The case for fish farming | Mike Velings

Traductor: Lidia Cámara de la Fuente Revisor: Sebastian Betti

So I come from the tallest people on the planet --

Provengo de las personas más altas del planeta,

the Dutch.

los holandeses.

It hasn't always been this way.

No siempre ha sido así.

In fact, all across the globe, people have been gaining height.

De hecho, en todo el mundo, la gente ha ido ganando altura.

In the last 150 years,

En los últimos 150 años, en los países desarrollados,

in developed countries,

on average, we have gotten 10 centimeters taller.

en promedio, hemos conseguido 10 cm más de altura.

Y los científicos tienen muchas teorías del porqué de esto,

And scientists have a lot of theories about why this is,

but almost all of them involve nutrition,

pero en casi todas ellas está implicada la nutrición,

namely the increase of dairy and meat.

es decir, el aumento de los productos lácteos y la carne.

In the last 50 years,

En los últimos 50 años,

global meat consumption has more than quadrupled,

el consumo mundial de carne se ha cuadruplicado,

from 71 million tons to 310 million tons.

de 71 millones a 310 millones de toneladas.

Something similar has been going on with milk and eggs.

Algo similar ocurre con la leche y los huevos.

In every society where incomes have risen, so has protein consumption.

En la sociedad que aumentan los ingresos, aumenta el consumo de proteínas.

And we know that globally, we are getting richer.

Y sabemos que a nivel mundial, nos hacemos más ricos.

Y conforme aumenta la clase media, aumenta nuestra población mundial,

And as the middle class is on the rise, so is our global population,

from 7 billion of us today to 9.7 billion by 2050,

de 7000 millones hoy a 9700 millones en 2050,

lo que significa que para el año 2050,

which means that by 2050,

we are going to need at least 70 percent more protein

necesitaremos por lo menos el 70 % más de proteínas

than what is available to humankind today.

de lo disponible actualmente para la humanidad.

And the latest prediction of the UN puts that population number,

Y la última predicción de la ONU pone número a esa población,

by the end of this century, at 11 billion,

a finales de este siglo, 11 000 millones,

which means that we are going to need a lot more protein.

lo que significa que necesitaremos mucha más proteína.

This challenge is staggering --

Este desafío es asombroso tanto es, que recientemente,

so much so, that recently,

un equipo del Instituto Anglia Ruskin para la sostenibilidad mundial sugirió

a team at Anglia Ruskin Global Sustainability Institute suggested

that if we don't change our global policies

que si no cambiamos nuestras políticas globales

and food production systems,

y los sistemas de producción alimentaria,

our societies might actually collapse in the next 30 years.

nuestras sociedades en realidad podrían colapsar en los próximos 30 años.

Currently, our ocean serves as the main source of animal protein.

En la actualidad, nuestro océano sirve como principal fuente de proteína animal.

Over 2.6 billion people depend on it every single day.

Más de 2600 millones de personas dependen del océano cada día.

At the same time,

Al mismo tiempo,

our global fisheries are two-and-a-half times larger

nuestras pesquerías mundiales son 2,5 veces más grandes

de lo que los océanos pueden soportar de manera sostenible.

than what our oceans can sustainably support,

meaning that humans take far more fish from the ocean

Esto significa que los humanos pescamos muchos más peces del océano

than the oceans can naturally replace.

que los reemplazables por los océanos de forma natural.

WWF recently published a report showing that just in the last 40 years,

WWF publicó recientemente un informe que muestra que solo en los últimos 40 años,

our global marine life has been slashed in half.

nuestra vida marina mundial se ha reducido a la mitad.

And another recent report suggests that of our largest predatory species,

Otro informe muestra que las especies depredadoras de nuestros mayores,

such as swordfish and bluefin tuna,

como el pez espada y el atún de aleta azul,

over 90 percent has disappeared since the 1950s.

ha desaparecido en más del 90 % desde la década de 1950.

And there are a lot of great, sustainable fishing initiatives across the planet

Y hay muchas grandes iniciativas de pesca sostenible en todo el planeta

working towards better practices and better-managed fisheries.

trabajando para mejorar las prácticas de pesca y administrarlas mejor.

But ultimately,

Pero al final,

all of these initiatives are working towards keeping current catch constant.

todas estas iniciativas trabajan para mantener constante la captura actual.

It's unlikely,

Es improbable,

even with the best-managed fisheries,

incluso en pesquerías bien administradas,

that we are going to be able to take much more from the ocean

que podamos capturar mucho más del océano

than we do today.

de lo que hacemos hoy.

We have to stop plundering our oceans the way we have.

Hay que detener el saqueo de los océanos cómo lo hacemos.

We need to alleviate the pressure on it.

Debemos aliviar la presión sobre ellos.

And we are at a point

Y nos encontramos en un punto

where if we push much harder for more produce,

donde sí forzamos mucho más para obtener más productos,

we might face total collapse.

podríamos enfrentar un colapso total.

Our current systems are not going to feed a growing global population.

Los sistemas actuales no alimentarán a la creciente población mundial.

So how do we fix this?

Entonces, ¿cómo solucionar este problema?

What's the world going to look like in just 35 short years

¿Cómo será el mundo en solo 35 cortos años

when there's 2.7 billion more of us sharing the same resources?

cuando haya 2700 millones más compartiendo los mismos recursos?

We could all become vegan.

Todos nos podríamos hacer vegetarianos.

Sounds like a great idea,

Parece una gran idea,

but it's not realistic

pero no es realista

and it's impossibly hard to mandate globally.

y es increíblemente difícil hacer un mandato a nivel mundial.

People are eating animal protein whether we like it or not.

La gente come proteínas animales, nos guste o no.

Y supongamos que no podemos cambiar nuestros hábitos

And suppose we fail to change our ways

and continue on the current path,

y continuamos en el camino de la corriente,

failing to meet demands.

no cumpliendo con las demandas.

The World Health Organization recently reported

La Organización Mundial de la Salud informó recientemente

that 800 million people are suffering from malnutrition and food shortage,

que 800 millones de personas sufren de malnutrición y escasez de alimentos,

which is due to that same growing, global population

debido a los cultivos, la población mundial

and the declining access to resources like water, energy and land.

y la disminución del acceso a recursos como agua, energía y suelo.

It takes very little imagination

Se necesita poca imaginación para

to picture a world of global unrest, riots and further malnutrition.

pensar un mundo de agitación global, disturbios y aún más desnutrición.

People are hungry,

La gente tiene hambre,

and we are running dangerously low on natural resources.

y estamos peligrosamente bajo en recursos naturales.

For so, so many reasons,

Por eso, por muchas razones,

we need to change our global food production systems.

hay que cambiar los sistemas de producción de alimentos a nivel mundial.

We must do better

Tenemos que hacerlo mejor

and there is a solution.

y hay una solución.

And that solution lies in aquaculture --

Y la solución se encuentra en la acuicultura:

the farming of fish, plants like seaweed, shellfish and crustaceans.

el cultivo de peces, plantas como algas, mariscos y crustáceos.

As the great ocean hero Jacques Cousteau once said,

Cuando el gran héroe del océano Jacques Cousteau, dijo:

"We must start using the ocean as farmers instead of hunters.

"Hay que usar el océano como agricultores, no como cazadores.

That's what civilization is all about -- farming instead of hunting."

Eso tiene que ver con la civilización: Criar en lugar de cazar".

Fish is the last food that we hunt.

El pescado es la última comida que cazamos.

And why is it that we keep hearing phrases like,

Y ¿por qué seguimos oyendo frases como:

"La vida es demasiado corta para peces de piscifactoría",

"Life's too short for farmed fish,"

or, "Wild-caught, of course!"

o "capturados en estado salvaje, ¡claro!"

over fish that we know virtually nothing about?

sobre el pez del que no sabemos casi nada?

We don't know what it ate during its lifetime,

No sabemos qué comió durante su vida,

and we don't know what pollution it encounters.

y no sabemos si ha sufrido contaminación.

And if it was a large predatory species,

Y si era una especie depredadora de gran tamaño,

it might have gone through the coast of Fukushima yesterday.

que podría haber pasado por la costa de Fukushima ayer.

We don't know.

No sabemos.

Very few people realize

Muy pocas personas saben que

the traceability in fisheries never goes beyond the hunter

la trazabilidad del sector pesquero no va más allá de la del cazador

que cazó el animal salvaje.

that caught the wild animal.

But let's back up for a second

Pero retrocedamos por un segundo

and talk about why fish is the best food choice.

para hablar de por qué el pescado es la mejor elección alimenticia.

It's healthy,

it prevents heart disease,

Es saludable,

previene enfermedades del corazón,

it provides key amino acids

proporciona aminoácidos clave

and key fatty acids like Omega-3s,

y ácidos grasos esenciales como el omega-3,

which is very different from almost any other type of meat.

es muy diferente a casi cualquier otro tipo de carne.

And aside from being healthy,

Y además de ser saludable,

it's also a lot more exciting and diverse.

también es mucho más emocionante y diverso.

Think about it -- most animal farming is pretty monotonous.

Piense en eso, la cría de animales es bastante monótona.

Cow is cow, sheep is sheep, pig's pig,

Vaca es vaca, oveja es oveja, cerdo es cerdo,

and poultry -- turkey, duck, chicken -- pretty much sums it up.

y en cuanto a aves de corral: pavo, pato, pollo, lo resume todo.

And then there's 500 species of fish being farmed currently.

Hay 500 especies de peces que se crían actualmente.

No es lo que los supermercados occidentales reflejan en sus estantes,

not that Western supermarkets reflect that on their shelves,

but that's beside that point.

pero eso no viene al caso ahora.

And you can farm fish in a very healthy manner

Y se pueden cultivar peces de manera muy saludable

that's good for us, good for the planet and good for the fish.

eso es bueno para nosotros, para el planeta y bueno para los peces.

Sé que suena como una obsesión por los peces.

I know I sound fish-obsessed --

(Laughter)

(Risas)

Let me explain:

Déjenme explicarles:

My brilliant partner and wife, Amy Novograntz, and I got involved

Mi brillante socia y esposa, Amy Novograntz, y yo nos embarcamos

in aquaculture a couple of years ago.

en la acuicultura hace un par de años.

We were inspired by Sylvia Earle,

Nos inspiramos en Sylvia Earle,

who won the TED Prize in 2009.

que ganó el premio TED en 2009.

We actually met on Mission Blue I in the Galapagos.

En realidad nos encontramos en la Misión Azul de las Galápagos.

Amy estaba allí como directora del premio TED;

Amy was there as the TED Prize Director;

me, an entrepreneur from the Netherlands and concerned citizen,

yo, un empresario de los Países Bajos y ciudadano comprometido,

love to dive, passion for the oceans.

me gusta bucear, apasionado por los océanos.

Mission Blue truly changed our lives.

La Misión Azul realmente ha cambiado nuestras vidas.

We fell in love,

Nos enamoramos,

got married

nos casamos,

and we came away really inspired,

y nos vinimos realmente inspirados,

thinking we really want to do something about ocean conservation --

pensando que realmente queríamos hacer algo para la conservación del océano,

something that was meant to last,

algo destinado a durar,

that could make a real difference

que marcara una diferencia real

and something that we could do together.

y algo que podríamos hacer juntos.

Little did we expect that that would lead us to fish farming.

Poco pensamos que eso nos llevaría a la piscicultura.

But a few months after we got off the boat,

Pero unos meses después de dejar el barco,

we got to a meeting at Conservation International,

llegamos a una reunión de Conservación Internacional,

where the Director General of WorldFish was talking about aquaculture,

donde el Director General del Mundial de Pesca hablaba de la acuicultura,

asking a room full of environmentalists to stop turning from it,

pidiendo en una sala llena de ambientalistas adherirnos a la causa,

que nos diéramos cuenta de lo que estaba pasando

realize what was going on

and to really get involved

y que realmente nos involucráramos

because aquaculture has the potential

pues la acuicultura puede ser

to be just what our oceans and populations need.

justo lo que nuestros océanos y la población necesitan.

We were stunned when we heard the stats

Nos sorprendió oír las estadísticas

that we didn't know more about this industry already

y que no supiéramos más sobre esta industria

and excited about the chance to help get it right.

y nos emocionamos por la oportunidad de ayudar a hacer las cosas bien.

Y hablando de estadísticas,

And to talk about stats --

right now, the amount of fish consumed globally,

en este momento, la cantidad de pescado que se consume a nivel mundial,

wild catch and farmed combined,

de pesca silvestre y de granja combinadas,

is twice the tonnage of the total amount of beef

es dos veces el tonelaje de la cantidad total de carne de vacuno

produced on planet earth last year.

producida en el planeta el año pasado.

Every single fishing vessel combined,

Cada buque de pesca único combinado,

small and large, across the globe,

pequeños y grandes, en todo el mundo, en conjunto

together produce about 65 million tons of wild-caught seafood

producen unos 65 millones de toneladas de pescado y mariscos en la naturaleza

for human consumption.

para el consumo humano.

Aquaculture this year,

La acuicultura de este año,

for the first time in history,

por primera vez en la historia,

actually produces more than what we catch from the wild.

en realidad produce más de lo que se actualiza al día en el medio silvestre.

But now this:

Pero ahora esto:

Demand is going to go up.

La demanda aumentará.

In the next 35 years,

En los próximos 35 años,

we are going to need an additional 85 million tons to meet demand,

necesitaremos 85 millones de toneladas adicionales para satisfacer la demanda,

which is one-and-a-half times as much, almost,

lo que es casi 1,5 veces más

as what we catch globally out of our oceans.

de lo que nos ponemos al día a nivel mundial en los océanos.

An enormous number.

Un número enorme.

It's safe to assume that that's not going to come from the ocean.

Es seguro asumir que eso no vendrá desde el océano.

It needs to come from farming.

Ha de proceder de la agricultura.

And talk about farming --

Y si hablamos de la agricultura,

for farming you need resources.

para la agricultura se necesitan recursos.

As a human needs to eat to grow and stay alive,

Igual que un humano necesita comer para crecer

so does an animal.

y mantenerse con vida, también un animal.

A cow needs to eat eight to nine pounds of feed

Una vaca necesita comer entre 3,5 y 5 kg de alimento

and drink almost 8,000 liters of water

y beber casi 8000 litros de agua

to create just one pound of meat.

para generar 0,5 kg de carne.

Experts agree that it's impossible

Los expertos coinciden en que es imposible

to farm cows for every inhabitant on this planet.

criar vacas para todos los habitantes de este planeta.

We just don't have enough feed or water.

Simplemente no tenemos suficiente alimento o agua.

And we can't keep cutting down rain forests for it.

Y no podemos seguir con la tala de selvas tropicales para ello.

And fresh water -- planet earth has a very limited supply.

Y sobre el agua dulce, el planeta tiene una oferta muy limitada.

We need something more efficient

Necesitamos algo más eficiente

to keep humankind alive on this planet.

para mantener viva a la humanidad en el planeta.

And now let's compare that with fish farming.

Compararemos eso con la cría de peces.

You can farm one pound of fish with just one pound of feed,

Se puede criar 0.5 kg de pescado con sólo una 0.5 kg de alimento,

and depending on species, even less.

y dependiendo de las especies, incluso menos.

And why is that?

¿Y por qué es eso?

Well, that's because fish, first of all, float.

Eso es así porque los peces, en primer lugar, flotan.

They don't need to stand around all day resisting gravity like we do.

No tienen que estar de pie todo el día resistiendo la gravedad como nosotros.

And most fish are cold-blooded --

Y la mayoría de los peces son de sangre fría

they don't need to heat themselves.

no necesitan autocalentarse.

Fish chills.

El pescado da escalofríos.

(Laughter)

(Risas)

And it needs very little water,

Y necesita muy poca agua,

which is counterintuitive,

contradictorio a la intuición,

but as we say,

pero como decimos,

it swims in it but it hardly drinks it.

el pez nada en ella pero difícilmente se la bebe.

Fish are the most resource-efficient animal protein available to humankind,

El pescado es la proteína animal más eficiente de los recursos disponibles

aside from insects.

para la humanidad, aparte de los insectos.

How much we've learned since.

¡Cuánto hemos aprendido desde entonces!

For example, on top of that 65 million tons that's annually caught

Por ejemplo, en la cima hay 65 millones de toneladas que se pesca al año

for human consumption,

para el consumo humano,

there's an additional 30 million tons caught for animal feed,

hay 30 millones de toneladas más capturadas para la alimentación animal,

mostly sardines and anchovies for the aquaculture industry

sobre todo las sardinas y anchoas para la industria de la acuicultura

that's turned into fish meal and fish oil.

convertido en harina de pescado y en aceite de pescado.

This is madness.

Esto es una locura.

Sixty-five percent of these fisheries, globally, are badly managed.

El 65 % de estas pesquerías a nivel mundial, están mal administrados.

Some of the worst issues of our time are connected to it.

Algunos de los peores problemas actuales se relacionan con eso.

It's destroying our oceans.

Está destruyendo nuestros océanos.

The worst slavery issues imaginable are connected to it.

Los peores problemas de la esclavitud se relacionan con eso.

Recently, an article came out of Stanford

Recientemente, un artículo de Stanford

saying that if 50 percent of the world's aquaculture industry

publicó que si el 50 % de la industria de la acuicultura en el mundo

would stop using fish meal,

dejara de usar la harina de pescado,

our oceans would be saved.

nuestros océanos se salvarían.

Now think about that for a minute.

Ahora piensen en eso por un minuto.

Now, we know that the oceans have far more problems --

Sabemos que los océanos tienen muchos más problemas...

they have pollution, there's acidification,

tienen la contaminación, hay acidificación,

coral reef destruction and so on.

destrucción de arrecifes de coral, etc.

But it underlines the impact of our fisheries,

Pero subraya el impacto de nuestras pesquerías,

and it underlines how interconnected everything is.

y subraya cómo todo está interconectado.

Fisheries, aquaculture, deforestation,

La pesca, la acuicultura, la deforestación,

climate change, food security and so on.

el cambio climático, la seguridad alimentaria, etc.

In the search for alternatives,

En búsqueda de alternativas,

the industry, on a massive scale,

la industria, en una escala masiva,

has reverted to plant-based alternatives

ha vuelto a las alternativas a base de plantas

like soy, industrial chicken waste,

como la soja, los desechos de pollo industrial,

blood meal from slaughterhouses

harina de sangre de los mataderos

and so on.

y así.

And we understand where these choices come from,

Y entendemos de dónde vienen estas decisiones,

but this is not the right approach.

pero esto no es el enfoque correcto.

It's not sustainable,

No es sostenible,

it's not healthy.

no es saludable.

Have you ever seen a chicken at the bottom of the ocean?

¿Alguna vez han visto un pollo en el fondo del océano?

Of course not.

Por supuesto no.

If you feed salmon soy with nothing else,

Si se alimenta al salmón solo con soja y nada más,

it literally explodes.

literalmente explota.

Salmon is a carnivore,

El salmón es un carnívoro,

it has no way to digest soy.

no tiene manera de digerir soja.

Now, fish farming is by far

Ahora, la piscicultura es, con mucho,

the best animal farming available to humankind.

la mejor cría de animales disponibles para la humanidad.

But it's had a really bad reputation.

Pero ha tenido una muy mala reputación.

There's been excessive use of chemicals,

Ha habido un uso excesivo de productos químicos,

there's been virus and disease transfered to wild populations,

ha habido virus y enfermedad transferida a poblaciones silvestres,

ecosystem destruction and pollution,

destrucción de los ecosistemas y contaminación,

escaped fish breeding with wild populations,

mezclas de cría de peces con poblaciones silvestres,

altering the overall genetic pool,

alteración de la reserva genética en general,

and then of course, as just mentioned,

y luego, por supuesto, como se mencionó,

the unsustainable feed ingredients.

los ingredientes de los alimentos no sostenibles.

How blessed were the days

Qué benditos fueron los días

when we could just enjoy food that was on our plate,

cuando podíamos disfrutar de la comida que estaba en el plato,

whatever it was.

lo que fuere.

Once you know, you know.

Una vez que uno sabe, sabe.

You can't go back.

No se puede volver atrás.

It's not fun.

No es divertido.

We really need a transparent food system that we can trust,

Necesitamos un sistema alimentario transparente y confiable,

that produces healthy food.

que produzca alimentos sanos.

But the good news is

Pero la buena noticia

that decades of development and research

es que décadas de investigación y desarrollo

have led to a lot of new technologies and knowledge

han dado lugar a gran cantidad de tecnologías y conocimientos

that allow us to do a lot better.

que nos permiten hacerlo mucho mejor.

We can now farm fish without any of these issues.

Ahora podemos criar peces, sin ninguno de estos problemas.

I think of agriculture before the green revolution --

Pienso en la agricultura antes de la revolución verde,

we are at aquaculture and the blue revolution.

estamos en la acuicultura y en la revolución azul.

New technologies means

Con nuevas tecnologías

that we can now produce a feed that's perfectly natural,

ahora podemos producir alimento perfectamente natural,

with a minimal footprint

con una huella mínima

that consists of microbes, insects, seaweeds and micro-algae.

que consta de microbios, insectos, algas y microalgas.

Healthy for the people,

Saludable para las personas,

healthy for the fish,

saludable para los peces,

healthy for the planet.

saludable para el planeta.

Microbes, for example,

Los microbios, por ejemplo,

can be a perfect alternative for high-grade fish meal --

pueden ser una alternativa perfecta a la harina de pescado de alta calidad,

at scale.

a escala.

Insects are the --

Los insectos son

well, first of all, the perfect recycling

en primer lugar, el reciclaje perfecto

because they're grown on food waste;

porque se cultivan en el desperdicio de alimentos;

but second,

pero segundo,

think of fly-fishing,

piensen en la pesca con mosca,

and you know how logical it actually is to use it as fish feed.

y saben qué lógico es en realidad para usarlo como alimento para peces.

You don't need large tracts of land for it

No necesita grandes extensiones de tierra

and you don't need to cut down rain forests for it.

ni es necesario talar las selvas tropicales para ello.

And microbes and insects are actually net water producers.

Microbios e insectos son en realidad productores netos de agua.

This revolution is starting as we speak,

Esta revolución está comenzando en estos momentos,

it just needs scale.

solo necesita aumentar.

We can now farm far more species than ever before

Ahora podemos cultivar muchas más especies que antes

in controlled, natural conditions, creating happy fish.

en condiciones naturales, controlados, creando peces felices.

I imagine, for example,

Me imagino, por ejemplo,

a closed system that's performing more efficiently than insect farming,

un sistema cerrado realizado de forma más eficiente que la cría de insectos,

where you can produce healthy, happy, delicious fish

donde se puede producir pescado delicioso, sano, feliz,

with little or no effluent,

con poco o ningún efluente,

almost no energy and almost no water

casi ninguna energía y casi nada de agua

and a natural feed with a minimal footprint.

y una alimentación natural con una huella mínima.

Or a system where you grow up to 10 species next to each other --

O un sistema donde crecen hasta 10 especies juntas

off of each other,

una al lado de la otra,

mimicking nature.

simulando la naturaleza.

You need very little feed,

Es necesario muy poco alimento,

very little footprint.

muy poco espacio.

I think of seaweed growing off the effluent of fish, for example.

Pienso en el cultivo de algas fuera del efluente de los peces, por ejemplo.

There's great technologies popping up all over the globe.

Hay grandes tecnologías que surgen por todas partes del globo.

From alternatives to battle disease

De las alternativas para combatir la enfermedad

so we don't need antibiotics and chemicals anymore,

sin necesitar antibióticos ni productos químicos,

to automated feeders that feel when the fish are hungry,

a los alimentadores automáticos que notan cuando los peces tienen hambre,

so we can save on feed and create less pollution.

por eso podemos ahorrar en alimentación y crear menos contaminación.

Software systems that gather data across farms,

Hay sistemas de software que recopilan datos a través de granjas,

so we can improve farm practices.

por lo que podemos mejorar las prácticas de cultivo.

There's really cool stuff happening all over the globe.

Hay cosas realmente interesantes que ocurren en todo el mundo.

And make no mistake -- all of these things are possible

Y no se equivoquen, todas estas cosas son posibles

at a cost that's competitive to what a farmer spends today.

a un costo competitivo con respecto a lo que un agricultor paga hoy.

Tomorrow, there will be no excuse for anyone to not do the right thing.

Mañana, no habrá excusa para nadie para no hacer lo correcto.

So somebody needs to connect the dots

Así que alguien tiene que conectar los puntos

and give these developments a big kick in the butt.

e impulsar estos acontecimientos.

And that's what we've been working on the last couple of years,

Y en eso hemos trabajado en los últimos años,

and that's what we need to be working on together --

y en eso tenemos que trabajar juntos,

rethinking everything from the ground up,

repensar todo, desde el principio,

with a holistic view across the value chain,

con una visión integral en toda la cadena de valor,

connecting all these things across the globe,

conectar todas estas cosas en todo el mundo,

alongside great entrepreneurs

junto a grandes empresarios

that are willing to share a collective vision.

que están dispuestos a compartir una visión colectiva.

Now is the time to create change in this industry

Ahora es el momento para crear un cambio en esta industria

and to push it into a sustainable direction.

y para empujar en una dirección sostenible.

This industry is still young,

Esta industria es aún joven,

much of its growth is still ahead.

gran parte de su crecimiento está todavía por llegar.

It's a big task, but not as far-fetched as you might think.

Es una gran tarea, pero no es tan descabellada como podría pensarse.

It's possible.

Es posible.

So we need to take pressure off the ocean.

Lo necesitamos para aliviar la presión del océano.

We want to eat good and healthy.

Queremos comer bien y saludable.

And if we eat an animal, it needs to be one

Y si comemos un animal, tiene que ser uno

that had a happy and healthy life.

que tuvo una vida feliz y saludable.

We need to have a meal that we can trust,

Tenemos que tener comida en la que podamos confiar,

live long lives.

vivir una vida larga.

And this is not just for people in San Francisco or Northern Europe --

Y esto no es solo para la gente de San Francisco o el norte de Europa,

this is for all of us.

esto es para todos nosotros.

Even in the poorest countries,

Incluso en los países más pobres,

it's not just about money.

no se trata solo de dinero.

People prefer something fresh and healthy that they can trust

La gente prefiere algo fresco y saludable en lo que pueda confiar

over something that comes from far away that they know nothing about.

a algo que viene de lejos de lo que no sabemos nada.

We're all the same.

Todos somos lo mismo.

The day will come

Llegará el día

where people will realize -- no, demand -- farmed fish on their plate

en que nos daremos cuenta, demandaremos, peces de piscicultura en el plato

that's farmed well and that's farmed healthy --

cultivados bien y criados sanos,

and refuse anything less.

y rechazaremos cualquier otra cosa.

You can help speed this up.

Uds. pueden ayudar a acelerar este proceso.

Ask questions when you order seafood.

Hagan preguntas al comprar productos del mar.

Where does my fish come from?

¿De dónde viene mi pescado?

Who raised it,

¿Quién lo pescó?

and what did it eat?

y ¿qué comió?

Information about where your fish comes from and how it was produced

Información acerca de dónde proviene el pescado y la forma en que se produjo

needs to be much more readily available.

tiene que ser mucho más fácil de conseguir.

And consumers need to put pressure on the aquaculture industry

Y los consumidores la necesitan para ejercer presión sobre la acuicultura

to do the right thing.

para hacer lo correcto.

So every time you order,

Así que cada vez que pidan,

ask for detail

pregunten por los detalles

and show that you really care about what you eat

y demuestren que realmente se preocupan por lo que comen

and what's been given to you.

y lo que les han dado.

And eventually, they will listen.

Y, finalmente, van a escuchar.

And all of us will benefit.

Y todos nos beneficiaremos.

Thank you.

Gracias.

(Applause)

(Aplausos)