The case for fish farming | Mike Velings

번역: Christina Hang A Kim 검토: Jihyeon J. Kim

So I come from the tallest people on the planet --

전 세상에서 가장 키 큰 사람들이 사는

the Dutch.

네덜란드에서 왔습니다.

It hasn't always been this way.

모든 사람들이 꼭 다 그렇지는 않죠.

In fact, all across the globe, people have been gaining height.

전 세계적으로, 사람들이 키가 커졌습니다.

In the last 150 years,

지난 150년간,

in developed countries,

선진국에서 인류는 평균 10cm 정도 커졌죠.

on average, we have gotten 10 centimeters taller.

And scientists have a lot of theories about why this is,

이에 과학자들은 이를 뒷받침할 수많은 이론들을 발표했고요.

but almost all of them involve nutrition,

즉, 유제품과 육류의 증가에 따른

namely the increase of dairy and meat.

영양분에 관한 것이 대부분이었습니다.

In the last 50 years,

지난 50년 동안,

global meat consumption has more than quadrupled,

세계 육류 소비량은 4배이상 증가해왔습니다.

from 71 million tons to 310 million tons.

그 양은 약 7천 백만톤에서 3억 천만톤에 이릅니다.

Something similar has been going on with milk and eggs.

우유와 달걀 또한 비슷한 추세를 가지죠.

In every society where incomes have risen, so has protein consumption.

수입이 증가하는 모든 사회에서, 단백질 소비또한 증가합니다.

And we know that globally, we are getting richer.

우리 모두 알다시피 세계적으로 부는 증가하고 있죠.

And as the middle class is on the rise, so is our global population,

오늘날 세계 중산층의 증가하면서

세계 인구는 현재 70억에서 2050년엔 97억에 이를 겁니다.

from 7 billion of us today to 9.7 billion by 2050,

which means that by 2050,

즉, 2050년에는 오늘날 인류가 쓸 수 있는 것보다

we are going to need at least 70 percent more protein

적어도 70% 더 많은 단백질이 필요하게 됩니다.

than what is available to humankind today.

And the latest prediction of the UN puts that population number,

최근 유엔이 발표한 인구 수에 따르면,

21세기 말, 110억 명에 이를 것으로 보입니다.

by the end of this century, at 11 billion,

which means that we are going to need a lot more protein.

즉, 더 많은 단백질이 필요하게 될 겁니다.

This challenge is staggering --

굉장히 충격적인 도전과제일 수 밖에요.

so much so, that recently,

최근

a team at Anglia Ruskin Global Sustainability Institute suggested

앵글리아 러스킨 글로벌 지속가능기관에서 이런 연구를 보고했습니다.

that if we don't change our global policies

만약 우리가 글로벌정책과

and food production systems,

식량공급 시스템을 바꾸지 않는다면,

our societies might actually collapse in the next 30 years.

인류는 추후 30년 후에 붕괴될 거라고요.

Currently, our ocean serves as the main source of animal protein.

현재 바다는 동물성 단백질의 주요 공급원을 제공합니다.

Over 2.6 billion people depend on it every single day.

26억 이상의 인류가 매일 이것에 의존하고 있죠.

At the same time,

이와 동시에,

our global fisheries are two-and-a-half times larger

세계어업의 규모는 바다가 지속적인 공급을 할 수 있는 양보다

than what our oceans can sustainably support,

2.5배 더 커지고 있습니다.

meaning that humans take far more fish from the ocean

다시 말해, 바다가 자연적으로 제공할 수 있는 양 이상으로

than the oceans can naturally replace.

인류는 어류를 잡아들인다는 겁니다.

WWF recently published a report showing that just in the last 40 years,

최근 WWF(세계 야생 생물 기금)은 지난 40년의 결과를 보여주었는데요.

our global marine life has been slashed in half.

세계해양생물은 절반으로 대폭 감소했습니다.

And another recent report suggests that of our largest predatory species,

또 다른 최신 연구발표에 따르면, 황새치와 다랑어와 같이

such as swordfish and bluefin tuna,

가장 큰 포식 종류들도

over 90 percent has disappeared since the 1950s.

1950년대 이래로 90%이상 감소했습니다.

And there are a lot of great, sustainable fishing initiatives across the planet

전세계적으로 지속가능한 어업의 시도는 수없이 이루어지고 있습니다.

working towards better practices and better-managed fisheries.

어장을 보다 효과적으로 관리하고 보다 나은 실행을 위해서죠.

But ultimately,

하지만 궁극적으로,

all of these initiatives are working towards keeping current catch constant.

이 모든 시도는 현재 포획을 유지할 뿐이죠.

It's unlikely,

심지어,

even with the best-managed fisheries,

잘 관리가 되는 어장조차

that we are going to be able to take much more from the ocean

오늘 우리가 잡아들이는 것보다 훨씬 더 많이 포획할 것입니다.

than we do today.

We have to stop plundering our oceans the way we have.

우리는 바다를 이런 방식으로 약탈하는 것을 멈춰야 합니다.

We need to alleviate the pressure on it.

또한 방식을 완화할 필요가 있습니다.

And we are at a point

결국 우리가 직면하게 될 것은

where if we push much harder for more produce,

더 많은 생산에 대한 압력이 가해질 수록

we might face total collapse.

우리 모두 멸망하게 될 겁니다.

Our current systems are not going to feed a growing global population.

우리가 현재 갖고있는 시스템으로는 증가하는 세계인구를 먹여살릴 수 없죠.

So how do we fix this?

그렇다면, 어떻게 해결할 수 있을까요?

What's the world going to look like in just 35 short years

짧게 35년 후에는 우린 어떤 모습을 하고 있을까요?

when there's 2.7 billion more of us sharing the same resources?

27억명 이상의 인구가 똑같은 자원을 함께 나누고 있다면 말이죠.

We could all become vegan.

우리 모두 채식주의자가 될 수도 있어요.

Sounds like a great idea,

참 좋은 생각처럼 들리지만,

but it's not realistic

현실적이진 않죠.

and it's impossibly hard to mandate globally.

세계를 통제하기란 불가능합니다.

People are eating animal protein whether we like it or not.

사람들은 호불호를 떠나 동물성 단백질을 섭취합니다.

And suppose we fail to change our ways

이런 방식을 바꾸긴 어려울 거라 생각하죠.

and continue on the current path,

그리고 계속 그렇게 반복합니다.

failing to meet demands.

수요에 맞추지 못하면서 말이죠.

The World Health Organization recently reported

세계보건기구(WHO)가 최근 발표하기를

that 800 million people are suffering from malnutrition and food shortage,

8억 명의 인구가 영양실조와 식량 부족으로 고통받을 거라 합니다.

which is due to that same growing, global population

물론, 세계 인구증가에도 원인이 있죠.

and the declining access to resources like water, energy and land.

또한, 물, 에너지, 토지와 같은 자원부족도 원인입니다.

It takes very little imagination

상상할 것도 없이

to picture a world of global unrest, riots and further malnutrition.

세계불안감, 폭동 더 나아가 영양실조가 예견되지요.

People are hungry,

사람들은 배가 고프고,

and we are running dangerously low on natural resources.

인류는 위태롭게 천연자원들을 고갈해나갈 것입니다.

For so, so many reasons,

수 많은 이유로,

we need to change our global food production systems.

우리는 세계식량공급 시스템을 바꿀 필요가 있습니다.

We must do better

우리는 반드시 더 나은 무언가를 해야합니다.

and there is a solution.

그리고 바로 그 곳에 해결책이 있습니다.

And that solution lies in aquaculture --

바로 그 해결책은 양식업입니다.

the farming of fish, plants like seaweed, shellfish and crustaceans.

양식업이란, 마치 해조류나 갑각류를 키우듯이 어류를 길러내는 겁니다.

As the great ocean hero Jacques Cousteau once said,

위대한 해양 영웅 자크 쿠스토가 이런 말을 했죠.

"우리는 반드시 사냥대신 농사로서 바다를 활용하기 시작해야 한다

"We must start using the ocean as farmers instead of hunters.

그것이 바로 문명이라는 것이다."

That's what civilization is all about -- farming instead of hunting."

Fish is the last food that we hunt.

어류는 인류가 마지막으로 사냥하는 식재료입니다.

And why is it that we keep hearing phrases like,

이런 연유로, 우리는 이런 소리를 듣죠.

"Life's too short for farmed fish,"

"물고기를 키우긴 인생이 너무 짧아,"

or, "Wild-caught, of course!"

혹은, "야생에서 잡힌게, 최고지!"

over fish that we know virtually nothing about?

사실 우린 어류에 대해 아는 바가 없는데 말이죠?

We don't know what it ate during its lifetime,

물고기가 생전에 무엇을 먹는지도 모르죠.

and we don't know what pollution it encounters.

우린 어류가 맞닥뜨리는 오염에 대해서도 몰라요.

And if it was a large predatory species,

그리고 만약 큰 포식 어류라면,

it might have gone through the coast of Fukushima yesterday.

아마도 어제 후쿠시마 해안을 다녀왔을지도 모르는 겁니다.

We don't know.

우리는 알 수 없죠.

Very few people realize

극히 소수의 사람들만이 깨닫는게 있어요.

the traceability in fisheries never goes beyond the hunter

야생 동물 사냥꾼의 추적능력은

that caught the wild animal.

어업이 따라갈 수 없다는 것을요.

But let's back up for a second

잠시 본론으로 돌아가서,

and talk about why fish is the best food choice.

물고기가 왜 최고의 식재료가 되는지 얘길 나누어보죠.

It's healthy,

어류는 건강에 좋습니다,

it prevents heart disease,

심혈관질환을 예방하고요,

it provides key amino acids

주요 아미노산을 제공합니다.

and key fatty acids like Omega-3s,

오메가3같은 지방산 말이죠.

which is very different from almost any other type of meat.

특히 오메가3는 그 어떤 육류에서도 찾아볼 수 없는 성분입니다.

And aside from being healthy,

건강의 이점을 빼고도

it's also a lot more exciting and diverse.

그 이상의 다양한 장점들이 많습니다.

Think about it -- most animal farming is pretty monotonous.

생각해보죠 -- 대부분의 동물사육은 매우 단조롭기 그지 없습니다.

Cow is cow, sheep is sheep, pig's pig,

소는 소고, 양은 양이고, 돼지는 돼지죠,

and poultry -- turkey, duck, chicken -- pretty much sums it up.

그리고 가금류에 터키, 오리, 닭 -- 이 정도로 정리할 수 있어요.

And then there's 500 species of fish being farmed currently.

어류의 경우, 500여종이 현재 양식되고 있습니다.

not that Western supermarkets reflect that on their shelves,

서부 슈퍼마켓들이 이를 보여주고 있지만

그냥 부가적인 사항일 뿐입니다.

but that's beside that point.

And you can farm fish in a very healthy manner

우리는 아주 건강한 방식으로 어류를 양식할 수 있습니다.

that's good for us, good for the planet and good for the fish.

그 점은 인류에게, 지구에게, 그리고 어류에게도 좋은 측면이죠.

I know I sound fish-obsessed --

마치 물고기 광팬처럼 들리죠.

(Laughter)

(웃음)

Let me explain:

설명을 해보도록 할게요:

My brilliant partner and wife, Amy Novograntz, and I got involved

제 멋진 동업자이자 아내인 에이미 노보그란츠와 저는

몇 년 전, 양식업(아쿠아컬쳐) 관련 일을 하게 되었어요.

in aquaculture a couple of years ago.

We were inspired by Sylvia Earle,

저희 모두 실비아 얼리에게 감동을 받게됩니다.

who won the TED Prize in 2009.

그녀는 2009년 TED상을 수상했죠.

We actually met on Mission Blue I in the Galapagos.

사실 저희는 갈라파고스에 위치한 미션 블루 1에서 만났었어요.

Amy was there as the TED Prize Director;

에이미는 당시 TED상 디렉터였죠;

me, an entrepreneur from the Netherlands and concerned citizen,

저는 네덜란드에서 온 사업가이자, 시민권을 고민하고 있었고,

love to dive, passion for the oceans.

다이빙을 사랑하고, 바다에 대한 열정이 있었죠.

Mission Blue truly changed our lives.

미션 블루는 진정 저희의 삶을 바꿔 놓았습니다.

We fell in love,

저희는 사랑에 빠졌고,

got married

결혼도 했죠.

and we came away really inspired,

그리고 서로 고무된 점에서 벗어나,

thinking we really want to do something about ocean conservation --

해양 보존을 위해 함께 할 수 있는 무언가에 대해 고민했어요 --

something that was meant to last,

무언가 지속적으로

that could make a real difference

실제 변화를 만들 수 있고

and something that we could do together.

함께 할 수 있는 것을 말이죠.

Little did we expect that that would lead us to fish farming.

소규모 물고기를 양식하는데서 벗어나

But a few months after we got off the boat,

몇 달 후 보트에서 나와 향한 곳은

we got to a meeting at Conservation International,

국제보호협회 회의였습니다.

where the Director General of WorldFish was talking about aquaculture,

국제빈곤퇴치자선단체인 월드피쉬 디렉터와 양식업에 대해 논하고,

asking a room full of environmentalists to stop turning from it,

수많은 환경론자들로 하여금 이 사안에 관심을 갖도록 요청했죠,

realize what was going on

저희는 현재 무슨 일이 벌어지는지 깨닫게 되었고,

and to really get involved

실제로 매료되고 관련하게 되었습니다.

because aquaculture has the potential

왜냐하면 수중농업이 가진 잠재력 때문입니다.

to be just what our oceans and populations need.

그 잠재력은 바로 바다와 인류가 필요로 하는 부분이었죠.

We were stunned when we heard the stats

우리는 관련 통계에 접했을 때, 놀라움을 금치 못했습니다.

that we didn't know more about this industry already

양식업에 대해 너무 몰랐던 거죠.

and excited about the chance to help get it right.

그리곤 당장 도울 수 있는 기회에 흥분했습니다.

And to talk about stats --

바로 그 관련 통계에 대해 말해보죠 --

right now, the amount of fish consumed globally,

지금 당장, 세계적으로 소비되는 어류의 양은

wild catch and farmed combined,

야생 및 양식 어류를 포함하여,

is twice the tonnage of the total amount of beef

총 육류 소비량(톤)의 2배에 이릅니다.

produced on planet earth last year.

작년 기준으로 말하자면요.

Every single fishing vessel combined,

각각의 개별 어업선박을 포함하여,

small and large, across the globe,

크고 작은 것을 통틀어, 세계적으로 보았을 때,

together produce about 65 million tons of wild-caught seafood

야생 포획되는 해산물의 양은

for human consumption.

자그마치 6천5백만 톤에 이릅니다.

Aquaculture this year,

올해 양식업은

for the first time in history,

역사상 처음으로

actually produces more than what we catch from the wild.

야생에서 포획하는 양보다 더 많은 양을 생산해냈습니다.

But now this:

하지만 지금은: 그 수요가 증가할 것입니다.

Demand is going to go up.

In the next 35 years,

다음 35년 후에는,

we are going to need an additional 85 million tons to meet demand,

수요를 달성하기 위해선 추가적으로 8천5백만톤을 필요로 할 것입니다.

which is one-and-a-half times as much, almost,

이는 세계바다에서 포획하는 양의

as what we catch globally out of our oceans.

거의 1.5배에 달하는 수준입니다.

An enormous number.

엄청난 숫자죠.

It's safe to assume that that's not going to come from the ocean.

오로지 바다에서 나오는 수치로 보기보단

It needs to come from farming.

양식업을 포함한 것으로 보는 것이 적절할 것으로 보는데요.

And talk about farming --

이제 농업에 대해 말하자면 --

for farming you need resources.

농사를 위해선 자원이 필요합니다.

As a human needs to eat to grow and stay alive,

인간이 생존하기 위해 필요하듯이,

so does an animal.

동물들 또한 그렇지요.

A cow needs to eat eight to nine pounds of feed

소는 8~9파운드의 식량이 필요하고

and drink almost 8,000 liters of water

거의 8천리터에 육박하는 물을 마십니다.

to create just one pound of meat.

단지 1파운드의 고기를 생산하기 위해서 말입니다.

Experts agree that it's impossible

전문가들은 지구상 모든 인류가

to farm cows for every inhabitant on this planet.

소를 키우는 것은 불가능하다고 봅니다

We just don't have enough feed or water.

인류는 그저 소들을 먹일 충분한 식량과 물이 없기 때문이죠.

And we can't keep cutting down rain forests for it.

소들을 위해 삼림지역의 나무들을 계속 베어갈 수도 없고,

And fresh water -- planet earth has a very limited supply.

식수자원 또한 굉장히 한정적이죠.

We need something more efficient

인류는 이 지구상에서 살아남기 위해

to keep humankind alive on this planet.

보다 효율적인 방법이 필요합니다.

And now let's compare that with fish farming.

여기서 양식업과 비교를 해보죠.

You can farm one pound of fish with just one pound of feed,

여러분은 어종에 관계없이 1파운드의 어류양식을 위해

and depending on species, even less.

1파운드 혹은 그보다 적은 먹이를 필요로 할 것 입니다.

And why is that?

왜냐고요?

Well, that's because fish, first of all, float.

첫째로, 물고기는 물에 뜨기 때문이죠.

They don't need to stand around all day resisting gravity like we do.

어류는 하루 종일 중력을 거슬러 우리처럼 서 있을 필요가 없어요.

And most fish are cold-blooded --

그리고 대부분의 어류는 냉혈동물이죠.

they don't need to heat themselves.

어류는 스스로를 따뜻하게 할 필요가 없습니다.

Fish chills.

물고기는 그야말로 냉정합니다.

(Laughter)

(웃음)

And it needs very little water,

그리고 소량의 물을 필요로 해요,

which is counterintuitive,

의외로 말이죠

but as we say,

일반적으로 말하면,

it swims in it but it hardly drinks it.

물고기는 물 속에서 움직이지만, 거의 마시지는 않는다는 겁니다.

Fish are the most resource-efficient animal protein available to humankind,

어류는 인류에게 있어 가장 효율적인 동물성 단백질 공급원입니다.

aside from insects.

곤충과 더불어서 말이죠.

How much we've learned since.

저희가 배운 바로

For example, on top of that 65 million tons that's annually caught

예를 들어, 매년 인류가 소비하는 양이

for human consumption,

총획량의 상위 65%를 차지하고,

there's an additional 30 million tons caught for animal feed,

여기에 3천만 톤은 동물사료입니다.

mostly sardines and anchovies for the aquaculture industry

양식업에선 대부분이 정어리와 멸치류가

that's turned into fish meal and fish oil.

어분과 오일로 생산되죠.

This is madness.

이건 미친 짓입니다.

Sixty-five percent of these fisheries, globally, are badly managed.

전세계적으로 65%의 어장은 그 관리가 엉망입니다.

Some of the worst issues of our time are connected to it.

우리 주변에 나쁜 문제들은 이들과 연관이 있죠.

It's destroying our oceans.

이들은 바다를 파괴하고 있습니다.

The worst slavery issues imaginable are connected to it.

상상할 수 있는 가장 나쁜 문제들이 바로 여기에 연결되어 있죠.

Recently, an article came out of Stanford

최근 스탠포드에서 발표된 연구에 따르면,

saying that if 50 percent of the world's aquaculture industry

만약 50%의 세계 양식업이

would stop using fish meal,

어분의 사용을 중단한다면,

our oceans would be saved.

우리 바다는 보존될 수 있다고 합니다

Now think about that for a minute.

지금 1분정도 생각해보죠.

Now, we know that the oceans have far more problems --

지금, 바다는 너무도 많은 문제를 갖고 있습니다.

they have pollution, there's acidification,

오염문제, 산성화문제,

coral reef destruction and so on.

산호초 파괴문제 등등요.

But it underlines the impact of our fisheries,

하지만, 어장의 영향에 대해 강조해봅니다.

and it underlines how interconnected everything is.

그리고 이 모든 것들이 어떻게 서로 연결되는지에 대해서도요.

Fisheries, aquaculture, deforestation,

어업, 양식업, 숲의 황폐화,

climate change, food security and so on.

날씨변화, 식품안전, 기타 등등이죠.

In the search for alternatives,

대안을 찾기 위해,

the industry, on a massive scale,

기업들은 엄청난 규모로

has reverted to plant-based alternatives

친환경적인 대안으로 회귀하고 있습니다.

like soy, industrial chicken waste,

예를 들면, 콩, 산업적인 닭의 소비,

blood meal from slaughterhouses

가축도살장의 혈분,

and so on.

기타 등등.

And we understand where these choices come from,

그리고 우리는 이러한 선택이 어디로부터 오는지 압니다.

but this is not the right approach.

하지만 이건 옳은 접근법은 아니죠.

It's not sustainable,

이것은 지속가능하지도 않고, 건강하지도 않습니다.

it's not healthy.

Have you ever seen a chicken at the bottom of the ocean?

여러분은 바다의 바닥에서 닭을 본 적이 있나요?

물론 아니죠.

Of course not.

If you feed salmon soy with nothing else,

만약 여러분이 연어에게 콩만 먹인다면,

it literally explodes.

말 그대로 폭발할 겁니다.

Salmon is a carnivore,

연어는 육식동물이거든요,

it has no way to digest soy.

콩을 소화할 그 어떤 방법도 없습니다.

Now, fish farming is by far

자 이제, 양식업을 통한 어류양식은

the best animal farming available to humankind.

인류에게 가능한 최고의 동물 양식법 입니다.

But it's had a really bad reputation.

하지만, 아주 나쁜 평판을 갖고 있죠.

There's been excessive use of chemicals,

화학물질의 남용이 있었고,

there's been virus and disease transfered to wild populations,

바이러스와 질병이 야생종집단으로 전파되었습니다.

ecosystem destruction and pollution,

생태계 파괴와 오염,

escaped fish breeding with wild populations,

탈출한 양식어종과 야생어종의 번식,

altering the overall genetic pool,

전반적인 유전자 집단의 변화,

and then of course, as just mentioned,

물론, 언급했듯이,

the unsustainable feed ingredients.

지속불가능한 원료사료도 있죠.

How blessed were the days

이 얼마나 축복받은 나날들인가요

when we could just enjoy food that was on our plate,

우리는 그저 접시 위 음식을 즐기면 되잖아요.

whatever it was.

무엇이 됐든 말이죠.

Once you know, you know.

여러분도 알다시피, 무언가 일단 알게 되면,

You can't go back.

되돌아 갈 수 없어요.

It's not fun.

즐겁지 않죠.

We really need a transparent food system that we can trust,

우린 정말 믿을 수 있는 투명한 음식시스템이 필요합니다.

that produces healthy food.

건강한 음식을 생산하게 말이죠.

But the good news is

좋은 소식이 하나 있다면,

that decades of development and research

수세기를 걸쳐 발전을 거듭한 연구들이

have led to a lot of new technologies and knowledge

새로운 과학기술과 지식의 산물들로 남아

that allow us to do a lot better.

인류로 하여금 더 많은 것을 긍정적으로 가능하게 한다는 겁니다.

We can now farm fish without any of these issues.

우린 이제 이런 문제들 없이 물고기를 양식 할 수 있습니다.

I think of agriculture before the green revolution --

제가 녹색혁명이 있기 전 농업에 대해 생각해 봤는데요 --

we are at aquaculture and the blue revolution.

우리는 양식업과 파란 혁명에 서 있는 것 같습니다.

New technologies means

새로운 과학기술이 의미하는 바는

that we can now produce a feed that's perfectly natural,

우리가 이제 천연사료를 생산할 수 있다는 겁니다.

with a minimal footprint

이러한 최소한의 것들로 말이죠.

that consists of microbes, insects, seaweeds and micro-algae.

미생물, 곤충, 해조류 그리고 미세조류죠.

Healthy for the people,

건강한 인류를 위해,

healthy for the fish,

건강한 어류를 위해,

healthy for the planet.

건강한 지구를 위해서 입니다.

Microbes, for example,

예를 들어, 미생물은

can be a perfect alternative for high-grade fish meal --

최고 품질의 먹이로써

at scale.

완벽한 대안이 될 수 있습니다.

Insects are the --

곤충들은 --

well, first of all, the perfect recycling

무엇보다 완벽한 재활용이 되죠.

because they're grown on food waste;

왜냐하면 이들은 음식물 쓰레기에서 자라니까요.

but second,

둘째로,

think of fly-fishing,

플라이 낚시를 생각해보면,

and you know how logical it actually is to use it as fish feed.

이들이 얼마나 먹이로 적합한지 알 것 입니다.

You don't need large tracts of land for it

여러분은 커다란 트렉터도 필요없고요.

and you don't need to cut down rain forests for it.

그리고 이 때문에 열대 우림을 벨 필요도 없습니다.

And microbes and insects are actually net water producers.

미생물과 곤충들은 사실 순수 수자원을 생산합니다.

This revolution is starting as we speak,

이러한 혁명은 시작되고 있습니다.

it just needs scale.

단지 좀 더 규모가 필요할 뿐이죠.

We can now farm far more species than ever before

인류는 이제 예전에 비해 보다 많은 종들을 양식할 수 있죠.

in controlled, natural conditions, creating happy fish.

적절한 제어를 하며, 친환경적 환경에서 행복한 어류를 만들어낼 수 있습니다.

I imagine, for example,

예를 들어, 상상해보면,

a closed system that's performing more efficiently than insect farming,

곤충 양식보다 훨씬 효과적으로 제한된 양식 시스템은

where you can produce healthy, happy, delicious fish

건강하고, 행복하고, 맛있는 물고기를 양식할 수 있도록 할 것이고,

with little or no effluent,

오염된 폐수가 거의 없이,

almost no energy and almost no water

또한 에너지나 수자원 소비 거의 없이

and a natural feed with a minimal footprint.

미생물들을 활용한 천연 먹이를 활용할 수 있게 될 겁니다.

Or a system where you grow up to 10 species next to each other --

혹은 최대 10여종까지 나란히 키우는 시스템을 활용할 수 있죠

off of each other,

반대로 하거나요.

mimicking nature.

자연을 그대로 모방하는 겁니다.

You need very little feed,

여러분은 아주 적은 양의 사료가 필요할 겁니다.

very little footprint.

그리고 아주 작은 미생물들도 말이죠.

I think of seaweed growing off the effluent of fish, for example.

예컨대, 어류의 오수로부터 자라는 해조류를 생각해봤어요.

There's great technologies popping up all over the globe.

여기엔 전세계적으로 엄청난 과학기술들이 존재했죠.

From alternatives to battle disease

대안책에서부터 치료법까지요.

so we don't need antibiotics and chemicals anymore,

우리는 항생제와 화학물질이 더이상 필요하지 않게 되었죠.

to automated feeders that feel when the fish are hungry,

물고기들이 배가 고플 때 자동적으로 먹이를 주고

so we can save on feed and create less pollution.

그렇게 사료도 아끼고 오염 또한 최소화할 수 있어요.

Software systems that gather data across farms,

소프트웨어 시스템을 통해 어장들의 정보를 모음으로써,

so we can improve farm practices.

우리는 어장운영법을 향상시킬 수 있죠.

There's really cool stuff happening all over the globe.

전세계에 걸쳐 시행된다면 진정 멋진 것이 될 것입니다.

And make no mistake -- all of these things are possible

그리고 실수 없이 -- 이 모든 것들이 가능할 것입니다.

at a cost that's competitive to what a farmer spends today.

비용적인 측면에서도, 현재 농업소비량 대비 경쟁력을 갖지요.

Tomorrow, there will be no excuse for anyone to not do the right thing.

당장 내일이라도, 이를 실천하는데 분명한 명분을 가질 수 있죠.

So somebody needs to connect the dots

따라서 그 누군가 이러한 요인들을 연결시킬 필요가 있어요.

and give these developments a big kick in the butt.

그럼 이 발전안들이 궁극적으로 이 문제를 해결하게 될 거예요.

And that's what we've been working on the last couple of years,

그래서 저희들은 지난 몇 년동안 이를 위해 일해오고 있어요.

and that's what we need to be working on together --

또 우리가 함께 일할 필요가 있죠.

rethinking everything from the ground up,

기초부터 모든 것을 재고할 수 있게 말이죠.

with a holistic view across the value chain,

가치 사슬(가치 체인)을 꿰뚫는 전체적인 관점을 가지고

connecting all these things across the globe,

전세계가 하나가 되어 이 모든 것들을 연결하고,

alongside great entrepreneurs

훌륭한 사업가들과 함께

that are willing to share a collective vision.

집단적인 비전을 나누는 것입니다.

Now is the time to create change in this industry

이제 기업들은 변화를 줄 때입니다.

and to push it into a sustainable direction.

지속가능한 방향으로 추진할 때죠.

This industry is still young,

이 산업은 이제 막 시작했습니다.

much of its growth is still ahead.

성장가능성을 목전에 두고 있죠.

It's a big task, but not as far-fetched as you might think.

분명 큰 임무에는 분명하지만, 우리 생각처럼 멀지만도 않은 과제입니다.

It's possible.

실행가능성이 있는 과제죠.

So we need to take pressure off the ocean.

해양생태계에 가중된 압력을 제거할 필요가 있어요.

We want to eat good and healthy.

인류는 건강하고 좋은 것을 취하고 싶어하죠.

And if we eat an animal, it needs to be one

만약 인류가 육식을 한다면,

that had a happy and healthy life.

오직 행복하고 건강한 삶만이 요구될 뿐입니다.

We need to have a meal that we can trust,

우리는 신뢰할 수 있는 식사를 하고,

live long lives.

장수하는 삶을 영위할 필요가 있어요.

And this is not just for people in San Francisco or Northern Europe --

오직 샌프란시스코나 북유럽에 국한된 것이 아니죠.

this is for all of us.

전 인류에 해당합니다.

Even in the poorest countries,

심지어 가난한 나라들도 해당하죠.

it's not just about money.

돈이 다가 아니라는 겁니다.

People prefer something fresh and healthy that they can trust

사람들은 신선하고 건강하고 신뢰할 수 있는 것을 선호하죠.

over something that comes from far away that they know nothing about.

출처가 명백하지 않아 정보가 없는 무언가에 대해선 더 그래요.

We're all the same.

우리 모두 똑같죠.

The day will come

언젠가는 이런 날들이 올 겁니다.

where people will realize -- no, demand -- farmed fish on their plate

우리의 접시에 놓여진 양식된 물고기가

that's farmed well and that's farmed healthy --

건강한 방식으로 길러진 것을 깨닫게 될 겁니다.

and refuse anything less.

You can help speed this up.

우리는 이런 도움을 가속화할 수 있어요.

Ask questions when you order seafood.

해산물을 주문할 때 질문을 하세요.

Where does my fish come from?

내가 먹는 물고기가 어디에서 왔는지?

Who raised it,

누가 양식했는지,

and what did it eat?

물고기 양식에 쓰여진 먹이는 무엇인지?

Information about where your fish comes from and how it was produced

내가 먹는 물고기의 양식방식과 출처에 대한 정보는

needs to be much more readily available.

훨씬 더 쉽게 알려질 필요가 있습니다.

And consumers need to put pressure on the aquaculture industry

그리고 소비자는 양식업에 압력을 가할 필요가 있죠.

to do the right thing.

옳은 것을 실천하기 위해서요.

So every time you order,

매 번 여러분이 주문을 할 때마다,

ask for detail

자세한 정보를 문의하세요.

and show that you really care about what you eat

그리고 여러분이 얼마나 음식에 관심을 가지는지 보여주세요.

and what's been given to you.

그리고 여러분에게 주어진 것들 또한 말이죠.

And eventually, they will listen.

그러면, 그들은 경청할 것입니다.

And all of us will benefit.

그렇게 우리 모두 혜택을 누리게 될겁니다.

Thank you.

감사합니다.

(Applause)

(박수)