The four fish we're overeating -- and what to eat instead | Paul Greenberg

Tradutor: Raissa Mendes Revisor: Maricene Crus

So when I was a kid ...

Quando era menino,

this was my team.

esse era o meu time.

(Laughter)

(Risos)

I stunk at sports.

Eu era péssimo em esportes.

I didn't like to play them, I didn't like to watch them.

Não gostava de jogar nem de assistir.

So this is what I did. I went fishing.

Então, eu ia pescar.

And for all of my growing up I fished on the shores of Connecticut,

Durante toda minha infância, pesquei nas praias de Connecticut,

and these are the creatures that I saw on a regular basis.

e essas eram as criaturas que eu sempre via por lá.

But after I grew up and went to college,

Depois cresci, fui para a faculdade

and I came home in the early 90's,

e, ao voltar para casa no início de 1990,

this is what I found.

foi isso o que encontrei.

My team had shrunk.

Meu time tinha encolhido.

It was like literally having your roster devastated.

Era como se o time tivesse sido literalmente destruído.

And as I sort of looked into that,

Ao olhar para aquilo do ponto de vista muito pessoal de um pescador,

from a very personal point of view as a fisherman,

I started to kind of figure out,

fiquei imaginando o que o resto do mundo achava daquilo.

well, what was the rest of the world thinking about it?

O primeiro lugar onde procurei foi em mercados de peixe.

First place I started to look was fish markets.

And when I went to fish markets,

E, quando ia a esses mercados, não importa onde fossem,

in spite of where I was --

whether I was in North Carolina, or Paris, or London, or wherever --

Carolina do Norte, Paris, Londres, qualquer lugar,

I kept seeing this weirdly repeating trope of four creatures,

continuava a ver a estranha repetição temática dessas quatro criaturas,

again and again --

sempre a mesma coisa, nos cardápios, no gelo:

on the menus, on ice --

shrimp, tuna, salmon and cod.

camarão, atum, salmão e bacalhau.

And I thought this was pretty strange,

Achei isso tudo muito estranho e, olhando aquilo,

and as I looked at it, I was wondering,

pensei se alguém mais havia notado o encolhimento do mercado.

did anyone else notice this sort of shrinking of the market?

Well, when I looked into it,

Ao ver aquilo, percebi que as pessoas não os enxergavam como seu time.

I realized that people didn't look at it as their team.

Ordinary people, the way they looked at seafood was like this.

A forma como as pessoas comuns olhavam para os frutos do mar era assim.

It's not an unusual human characteristic

Não era uma característica humana incomum

to reduce the natural world down to very few elements.

reduzir o mundo natural a uns poucos elementos.

We did it before, 10,000 years ago, when we came out of our caves.

Já fizemos isso antes, 10 mil anos atrás, quando deixamos as cavernas.

If you look at fire pits from 10,000 years ago,

Se olharmos as fogueiras de 10 mil anos atrás,

you'll see raccoons, you'll see, you know, wolves,

vamos ver guaxinins, vamos ver lobos,

you'll see all kinds of different creatures.

todo tipo de criatura.

But if you telescope to the age of -- you know, 2,000 years ago,

Mas, se focarmos dois mil anos atrás, vamos ver apenas quatro mamíferos:

you'll see these four mammals:

pigs, cows, sheep and goats.

porcos, vacas, carneiros e cabras.

It's true of birds, too.

Pássaros também, é verdade.

You look at the menus in New York City restaurants

Se olharmos os cardápios de restaurantes da Nova York de 150, 200 anos atrás,

150 years ago, 200 years ago,

you'll see snipe, woodcock, grouse, dozens of ducks, dozens of geese.

vamos ver narceja, galinhola, perdiz, dezenas de patos e gansos.

But telescope ahead to the age of modern animal husbandry,

Mas, voltando para a pecuária moderna de hoje em dia, vemos quatro:

and you'll see four:

turkeys, ducks, chicken and geese.

perus, patos, galinhas e gansos.

So it makes sense that we've headed in this direction.

Portanto, faz sentido termos caminhado nessa direção.

But how have we headed in this direction?

Mas como fomos por esse caminho?

Well ...

Bem, primeiro, por causa de um problema bem recente.

first it's a very, very new problem.

This is the way we've been fishing the oceans over the last 50 years.

Essa é a forma como temos pescado nos oceanos nos últimos 50 anos.

World War II was a tremendous incentive to arm ourselves in a war against fish.

A Segunda Guerra nos forneceu um enorme arsenal contra os peixes.

All of the technology that we perfected during World War II --

Toda a tecnologia aperfeiçoada durante a Segunda Guerra Mundial,

sonar, lightweight polymers --

sonar, polímeros leves, tudo isso foi direcionado para a pesca.

all these things were redirected towards fish.

And so you see this tremendous buildup in fishing capacity,

E, assim, vimos esse tremendo desenvolvimento na capacidade de pesca

quadrupling in the course of time,

quadruplicada ao longo do tempo, do fim da Segunda Guerra até o presente.

from the end of World War II to the present time.

And right now that means

E isso hoje significa retirar entre 80 a 90 milhões de toneladas do mar por ano,

we're taking between 80 and 90 million metric tons out of the sea every year.

That's the equivalent of the human weight of China

o equivalente ao peso humano da China tirado do mar todo ano.

taken out of the sea every year.

And it's no coincidence that I use China as the example

E não é coincidência eu usar a China como exemplo,

pois ela é hoje a maior nação pesqueira do mundo.

because China is now the largest fishing nation in the world.

Well, that's only half the story.

Isso é apenas uma parte da história.

The other half of the story

A outra parte é esse incrível "boom" na piscicultura e na aquicultura,

is this incredible boom in fish farming and aquaculture,

which is now, only in the last year or two,

que hoje, somente nos últimos dois anos,

starting to exceed the amount of wild fish that we produce.

começa a suplantar a quantidade de peixes selvagens capturados.

So that if you add wild fish and farmed fish together,

Então, se somarmos os peixes selvagens com aqueles criados em viveiros,

you get the equivalent of two Chinas created from the ocean

teremos o equivalente a duas Chinas vindas do oceano todos os anos.

each and every year.

And again, it's not a coincidence that I use China as the example,

E, de novo, não é coincidência usar a China como exemplo,

because China, in addition to being the biggest catcher of fish,

pois ela, além de possuir a maior produção pesqueira,

is also the biggest farmer of fish.

também é a maior criadora de peixes.

So let's look though at the four choices we are making right now.

Então, vamos ver as quatro escolhas que estamos fazendo atualmente.

The first one --

A primeira, de longe o fruto do mar mais consumido

by far the most consumed seafood in America and in much of the West,

nos Estados Unidos e em grande parte do Ocidente, é o camarão.

is shrimp.

Shrimp in the wild -- as a wild product --

O camarão na natureza, como um produto selvagem,

is a terrible product.

é um produto terrível.

5, 10, 15 pounds of wild fish are regularly killed

São mortos regularmente 5, 10, 15 quilos de peixe selvagem

to bring one pound of shrimp to the market.

para trazer um quilo de camarão para o mercado.

They're also incredibly fuel inefficient to bring to the market.

Eles também consomem combustível demais para chegar ao mercado.

In a recent study that was produced out of Dalhousie University,

Num estudo recente da Universidade Dalhousie,

it was found that dragging for shrimp

descobriu-se que a dragagem de camarões

is one of the most carbon-intensive ways of fishing that you can find.

é uma das formas de pesca que mais captura carbonos.

So you can farm them,

Mas é possível cultivá-los, e as pessoas o fazem,

and people do farm them,

and they farm them a lot in this very area.

e o cultivam bastante nesta área.

Problem is ...

O problema é que o camarão é criado em habitats selvagens, nos manguezais.

the place where you farm shrimp is in these wild habitats --

in mangrove forests.

Now look at those lovely roots coming down.

Agora deem uma olhada nessas lindas raízes.

Those are the things that hold soil together,

São essas coisas que fixam o solo,

protect coasts, create habitats for all sorts of young fish, young shrimp,

protegem a costa, servem de habitat para todo tipo de peixe e camarão jovens,

all sorts of things that are important to this environment.

todas essas coisas importantes para esse meio ambiente.

Well, this is what happens to a lot of coastal mangrove forests.

Bem, isso é o que acontece a um monte de manguezais costeiros.

We've lost millions of acres of coastal mangroves

Perdemos milhões de acres dos manguezais ao longo dos últimos 30 ou 40 anos.

over the last 30 or 40 years.

That rate of destruction has slowed,

A taxa de destruição diminuiu,

but we're still in a major mangrove deficit.

mas ainda temos um déficit elevado de manguezais.

The other thing that's going on here

Uma outra coisa que está ocorrendo

is a phenomenon that the filmmaker Mark Benjamin called "Grinding Nemo."

é um fenômeno que o diretor de cinema Mark Benjamin chama de "Moendo Nemo".

This phenomenon is very, very relevant

Esse fenômeno é importantíssimo

to anything that you've ever seen on a tropical reef.

para qualquer coisa que exista num recife tropical,

Because what's going on right now,

pois a dragagem de camarões captura uma enorme quantidade de pesca acidental,

we have shrimp draggers dragging for shrimp,

catching a huge amount of bycatch,

that bycatch in turn gets ground up and turned into shrimp food.

que, por sua vez, é moída e transformada em comida de camarão.

And sometimes, many of these vessels --

E, algumas vezes, muitas dessas embarcações,

manned by slaves --

tripuladas por escravos,

are catching these so-called "trash fish,"

pescam os chamados "peixes-lixo",

fish that we would love to see on a reef,

peixes que amaríamos ver num recife,

grinding them up

e os moem e os transformam em alimento para o camarão.

and turning them into shrimp feed --

an ecosystem literally eating itself and spitting out shrimp.

É literalmente o ecossistema comendo a si mesmo e cuspindo camarão.

The next most consumed seafood in America,

O segundo fruto do mar mais consumido nos Estados Unidos, e também no Ocidente,

and also throughout the West,

é o atum.

is tuna.

So tuna is this ultimate global fish.

Assim, o atum é o último peixe mundial.

These huge management areas have to be observed

Essas vastas áreas de manejo têm de ser absorvidas

in order for tuna to be well managed.

para que o atum seja bem gerenciado.

Our own management area,

Nosso próprio gerenciamento local, a organização regional de gestão da pesca,

called a Regional Fisheries Management Organization,

is called ICCAT,

se chama ICCAT,

the International Commission for the Conservation of Atlantic Tunas.

Comissão Internacional para a Conservação do Atum e Afins do Atlântico.

The great naturalist Carl Safina once called it,

O grande naturalista Carl Safina uma vez a chamou

"The International Conspiracy to Catch all the Tunas."

de "Conspiração Internacional para Pegar Todos os Atuns".

Of course we've seen incredible improvement

Apesar de ter havido melhorias incríveis

in ICCAT in the last few years,

na ICCAT nos últimos anos,

there is total room for improvement,

ainda há muito a ser feito,

but it remains to be said that tuna is a global fish,

mas falta dizer que o atum é um peixe global

and to manage it, we have to manage the globe.

e, para manejá-lo, temos de manejar o mundo.

Well, we could also try to grow tuna

Bem, poderíamos também tentar criar atum,

but tuna is a spectacularly bad animal for aquaculture.

mas o atum é um animal tremendamente ruim para a aquicultura.

Many people don't know this but tuna are warm-blooded.

Muitas pessoas não sabem, mas o atum tem sangue quente.

They can heat their bodies 20 degrees above ambient temperature,

Eles podem aquecer seus corpos 20 graus acima da temperatura ambiente,

they can swim at over 40 miles an hour.

podem nadar a mais de 65 km/h.

So that pretty much eliminates

Isso praticamente elimina as vantagens de criá-lo em cativeiro, certo?

all the advantages of farming a fish, right?

A farmed fish is --

Nos viveiros, usa-se peixe de sangue frio, que não precisa se mexer muito.

or a fish is cold-blooded, it doesn't move too much.

That's a great thing for growing protein.

Isso é ótimo para o ganho de proteínas.

But if you've got this crazy, wild creature

Mas uma criatura louca, selvagem,

that swims at 40 miles an hour and heats its blood --

que nada a 65 km/h e aquece seu sangue,

not a great candidate for aquaculture.

não é uma boa candidata para a aquicultura.

The next creature --

A próxima criatura,

most consumed seafood in America and throughout the West --

o fruto do mar mais consumido nos Estados Unidos e no Ocidente,

is salmon.

é o salmão.

Now salmon got its plundering, too,

O salmão também está sendo saqueado,

but it didn't really necessarily happen through fishing.

mas não necessariamente por meio da pesca.

This is my home state of Connecticut.

Eis o meu estado natal, Connecticut.

Connecticut used to be home to a lot of wild salmon.

Connecticut costumava ser o lar para montes de salmão selvagem.

But if you look at this map of Connecticut,

Mas, se olharmos o mapa de Connecticut,

every dot on that map is a dam.

cada ponto neste mapa é uma represa.

There are over 3,000 dams in the state of Connecticut.

Há mais de três mil represas no estado de Connecticut.

I often say this is why people in Connecticut are so uptight --

Costumo dizer que é por isso que as pessoas de lá são tão fechadas.

(Laughter)

(Risos)

If somebody could just unblock Connecticut's chi,

Se alguém conseguisse simplesmente desbloquear o chi de Connecticut,

I feel that we could have an infinitely better world.

acho que teríamos um mundo infinitamente melhor.

But I made this particular comment

Mas fiz esse mesmo comentário uma vez

at a convention once of national parks officers,

num papo com funcionários de parques nacionais,

and this guy from North Carolina sidled up to me, he says,

e um cara da Carolina do Norte chegou para mim e disse:

"You know, you oughtn't be so hard on your Connecticut,

"Olha, você não devia ser tão duro com sua Connecticut,

cause we here in North Carolina, we got 35,000 dams."

pois aqui na Carolina do Norte temos 35 mil represas".

So it's a national epidemic, it's an international epidemic.

Então, é uma epidemia nacional, é uma epidemia internacional,

And there are dams everywhere,

e há represas por toda parte, e são justamente tais coisas

and these are precisely the things

that stop wild salmon from reaching their spawning grounds.

que impedem que o salmão selvagem chegue às zonas de reprodução.

So as a result, we've turned to aquaculture,

O resultado foi buscar a aquicultura,

and salmon is one the most successful, at least from a numbers point of view.

e a do salmão é muito bem-sucedida, pelo menos em alguns pontos de vista.

When they first started farming salmon,

Quando se começou a cultivar o salmão,

it could take as many as six pounds of wild fish

eram necessários seis quilos de peixe selvagem

to make a single pound of salmon.

para produzir um único quilo de salmão.

The industry has, to its credit, greatly improved.

A indústria tem, a seu favor, melhorado enormemente.

They've gotten it below two to one,

Eles mantêm isso abaixo de dois para um,

although it's a little bit of a cheat

apesar de ser um pouco de enganação,

because if you look at the way aquaculture feed is produced,

pois a alimentação da aquicultura é produzida por meio de pelotas,

they're measuring pellets --

pounds of pellets per pound of salmon.

quilos de pelotas por quilo de salmão.

Those pellets are in turn reduced fish.

Essas pelotas, por sua vez, são peixes reduzidos.

So the actual -- what's called the FIFO, the fish in and the fish out --

Assim, a verdade, o chamado "FIFO", o peixe dentro e o peixe de fora,

kind of hard to say.

é meio difícil de calcular.

But in any case,

Mas, de qualquer forma, ponto para a indústria,

credit to the industry,

it has lowered the amount of fish per pound of salmon.

que diminuiu a quantidade de peixe por quilo de salmão.

Problem is we've also gone crazy

O problema é que estamos exagerando

na quantidade de salmão que estamos produzindo.

with the amount of salmon that we're producing.

Aquaculture is the fastest growing food system on the planet.

A aquicultura é o sistema mais rápido de produção de alimentos do planeta.

It's growing at something like seven percent per year.

Ela cresce cerca de 7% ao ano.

And so even though we're doing less per fish

E, apesar de estarmos gastando menos por peixe para trazê-lo para o mercado,

to bring it to the market,

we're still killing a lot of these little fish.

ainda estamos matando montes desses peixinhos.

And it's not just fish that we're feeding fish to,

E não estamos alimentando somente peixe com peixe,

we're also feeding fish to chickens and pigs.

também estamos alimentando galinhas e porcos com peixe.

So we've got chickens and they're eating fish,

Assim, temos galinhas, e elas estão comendo peixe,

but weirdly, we also have fish that are eating chickens.

mas, mais bizarro, também temos peixes que comem galinhas,

Because the byproducts of chickens -- feathers, blood, bone --

pois os subprodutos das galinhas, penas, sangue, ossos,

get ground up and fed to fish.

são triturados e alimentam peixes.

So I often wonder,

Assim, sempre imagino:

is there a fish that ate a chicken that ate a fish?

será que existe um peixe que comeu uma galinha que comeu um peixe?

It's sort of a reworking of the chicken and egg thing. Anyway --

É meio que uma reformulação da coisa do ovo e da galinha. Enfim...

(Laughter)

(Risos)

All together, though, it results in a terrible mess.

Tudo isso, no entanto, resulta numa terrível bagunça.

What you're talking about

Estamos falando de algo em torno de 20 a 30 milhões de toneladas

is something between 20 and 30 million metric tons of wild creatures

de criaturas selvagens que são retiradas do oceano, usadas e trituradas.

that are taken from the ocean and used and ground up.

That's the equivalent of a third of a China,

É o equivalente a um terço da China, ou da população inteira dos Estados Unidos,

or of an entire United States of humans

that's taken out of the sea each and every year.

que está sendo retirado do mar por ano.

The last of the four is a kind of amorphous thing.

O último dos quatro é algo meio amorfo.

It's what the industry calls "whitefish."

É o que a indústria chama de "peixe branco".

There are many fish that get cycled into this whitefish thing

Há muitos peixes que entram no ciclo dessa coisa do peixe branco,

but the way to kind of tell the story, I think,

mas penso que a forma de contar a história

is through that classic piece of American culinary innovation,

é através daquela clássica obra da inovação culinária americana,

the Filet-O-Fish sandwich.

o sanduíche McFish.

So the Filet-O-Fish sandwich actually started as halibut.

Bem, o McFish, na verdade, começou com o halibute.

And it started because a local franchise owner

E começou porque o dono de uma franquia local descobriu

found that when he served his McDonald's on Friday, nobody came.

que, quando servia o hambúrguer na sexta-feira, ninguém aparecia,

Because it was a Catholic community, they needed fish.

pois era uma comunidade católica, eles queriam peixe.

So he went to Ray Kroc and he said,

Assim, ele chegou para o Ray Kroc e falou:

"I'm going to bring you a fish sandwich, going to be made out of halibut."

"Vou trazer para você um sanduíche de peixe, de halibute".

Ray Kroc said, "I don't think it's going to work.

Ray Kroc disse: "Acho que não vai dar certo.

Prefiro fazer um 'Hula Burger', que vai ser uma fatia de abacaxi num pão.

I want to do a Hula Burger,

and there's going to be a slice of pineapple on a bun.

But let's do this, let's have a bet.

Mas vamos fazer uma aposta.

Whosever sandwich sells more, that will be the winning sandwich."

O sanduíche que vender mais fica no cardápio".

Well, it's kind of sad for the ocean that the Hula Burger didn't win.

Bem, é meio triste para o oceano o "Hula Burger" ter perdido.

So he made his halibut sandwich.

Assim, ele fez seu sanduíche de halibute.

Unfortunately though, the sandwich came in at 30 cents.

Infelizmente, no entanto, o sanduíche custava US$ 0,30.

Ray queria que custasse US$ 0,25,

Ray wanted the sandwich to come in at 25 cents,

so he turned to Atlantic cod.

então ficaram com o bacalhau-do-atlântico.

We all know what happened to Atlantic cod in New England.

E vejam o que aconteceu com esse peixe na Nova Inglaterra.

So now the Filet-O-Fish sandwich is made out of Alaska pollock,

Hoje em dia, o McFish é feito com o badejo do Alasca,

it's the largest fin fish fishery in the United States,

é a maior pesca de peixe de barbatana dos Estados Unidos,

2 to 3 billion pounds of fish taken out of the sea every single year.

cerca de 2 bilhões de quilos de peixes retirados do mar todo ano.

If we go through the pollock,

Depois do badejo do Alasca, a próxima escolha talvez recaia sobre a tilápia.

the next choice is probably going to be tilapia.

Tilapia is one of those fish nobody ever heard of 20 years ago.

A tilápia é um desses peixes que há 20 anos ninguém conhecia.

It's actually a very efficient converter of plant protein into animal protein,

Na verdade, é um conversor muito eficiente de proteína vegetal em animal,

and it's been a godsend to the third world.

e tem sido uma bênção para o Terceiro Mundo.

It's actually a tremendously sustainable solution,

Na verdade, é uma solução bastante sustentável,

it goes from an egg to an adult in nine months.

passa de ovo para adulto em nove meses.

The problem is that when you look about the West,

O problema é que, quando olhamos para o Ocidente,

it doesn't do what the West wants it to do.

ele não atende às expectativas do Ocidente.

It really doesn't have what's called an oily fish profile.

Realmente não tem o chamado perfil do peixe gordo.

It doesn't have the EPA and DHA omega-3s

Não tem o EPA e o DHA do ômega 3,

that we all think are going to make us live forever.

que todos acham que vão nos fazer viver para sempre.

So what do we do?

Então, o que fazer?

I mean, first of all, what about this poor fish, the clupeids?

Quero dizer, primeiro de tudo, que tal a pobre da sardinha?

The fish that represent a huge part of that 20 to 30 million metric tons.

O peixe que representa grande parte desses 20 a 30 milhões de toneladas.

Well, one possibility that a lot of conservationists have raised

Bem, uma possibilidade levantada por muitos conservacionistas

is could we eat them?

é: deveríamos comê-las?

Could we eat them directly instead of feeding them to salmon?

Deveríamos comê-las, em vez de alimentar o salmão com elas?

There are arguments for it.

Existem argumentos para isso.

They are tremendously fuel efficient to bring to market,

São energeticamente eficientes para chegar ao mercado,

a fraction of the fuel cost of say, shrimp,

uma fração do custo do camarão,

and at the very top of the carbon efficiency scale.

e estão no topo da escala da eficiência do carbono.

They also are omega-3 rich, a great source for EPA and DHA.

Elas também são ricas em ômega 3, uma grande fonte de EPA e DHA.

Então, esse é o potencial.

So that is a potential.

And if we were to go down that route what I would say is,

E, se quisermos ir por esse caminho, eu diria o seguinte:

instead of paying a few bucks a pound -- or a few bucks a ton, really --

em vez de pagar uns trocados pelo quilo, ou pela tonelada, na verdade,

and making it into aquafeed,

e fazer isso dentro da aquicultura,

could we halve the catch and double the price for the fishermen

por que não pescar metade disso e pagar o dobro para o pescador,

and make that our way of treating these particular fish?

e manejar dessa forma esses peixes em particular?

Other possibility though, which is much more interesting,

No entanto, outra possibilidade muito mais interessante

is looking at bivalves, particularly mussels.

são os bivalves, especialmente os mexilhões.

Now, mussels are very high in EPA and DHA, they're similar to canned tuna.

Os mexilhões são muito ricos em EPA e DHA, bem parecidos com o atum em lata.

They're also extremely fuel efficient.

Eles também têm eficiência energética.

To bring a pound of mussels to market

Para meio quilo de mexilhões no mercado,

is about a thirtieth of the carbon as required to bring beef to market.

gasta-se um trigésimo do carbono necessário para trazer a carne bovina.

They require no forage fish,

Eles não demandam peixes forrageiros,

they actually get their omega-3s by filtering the water of microalgae.

pois conseguem o ômega 3 filtrando a água das microalgas.

In fact, that's where omega-3s come from, they don't come from fish.

Na verdade, eles não conseguem seu ômega 3 dos peixes.

Microalgae make the omega-3s, they're only bioconcentrated in fish.

As microalgas fazem o ômega 3, elas são apenas bioconcentradas no peixe.

Mussels and other bivalves

Mexilhões e outros bivalves filtram incríveis quantidades de água.

do tremendous amounts of water filtration.

A single mussel can filter dozens of gallons every single day.

Um único mexilhão consegue filtrar dezenas de galões por dia.

And this is incredibly important when we look at the world.

E isso é incrivelmente importante para o mundo.

Right now, nitrification, overuse of phosphates in our waterways

Atualmente, a nitrificação, o uso exagerado de fosfato nas hidrovias,

are causing tremendous algal blooms.

está causando tremenda eflorescência de algas.

Over 400 new dead zones have been created in the last 20 years,

Cerca de 400 novas zonas mortas surgiram nos últimos 20 anos,

tremendous sources of marine life death.

tremendas fontes de morte da vida marinha.

We also could look at not a fish at all.

Também poderíamos parar de olhar para os peixes de vez.

We could look at a vegetable.

Poderíamos olhar para os vegetais, para as algas marinhas, as algas Kelps,

We could look at seaweed, the kelps,

all these different varieties of things that can be high in omega-3s,

toda essa variedade de coisas também ricas em ômega 3,

can be high in proteins,

que podem ser ricas em proteínas, coisas tremendamente boas.

tremendously good things.

They filter the water just like mussels do.

Elas podem filtrar a água, como os mexilhões fazem.

And weirdly enough,

E, por mais estranho que pareça, podemos alimentar as vacas com isso.

it turns out that you can actually feed this to cows.

Now, I'm not a big fan of cattle.

Não sou grande fã de carne bovina, mas, se quisermos continuar criando gado,

But if you wanted to keep growing cattle

in a time and place where water resources are limited,

num tempo e espaço onde os recursos hídricos são limitados,

you're growing seaweed in the water, you don't have to water it --

vamos criar algas na água, não é preciso irrigá-las, um ponto fundamental.

major consideration.

And the last fish is a question mark.

E o último peixe é uma interrogação.

We have the ability to create aquacultured fish

Temos a capacidade de criar peixes em viveiros

that creates a net gain of marine protein for us.

que tenham um ganho de proteína marinha para nós.

This creature would have to be vegetarian,

Essa criatura teria de ser vegetariana,

it would have to be fast growing,

teria de crescer rápido,

it would have to be adaptable to a changing climate

teria de ser adaptável a um clima em mudança

and it would have to have that oily fish profile,

e teria de ter aquele perfil de peixe gordo,

that EPA, DHA, omega-3 fatty acid profile that we're looking for.

aquele perfil de ácidos graxos EPA e DHA do ômega 3 que estamos procurando.

This exists kind of on paper.

Isso meio que existe no papel.

I have been reporting on these subjects for 15 years.

Tenho falado sobre esses temas já faz 15 anos.

Every time I do a new story, somebody tells me,

Toda vez que falo sobre isso, alguém me diz:

"We can do all that. We can do it. We've figured it all out.

"Podemos fazer isso tudo. Descobrimos como.

We can produce a fish

Podemos produzir um peixe com um ganho de proteína marinha e com ômega 3".

that's a net gain of marine protein and has omega-3s."

Great.

Ótimo!

It doesn't seem to be getting scaled up.

Não parece estar crescendo.

It is time to scale this up.

É hora de fazermos isso crescer.

If we do,

Se fizermos isso, 30 milhões de toneladas de frutos do mar,

30 million metric tons of seafood, a third of the world catch,

um terço da produção mundial, vai permanecer na água.

stays in the water.

So I guess what I'm saying is this is what we've been going with.

Bem, estou falando sobre a realidade atual.

We tend to go with our appetites rather than our minds.

Temos a tendência de seguir nosso apetite em vez da nossa mente.

But if we went with this, or some configuration of it,

Mas, se formos continuar assim, ou coisa parecida,

we might have a little more of this.

deveríamos ter um pouco mais disso.

Thank you.

Obrigado.

(Applause)

(Aplausos)