The four fish we're overeating -- and what to eat instead | Paul Greenberg

Tradutor: Margarida Ferreira

So when I was a kid ...

Quando eu era miúdo,

this was my team.

esta era a minha equipa.

(Laughter)

I stunk at sports.

(Risos)

Eu era péssimo em desportos.

I didn't like to play them, I didn't like to watch them.

Não gostava de jogar, não gostava de assistir.

So this is what I did. I went fishing.

Portanto, dediquei-me à pesca.

And for all of my growing up I fished on the shores of Connecticut,

Durante toda a minha infância, pesquei na costa de Connecticut.

and these are the creatures that I saw on a regular basis.

Estes eram os animais que eu via, regularmente.

But after I grew up and went to college,

Mas depois cresci e fui para a faculdade.

and I came home in the early 90's,

Voltei para casa no início dos anos 90

this is what I found.

e foi isto que encontrei.

My team had shrunk.

A minha equipa tinha encolhido.

It was like literally having your roster devastated.

Foi praticamente como encontrar o plantel desfalcado.

And as I sort of looked into that,

Quando tentei compreender aquilo,

from a very personal point of view as a fisherman,

do ponto de vista pessoal, como pescador,

I started to kind of figure out,

comecei a tentar perceber

well, what was the rest of the world thinking about it?

o que é que as outras pessoas pensavam sobre isso.

Comecei por procurar nos mercados de peixe.

First place I started to look was fish markets.

And when I went to fish markets,

Nos mercados de peixe,

in spite of where I was --

onde quer que me encontrasse,

whether I was in North Carolina, or Paris, or London, or wherever --

— fosse na Carolina do Norte, em Paris, Londres, em qualquer sítio —

I kept seeing this weirdly repeating trope of four creatures,

via sempre este grupo estranhamente repetitivo de quatro animais,

again and again --

vezes sem conta

on the menus, on ice --

— nos menus, em cima do gelo —

shrimp, tuna, salmon and cod.

camarão, atum, salmão e bacalhau.

And I thought this was pretty strange,

Achei aquilo muito estranho.

and as I looked at it, I was wondering,

Enquanto observava, pensava:

did anyone else notice this sort of shrinking of the market?

"Já alguém terá reparado nesta redução do mercado?"

Well, when I looked into it,

Quando me debrucei sobre isto

I realized that people didn't look at it as their team.

percebi que as pessoas não olhavam para aquilo como a sua equipa.

Ordinary people, the way they looked at seafood was like this.

As pessoas comuns olhavam para eles desta maneira.

It's not an unusual human characteristic

É uma característica humana vulgar,

to reduce the natural world down to very few elements.

reduzir o mundo natural a uns poucos elementos.

We did it before, 10,000 years ago, when we came out of our caves.

Já o fizemos, há 10 000 anos, quando saímos das grutas.

If you look at fire pits from 10,000 years ago,

Se olharmos para as fogueiras de há 10 000 anos,

you'll see raccoons, you'll see, you know, wolves,

encontramos coatis, encontramos lobos,

you'll see all kinds of different creatures.

todo o tipo de animais diferentes.

But if you telescope to the age of -- you know, 2,000 years ago,

Mas, se aproximarmos a época para há 2000 anos,

you'll see these four mammals:

encontramos estes quatro mamíferos:

pigs, cows, sheep and goats.

porcos, vacas, ovelhas e cabras.

It's true of birds, too.

Acontece o mesmo com as aves.

You look at the menus in New York City restaurants

Reparem nos menus dos restaurantes de Nova Iorque,

150 years ago, 200 years ago,

de há 150 anos, de há 200 anos.

you'll see snipe, woodcock, grouse, dozens of ducks, dozens of geese.

Encontramos narcejas, galinholas, tetrazes, dezenas de patos, dezenas de gansos.

But telescope ahead to the age of modern animal husbandry,

Mas aproximemos para a época da moderna criação animal,

and you'll see four:

e encontraremos só quatro:

turkeys, ducks, chicken and geese.

perus, patos, galinhas e gansos.

So it makes sense that we've headed in this direction.

Portanto, faz sentido que tenhamos seguido nessa direção.

But how have we headed in this direction?

Mas como é que isso aconteceu?

Well ...

first it's a very, very new problem.

Primeiro, é um problema muito recente.

This is the way we've been fishing the oceans over the last 50 years.

É assim que temos vindo a pescar nos oceanos nos últimos 50 anos.

World War II was a tremendous incentive to arm ourselves in a war against fish.

A II Guerra Mundial foi um incentivo enorme

para nos armarmos numa guerra contra os peixes

All of the technology that we perfected during World War II --

Toda a tecnologia que aperfeiçoámos durante a II Guerra Mundial

sonar, lightweight polymers --

— sonares, polímeros leves —

all these things were redirected towards fish.

todas essas coisas foram dirigidas para os peixes.

And so you see this tremendous buildup in fishing capacity,

Reparem no aumento incrível da capacidade da pesca,

quadrupling in the course of time,

que quadruplicou, ao longo do tempo,

from the end of World War II to the present time.

desde o fim da II Guerra Mundial até ao presente.

And right now that means

Neste momento, isso significa

we're taking between 80 and 90 million metric tons out of the sea every year.

que estamos a tirar do mar, todos os anos, 80 a 90 milhões de toneladas de peixe.

That's the equivalent of the human weight of China

É o equivalente ao peso humano da China,

taken out of the sea every year.

extraído do mar, todos os anos.

And it's no coincidence that I use China as the example

Não é por acaso que uso a China como exemplo,

porque a China é hoje a nação do mundo que mais pesca.

because China is now the largest fishing nation in the world.

Well, that's only half the story.

Isto é apenas metade da história.

The other half of the story

A outra metade da história

is this incredible boom in fish farming and aquaculture,

é a da expansão incrível da piscicultura e da aquacultura

which is now, only in the last year or two,

que, desde há um ou dois anos,

starting to exceed the amount of wild fish that we produce.

começou a ultrapassar a quantidade de peixe natural produzida.

So that if you add wild fish and farmed fish together,

Se juntarmos o peixe natural ao peixe de aquacultura,

you get the equivalent of two Chinas created from the ocean

obtemos o equivalente a duas Chinas,

extraídas do oceano, por ano.

each and every year.

And again, it's not a coincidence that I use China as the example,

Mais uma vez, não é por acaso que uso a China como exemplo,

because China, in addition to being the biggest catcher of fish,

porque a China, para além de ser o maior país de pesca,

is also the biggest farmer of fish.

também é o maior produtor de peixes, por aquacultura.

So let's look though at the four choices we are making right now.

Vamos olhar mais de perto para as quatro opções que fazemos hoje.

The first one --

O primeiro

by far the most consumed seafood in America and in much of the West,

— o alimento do mar mais consumido nos EUA e em grande parte do Ocidente —

is shrimp.

é o camarão.

Shrimp in the wild -- as a wild product --

O camarão natural — enquanto produto natural —

is a terrible product.

é um produto terrível.

5, 10, 15 pounds of wild fish are regularly killed

Matam-se regularmente 5 kg, 10 kg, 15 kg de camarão natural

to bring one pound of shrimp to the market.

para pôr 1 kg de camarão no mercado.

They're also incredibly fuel inefficient to bring to the market.

Também são terrivelmente dispendiosos em combustível.

In a recent study that was produced out of Dalhousie University,

Num estudo recente, feito pela Universidade de Dalhousie,

it was found that dragging for shrimp

concluiu-se que a dragagem para a apanha de camarão

is one of the most carbon-intensive ways of fishing that you can find.

é uma das formas de pesca que consome mais carbono.

So you can farm them,

Portanto, podemos criá-los e as pessoas criam-nos.

and people do farm them,

and they farm them a lot in this very area.

Há muita criação de camarão aqui nesta área.

Problem is ...

O problema é este:

the place where you farm shrimp is in these wild habitats --

o camarão é criado nestes habitats naturais,

in mangrove forests.

nas florestas de mangues.

Now look at those lovely roots coming down.

Reparem nestas bonitas raízes.

Those are the things that hold soil together,

São elas que sustêm o terreno, protegem a costa,

protect coasts, create habitats for all sorts of young fish, young shrimp,

criam os habitats para todo o tipo de pequenos peixes e camarões,

all sorts of things that are important to this environment.

todo o tipo de coisas importantes para este meio.

Well, this is what happens to a lot of coastal mangrove forests.

Isto é o que acontece a muitos dos mangais na costa.

We've lost millions of acres of coastal mangroves

Perderam-se milhões de hectares de mangais costeiros

over the last 30 or 40 years.

nos últimos 30 a 40 anos.

That rate of destruction has slowed,

Este ritmo de destruição já abrandou

but we're still in a major mangrove deficit.

mas continua a haver um importante défice de mangais.

The other thing that's going on here

O outro problema é um fenómeno

is a phenomenon that the filmmaker Mark Benjamin called "Grinding Nemo."

a que o realizador Mark Benjamin chamou "Triturar Nemo".

This phenomenon is very, very relevant

Este fenómeno está muito ligado

to anything that you've ever seen on a tropical reef.

a tudo o que nunca vimos num recife tropical.

Because what's going on right now,

Porque o que se passa atualmente

we have shrimp draggers dragging for shrimp,

é que há arrastões de camarão a apanhar camarão,

catching a huge amount of bycatch,

que apanham uma quantidade enorme de pesca acidental

that bycatch in turn gets ground up and turned into shrimp food.

que é triturada e acaba em comida para camarão.

And sometimes, many of these vessels --

Por vezes, muitos destes barcos

manned by slaves --

— tripulados por escravos —

are catching these so-called "trash fish,"

apanham este "peixe de refugo", como lhe chamam,

fish that we would love to see on a reef,

peixes que gostaríamos de ver num recife,

grinding them up

trituram-no e transformam-no em comida para camarão.

and turning them into shrimp feed --

an ecosystem literally eating itself and spitting out shrimp.

É um ecossistema que se devora a si mesmo e cospe camarão.

The next most consumed seafood in America,

O segundo peixe mais consumido nos EUA

and also throughout the West,

e também em todo o Ocidente,

is tuna.

é o atum.

So tuna is this ultimate global fish.

O atum é o peixe global, por excelência.

These huge management areas have to be observed

Estas enormes áreas têm que ser controladas

in order for tuna to be well managed.

para que o atum seja bem gerido.

Our own management area,

A nossa área de gestão,

called a Regional Fisheries Management Organization,

uma organização regional de gestão das pescas,

is called ICCAT,

chama-se ICCAT,

the International Commission for the Conservation of Atlantic Tunas.

Comissão Internacional para a Conservação do Atum do Atlântico.

The great naturalist Carl Safina once called it,

O grande naturalista Carl Safina chamou-lhe uma vez:

"The International Conspiracy to Catch all the Tunas."

"A Conspiração Internacional para a Captura de todo o Atum".

Of course we've seen incredible improvement

Claro, tem havido uma melhoria incrível

in ICCAT in the last few years,

na ICCAT, nos últimos anos,

there is total room for improvement,

mas há ainda grandes progressos a fazer.

but it remains to be said that tuna is a global fish,

Mas é preciso dizer que o atum é um peixe mundial.

and to manage it, we have to manage the globe.

Para o gerir, temos que gerir o globo.

Well, we could also try to grow tuna

Também podíamos tentar criar o atum

but tuna is a spectacularly bad animal for aquaculture.

mas o atum é um animal muito mau para aquacultura.

Many people don't know this but tuna are warm-blooded.

Nem toda a gente sabe, mas o atum é um animal de sangue quente.

They can heat their bodies 20 degrees above ambient temperature,

O corpo pode aquecer 20 graus acima da temperatura ambiente,

they can swim at over 40 miles an hour.

podem nadar a mais de 60 km/hora.

So that pretty much eliminates

Portanto, isso elimina todas as vantagens

all the advantages of farming a fish, right?

de criação de um peixe, não é?

A farmed fish is --

or a fish is cold-blooded, it doesn't move too much.

Um peixe de aquacultura tem o sangue frio,

não se movimenta muito.

That's a great thing for growing protein.

É uma coisa ótima para a produção de proteínas.

But if you've got this crazy, wild creature

Mas esta criatura louca e selvagem,

that swims at 40 miles an hour and heats its blood --

que nada a 60 km/hora e tem o sangue quente,

não é bom candidato para a aquacultura.

not a great candidate for aquaculture.

The next creature --

O animal que se segue,

most consumed seafood in America and throughout the West --

o terceiro mais consumido nos EUA e em todo o Ocidente,

is salmon.

é o salmão.

Now salmon got its plundering, too,

O salmão também está sujeito à pilhagem,

but it didn't really necessarily happen through fishing.

mas isso não acontece só através da pesca.

This is my home state of Connecticut.

Este é o meu estado natal de Connecticut.

Connecticut used to be home to a lot of wild salmon.

Connecticut costumava ter muito salmão.

But if you look at this map of Connecticut,

Mas, se olharem para este mapa de Connecticut,

every dot on that map is a dam.

cada ponto no mapa é uma barragem.

There are over 3,000 dams in the state of Connecticut.

Há mais de 3000 barragens no estado de Connecticut.

I often say this is why people in Connecticut are so uptight --

Eu costumo dizer que é por isso que as pessoas de Connecticut são tão tensas.

(Laughter)

(Risos)

If somebody could just unblock Connecticut's chi,

Penso que, se alguém pudesse desligar o chi de Connecticut,

I feel that we could have an infinitely better world.

o mundo podia ser infinitamente melhor.

But I made this particular comment

Fiz este comentário

at a convention once of national parks officers,

numa convenção de guardas de parques nacionais

and this guy from North Carolina sidled up to me, he says,

e um tipo da Carolina do Norte aproximou-se e disse:

"You know, you oughtn't be so hard on your Connecticut,

"Você não devia ser tão duro com Connecticut,

cause we here in North Carolina, we got 35,000 dams."

"porque aqui na Carolina do Norte temos 35 000 barragens".

So it's a national epidemic, it's an international epidemic.

(Risos)

É uma epidemia nacional. É uma epidemia internacional.

And there are dams everywhere,

Há barragens por todo o lado.

and these are precisely the things

São elas precisamente

that stop wild salmon from reaching their spawning grounds.

que impedem o salmão natural de chegar às suas zonas de desova.

So as a result, we've turned to aquaculture,

Portanto, virámo-nos para a aquacultura.

and salmon is one the most successful, at least from a numbers point of view.

O salmão é um dos de maior êxito, pelo menos duma série de pontos de vista.

When they first started farming salmon,

Quando começou a criação do salmão,

it could take as many as six pounds of wild fish

eram necessários 6 kg de peixe natural

to make a single pound of salmon.

para produzir um quilo de salmão.

The industry has, to its credit, greatly improved.

A indústria conseguiu melhorar muito.

They've gotten it below two to one,

Agora é menos de dois para um,

although it's a little bit of a cheat

embora haja aqui uma certa batota

because if you look at the way aquaculture feed is produced,

porque, na produção do alimento para a aquacultura,

they're measuring pellets --

eles medem o granulado

pounds of pellets per pound of salmon.

— quilos de granulado por quilo de salmão.

Those pellets are in turn reduced fish.

Esse granulado, por sua vez, é peixe reduzido.

So the actual -- what's called the FIFO, the fish in and the fish out --

Portanto, é difícil dizer

quanto é o peixe que entra e o peixe que sai.

kind of hard to say.

But in any case,

De qualquer modo, parabéns à indústria.

credit to the industry,

it has lowered the amount of fish per pound of salmon.

Baixou a quantidade de peixe por quilo de salmão.

Problem is we've also gone crazy

O problema é que andamos doidos

com a quantidade de salmão que estamos a produzir.

with the amount of salmon that we're producing.

Aquaculture is the fastest growing food system on the planet.

A aquacultura é o sistema de alimentação de crescimento mais rápido do planeta.

It's growing at something like seven percent per year.

Cresce cerca de 7% ao ano.

And so even though we're doing less per fish

Apesar de estarmos a gastar menos por peixe

to bring it to the market,

para o colocar no mercado,

we're still killing a lot of these little fish.

continuamos a matar muitos desses peixinhos.

And it's not just fish that we're feeding fish to,

Não é apenas o peixe com que alimentamos os peixes,

we're also feeding fish to chickens and pigs.

também alimentamos com peixe os frangos e os porcos.

So we've got chickens and they're eating fish,

Temos galinhas que estão a comer peixe,

but weirdly, we also have fish that are eating chickens.

mas, curiosamente, também temos peixes que estão a comer galinha.

Because the byproducts of chickens -- feathers, blood, bone --

Porque os subprodutos da galinha — penas, sangue, ossos —

get ground up and fed to fish.

são triturados e dados a comer aos peixes.

So I often wonder,

Penso muitas vezes:

is there a fish that ate a chicken that ate a fish?

"Haverá um peixe que comeu uma galinha que comeu um peixe?"

It's sort of a reworking of the chicken and egg thing. Anyway --

É uma espécie de reformulação da história da galinha e do ovo.

(Laughter)

(Risos)

All together, though, it results in a terrible mess.

Mas, no final, tudo isto resulta numa baralhada terrível.

What you're talking about

Estamos a falar de 20 a 30 milhões de toneladas de animais naturais

is something between 20 and 30 million metric tons of wild creatures

that are taken from the ocean and used and ground up.

que são extraídos do oceano e usados como farinha de peixe.

That's the equivalent of a third of a China,

É o equivalente a um terço da China

or of an entire United States of humans

ou de todos os seres humanos dos EUA

that's taken out of the sea each and every year.

que são extraídos do mar, todos os anos.

The last of the four is a kind of amorphous thing.

O último dos quatro é um tipo de coisa amorfa.

It's what the industry calls "whitefish."

A indústria chama-lhe "peixe branco".

There are many fish that get cycled into this whitefish thing

Há muitos peixes incluídos neste termo de peixe branco

but the way to kind of tell the story, I think,

mas acho que a melhor maneira de contar a história

is through that classic piece of American culinary innovation,

é através da peça clássica da inovação da culinária americana,

the Filet-O-Fish sandwich.

o hambúrguer de peixe.

So the Filet-O-Fish sandwich actually started as halibut.

O hambúrguer de peixe começou com alabote.

And it started because a local franchise owner

E começou porque o dono dum McDonald's local

found that when he served his McDonald's on Friday, nobody came.

percebeu que, quando abria à sexta-feira, não aparecia ninguém.

Because it was a Catholic community, they needed fish.

A comunidade católica só comia peixe.

So he went to Ray Kroc and he said,

Portanto, foi ter com Ray Kroc e disse:

"I'm going to bring you a fish sandwich, going to be made out of halibut."

"Vou trazer-lhe um hambúrguer de peixe, feito com alabote".

Ray Kroc said, "I don't think it's going to work.

Ray Kroc disse: "Não acredito que funcione.

"Eu quero fazer um Hula Burger,

I want to do a Hula Burger,

and there's going to be a slice of pineapple on a bun.

"que vai ter uma rodela de ananás.

But let's do this, let's have a bet.

"Mas vamos fazer uma aposta.

Whosever sandwich sells more, that will be the winning sandwich."

"O hambúrguer que mais se vender, será o hambúrguer vencedor".

Well, it's kind of sad for the ocean that the Hula Burger didn't win.

Foi mau para o oceano, mas o Hula Burger não ganhou.

E assim, ele fez o hambúrguer de alabote.

So he made his halibut sandwich.

Unfortunately though, the sandwich came in at 30 cents.

Infelizmente, o hambúrguer saiu a 30 cêntimos.

Ray wanted the sandwich to come in at 25 cents,

Ray queria que o hambúrguer saísse a 25 cêntimos,

so he turned to Atlantic cod.

por isso virou-se para o bacalhau do Atlântico.

We all know what happened to Atlantic cod in New England.

Sabemos o que aconteceu ao bacalhau da Nova Inglaterra.

So now the Filet-O-Fish sandwich is made out of Alaska pollock,

Agora, o hambúrguer de bacalhau é feito com bacalhau do Alasca,

it's the largest fin fish fishery in the United States,

que é a maior indústria de pesca nos EUA.

2 to 3 billion pounds of fish taken out of the sea every single year.

1 a 1,5 milhões de toneladas de peixe extraídos do mar, por ano.

If we go through the pollock,

Se o bacalhau do Alasca acabar,

the next choice is probably going to be tilapia.

a próxima opção, provavelmente, será a tilápia.

Tilapia is one of those fish nobody ever heard of 20 years ago.

Há 20 anos, ninguém tinha ouvido falar da tilápia.

It's actually a very efficient converter of plant protein into animal protein,

Transforma de forma eficaz as proteínas das plantas em proteínas animais.

and it's been a godsend to the third world.

e tem sido uma dádiva de Deus para o terceiro mundo.

It's actually a tremendously sustainable solution,

É uma solução extremamente sustentável.

it goes from an egg to an adult in nine months.

Passa de ovo a adulto em nove meses.

The problem is that when you look about the West,

O problema é que este peixe não faz o que o Ocidente quer que ele faça.

it doesn't do what the West wants it to do.

It really doesn't have what's called an oily fish profile.

Não tem um perfil de peixe gordo.

It doesn't have the EPA and DHA omega-3s

Não tem os ómegas-3 EPA e DHA

that we all think are going to make us live forever.

que achamos que nos vão fazer viver eternamente.

Então, que fazemos?

So what do we do?

I mean, first of all, what about this poor fish, the clupeids?

Primeiro que tudo, e aquele pobre peixe, o arenque?

The fish that represent a huge part of that 20 to 30 million metric tons.

Um peixe que representa uma enorme parte desses 20 a 30 milhões de toneladas.

Well, one possibility that a lot of conservationists have raised

Muitos conservacionistas têm levantado esta hipótese:

is could we eat them?

"Podemos comê-lo diretamente, em vez de o darmos ao salmão?"

Could we eat them directly instead of feeding them to salmon?

There are arguments for it.

Há argumentos a favor disso.

They are tremendously fuel efficient to bring to market,

É extremamente económico em combustível colocá-lo no mercado,

a fraction of the fuel cost of say, shrimp,

uma fração do custo de combustível do camarão,

and at the very top of the carbon efficiency scale.

e estão no topo da escala da eficácia em carbono.

They also are omega-3 rich, a great source for EPA and DHA.

Também são ricos em ómega-3, uma boa fonte de EPA e DHA.

So that is a potential.

Portanto é uma possibilidade.

And if we were to go down that route what I would say is,

Na minha opinião, se enveredarmos por essa via,

instead of paying a few bucks a pound -- or a few bucks a ton, really --

em vez de pagar uns euros por quilo — aliás, uns euros por tonelada —

e transformá-lo em alimento para a aquicultura,

and making it into aquafeed,

could we halve the catch and double the price for the fishermen

podíamos reduzir a pesca a metade e duplicar o preço para os pescadores

and make that our way of treating these particular fish?

e tratarmos este peixe deste modo.

Other possibility though, which is much more interesting,

Outra possibilidade, muito mais interessante,

is looking at bivalves, particularly mussels.

é olharmos para os bivalves, em especial, os mexilhões.

Now, mussels are very high in EPA and DHA, they're similar to canned tuna.

O mexilhão é rico em EPA e DHA, é semelhante ao atum enlatado.

They're also extremely fuel efficient.

É extremamente económico em combustível.

To bring a pound of mussels to market

Colocar um quilo de mexilhão no mercado

is about a thirtieth of the carbon as required to bring beef to market.

gasta 30 vezes menos carbono do que colocar carne no mercado.

They require no forage fish,

Não exigem ser alimentados a peixe,

they actually get their omega-3s by filtering the water of microalgae.

obtêm os ómegas-3 filtrando a água das microalgas.

In fact, that's where omega-3s come from, they don't come from fish.

É daí que vêm os ómegas-3, não vêm dos peixes.

Microalgae make the omega-3s, they're only bioconcentrated in fish.

As microalgas fabricam os ómegas-3, e os peixes apenas as concentram.

Mussels and other bivalves

Os mexilhões e outros bivalves filtram enormes quantidades de água.

do tremendous amounts of water filtration.

A single mussel can filter dozens of gallons every single day.

Um único mexilhão pode filtrar dezenas de litros por dia.

And this is incredibly important when we look at the world.

Isto é muito importante quando olhamos para o mundo.

Right now, nitrification, overuse of phosphates in our waterways

Atualmente, a nitrificação, o uso excessivo de fosfatos nos cursos de água,

are causing tremendous algal blooms.

está a provocar uma terrível proliferação de algas.

Over 400 new dead zones have been created in the last 20 years,

Nos últimos 20 anos, criaram-se mais de 400 novas zonas mortas,

tremendous sources of marine life death.

locais terríveis de morte da vida marinha.

We also could look at not a fish at all.

Também podíamos deixar de olhar para o peixe.

We could look at a vegetable.

Podíamos olhar para os vegetais, para as algas marinhas,

We could look at seaweed, the kelps,

all these different varieties of things that can be high in omega-3s,

toda essa variedade de decoisas que podem ser ricas em ómegas-3,

podem ser ricas em proteínas,

can be high in proteins,

tremendously good things.

nutrientes excelentes.

They filter the water just like mussels do.

Filtram a água, tal como os mexilhões.

And weirdly enough,

Curiosamente, podem servir de alimento às vacas.

it turns out that you can actually feed this to cows.

Now, I'm not a big fan of cattle.

Eu não sou grande fã de carne de vaca

But if you wanted to keep growing cattle

mas, se quiserem continuar a criar gado,

in a time and place where water resources are limited,

numa época e em locais em que a água é escassa,

you're growing seaweed in the water, you don't have to water it --

cultivem algas na água — não precisam de regar —

major consideration.

uma consideração importante.

And the last fish is a question mark.

O último peixe é um ponto de interrogação.

We have the ability to create aquacultured fish

Temos a possibilidade de criar um peixe em aquacultura

that creates a net gain of marine protein for us.

que crie um ganho líquido de proteínas marinhas.

This creature would have to be vegetarian,

Esse animal terá que ser vegetariano,

it would have to be fast growing,

terá que ser de crescimento rápido,

it would have to be adaptable to a changing climate

terá que se adaptar a um clima em mudança

and it would have to have that oily fish profile,

e terá que ter aquele perfil de peixe gordo,

that EPA, DHA, omega-3 fatty acid profile that we're looking for.

aquele perfil de ácidos gordos, de EPA, DHA, ómega-3, que pretendemos.

This exists kind of on paper.

Já existe no papel.

I have been reporting on these subjects for 15 years.

Há 15 anos que eu falo sobre este assunto.

Every time I do a new story, somebody tells me,

Sempre que escrevo uma notícia nova, há alguém que me diz:

"We can do all that. We can do it. We've figured it all out.

"Podemos fazer isso tudo. Já percebemos como se faz.

We can produce a fish

"Podemos produzir um peixe

that's a net gain of marine protein and has omega-3s."

"com um ganho líquido de proteínas marinhas e ómegas-3".

Great.

It doesn't seem to be getting scaled up.

Ótimo.

Mas parece que não tem tido evolução.

It is time to scale this up.

Chegou a altura de o desenvolver.

If we do,

Se o conseguirmos,

30 million metric tons of seafood, a third of the world catch,

manteremos na água

30 milhões de toneladas de peixe, um terço das pescas mundiais.

stays in the water.

So I guess what I'm saying is this is what we've been going with.

O que eu estou a dizer é isto: É isto o que temos vindo a fazer.

We tend to go with our appetites rather than our minds.

Seguimos os nossos apetites em vez da nossa inteligência.

But if we went with this, or some configuration of it,

Mas se formos para a frente com isto, ou qualquer coisa parecida,

we might have a little more of this.

poderemos ter um pouco mais disto.

Thank you.

Obrigado.

(Applause)

(Aplausos)