The four fish we're overeating -- and what to eat instead | Paul Greenberg

Übersetzung: Katrin Linke Lektorat: Jo Pi

So when I was a kid ...

Als ich ein Kind war,

war das mein Team.

this was my team.

(Laughter)

(Lachen)

I stunk at sports.

Ich war eine Niete beim Sport,

I didn't like to play them, I didn't like to watch them.

mochte weder Sport treiben noch dabei zuschauen.

So this is what I did. I went fishing.

Stattdessen ging ich angeln.

And for all of my growing up I fished on the shores of Connecticut,

Während ich heranwuchs,

sah ich beim Angeln an der Küste Connecticuts regelmäßig diese Geschöpfe.

and these are the creatures that I saw on a regular basis.

But after I grew up and went to college,

Als ich älter war, ging ich zur Uni

and I came home in the early 90's,

und als ich Anfang der 90er zurückkehrte,

this is what I found.

fand ich nur noch diese hier.

My team had shrunk.

Mein Team war geschrumpft.

It was like literally having your roster devastated.

Man hatte viele Spieler aus meinem Team entfernt.

Als ich mich genauer damit beschäftigte,

And as I sort of looked into that,

from a very personal point of view as a fisherman,

aus meiner sehr persönlichen Sicht als Angler,

I started to kind of figure out,

erkannte ich, wie der Rest der Welt darüber dachte.

well, what was the rest of the world thinking about it?

Zuerst sah ich mir Fischmärkte an.

First place I started to look was fish markets.

And when I went to fish markets,

Egal, wo ich Fischmärkte besuchte,

in spite of where I was --

whether I was in North Carolina, or Paris, or London, or wherever --

ob in North Carolina, Paris, London oder wo auch immer,

I kept seeing this weirdly repeating trope of four creatures,

bot sich mir immer wieder dasselbe Bild dieser vier Geschöpfe,

immer wieder das Gleiche – in Speisekarten, auf Eis –

again and again --

on the menus, on ice --

shrimp, tuna, salmon and cod.

Schrimps, Thunfisch, Lachs und Kabeljau.

And I thought this was pretty strange,

Ich fand das merkwürdig und wollte wissen,

and as I looked at it, I was wondering,

did anyone else notice this sort of shrinking of the market?

ob auch andere das Schrumpfen des Marktangebotes bemerkten.

Well, when I looked into it,

Mir wurde klar, dass andere es nicht als ihr Team betrachteten.

I realized that people didn't look at it as their team.

Ordinary people, the way they looked at seafood was like this.

Normale Leute sehen Fisch und Meeresfrüchte wie hier gezeigt.

It's not an unusual human characteristic

Es ist nicht untypisch für uns Menschen,

to reduce the natural world down to very few elements.

die natürliche Welt auf wenige Elemente zu reduzieren.

We did it before, 10,000 years ago, when we came out of our caves.

Das taten wir schon vor 10 000 Jahren, als wir unsere Höhlen verließen.

If you look at fire pits from 10,000 years ago,

Schaut man sich Feuerstellen von vor 10 000 Jahren an,

you'll see raccoons, you'll see, you know, wolves,

sieht man Waschbären, Wölfe und viele andere Tiere.

you'll see all kinds of different creatures.

But if you telescope to the age of -- you know, 2,000 years ago,

Doch schauen wir nur 2 000 Jahre zurück,

you'll see these four mammals:

sehen wir diese vier Säugetiere:

pigs, cows, sheep and goats.

Schweine, Kühe, Schafe und Ziegen.

It's true of birds, too.

Ebenso beim Geflügel.

You look at the menus in New York City restaurants

In Speisekarten New Yorker Restaurants von vor 150 bis 200 Jahren

150 years ago, 200 years ago,

you'll see snipe, woodcock, grouse, dozens of ducks, dozens of geese.

findet man Schnepfen, Mohrhühner, dutzende Enten und Gänse.

Doch ein Blick in die Ära der modernen Tierhaltung

But telescope ahead to the age of modern animal husbandry,

and you'll see four:

zeigt diese vier: Truthahn, Ente, Huhn und Gans.

turkeys, ducks, chicken and geese.

So it makes sense that we've headed in this direction.

Es ist verständlich, dass wir diese Richtung einschlugen,

But how have we headed in this direction?

doch wie haben wir dies getan?

Well ...

first it's a very, very new problem.

Erstens ist es ein völlig neues Problem.

This is the way we've been fishing the oceans over the last 50 years.

So haben wir die Meere in den letzten 50 Jahren befischt.

World War II was a tremendous incentive to arm ourselves in a war against fish.

Der Zweite Weltkrieg regte eine enorme Aufrüstung zum Krieg gegen Fische an.

All die Technik, die während des Krieges perfektioniert wurde --

All of the technology that we perfected during World War II --

sonar, lightweight polymers --

Sonar, leichte Kunststoffe --

all these things were redirected towards fish.

fand neue Verwendung in der Fischerei.

And so you see this tremendous buildup in fishing capacity,

Darum gab es eine enorme Steigerung der Fangkapazität,

quadrupling in the course of time,

die sich seit dem Zweiten Weltkrieg bis heute vervierfachte.

from the end of World War II to the present time.

And right now that means

Heute sind das jährlich 80-90 Mio. Tonnen Fisch,

we're taking between 80 and 90 million metric tons out of the sea every year.

die wir aus dem Meer holen.

That's the equivalent of the human weight of China

Das entspricht dem Gewicht aller Menschen Chinas,

taken out of the sea every year.

jährlich aus dem Meer gefischt.

And it's no coincidence that I use China as the example

Ich nehme China nicht nur zufällig als Beispiel,

denn heute ist es das Land mit dem größten Fischfang.

because China is now the largest fishing nation in the world.

Well, that's only half the story.

Doch das ist nur die halbe Wahrheit.

The other half of the story

Die andere Hälfte ist der unglaubliche Aufschwung von Fischzucht und Aquakultur,

is this incredible boom in fish farming and aquaculture,

die seit ein bis zwei Jahren

which is now, only in the last year or two,

starting to exceed the amount of wild fish that we produce.

die Menge des gefangenen Wildfisches übertrifft.

So that if you add wild fish and farmed fish together,

Addiert man Wildfisch und Zuchtfisch,

you get the equivalent of two Chinas created from the ocean

erhält man das Gewicht zweier Chinas, die jährlich vom Meer produziert werden.

each and every year.

And again, it's not a coincidence that I use China as the example,

Auch hier ist China kein zufälliges Beispiel,

because China, in addition to being the biggest catcher of fish,

denn China ist nicht nur die größte Fischerei,

is also the biggest farmer of fish.

sondern auch der größte Fischzüchter.

So let's look though at the four choices we are making right now.

Betrachten wir die vier Fische, die wir heute essen.

The first one --

Die mit Abstand am meisten konsumierten Meeresfrüchte

by far the most consumed seafood in America and in much of the West,

in den USA und der westlichen Welt sind Schrimps.

is shrimp.

Shrimp in the wild -- as a wild product --

Wild aufgewachsene Schrimps sind ein schreckliches Produkt.

is a terrible product.

5, 10, 15 pounds of wild fish are regularly killed

2,5 bis 7,5 Kilogramm Wildfisch werden regelmäßig getötet,

to bring one pound of shrimp to the market.

um ein halbes Kilogramm Schrimp zu vermarkten.

They're also incredibly fuel inefficient to bring to the market.

Außerdem braucht dies sehr viel Treibstoff.

In a recent study that was produced out of Dalhousie University,

Neulich zeigte eine Untersuchung der Dalhousie University,

it was found that dragging for shrimp

dass Schrimp-Fischen mit Schleppnetzen

is one of the most carbon-intensive ways of fishing that you can find.

eine der kohlenstoffintensivsten Methoden des Fischfangs ist.

So you can farm them,

Man kann Schrimps auch züchten,

and people do farm them,

and they farm them a lot in this very area.

was hier in der Gegend weit verbreitet ist.

Problem is ...

Das Problem ist,

the place where you farm shrimp is in these wild habitats --

dass Schrimps in diesen natürlichen Lebensräumen gezüchtet werden --

in mangrove forests.

in Mangrovenwäldern.

Now look at those lovely roots coming down.

Sehen Sie diese wunderbaren Wurzeln,

Those are the things that hold soil together,

sie halten den Boden zusammen,

protect coasts, create habitats for all sorts of young fish, young shrimp,

schützen Küsten, schaffen Lebensräume für junge Fische, junge Schrimps,

all sorts of things that are important to this environment.

vielerlei Dinge, die wichtig für dieses Umfeld sind.

Well, this is what happens to a lot of coastal mangrove forests.

Vielen Küstenmangroven ergeht es so.

In den letzten 30-40 Jahren haben wir Tausende km2 Küstenmangroven verloren.

We've lost millions of acres of coastal mangroves

over the last 30 or 40 years.

That rate of destruction has slowed,

Die Zerstörungsrate geht zurück,

but we're still in a major mangrove deficit.

doch wir haben noch immer ein großes Mangroven-Defizit.

The other thing that's going on here

Es gibt ein weiteres Phänomen,

is a phenomenon that the filmmaker Mark Benjamin called "Grinding Nemo."

das der Filmemacher Mark Benjamin als "Grinding Nemo" bezeichnet.

This phenomenon is very, very relevant

"Zermahlt Nemo" wirkt sich stark

to anything that you've ever seen on a tropical reef.

auf die tropischen Korallenriffe aus.

Because what's going on right now,

Im Moment werden Schrimps mit Schleppnetzen gefangen,

we have shrimp draggers dragging for shrimp,

catching a huge amount of bycatch,

wobei enorm viel Beifang anfällt,

that bycatch in turn gets ground up and turned into shrimp food.

welcher wiederum zermahlen und zu Schrimpfutter verarbeitet wird.

And sometimes, many of these vessels --

Oft arbeiten auf diesen Schiffen Sklaven.

manned by slaves --

are catching these so-called "trash fish,"

Sie fangen diese sogenannten Abfallfische,

fish that we would love to see on a reef,

Fische, die wir gern beim Riff sehen würden,

grinding them up

zermahlen und verarbeiten sie zu Schrimpfutter --

and turning them into shrimp feed --

an ecosystem literally eating itself and spitting out shrimp.

ein Ökosystem, das sich selbst isst und Schrimps ausspuckt,

im wahrsten Sinne des Wortes.

The next most consumed seafood in America,

Der am zweithäufigsten konsumierte Fisch

and also throughout the West,

in den USA und der westlichen Welt

is tuna.

ist Tunfisch.

So tuna is this ultimate global fish.

Tunfisch ist ein höchst globaler Fisch.

These huge management areas have to be observed

Riesige Gebiete müssen verwaltet werden,

in order for tuna to be well managed.

um Tunfisch gut zu bewirtschaften.

Our own management area,

Unser eigenes Verwaltungsgebiet

called a Regional Fisheries Management Organization,

ist die regionale Fischverwaltung ICCAT,

is called ICCAT,

the International Commission for the Conservation of Atlantic Tunas.

"International Commission for the Conservation of Atlantic Tunas".

Der berühmte Naturforscher Carl Safina nannte sie einmal

The great naturalist Carl Safina once called it,

"The International Conspiracy to Catch all the Tunas."

"Die Internationale Verschwörung zum Fang aller Tunfische".

Of course we've seen incredible improvement

Natürlich gab es in den letzten Jahren enorme Verbesserungen bei ICCAT,

in ICCAT in the last few years,

there is total room for improvement,

doch noch nicht genug.

but it remains to be said that tuna is a global fish,

Tunfisch ist ein globaler Fisch,

and to manage it, we have to manage the globe.

dessen Bewirtschaftung weltweit erfolgen muss.

Well, we could also try to grow tuna

Mann kann Tunfisch auch züchten,

but tuna is a spectacularly bad animal for aquaculture.

doch er eignet sich extrem schlecht dafür.

Many people don't know this but tuna are warm-blooded.

Vielen ist nicht bekannt, dass Tunfische Warmblüter sind.

They can heat their bodies 20 degrees above ambient temperature,

Sie können ihre Temperatur 20 °C wärmer als die Umgebung halten

they can swim at over 40 miles an hour.

und schneller als 65 Kilometer pro Stunde schwimmen.

So that pretty much eliminates

Das eliminiert alle Vorteile der Fischzucht.

all the advantages of farming a fish, right?

A farmed fish is --

Zuchtfische sollten Kaltblüter sein und sich nicht viel bewegen,

or a fish is cold-blooded, it doesn't move too much.

um effizient Protein zu produzieren.

That's a great thing for growing protein.

Doch dieses verrückte, wilde Geschöpf,

But if you've got this crazy, wild creature

that swims at 40 miles an hour and heats its blood --

das durchs Wasser rast und sein Blut warm hält,

ist kein idealer Zuchtkandidat.

not a great candidate for aquaculture.

The next creature --

Das nächste Geschöpf --

der drittmeistverzehrte Fisch in Amerika und im Westen --

most consumed seafood in America and throughout the West --

ist Lachs.

is salmon.

Now salmon got its plundering, too,

Auch Lachs wird geplündert,

but it didn't really necessarily happen through fishing.

allerdings nicht direkt durchs Fischen.

This is my home state of Connecticut.

Ich komme aus dem Bundesstaat Connecticut, wo es viel Wildlachs gab.

Connecticut used to be home to a lot of wild salmon.

But if you look at this map of Connecticut,

Auf dieser Karte Connecticuts

every dot on that map is a dam.

entspricht jeder Punkt einem Damm,

There are over 3,000 dams in the state of Connecticut.

das sind mehr als 3 000 Dämme.

I often say this is why people in Connecticut are so uptight --

Ich sage oft, dass wir deshalb so verschlossen sind.

(Laughter)

(Lachen)

If somebody could just unblock Connecticut's chi,

Könnte jemand Connecticuts Chi befreien,

wäre unsere Welt um etliches besser.

I feel that we could have an infinitely better world.

But I made this particular comment

Ich habe das einmal auf einer Tagung für Nationalparkangestellte gesagt

at a convention once of national parks officers,

and this guy from North Carolina sidled up to me, he says,

und ein Typ aus North Carolina sagte mir:

"You know, you oughtn't be so hard on your Connecticut,

"Sie sollten nicht so streng mit Ihrem Connecticut sein,

cause we here in North Carolina, we got 35,000 dams."

denn wir in North Carolina haben 35 000 Dämme."

So it's a national epidemic, it's an international epidemic.

Es ist eine nationale Epidemie, eigentlich eine internationale.

And there are dams everywhere,

Dämme gibt es überall.

and these are precisely the things

Sie blockieren die Wege wilder Lachse zu ihren Laichgebieten.

that stop wild salmon from reaching their spawning grounds.

So as a result, we've turned to aquaculture,

Also begannen wir Lachse zu züchten,

and salmon is one the most successful, at least from a numbers point of view.

was den Zahlen nach sehr erfolgreich ist.

When they first started farming salmon,

Zu Beginn der Lachszucht

it could take as many as six pounds of wild fish

wurden bis zu drei Kilogramm Wildfisch verfüttert,

to make a single pound of salmon.

um ein halbes Kilogramm Lachs zu erzeugen.

The industry has, to its credit, greatly improved.

Dank der verbesserten Fischzucht liegt das Verhältnis heute unter 2:1,

They've gotten it below two to one,

although it's a little bit of a cheat

auch wenn das etwas gemogelt ist,

because if you look at the way aquaculture feed is produced,

wenn man bedenkt, wie Zuchtfutter hergestellt wird.

they're measuring pellets --

Es wird in Pellets gemessen --

pounds of pellets per pound of salmon.

kg Pellets pro kg Lachs.

Those pellets are in turn reduced fish.

Die Pellets sind verarbeiteter Fisch.

So the actual -- what's called the FIFO, the fish in and the fish out --

Die tatsächliche FIFO -- fish in fish out -- ist schwierig zu ermitteln.

kind of hard to say.

But in any case,

Dennoch, dank der Zuchtindustrie,

credit to the industry,

it has lowered the amount of fish per pound of salmon.

ist weniger Futterfisch pro Kilogramm Lachs nötig.

Problem is we've also gone crazy

Nur leider produzieren wir heute unglaubliche Mengen Lachs.

with the amount of salmon that we're producing.

Fischzucht ist das am stärksten wachsende Ernährungssystem weltweit.

Aquaculture is the fastest growing food system on the planet.

It's growing at something like seven percent per year.

Sie wächst ungefähr um 7 % pro Jahr.

And so even though we're doing less per fish

Zwar benötigen wir weniger Futterfisch für ein Kilogramm Lachs,

to bring it to the market,

töten dafür aber sehr viele dieser kleinen Fische.

we're still killing a lot of these little fish.

Wir verfüttern Fisch nicht nur an Fische,

And it's not just fish that we're feeding fish to,

we're also feeding fish to chickens and pigs.

sondern auch an Hühner und Schweine.

So we've got chickens and they're eating fish,

Es gibt Hühner, die Fisch fressen,

but weirdly, we also have fish that are eating chickens.

und komischerweise gibt es Fische, die Huhn fressen,

Because the byproducts of chickens -- feathers, blood, bone --

denn Nebenprodukte von Hühnern -- Federn, Blut und Knochen --

get ground up and fed to fish.

werden zermahlen und an Fische verfüttert.

So I often wonder,

Ist es also möglich,

is there a fish that ate a chicken that ate a fish?

dass ein Fisch ein Huhn gefressen hat, das einen Fisch gefressen hatte?

It's sort of a reworking of the chicken and egg thing. Anyway --

Eine Variante des Ei-Huhn-Problems.

(Laughter)

(Lachen)

All together, though, it results in a terrible mess.

Das Ergebnis ist furchtbares Chaos.

What you're talking about

Es geht um 20 bis 30 Millionen Tonnen Wildfisch,

is something between 20 and 30 million metric tons of wild creatures

that are taken from the ocean and used and ground up.

die dem Meer entnommen und zermahlen werden.

That's the equivalent of a third of a China,

Das entspricht einem Drittel aller Menschen Chinas

or of an entire United States of humans

oder der gesamten USA,

that's taken out of the sea each and every year.

die Jahr für Jahr aus dem Meer gefischt werden.

Der vierte Kandidat ist undefiniert,

The last of the four is a kind of amorphous thing.

It's what the industry calls "whitefish."

die Industrie nennt ihn "Weißfisch".

Darunter fallen viele verschiedene Fische.

There are many fish that get cycled into this whitefish thing

Es wird durch die Erfindung eines typisch amerikanischen Gerichtes gut verdeutlicht:

but the way to kind of tell the story, I think,

is through that classic piece of American culinary innovation,

the Filet-O-Fish sandwich.

der Fischburger.

So the Filet-O-Fish sandwich actually started as halibut.

Der Fischburger enthielt ursprünglich Heilbutt.

And it started because a local franchise owner

Ein lokaler Franchise-Besitzer bemerkte,

found that when he served his McDonald's on Friday, nobody came.

dass freitags niemand seinen McDonald's aufsuchte.

Because it was a Catholic community, they needed fish.

Es war eine katholische Gemeinde, die Fisch benötigte.

So he went to Ray Kroc and he said,

Also ging er zu Ray Kroc und sagte:

"I'm going to bring you a fish sandwich, going to be made out of halibut."

"Ich werde einen Fischburger aus Heilbutt herstellen."

Ray Kroc sagte: "Das wird nichts.

Ray Kroc said, "I don't think it's going to work.

Ich will einen Hula-Burger,

I want to do a Hula Burger,

and there's going to be a slice of pineapple on a bun.

ein Brötchen mit einer Scheibe Ananas.

But let's do this, let's have a bet.

Machen wir einen Wettstreit daraus.

Whosever sandwich sells more, that will be the winning sandwich."

Es gewinnt der Burger, der sich besser verkauft."

Well, it's kind of sad for the ocean that the Hula Burger didn't win.

Es ist sehr traurig für die Meere, dass der Hula-Burger nicht gewann.

So he made his halibut sandwich.

Also produzierte er den Heilbutt-Burger.

Unfortunately though, the sandwich came in at 30 cents.

Leider kostete er 30 Cent und Ray wollte einen für 25 Cent,

Ray wanted the sandwich to come in at 25 cents,

so he turned to Atlantic cod.

weshalb sie auf Kabeljau umstiegen.

We all know what happened to Atlantic cod in New England.

Wir kennen alle das Schicksal von Kabeljau in New England.

So now the Filet-O-Fish sandwich is made out of Alaska pollock,

Nun kommt Alaska-Seelachs in den Fischburger,

it's the largest fin fish fishery in the United States,

das ist die größte Flossenfisch-Fischerei der USA,

2 to 3 billion pounds of fish taken out of the sea every single year.

die Jahr für Jahr 1 bis 1,5 Milliarden Kilogramm Fisch aus dem Meer fischt.

If we go through the pollock,

Geht uns der Alaska-Seelachs aus,

the next choice is probably going to be tilapia.

wählen wir vermutlich als nächstes Buntbarsch.

Tilapia is one of those fish nobody ever heard of 20 years ago.

Buntbarsch kannte vor 20 Jahren keiner.

It's actually a very efficient converter of plant protein into animal protein,

Er wandelt pflanzliche Proteine sehr effizient in tierische um

und ist ein Segen für Länder der Dritten Welt.

and it's been a godsend to the third world.

It's actually a tremendously sustainable solution,

Er bietet eine extrem nachhaltige Lösung

it goes from an egg to an adult in nine months.

und benötigt nur neun Monate vom Ei bis zur Reife.

The problem is that when you look about the West,

Das Problem für den Westen ist,

dass er nicht bietet, was der Westen will.

it doesn't do what the West wants it to do.

It really doesn't have what's called an oily fish profile.

Anders als sogenannte Fettfische

It doesn't have the EPA and DHA omega-3s

weist er keine Omega-3-Fettsäuren wie EPA und DHA auf,

that we all think are going to make us live forever.

von denen wir uns alle ewiges Leben versprechen.

Was können wir also tun?

So what do we do?

I mean, first of all, what about this poor fish, the clupeids?

Was ist zum Beispiel mit den armen Heringen?

The fish that represent a huge part of that 20 to 30 million metric tons.

Sie bilden einen riesigen Anteil der 20 bis 30 Millionen Tonnen.

Well, one possibility that a lot of conservationists have raised

Viele Naturschützer schlagen vor, die Heringe zu essen.

is could we eat them?

Könnte man sie direkt essen, statt sie an Lachse zu verfüttern?

Could we eat them directly instead of feeding them to salmon?

There are arguments for it.

Für ihre Vermarktung spricht,

They are tremendously fuel efficient to bring to market,

das sie extrem treibstoffeffizient sind,

a fraction of the fuel cost of say, shrimp,

ein Vielfaches besser als Schrimps.

and at the very top of the carbon efficiency scale.

Auf der Kohlenstoff-Effizienzskala sind sie ganz oben angesiedelt.

They also are omega-3 rich, a great source for EPA and DHA.

Außerdem sind sie reich an Omega-3 und sehr gute EPA- und DHA-Spender.

Das wäre eine Möglichkeit.

So that is a potential.

And if we were to go down that route what I would say is,

In eine ähnliche Richtung geht folgender Vorschlag von mir,

instead of paying a few bucks a pound -- or a few bucks a ton, really --

statt ein paar Euro pro Kilogramm, genauer genommen pro Tonne, zu zahlen

and making it into aquafeed,

und es in Zuchtfutter umzuwandeln,

could we halve the catch and double the price for the fishermen

könnten wir den Fang halbieren, den Lohn der Fischer verdoppeln

and make that our way of treating these particular fish?

und so unser Verhältnis zu diesen Fischen verändern?

Eine weitere und viel interessantere Variante bieten Muscheln.

Other possibility though, which is much more interesting,

is looking at bivalves, particularly mussels.

Now, mussels are very high in EPA and DHA, they're similar to canned tuna.

Ähnlich wie Tunfisch aus der Dose enthalten Muscheln sehr viel EPA und DHA.

They're also extremely fuel efficient.

Sie sind extrem treibstoffeffizient.

To bring a pound of mussels to market

Die Vermarktung von 1 kg Muscheln

benötigt 30-mal weniger Kohlenstoff als 1 kg Rindfleisch.

is about a thirtieth of the carbon as required to bring beef to market.

They require no forage fish,

Man bräuchte keine Futterfische.

they actually get their omega-3s by filtering the water of microalgae.

Das Omega-3 stammt von Mikroalgen, die die Muscheln aus dem Wasser filtern.

In fact, that's where omega-3s come from, they don't come from fish.

Omega-3-Fettsäuren stammen nie von Fischen, sondern Mikroalgen,

Microalgae make the omega-3s, they're only bioconcentrated in fish.

deren Inhaltsstoffe sich in Fischen anreichern.

Mussels and other bivalves

Muscheln filtern riesige Wassermengen.

do tremendous amounts of water filtration.

A single mussel can filter dozens of gallons every single day.

Eine Muschel kann pro Tag mehr als 100 Liter Wasser filtern.

And this is incredibly important when we look at the world.

Das ist sehr wichtig im Hinblick auf die heutige Welt.

Right now, nitrification, overuse of phosphates in our waterways

Wir haben dank Nitrifikation und zu häufigem Gebrauch von Phosphaten

are causing tremendous algal blooms.

starke Algenblüten in unseren Wasserwegen.

Over 400 new dead zones have been created in the last 20 years,

In den letzten 20 Jahren entstanden mehr als 400 neue Totwassergebiete,

tremendous sources of marine life death.

in denen unzählige Meereslebewesen zugrunde gingen.

We also could look at not a fish at all.

Oder wir erwägen Gemüse statt Fisch,

We could look at a vegetable.

We could look at seaweed, the kelps,

Meeresalgen wie Seetang und viele andere,

all these different varieties of things that can be high in omega-3s,

die alle viel Omega-3 und Protein enthalten,

can be high in proteins,

tremendously good things.

sind tolle Kandidaten.

Sie filtern Wasser wie Muscheln.

They filter the water just like mussels do.

And weirdly enough,

Das Verrückte ist,

dass man damit sogar Kühe füttern kann.

it turns out that you can actually feed this to cows.

Now, I'm not a big fan of cattle.

Ich bin kein großer Freund von Rinderzucht,

But if you wanted to keep growing cattle

doch wollen wir weiterhin

in a time and place where water resources are limited,

in Zeiten mit begrenzten Wasserressourcen Rinder halten,

you're growing seaweed in the water, you don't have to water it --

sind Meeresalgen, die man nicht gießen muss, ein großes Plus.

major consideration.

Der letzte Fisch ist ein Fragezeichen.

And the last fish is a question mark.

We have the ability to create aquacultured fish

Wir sind in der Lage einen Zuchtfisch zu entwickeln,

that creates a net gain of marine protein for us.

der einen Nettoertrag an Meeresprotein erzeugt.

This creature would have to be vegetarian,

Er müsste ein Pflanzenfresser sein, schnell wachsen,

it would have to be fast growing,

it would have to be adaptable to a changing climate

sich an den Klimawandel anpassen können

and it would have to have that oily fish profile,

und das Fettfisch-Profil mit EPA, DHA und Omega-3-Fettsäuren aufweisen,

that EPA, DHA, omega-3 fatty acid profile that we're looking for.

so wie wir uns das alle wünschen.

This exists kind of on paper.

Das ist theoretisch möglich.

I have been reporting on these subjects for 15 years.

Ich spreche schon seit 15 Jahren über dieses Thema.

Every time I do a new story, somebody tells me,

Mit jedem neuen Bericht sagt mir jemand:

"Das ist alles machbar. Wir können das.

"We can do all that. We can do it. We've figured it all out.

We can produce a fish

Wir können einen Fisch mit Protein- Nettoertrag und Omega-3 erzeugen."

that's a net gain of marine protein and has omega-3s."

Great.

Fantastisch.

It doesn't seem to be getting scaled up.

Doch scheinbar gelingt das nicht im großen Maßstab,

It is time to scale this up.

aber den brauchen wir,

If we do,

damit 30 Millionen Tonnen Meeresfisch,

30 million metric tons of seafood, a third of the world catch,

ein Drittel der weltweiten Fangmenge,

stays in the water.

im Wasser bleibt.

So I guess what I'm saying is this is what we've been going with.

Ich habe Ihnen gezeigt, wie wir Entscheidungen treffen:

We tend to go with our appetites rather than our minds.

mit unserem Appetit statt dem Verstand.

But if we went with this, or some configuration of it,

Schlagen wir diese alternative Richtung ein,

we might have a little more of this.

könnten wir mehr von denen hier sehen.

Thank you.

Danke.

(Applause)

(Applaus)