-fishing,

and you know how logical it actually is to use it as fish feed.

Použití hmyzu jako rybího krmiva je tedy logické.

You don't need large tracts of land for it

Není zapotřebí velkých ploch půdy,

and you don't need to cut down rain forests for it.

není třeba kácet deštné pralesy.

And microbes and insects are actually net water producers.

A mikroby a hmyz jsou dokonce čistými producenty vody.

This revolution is starting as we speak,

Zatímco tu hovoříme, tato revoluce začíná,

it just needs scale.

potřebuje jen nabrat rozměr.

We can now farm far more species than ever before

Nyní jsme schopni chovat mnohem více druhů než kdy dřív.

in controlled, natural conditions, creating happy fish.

V kontrolovaných, přirozených podmínkách chovat šťastné ryby.

I imagine, for example,

Představuji si například

a closed system that's performing more efficiently than insect farming,

uzavřený systém, který je efektivnější než chov hmyzu

where you can produce healthy, happy, delicious fish

a který umožňuje produkci zdravých, šťastných a chutných ryb,

with little or no effluent,

s minimem tekutého odpadu,

almost no energy and almost no water

s minimem potřebné energie a vody

and a natural feed with a minimal footprint.

a přírodním krmivem s minimálním dopadem.

Or a system where you grow up to 10 species next to each other --

Nebo ekosystém, ve kterém je chováno společně až 10 druhů,

off of each other,

v symbióze, tak jako v přírodě.

mimicking nature.

You need very little feed,

Je třeba velmi málo krmiva, nízký dopad na přírodu.

very little footprint.

I think of seaweed growing off the effluent of fish, for example.

Třeba takové řasy živící se odpadní vodou z chovu ryb.

There's great technologies popping up all over the globe.

Po celém světě se objevují skvělé technologie.

From alternatives to battle disease

Od alternativ v boji proti nemocem,

so we don't need antibiotics and chemicals anymore,

aby už nebylo zapotřebí antibiotik a chemikálií,

to automated feeders that feel when the fish are hungry,

po automatická krmítka, která rozpoznají, kdy jsou ryby hladové

so we can save on feed and create less pollution.

a umožní tak úsporu krmiva a menší znečištění.

Software systems that gather data across farms,

Softwarové systémy, které sbírají data z farem

so we can improve farm practices.

pro zlepšení chovných postupů.

There's really cool stuff happening all over the globe.

Po celém světě se dějí skvělé věci.

And make no mistake -- all of these things are possible

A buďte si jisti, že tohle všechno je možné za ceny,

at a cost that's competitive to what a farmer spends today.

jež konkurují cenám, které platí farmáři dnes.

Tomorrow, there will be no excuse for anyone to not do the right thing.

V budoucnu už nebude možné se vymlouvat a neudělat správnou věc.

So somebody needs to connect the dots

Někdo tedy musí vše pospojovat

and give these developments a big kick in the butt.

a pořádně všechen tento vývoj nakopnout.

And that's what we've been working on the last couple of years,

A na tom jsme posledních pár let pracovali

a na tom musíme pracovat společně.

and that's what we need to be working on together --

rethinking everything from the ground up,

Znovu se nad vším od základů zamyslet

with a holistic view across the value chain,

s holistických přístupem napříč hodnotovým řetězcem

connecting all these things across the globe,

a to vše po celém světě propojit

alongside great entrepreneurs

společně se skvělými podnikateli,

that are willing to share a collective vision.

kteří chtějí sdílet společnou vizi.

Now is the time to create change in this industry

Nyní je čas změnit tento průmysl

and to push it into a sustainable direction.

a posunout ho udržitelným směrem.

This industry is still young,

Je to mladý průmysl, ještě hodně poroste.

much of its growth is still ahead.

It's a big task, but not as far-fetched as you might think.

Je to velký úkol, ale ne tak přehnaný, jak si myslíte. Je to možné.

It's possible.

So we need to take pressure off the ocean.

Musíme zmírnit nápor na oceány.

We want to eat good and healthy.

Chceme jíst dobře a zdravě.

And if we eat an animal, it needs to be one

A pokud jíme maso, musí být ze zvířete,

that had a happy and healthy life.

které mělo šťastný a zdravý život.

We need to have a meal that we can trust,

Musíme věřit tomu, co jíme,

live long lives.

a žít dlouho.

And this is not just for people in San Francisco or Northern Europe --

A to nejen lidé v San Francisku nebo v Severní Evropě,

this is for all of us.

ale my všichni.

Even in the poorest countries,

I ty nejchudší země.

it's not just about money.

Nejde jen o peníze.

People prefer something fresh and healthy that they can trust

Lidé si dají raději něco čerstvého, zdravého a důvěryhodného

over something that comes from far away that they know nothing about.

než něco z daleka, o čem nic nevědí.

We're all the same.

Jsem na tom všichni stejně.

The day will come

A přijde den,

where people will realize -- no, demand -- farmed fish on their plate

kdy si lidé uvědomí ‒ ne, budou požadovat rybu z chovu,

that's farmed well and that's farmed healthy --

rybu, která byla dobře a zdravě chovaná,

and refuse anything less.

a cokoliv jiného odmítnou.

You can help speed this up.

Můžete pomoci to urychlit.

Ask questions when you order seafood.

Ptejte se, když si objednáte mořské plody.

Where does my fish come from?

Odkud je ta ryba?

Who raised it,

Kdo ji choval?

and what did it eat?

Čím byla krmena?

Information about where your fish comes from and how it was produced

Informace o tom, odkud ryba je a jak byla chována,

needs to be much more readily available.

musí být mnohem dostupnější.

And consumers need to put pressure on the aquaculture industry

A spotřebitelé musí tlačit na akvakulturní průmysl,

to do the right thing.

aby udělal správnou věc.

So every time you order,

Takže pokaždé, když si objednáte,

ask for detail

chtějte vědět víc

and show that you really care about what you eat

a ukažte, že vás zajímá, co jíte

and what's been given to you.

a co je vám předloženo.

And eventually, they will listen.

A nakonec vás poslechnou.

And all of us will benefit.

A všichni z toho budeme těžit.

Thank you.

Děkuji vám.

(Applause)

(potlesk)