The four fish we're overeating -- and what to eat instead | Paul Greenberg

Vertaald door: Saskia O'Neill Nagekeken door: Axel Saffran

So when I was a kid ...

Toen ik klein was --

this was my team.

was dit mijn team.

(Laughter)

(Gelach)

I stunk at sports.

Ik had niks met sport.

I didn't like to play them, I didn't like to watch them.

Ik deed er niet aan, ik keek er niet naar.

So this is what I did. I went fishing.

Dus ik deed dit: ik ging vissen.

And for all of my growing up I fished on the shores of Connecticut,

Tijdens mijn hele jeugd viste ik aan de kusten van Connecticut,

and these are the creatures that I saw on a regular basis.

en dit zijn de beesten die ik regelmatig tegenkwam.

But after I grew up and went to college,

Toen ik wat ouder was, ging ik studeren

and I came home in the early 90's,

en als ik dan thuiskwam, begin jaren 90,

this is what I found.

dan vond ik dit.

My team had shrunk.

Mijn team was kleiner geworden.

It was like literally having your roster devastated.

Het was echt alsof je club werd gehalveerd.

And as I sort of looked into that,

Toen ik daar over nadacht,

from a very personal point of view as a fisherman,

vanuit mijn perspectief als visser,

I started to kind of figure out,

ging ik me afvragen:

well, what was the rest of the world thinking about it?

hoe dacht de rest van de wereld er eigenlijk over?

First place I started to look was fish markets.

Ik keek eerst naar de vishandel.

And when I went to fish markets,

En waar ik die vismarkten ook bezocht --

in spite of where I was --

whether I was in North Carolina, or Paris, or London, or wherever --

North Carolina, Parijs of Londen, waar dan ook --

I kept seeing this weirdly repeating trope of four creatures,

zag ik dit rare groepje van vier beesten

again and again --

steeds opnieuw --

on the menus, on ice --

op het menu, op ijs --

shrimp, tuna, salmon and cod.

garnalen, tonijn, zalm en kabeljauw.

And I thought this was pretty strange,

Ik vond dit raar

and as I looked at it, I was wondering,

en ik vroeg me af:

did anyone else notice this sort of shrinking of the market?

heeft iemand anders gemerkt dat de markt is gekrompen?

Well, when I looked into it,

Toen ik me daarin verdiepte,

I realized that people didn't look at it as their team.

merkte ik dat mensen ze niet zagen als hun team.

Ordinary people, the way they looked at seafood was like this.

Voor de meeste mensen was dit hoe vis eruit zag.

It's not an unusual human characteristic

Het is niet geheel ongewoon voor mensen

to reduce the natural world down to very few elements.

om de natuurlijke wereld samen te vatten in een klein aantal elementen.

We did it before, 10,000 years ago, when we came out of our caves.

Dat deden we 10.000 jaar geleden ook, toen we uit onze grotten kropen.

If you look at fire pits from 10,000 years ago,

Als je vuurplaatsen van 10.000 jaar geleden bekijkt,

you'll see raccoons, you'll see, you know, wolves,

dan zie je wasbeertjes, je ziet wolven,

you'll see all kinds of different creatures.

allerlei verschillende beesten.

But if you telescope to the age of -- you know, 2,000 years ago,

Maar als je naar ongeveer 2.000 jaar geleden kijkt,

you'll see these four mammals:

dan zie je deze vier dieren:

pigs, cows, sheep and goats.

varkens, koeien, schapen en geiten.

It's true of birds, too.

Met vogels is het net zo.

You look at the menus in New York City restaurants

Bekijk de menu's van restaurants in New York

150 years ago, 200 years ago,

van 150, 200 jaar geleden,

you'll see snipe, woodcock, grouse, dozens of ducks, dozens of geese.

en je vindt snip, houtsnip, korhoen en allerlei soorten eenden en ganzen.

But telescope ahead to the age of modern animal husbandry,

Maar als je kijkt naar de tijd van de moderne veehouderij,

and you'll see four:

dan zie je er vier:

turkeys, ducks, chicken and geese.

kalkoen, eend, kip en gans.

So it makes sense that we've headed in this direction.

Dus het is wel logisch dat we deze kant opgegaan zijn.

But how have we headed in this direction?

Maar hoe zijn we hier beland?

Well ...

Ten eerste is dit echt een heel nieuw probleem.

first it's a very, very new problem.

This is the way we've been fishing the oceans over the last 50 years.

Dit is hoe we de afgelopen 50 jaar zijn gaan vissen.

World War II was a tremendous incentive to arm ourselves in a war against fish.

WO II vormde een grote stimulans in onze bewapening tegen de vissen.

All of the technology that we perfected during World War II --

Alle technologie die tijdens WO II werd geperfectioneerd --

sonar, lightweight polymers --

sonar, lichtgewicht kunststof --

all these things were redirected towards fish.

werd allemaal ingezet tegen de vissen.

And so you see this tremendous buildup in fishing capacity,

De capaciteit van de visserij nam gigantisch toe,

quadrupling in the course of time,

verviervoudigde uiteindelijk,

from the end of World War II to the present time.

tussen het eind van WO II en nu.

And right now that means

Vandaag de dag betekent dat,

we're taking between 80 and 90 million metric tons out of the sea every year.

dat we elk jaar 80 tot 90 miljard kilo uit de zee halen.

That's the equivalent of the human weight of China

Dat is evenveel als het menselijk gewicht van China,

taken out of the sea every year.

elk jaar uit de zee gehaald.

And it's no coincidence that I use China as the example

Het is niet toevallig dat ik China als voorbeeld neem,

because China is now the largest fishing nation in the world.

want China is nu het grootste vis-land van de wereld.

Well, that's only half the story.

Dit is de helft van het verhaal.

The other half of the story

De andere helft

is this incredible boom in fish farming and aquaculture,

gaat over de enorme groei van visteelt and aquacultuur,

which is now, only in the last year or two,

die nu, sinds een jaar of twee,

starting to exceed the amount of wild fish that we produce.

groter wordt dan de hoeveelheid wilde vis die we vangen.

So that if you add wild fish and farmed fish together,

Als je de wilde vis en de gekweekte vis bij elkaar optelt,

you get the equivalent of two Chinas created from the ocean

dan halen we het equivalent van twee China's uit de oceaan,

each and every year.

ieder jaar opnieuw.

And again, it's not a coincidence that I use China as the example,

Ook nu is het geen toeval dat ik China als voorbeeld neem,

because China, in addition to being the biggest catcher of fish,

want China is behalve de grootste visser,

is also the biggest farmer of fish.

ook de grootste viskweker.

So let's look though at the four choices we are making right now.

Kijk nu nog eens naar de vier keuzes die we nu maken.

The first one --

De eerste --

by far the most consumed seafood in America and in much of the West,

verreweg het meest gegeten schaaldier in Amerika en overal in het westen,

is shrimp.

is de garnaal.

Shrimp in the wild -- as a wild product --

Wilde garnalen -- als een natuurlijk product --

is a terrible product.

zijn een vreselijk product.

5, 10, 15 pounds of wild fish are regularly killed

Er wordt meestal 2 tot 6 kilo vis gedood

to bring one pound of shrimp to the market.

om één pond garnalen te produceren.

They're also incredibly fuel inefficient to bring to the market.

De garnalenvangst is ook nog eens heel energieverspillend.

In a recent study that was produced out of Dalhousie University,

Een recent onderzoek van Dalhousie University liet zien

it was found that dragging for shrimp

dat het gebruik van sleepnetten

is one of the most carbon-intensive ways of fishing that you can find.

een van de meest koolstofintensieve manieren van vissen is.

So you can farm them,

Je kunt ze kweken,

and people do farm them,

en dat wordt ook gedaan.

and they farm them a lot in this very area.

Juist hier worden ze zelfs veel gekweekt.

Problem is ...

Het probleem is

the place where you farm shrimp is in these wild habitats --

dat die garnalen worden gekweekt in deze wilde leefomgevingen,

in mangrove forests.

in mangrovebossen.

Now look at those lovely roots coming down.

Kijk eens naar deze prachtige wortels.

Those are the things that hold soil together,

Zij houden de aarde bij elkaar,

protect coasts, create habitats for all sorts of young fish, young shrimp,

beschermen kusten en vormen een habitat voor allerlei jonge vis, jonge garnalen,

all sorts of things that are important to this environment.

allerlei dingen die belangrijk zijn voor deze omgeving.

Well, this is what happens to a lot of coastal mangrove forests.

En dit gebeurt er met veel mangrovebossen:

miljoenen hectares mangroves aan de kust zijn verdwenen

We've lost millions of acres of coastal mangroves

over the last 30 or 40 years.

in 30 of 40 jaar tijd.

That rate of destruction has slowed,

Die vernietiging gaat niet meer zo snel,

but we're still in a major mangrove deficit.

maar er is nog steeds een enorm mangrove-tekort.

The other thing that's going on here

Wat er verder nog speelt,

is a phenomenon that the filmmaker Mark Benjamin called "Grinding Nemo."

is een fenomeen dat filmmaker Mark Benjamin noemt 'Grinding Nemo'.

This phenomenon is very, very relevant

Dit fenomeen is heel relevant

to anything that you've ever seen on a tropical reef.

voor alles wat je ziet op een tropisch rif.

Because what's going on right now,

Dit is wat er nu gebeurt:

we have shrimp draggers dragging for shrimp,

er zijn garnalenboten die met hun sleepnetten

catching a huge amount of bycatch,

een grote hoeveelheid bijvangst vangen.

that bycatch in turn gets ground up and turned into shrimp food.

Die bijvangst wordt vermalen en gebruikt als garnalenvoer.

And sometimes, many of these vessels --

Soms wordt er op deze schepen --

manned by slaves --

bemand door slaven --

are catching these so-called "trash fish,"

ook andere ongewenste vis gevangen,

fish that we would love to see on a reef,

vissen die we graag op een rif zien.

grinding them up

Ze worden vermalen

and turning them into shrimp feed --

en in garnalenvoer veranderd --

an ecosystem literally eating itself and spitting out shrimp.

een ecosysteem dat letterlijk zichzelf opeet en garnalen uitspuugt.

The next most consumed seafood in America,

De volgende meest gegeten vissoort in Amerika,

and also throughout the West,

en in de rest van het Westen, is tonijn.

is tuna.

So tuna is this ultimate global fish.

Tonijn is een vis die overal ter wereld voorkomt.

These huge management areas have to be observed

Die enorme gebieden moeten worden geïnspecteerd,

in order for tuna to be well managed.

voor een goed beheer van de tonijn.

Our own management area,

Onze eigen beheerder,

called a Regional Fisheries Management Organization,

de regionale organisatie voor visserijbeheer,

is called ICCAT,

heet ICCAT, oftewel:

the International Commission for the Conservation of Atlantic Tunas.

internationale commissie voor instandhouding van Atlantische tonijn.

The great naturalist Carl Safina once called it,

Hoewel Carl Safina, bekend natuurkenner, het ooit noemde:

"The International Conspiracy to Catch all the Tunas."

'Internationale samenzwering voor het vangen van alle tonijn.'

Of course we've seen incredible improvement

Ook al is er veel verbeterd

in ICCAT in the last few years,

bij ICCAT de afgelopen jaren,

there is total room for improvement,

het kan nog beter,

but it remains to be said that tuna is a global fish,

maar het is gewoon zo dat tonijn een mondiale vis is

and to manage it, we have to manage the globe.

en als we die willen beheren, moet dat wereldwijd gebeuren.

Well, we could also try to grow tuna

We kunnen ook proberen tonijn te kweken,

but tuna is a spectacularly bad animal for aquaculture.

maar tonijn is een uitermate ongeschikt dier voor aquacultuur.

Many people don't know this but tuna are warm-blooded.

Wat veel mensen niet weten, is dat tonijn warmbloedig is.

They can heat their bodies 20 degrees above ambient temperature,

Ze kunnen zichzelf tot 20 graden boven de omgevingstemperatuur verwarmen,

they can swim at over 40 miles an hour.

ze kunnen meer dan 64 km per uur zwemmen.

So that pretty much eliminates

We zien we dus geen enkel kenmerk

all the advantages of farming a fish, right?

dat vissen zo geschikt maakt om te kweken.

A farmed fish is --

Vissen zijn koudbloedig, ze bewegen niet veel.

or a fish is cold-blooded, it doesn't move too much.

That's a great thing for growing protein.

Perfect voor het kweken van eiwitten.

But if you've got this crazy, wild creature

Maar zo'n gek, wild beest

that swims at 40 miles an hour and heats its blood --

dat 64 km per uur zwemt en zijn bloed verwarmt --

not a great candidate for aquaculture.

niet zo'n goede kandidaat voor aquacultuur.

The next creature --

Het volgende beest,

most consumed seafood in America and throughout the West --

de meest gegeten vis in Amerika en overal in het Westen, is zalm.

is salmon.

Now salmon got its plundering, too,

De zalm is eveneens gedecimeerd,

but it didn't really necessarily happen through fishing.

maar niet per se door de visserij.

This is my home state of Connecticut.

Ik kom uit Connecticut.

Connecticut used to be home to a lot of wild salmon.

In Connecticut was altijd veel wilde zalm.

But if you look at this map of Connecticut,

Maar kijk naar deze kaart van Connecticut;

every dot on that map is a dam.

elke stip op de kaart is een dam.

There are over 3,000 dams in the state of Connecticut.

Er zijn meer dan 3.000 dammen in de staat Connecticut.

I often say this is why people in Connecticut are so uptight --

Ik zeg vaak dat dat is waarom mensen er zo stug zijn --

(Laughter)

(Gelach)

If somebody could just unblock Connecticut's chi,

Kon iemand maar de chi van Connecticut eens deblokkeren,

I feel that we could have an infinitely better world.

dan zou de wereld er denk ik veel beter uitzien.

But I made this particular comment

Ik maakte deze opmerking eens

at a convention once of national parks officers,

op een conventie voor beheerders van Nationale Parken

and this guy from North Carolina sidled up to me, he says,

en iemand uit North Carolina kwam op me af en zei:

"You know, you oughtn't be so hard on your Connecticut,

"Je hoeft niet zo negatief te zijn over jouw Connecticut,

cause we here in North Carolina, we got 35,000 dams."

want hier in North Carolina hebben we 35.000 dammen."

So it's a national epidemic, it's an international epidemic.

Het is dus een nationale epidemie, een internationale epidemie,

And there are dams everywhere,

overal zijn dammen

and these are precisely the things

en dat is nou precies

that stop wild salmon from reaching their spawning grounds.

waarom wilde zalmen hun paaigronden niet kunnen bereiken.

So as a result, we've turned to aquaculture,

Het resultaat was de aquacultuur,

and salmon is one the most successful, at least from a numbers point of view.

en voor zalm was dat een succesverhaal, qua aantallen tenminste.

When they first started farming salmon,

Toen men begon met het kweken van zalm,

it could take as many as six pounds of wild fish

was er soms wel zes pond wilde vis nodig

to make a single pound of salmon.

om één pond zalm te krijgen.

The industry has, to its credit, greatly improved.

De industrie is, dat mag gezegd, sterk verbeterd.

They've gotten it below two to one,

Het is nu minder dan twee op één,

although it's a little bit of a cheat

ook al klopt dat niet helemaal,

because if you look at the way aquaculture feed is produced,

want als je kijkt naar het voer in de aquacultuur --

they're measuring pellets --

ze meten in korrels --

pounds of pellets per pound of salmon.

het aantal pond korrels per pond zalm.

Those pellets are in turn reduced fish.

Die korrels zijn op hun beurt gewoon bewerkte vis.

So the actual -- what's called the FIFO, the fish in and the fish out --

Dus wat de exacte 'FIFO', Fish In Fish Out-ratio is,

kind of hard to say.

is moeilijk te zeggen.

But in any case,

Maar in ieder geval,

credit to the industry,

lof aan de industrie,

it has lowered the amount of fish per pound of salmon.

ze hebben de hoeveelheid vis per pond zalm verlaagd.

Problem is we've also gone crazy

Het probleem is dat we zijn doorgeslagen

with the amount of salmon that we're producing.

met de hoeveelheid zalm die we produceren.

Aquaculture is the fastest growing food system on the planet.

Aquacultuur is het snelst groeiende voedselsysteem op aarde.

It's growing at something like seven percent per year.

Het groeit met ongeveer zeven procent per jaar.

And so even though we're doing less per fish

Dus ook al doen we minder per vis,

to bring it to the market,

om hem te produceren,

we're still killing a lot of these little fish.

we maken nog steeds heel veel van die visjes dood.

And it's not just fish that we're feeding fish to,

En we voeren niet alleen vis aan vissen,

we're also feeding fish to chickens and pigs.

we voeren ook vis aan kippen en varkens.

So we've got chickens and they're eating fish,

Er zijn dus kippen die vis eten,

but weirdly, we also have fish that are eating chickens.

en heel bizar, er zijn ook vissen die kip eten.

Because the byproducts of chickens -- feathers, blood, bone --

Want de afvalproducten van kippen -- veren, bloed, botten --

get ground up and fed to fish.

worden vermalen en aan vissen gevoerd.

So I often wonder,

Dus ik vraag me vaak af,

is there a fish that ate a chicken that ate a fish?

is er een vis, die een kip heeft gegeten, die een vis heeft gegeten?

It's sort of a reworking of the chicken and egg thing. Anyway --

Een soort nieuwe versie van de kip-ei-situatie.

(Laughter)

(Gelach)

All together, though, it results in a terrible mess.

Maar alles bij elkaar is het een enorme zooi.

What you're talking about

We hebben het over ongeveer 20 tot 30 miljard kilo wilde beesten

is something between 20 and 30 million metric tons of wild creatures

that are taken from the ocean and used and ground up.

die uit de oceaan worden gehaald en worden vermalen.

That's the equivalent of a third of a China,

Dat is gelijk aan een derde van China,

or of an entire United States of humans

of een heel Amerika aan mensen

that's taken out of the sea each and every year.

dat ieder jaar uit de zee wordt gehaald.

The last of the four is a kind of amorphous thing.

De laatste van de vier is een wat vormloos ding.

It's what the industry calls "whitefish."

In de visindustrie wordt het 'witte vis' genoemd.

There are many fish that get cycled into this whitefish thing

Er vallen heel wat vissen in deze categorie,

but the way to kind of tell the story, I think,

maar het verhaal moet denk ik worden verteld

is through that classic piece of American culinary innovation,

middels die klassieke, Amerikaanse culinaire uitvinding,

the Filet-O-Fish sandwich.

de Filet-O-Fish burger.

So the Filet-O-Fish sandwich actually started as halibut.

De Filet-O-Fish werd oorspronkelijk bereid met heilbot.

And it started because a local franchise owner

Het idee ontstond toen een lokale franchisenemer

found that when he served his McDonald's on Friday, nobody came.

merkte dat hij op vrijdagen geen klanten kreeg in zijn McDonald's vestiging.

Because it was a Catholic community, they needed fish.

Hij zat in een katholieke buurt, daar wilden ze vis.

So he went to Ray Kroc and he said,

Dus hij ging naar Ray Kroc en zei:

"I'm going to bring you a fish sandwich, going to be made out of halibut."

"Ik heb iets voor je bedacht: een visburger, gemaakt van heilbot."

Ray Kroc said, "I don't think it's going to work.

Ray Kroc zei: "Dat wordt denk ik niks.

I want to do a Hula Burger,

Ik maak liever een Hula Burger, een plak ananas op een broodje.

and there's going to be a slice of pineapple on a bun.

But let's do this, let's have a bet.

Laten we wedden:

Whosever sandwich sells more, that will be the winning sandwich."

de burger die het meest wordt verkocht, is de winnaar."

Well, it's kind of sad for the ocean that the Hula Burger didn't win.

Een beetje jammer voor de oceaan dat de Hula Burger niet won.

So he made his halibut sandwich.

Hij maakte zijn burger van heilbot,

Unfortunately though, the sandwich came in at 30 cents.

maar helaas kostte dat broodje 30 cent.

Ray wanted the sandwich to come in at 25 cents,

Van Ray mocht het broodje maar 25 cent kosten.

so he turned to Atlantic cod.

Dus werd het Atlantische kabeljauw.

We all know what happened to Atlantic cod in New England.

We weten wat er met de kabeljauw in New England is gebeurd.

So now the Filet-O-Fish sandwich is made out of Alaska pollock,

Dus de Filet-O-Fish burger wordt nu gemaakt van alaskakoolvis.

it's the largest fin fish fishery in the United States,

Het is de vis die in Amerika het meest gevangen wordt,

2 to 3 billion pounds of fish taken out of the sea every single year.

2 tot 3 miljard pond wordt er ieder jaar uit de zee gehaald.

If we go through the pollock,

Als de koolvis op is, gaan we waarschijnlijk over op tilapia.

the next choice is probably going to be tilapia.

Tilapia is one of those fish nobody ever heard of 20 years ago.

20 jaar geleden had niemand nog van tilapia gehoord.

It's actually a very efficient converter of plant protein into animal protein,

Deze vis zet plantaardige eiwitten heel efficient om in dierlijke,

and it's been a godsend to the third world.

echt een uitkomst voor de derde wereld.

It's actually a tremendously sustainable solution,

Hij is eigenlijk enorm duurzaam --

it goes from an egg to an adult in nine months.

van eitje tot volgroeide vis in 9 maanden.

The problem is that when you look about the West,

Maar het probleem voor het Westen is

it doesn't do what the West wants it to do.

dat die vis niet doet wat het Westen wil.

It really doesn't have what's called an oily fish profile.

Hij past helemaal niet in het profiel van vette vis.

It doesn't have the EPA and DHA omega-3s

Hij heeft geen EPA- en DHA- en omega-3-vetzuren,

that we all think are going to make us live forever.

waarvan wij allemaal denken dat ze ons het eeuwige leven geven.

So what do we do?

Dus wat doen we?

I mean, first of all, what about this poor fish, the clupeids?

Allereerst deze arme vissen, de haringachtigen.

The fish that represent a huge part of that 20 to 30 million metric tons.

Zij maken een groot deel van die 20 tot 30 miljard kilo uit.

Well, one possibility that a lot of conservationists have raised

Een optie die door veel natuurbeschermers is voorgesteld is:

is could we eat them?

zouden we ze kunnen opeten?

Could we eat them directly instead of feeding them to salmon?

Dat we ze zelf eten, in plaats van aan de zalm voeren?

There are arguments for it.

Er zijn argumenten voor.

They are tremendously fuel efficient to bring to market,

Ze zijn enorm zuinig in de productie,

a fraction of the fuel cost of say, shrimp,

veel minder brandstofkosten dan garnalen,

and at the very top of the carbon efficiency scale.

en ze staan bovenaan de lijst van lage koolstof-uitstoot.

They also are omega-3 rich, a great source for EPA and DHA.

Ze zijn ook rijk aan omega-3, een prima bron voor EPA- en DHA-vetzuren.

So that is a potential.

Dus dat heeft potentie.

And if we were to go down that route what I would say is,

Als we die kant op zouden gaan, dan zou ik zeggen:

instead of paying a few bucks a pound -- or a few bucks a ton, really --

in plaats van een paar euro per pond -- paar euro per ton zelfs -- te betalen

and making it into aquafeed,

en er visvoer van te maken,

could we halve the catch and double the price for the fishermen

kunnen we de vangst halveren en de vissers het dubbele betalen

and make that our way of treating these particular fish?

en afspreken dat we zo voor deze specifieke vissoort zullen zorgen?

Other possibility though, which is much more interesting,

Een andere mogelijkheid, nog veel interessanter,

is looking at bivalves, particularly mussels.

zijn tweekleppige weekdieren, met name mosselen.

Now, mussels are very high in EPA and DHA, they're similar to canned tuna.

Mosselen bevatten veel EPA- en DHA-vetzuren, net als tonijn.

They're also extremely fuel efficient.

Ze zijn ook heel brandstof-efficiënt.

To bring a pound of mussels to market

De productie van een pond mosselen

is about a thirtieth of the carbon as required to bring beef to market.

stoot dertig maal minder CO2 uit dan de productie van rundvlees.

They require no forage fish,

Ze eten geen vis,

they actually get their omega-3s by filtering the water of microalgae.

maar krijgen hun omega-3 door het water van microalgen te filteren.

In fact, that's where omega-3s come from, they don't come from fish.

Dat is trouwens waar omega-3 vandaan komt, het komt niet van vis.

Microalgae make the omega-3s, they're only bioconcentrated in fish.

Omega-3 wordt gemaakt door microalgen en komt in de vis door bioconcentratie.

Mussels and other bivalves

Mossels en andere tweekleppigen filteren enorme hoeveelheden water.

do tremendous amounts of water filtration.

A single mussel can filter dozens of gallons every single day.

Eén mossel kan tientallen liters per dag filteren.

And this is incredibly important when we look at the world.

Dit is heel belangrijk voor onze wereld.

Right now, nitrification, overuse of phosphates in our waterways

Op dit moment zorgt nitrificatie, overmatig gebruik van fosfaten,

are causing tremendous algal blooms.

voor een enorme algengroei.

Over 400 new dead zones have been created in the last 20 years,

In de afgelopen 20 jaar zijn ruim 400 nieuwe 'dode zones' ontstaan,

tremendous sources of marine life death.

oorzaak van gigantisch veel sterfte van zeeleven.

We also could look at not a fish at all.

We kunnen ook denken aan iets anders dan vis --

We could look at a vegetable.

een groente: verschillende soorten zeewier --

We could look at seaweed, the kelps,

all these different varieties of things that can be high in omega-3s,

allerlei dingen die rijk zijn aan omega-3 vetzuren,

can be high in proteins,

rijk aan eiwitten, fantastisch spul.

tremendously good things.

They filter the water just like mussels do.

Ze filteren het water, net als mossels.

And weirdly enough,

En gek genoeg blijkt dat dit aan koeien kan worden gevoerd.

it turns out that you can actually feed this to cows.

Now, I'm not a big fan of cattle.

Nu houd ik zelf niet zo van vee.

But if you wanted to keep growing cattle

Maar als je vee wilt houden

in a time and place where water resources are limited,

in een tijd en plaats met steeds minder water,

you're growing seaweed in the water, you don't have to water it --

en je teelt zeewier -- dat hoef je geen water te geven --

major consideration.

een heel belangrijk aspect.

And the last fish is a question mark.

De laatste vis is een vraagteken.

We have the ability to create aquacultured fish

Met behulp van aquacultuur kunnen we een vis maken

that creates a net gain of marine protein for us.

die ons een nettowinst aan vis-eiwitten levert.

This creature would have to be vegetarian,

Dit beest zou vegetariër moeten zijn,

it would have to be fast growing,

en zou snel moeten groeien,

it would have to be adaptable to a changing climate

moet zich kunnen aanpassen aan een veranderend klimaat

and it would have to have that oily fish profile,

en het zou dat vette-vis-profiel moeten hebben,

that EPA, DHA, omega-3 fatty acid profile that we're looking for.

die EPA-, DHA-, omega-3-vetzuren die we zo graag willen.

This exists kind of on paper.

Dit bestaat wel zo'n beetje, op papier.

I have been reporting on these subjects for 15 years.

Ik schrijf al 15 jaar over dit onderwerp.

Every time I do a new story, somebody tells me,

Telkens als ik met een nieuw verhaal kom,

zegt iemand: "Dat kunnen we al. We weten al hoe het kan.

"We can do all that. We can do it. We've figured it all out.

We can produce a fish

Een vis met een netto winst aan vis-eiwitten én omega-3."

that's a net gain of marine protein and has omega-3s."

Great.

Geweldig.

It doesn't seem to be getting scaled up.

Maar het wordt niet opgeschaald.

It is time to scale this up.

Het is tijd voor een schaalvergroting.

If we do,

Als we dat doen, dan kan 30 miljard kilo vis,

30 million metric tons of seafood, a third of the world catch,

een derde van de mondiale vangst,

stays in the water.

in het water blijven.

So I guess what I'm saying is this is what we've been going with.

Mijn punt is denk ik, dat dit steeds onze keuze is geweest.

We tend to go with our appetites rather than our minds.

We laten ons meestal leiden door onze smaak, niet ons verstand.

But if we went with this, or some configuration of it,

Maar als we dit zouden kiezen, in een of andere vorm,

we might have a little more of this.

dan zouden we misschien wat meer van dit hebben.

Thank you.

Dank je wel.

(Applause)

(Applaus)