The four fish we're overeating -- and what to eat instead | Paul Greenberg

Fordító: Mihály Mezei Lektor: Csaba Lóki

So when I was a kid ...

Amikor gyerek voltam...

this was my team.

ez volt a csapatom.

(Laughter)

(Nevetés)

I stunk at sports.

Béna vagyok a sportokban.

I didn't like to play them, I didn't like to watch them.

Nem szerettem sportolni, Nem szerettem sportot nézni.

So this is what I did. I went fishing.

Szóval inkább elmentem horgászni.

And for all of my growing up I fished on the shores of Connecticut,

Egész gyerekkoromban Connecticut partjain horgásztam,

and these are the creatures that I saw on a regular basis.

és ezeket a halakat láttam rendszeresen.

But after I grew up and went to college,

De miután felnőttem, és főiskolára mentem,

and I came home in the early 90's,

majd amikor hazajöttem a 90-es évek elején,

this is what I found.

ezt találtam.

My team had shrunk.

A csapatom összement.

It was like literally having your roster devastated.

Szó szerint olyan volt mintha a csapatod tönkretették volna.

And as I sort of looked into that,

Ahogy utánanéztem a dolognak,

from a very personal point of view as a fisherman,

egy elég személyes nézőpontból mint horgász,

I started to kind of figure out,

elkezdtem azon gondolkodni,

well, what was the rest of the world thinking about it?

hogy mit gondolhat erről a világ?

First place I started to look was fish markets.

Először a halpiacokon néztem utána.

And when I went to fish markets,

Viszont amikor halpiacokra mentem,

in spite of where I was --

bárhol is voltam –

whether I was in North Carolina, or Paris, or London, or wherever --

Észak-Carolinában, Párizsban, Londonban, vagy bárhol máshol –

I kept seeing this weirdly repeating trope of four creatures,

ugyanezt a négy ismétlődő teremtményt láttam

again and again --

újra és újra –

on the menus, on ice --

a menükön, a jégen –

shrimp, tuna, salmon and cod.

garnéla, tonhal, lazac és tőkehal.

And I thought this was pretty strange,

Azt gondoltam, hogy ez elég fura,

and as I looked at it, I was wondering,

és azon csodálkoztam,

did anyone else notice this sort of shrinking of the market?

hogy vajon más is észrevette a piac zsugorodását?

Well, when I looked into it,

Nos, amikor utánanéztem,

I realized that people didn't look at it as their team.

rájöttem,hogy más emberek nem úgy néztek rá mint a csapatukra

Ordinary people, the way they looked at seafood was like this.

Átlagos emberek valahogy így látták a tenger gyümölcseit.

It's not an unusual human characteristic

Nem egy különös emberi jellegzetesség

to reduce the natural world down to very few elements.

a természeti tényezőket néhány dologra redukálni.

We did it before, 10,000 years ago, when we came out of our caves.

Megtörtént már 10000 évvel ezelőtt is, amikor kijöttünk a barlangból.

If you look at fire pits from 10,000 years ago,

Ha ránézünk egy tűzhelyre 10000 évvel ezelőttről,

you'll see raccoons, you'll see, you know, wolves,

láthatunk mosómedvéket, farkasokat,

you'll see all kinds of different creatures.

mindenféle teremtményt.

But if you telescope to the age of -- you know, 2,000 years ago,

Viszont ha előremegyünk egy kicsit – mondjuk 2000 évvel ezelőttre,

you'll see these four mammals:

ezt a négy fajta négylábút láthatjuk:

pigs, cows, sheep and goats.

sertések, tehenek, birkák és kecskék.

It's true of birds, too.

Szárnyasokra is igaz.

You look at the menus in New York City restaurants

Ha megnézzük New York-i éttermek étlapjait

150 years ago, 200 years ago,

150 évvel ezelőtt, 200 évvel ezelőtt,

you'll see snipe, woodcock, grouse, dozens of ducks, dozens of geese.

láthatunk szalonkát, erdei szalonkát, nyírfajdot, tucatnyi kacsát és libát.

But telescope ahead to the age of modern animal husbandry,

De ha előre megyünk a modern állattartásba,

and you'll see four:

ezt a négyet látjuk:

turkeys, ducks, chicken and geese.

pulykák, kacsák, csirkék és libák.

So it makes sense that we've headed in this direction.

Van értelme, hogy ebbe az irányba mentünk.

But how have we headed in this direction?

De hogyan kötöttünk ki itt?

Well ...

Nos...

first it's a very, very new problem.

először is, ez egy nagyon új probléma.

This is the way we've been fishing the oceans over the last 50 years.

Így halásztuk az óceánokat az elmúlt 50 évben.

World War II was a tremendous incentive to arm ourselves in a war against fish.

A második világháború nagy ösztönző volt a halak elleni fegyverkezésben.

All of the technology that we perfected during World War II --

Minden technológia, amit elsajátítottunk a második világháború alatt –

sonar, lightweight polymers --

szonár, könnyű polimerek –

all these things were redirected towards fish.

ezeket mind a halak ellen fordítottuk.

And so you see this tremendous buildup in fishing capacity,

Láthatjuk ezt az óriási növekedést a halászati kapacitásban.

quadrupling in the course of time,

Négyszeres növekedés

from the end of World War II to the present time.

a második világháború végétől napjainkig.

And right now that means

Jelenleg ez azt jelenti,

we're taking between 80 and 90 million metric tons out of the sea every year.

hogy 80-90 millió tonna halat fogunk a tengerből évente.

That's the equivalent of the human weight of China

Kína népességének súlyával azonos mennyiséget

taken out of the sea every year.

fogunk ki minden egyes évben.

And it's no coincidence that I use China as the example

Nem véletlen, hogy Kínát hozom példának,

because China is now the largest fishing nation in the world.

mivel Kína a legnagyobb halászati nemzet a világon.

Well, that's only half the story.

De ez csak a történet egyik fele.

The other half of the story

A másik fele

is this incredible boom in fish farming and aquaculture,

az a halfarmok és halkultúrák hihetetlen növekedése,

which is now, only in the last year or two,

amely, csak az elmúlt két évben

starting to exceed the amount of wild fish that we produce.

túlnőtt a vadon élő halak termelésén.

So that if you add wild fish and farmed fish together,

Tehát ha összeadjuk a vad halakat és a tenyésztett halakat,

you get the equivalent of two Chinas created from the ocean

az egyenlő két Kínával

each and every year.

minden évben.

And again, it's not a coincidence that I use China as the example,

Megint csak nem véletlen, hogy Kínát hozom példának,

because China, in addition to being the biggest catcher of fish,

mivel Kína nemcsak a halászatban az első,

is also the biggest farmer of fish.

de haltenyésztésben is.

So let's look though at the four choices we are making right now.

Na de nézzük meg a jelenlegi négy választásunkat.

The first one --

Az első –

by far the most consumed seafood in America and in much of the West,

a legtöbbet fogyasztott tenger gyümölcse Amerikában és nyugat nagy részén

is shrimp.

a garnéla.

Shrimp in the wild -- as a wild product --

A garnéla a természetben – mint vadtermék –

is a terrible product.

egy borzalmas termék.

5, 10, 15 pounds of wild fish are regularly killed

2, 5, 7 kg halat pusztítunk el azért,

to bring one pound of shrimp to the market.

hogy fél kilónyi garnélát vigyünk a piacra.

They're also incredibly fuel inefficient to bring to the market.

Nagyon üzemanyagpazarló is a piacra szállításuk.

In a recent study that was produced out of Dalhousie University,

A Dalhousie egyetem egy friss tanulmánya szerint

it was found that dragging for shrimp

a garnélahalászat

is one of the most carbon-intensive ways of fishing that you can find.

az egyik leginkább környezetszennyező módja a halászatnak.

So you can farm them,

Tenyészthetjük őket,

and people do farm them,

és tenyésztjük is őket,

and they farm them a lot in this very area.

és ebben a régióban különösen sokat tenyésztenek.

Problem is ...

A probléma viszont...

the place where you farm shrimp is in these wild habitats --

hogy ahol a garnélákat tenyésztjük, azok ilyen vad élőhelyek --

in mangrove forests.

mangrove-erdők.

Now look at those lovely roots coming down.

Nézzék azokat a bájos gyökereket.

Those are the things that hold soil together,

Azok tartják egyben a talajt, védik a partokat,

protect coasts, create habitats for all sorts of young fish, young shrimp,

adnak élőhelyet mindenféle fiatal halnak és garnélának,

all sorts of things that are important to this environment.

mindenféle dolognak ami fontos ennek a környezetnek.

Well, this is what happens to a lot of coastal mangrove forests.

Nos, nagyon sok part menti mangrove- erdővel viszont ez történik.

We've lost millions of acres of coastal mangroves

Millió hektárnyi part menti mangrovét veszítettünk

over the last 30 or 40 years.

az elmúlt 30-40 évben.

That rate of destruction has slowed,

A pusztítás már lelassult,

but we're still in a major mangrove deficit.

de még mindig nagy mínuszban vagyunk.

The other thing that's going on here

A másik ami történik,

is a phenomenon that the filmmaker Mark Benjamin called "Grinding Nemo."

egy jelenség amit a filmes Mark Benjamin úgy nevezett: "Némó ledarálása."

This phenomenon is very, very relevant

Ez a jelenség nagyon fontos mindennek,

to anything that you've ever seen on a tropical reef.

amit a trópusi zátonyokon láthatunk.

Because what's going on right now,

Mert jelenleg

we have shrimp draggers dragging for shrimp,

vannak a garnélahalászok, akik vonóhálóikkal

catching a huge amount of bycatch,

nagy mennyiségű mellékterméket fognak,

that bycatch in turn gets ground up and turned into shrimp food.

ezt a mellékterméket később garnélaeledellé alakítják.

And sometimes, many of these vessels --

És néha több hajó is --

manned by slaves --

rabszolgák által irányítva –

are catching these so-called "trash fish,"

ú.n. "szeméthalat" fog,

fish that we would love to see on a reef,

melyeket szívesen látnánk egy zátonyon.

grinding them up

Ezeket ledarálva

and turning them into shrimp feed --

és garnélaeledellé alakítják, s így az ökoszisztéma

an ecosystem literally eating itself and spitting out shrimp.

szó szerint felemészti magát és garnélát köp ki.

The next most consumed seafood in America,

A következő sokat fogyasztott hal Amerikában

and also throughout the West,

és nyugat nagy részén,

is tuna.

a tonhal.

So tuna is this ultimate global fish.

A tonhal a leginkább globális hal.

These huge management areas have to be observed

Ezeket az óriási területeket meg kell figyelni,

in order for tuna to be well managed.

hogy jól betudjuk osztani a tonhalat.

Our own management area,

A saját területünk,

called a Regional Fisheries Management Organization,

Regionális Halászati Szervezet,

is called ICCAT,

rövidítése ICCAT,

the International Commission for the Conservation of Atlantic Tunas.

a Nemzetközi Testület a Tonhalak Megőrzésére.

The great naturalist Carl Safina once called it,

A nagy természetvédő Carl Safina egyszer úgy hívta,

"The International Conspiracy to Catch all the Tunas."

hogy "A nemzetközi összeesküvés minden tonhal kifogására".

Of course we've seen incredible improvement

Természetesen sokat fejlődtünk

in ICCAT in the last few years,

az ICCAT-nál az elmúlt években,

there is total room for improvement,

de bőven van még hova fejlődni.

but it remains to be said that tuna is a global fish,

Ismétlem, a tonhal egy globális hal,

and to manage it, we have to manage the globe.

és hogy kezelni tudjuk, az egész bolygót kell kezelnünk.

Well, we could also try to grow tuna

Megpróbálhatnánk tenyészteni a tonhalat,

but tuna is a spectacularly bad animal for aquaculture.

de a tonhal esetében ez különösen nehéz feladat.

Many people don't know this but tuna are warm-blooded.

Sokan nem tudják, de a tonhal melegvérű.

They can heat their bodies 20 degrees above ambient temperature,

Testük felmelegedhet 20 fok fölé is,

they can swim at over 40 miles an hour.

képesek akár 65 km/h-val úszni.

So that pretty much eliminates

Ez eléggé ellensúlyozza

all the advantages of farming a fish, right?

minden előnyét a hal tenyésztésnek, ugye?

A farmed fish is --

Egy tenyésztett hal –

or a fish is cold-blooded, it doesn't move too much.

vagy akármilyen hidegvérű, nem sokat mozog.

That's a great thing for growing protein.

Ez nagyon jó fehérjetermelésre.

But if you've got this crazy, wild creature

De vesszük ezt az őrült, vad teremtményt

that swims at 40 miles an hour and heats its blood --

ami 65-tel úszik és melegvérű --

not a great candidate for aquaculture.

nem túl jó jelölt a tenyésztésre.

The next creature --

A következő --

most consumed seafood in America and throughout the West --

legtöbbet fogyasztott hal Amerikában és a nyugati világ nagy részén –

is salmon.

a lazac.

Now salmon got its plundering, too,

A lazacnak is megvan a maga baja,

but it didn't really necessarily happen through fishing.

de nem a halászatán keresztül.

This is my home state of Connecticut.

ez a szülőállamom, Connecticut.

Connecticut used to be home to a lot of wild salmon.

Sok vadon élő lazacnak adott otthont.

But if you look at this map of Connecticut,

De ha megnézik Connecticut térképét,

every dot on that map is a dam.

minden pont a térképen egy gát.

There are over 3,000 dams in the state of Connecticut.

Több mint 3000 gát van Connecticutban.

I often say this is why people in Connecticut are so uptight --

Gyakran mondom az embereknek, hogy Connecticut ezért ilyen feszült –

(Laughter)

(Nevetés)

If somebody could just unblock Connecticut's chi,

Ha valaki fel tudná oldani Connecticut chi-jét,

I feel that we could have an infinitely better world.

úgy érzem sokkal jobb világunk lenne.

But I made this particular comment

Egyszer egy gyűlésen,

at a convention once of national parks officers,

nemzeti parkok tisztjeinek mondtam ezt a megjegyzést,

and this guy from North Carolina sidled up to me, he says,

és ez a fickó Észak-Carolinából odajött hozzám:

"You know, you oughtn't be so hard on your Connecticut,

"Tudod, nem kéne ilyen durvának lenned Connecticut-al,

cause we here in North Carolina, we got 35,000 dams."

mert nekünk itt Észak-Carolinában 35000 gátunk van"

So it's a national epidemic, it's an international epidemic.

Ez egy országos járvány, egy nemzetközi járvány.

And there are dams everywhere,

Mindenhol gátak vannak,

and these are precisely the things

és pont ezek azok a dolgok,

that stop wild salmon from reaching their spawning grounds.

melyek nem engedik a lazacokat, hogy elérjék ívóhelyüket.

So as a result, we've turned to aquaculture,

Ezért megoldásként halfarmokhoz fordultunk

and salmon is one the most successful, at least from a numbers point of view.

és a lazac az egyik legsikeresebb, legalábbis számtani szempontból.

When they first started farming salmon,

Amikor a lazactenyésztés megkezdődött,

it could take as many as six pounds of wild fish

három kg vad hal kellett

to make a single pound of salmon.

fél kilogramm lazachoz.

The industry has, to its credit, greatly improved.

Az iparág szerencsére sokat fejlődött.

They've gotten it below two to one,

Sikerült 2:1 arány alá mennünk,

although it's a little bit of a cheat

bár ebben van egy kis csalás.

because if you look at the way aquaculture feed is produced,

Ha megnézzük, hogyan készül a halfarmi eledel,

they're measuring pellets --

pelletben mérnek--

pounds of pellets per pound of salmon.

hány kiló pellet hány kiló lazachoz.

Those pellets are in turn reduced fish.

A pellet valójában nem más, mint préselt halőrlemény.

So the actual -- what's called the FIFO, the fish in and the fish out --

Tehát a valós értéket – ú.n. HBHK, a "hal be / hal ki" értéket –

kind of hard to say.

elég nehéz megmondani.

But in any case,

De bárhogyan is,

credit to the industry,

tisztelet az iparnak,

it has lowered the amount of fish per pound of salmon.

lecsökkentették az egy kiló lazachoz szükséges halmennyiséget.

Problem is we've also gone crazy

Az a baj,

with the amount of salmon that we're producing.

hogy a lazactenyésztéssel is túlzásba estünk.

Aquaculture is the fastest growing food system on the planet.

A haltenyésztés a leggyorsabban növő élelmiszer-iparág a bolygón.

It's growing at something like seven percent per year.

Körülbelül 7%-al nő évente.

And so even though we're doing less per fish

És bár kevesebbet áldozunk fel halanként,

to bring it to the market,

hogy a piacra hozzuk

we're still killing a lot of these little fish.

még így is rengeteget pusztítunk el ezekből a kis halakból.

And it's not just fish that we're feeding fish to,

És nemcsak halakat etetünk ezekkel a halakkal,

we're also feeding fish to chickens and pigs.

hanem csirkéket és sertéseket.

So we've got chickens and they're eating fish,

A csirkéink halat esznek,

but weirdly, we also have fish that are eating chickens.

de furamód, vannak halak amik csirkét esznek.

Because the byproducts of chickens -- feathers, blood, bone --

Mert a csirke melléktermékét – tollak, vér, csont –

get ground up and fed to fish.

ledarálják és halakkal etetik meg.

So I often wonder,

Gyakran elgondolkodom,

is there a fish that ate a chicken that ate a fish?

van e olyan hal ami olyan csirkét evett, ami halat evett?

It's sort of a reworking of the chicken and egg thing. Anyway --

Egyfajta újragondolása a tyúk meg a tojásnak. Bárhogy is –

(Laughter)

(Nevetés)

All together, though, it results in a terrible mess.

Összességében, egy borzalmas zűrzavar a vége.

What you're talking about

Akárhogy is, de arról van szó,

is something between 20 and 30 million metric tons of wild creatures

hogy 20-30 millió tonna vadon élő teremtményt

that are taken from the ocean and used and ground up.

veszünk ki a tengerből, darálunk le és használunk fel.

That's the equivalent of a third of a China,

Ez tömegét tekintve Kína népességének harmada,

or of an entire United States of humans

vagy az USA teljes lakossága.

that's taken out of the sea each and every year.

Ennyit veszünk ki a tengerekből minden évben.

The last of the four is a kind of amorphous thing.

A négy közül az utolsó,

It's what the industry calls "whitefish."

amit az ipar "fehér halnak" nevez.

There are many fish that get cycled into this whitefish thing

Rengeteg hal kerül bele a fehér hal miatti körforgásba.

but the way to kind of tell the story, I think,

A dolog lényegét legjobban

is through that classic piece of American culinary innovation,

az egy klasszikus Amerikai találmányon,

the Filet-O-Fish sandwich.

a halfilés szendvics keresztül tudnám érzékeltetni.

So the Filet-O-Fish sandwich actually started as halibut.

A halfilés szendvics laposhallal kezdődött.

And it started because a local franchise owner

Egy helyi hálózat tulaja észrevette,

found that when he served his McDonald's on Friday, nobody came.

hogy amikor McDonaldsot szolgált fel pénteken, senki sem jött.

Because it was a Catholic community, they needed fish.

Azért mert egy katolikus közösség volt, akik halat akartak enni.

So he went to Ray Kroc and he said,

Ezért elment Ray Krochoz és azt mondta:

"I'm going to bring you a fish sandwich, going to be made out of halibut."

"Hozok neked egy halas szendvicset laposhalból."

Ray Kroc said, "I don't think it's going to work.

A válasza: "Nem hiszem, hogy az működne.

I want to do a Hula Burger,

Hula Burgert akarok készíteni.

and there's going to be a slice of pineapple on a bun.

Egy szelet ananász lesz, gyümölcskenyéren.

But let's do this, let's have a bet.

De fogadjunk.

Whosever sandwich sells more, that will be the winning sandwich."

Amelyikőnk szendvicse keresettebb, az lesz a győztes."

Well, it's kind of sad for the ocean that the Hula Burger didn't win.

Nos, a Hula burger nem nyert, és ez elég szomorú az óceánra nézve.

So he made his halibut sandwich.

Megcsinálta a laposhalas szendvicsét.

Unfortunately though, the sandwich came in at 30 cents.

Sajnos azonban 30 centes áron kezdett.

Ray wanted the sandwich to come in at 25 cents,

Ray 25 centes áron akarta,

so he turned to Atlantic cod.

ezért a tőkehalhoz fordult.

We all know what happened to Atlantic cod in New England.

Mind tudjuk mi történt a tőkehallal New Englandben.

So now the Filet-O-Fish sandwich is made out of Alaska pollock,

Ezért most a halfilés szendvics alaszkai tőkehalból készül,

it's the largest fin fish fishery in the United States,

és ez a legnagyobb halfarm az egész USA-ban.

2 to 3 billion pounds of fish taken out of the sea every single year.

Évente 1-2 milliárd kg halat vesznek ki a tengerből évente.

If we go through the pollock,

Ha túlmegyünk a tőkehalon,

the next choice is probably going to be tilapia.

a következő lehetőség a tilápia.

Tilapia is one of those fish nobody ever heard of 20 years ago.

Tilápia az egyik olyan hal, amiről 20 éve senki sem hallott.

It's actually a very efficient converter of plant protein into animal protein,

Igazából elég hatékony módja a növényi fehérje állati fehérjévé alakításának,

and it's been a godsend to the third world.

és egy istenáldása volt a harmadik világnak.

It's actually a tremendously sustainable solution,

Egy könnyen fenntartható megoldás,

it goes from an egg to an adult in nine months.

egy ikrából 9 hónap alatt felnőtt lesz.

The problem is that when you look about the West,

Az a baj, ha nyugati szemmel nézzük,

it doesn't do what the West wants it to do.

hogy ez nem olyan hal, amit a nyugatiak akarnak.

It really doesn't have what's called an oily fish profile.

Nincs meg benne az az olajos jelleg.

It doesn't have the EPA and DHA omega-3s

Nincs benne EPA és DHA omega-3,

that we all think are going to make us live forever.

amiről mind azt gondoljuk, hogy örök életűvé tesz.

So what do we do?

Tehát mit tegyünk?

I mean, first of all, what about this poor fish, the clupeids?

Elsősorban mi a helyzet ezekkel a szerencsétlen kis halakkal?

The fish that represent a huge part of that 20 to 30 million metric tons.

Ez a hal hatalmas részét teszi ki annak a 20-30 millió tonnának.

Well, one possibility that a lot of conservationists have raised

Az egyik lehetőség, amit számos természetvédő felvetett,

is could we eat them?

hogy vajon megehetjük-e őket?

Could we eat them directly instead of feeding them to salmon?

Megehetnénk-e őket közvetlenül ahelyett, hogy a lazacokat etetjük vele?

There are arguments for it.

Vita tárgya a dolog.

They are tremendously fuel efficient to bring to market,

Rendkívül üzemanyagtakarékos a piacra szállításuk,

a fraction of the fuel cost of say, shrimp,

csak egy töredéke például a garnéla szállítási üzemanyagköltségének,

and at the very top of the carbon efficiency scale.

a karbonhatékonyságról nem is beszélve.

They also are omega-3 rich, a great source for EPA and DHA.

Gazdag omega-3-ban, ami jó forrása a EPA-nak és a DHA-nak.

So that is a potential.

Ez egy jó lehetőség.

And if we were to go down that route what I would say is,

Ha ezt a lehetőséget választanánk, az azt jelentené,

instead of paying a few bucks a pound -- or a few bucks a ton, really --

hogy a helyett, hogy kilónként -- vagy tonnánként -- pár dollárért

and making it into aquafeed,

haleledellé alakítanánk,

could we halve the catch and double the price for the fishermen

megfelezhetnénk a fogást, és megduplázhatnánk a halászok bérét,

and make that our way of treating these particular fish?

így segítve ezeket a halfajnak kezelését?

Other possibility though, which is much more interesting,

Egy másik, még érdekesebb lehetőség

is looking at bivalves, particularly mussels.

a kagylók, pontosabban az éti kagylók felhasználása.

Now, mussels are very high in EPA and DHA, they're similar to canned tuna.

A kagylókban rengeteg EPA és DHA van, hasonlóan a tonhalhoz.

They're also extremely fuel efficient.

Ezenkívül nagyon üzemanyag-takarékosak.

To bring a pound of mussels to market

Fél kiló kagyló piacra viteléhez

is about a thirtieth of the carbon as required to bring beef to market.

harmincad annyi szén kell, mint a marhához.

They require no forage fish,

Nincs szükségük takarmányhalra,

they actually get their omega-3s by filtering the water of microalgae.

omega-3 tartalmukat a vízből kiszűrt mikroalgákból szerzik.

In fact, that's where omega-3s come from, they don't come from fish.

Igazából innen jön minden omega-3, nem pedig a halakból.

Microalgae make the omega-3s, they're only bioconcentrated in fish.

Mikroalgák készítik az omega-3-at, a halak csak elraktározzák.

Mussels and other bivalves

A kagylók

do tremendous amounts of water filtration.

hihetetlen mennyiségű vizet szűrnek át.

A single mussel can filter dozens of gallons every single day.

Egy kagyló naponta több tíz liternyi vizet képes átszűrni.

And this is incredibly important when we look at the world.

Világszinten ez nagyon fontos dolog.

Right now, nitrification, overuse of phosphates in our waterways

Jelenleg a nitrifikáció, a foszfátok túlhasználása a vízhálózatokban,

are causing tremendous algal blooms.

óriási algavirágzásokat okoz.

Over 400 new dead zones have been created in the last 20 years,

Több mint 400 kihalt terület jött létre az elmúlt 20 évben,

tremendous sources of marine life death.

hatalmas forrása a tengeri élet pusztulásának.

We also could look at not a fish at all.

Persze eltekinthetünk a halaktól.

We could look at a vegetable.

Nézhetjük például a zöldségeket.

We could look at seaweed, the kelps,

Mondjuk a hínárt vagy a tengeri moszatot.

all these different varieties of things that can be high in omega-3s,

Ezek mind nagy mennyiségű omega-3-at tartalmazhatnak,

can be high in proteins,

sok fehérje lehet bennük,

tremendously good things.

nagyon jó dolgok.

They filter the water just like mussels do.

Ugyanúgy szűrik a vizet, mint a kagylók,

And weirdly enough,

és bármennyire is fura,

it turns out that you can actually feed this to cows.

megetethetők a tehenekkel.

Now, I'm not a big fan of cattle.

Nem rajongom túlságosan a marhákért,

But if you wanted to keep growing cattle

de ha marhákat akarunk tenyészteni

in a time and place where water resources are limited,

egy olyan időben és helyen, ahol a vízforrások limitáltak,

you're growing seaweed in the water, you don't have to water it --

termeszthetünk hínárt a vízben, nem is kell öntözni –

major consideration.

megfontolandó.

And the last fish is a question mark.

Az utolsó halunk egy kérdőjel.

We have the ability to create aquacultured fish

Képesek vagyunk halakat tenyészteni,

that creates a net gain of marine protein for us.

melyek egy tiszta tengeri fehérjét jelentenek számunkra.

This creature would have to be vegetarian,

E halnak vegetáriánusnak kéne lennie,

it would have to be fast growing,

gyorsan növőnek,

it would have to be adaptable to a changing climate

alkalmazkodónak a változó éghajlathoz,

and it would have to have that oily fish profile,

és rendelkeznie kéne azzal a bizonyos olajos jelleggel.

that EPA, DHA, omega-3 fatty acid profile that we're looking for.

az EPA, DHA, omega-3 tartalommal, amit keresünk.

This exists kind of on paper.

Hát ez kb. csak papíron létezik.

I have been reporting on these subjects for 15 years.

Már 15 éve foglalkozom ezzel.

Every time I do a new story, somebody tells me,

Mindig, amikor egy új sztorin dolgozom, valaki azt mondja:

"We can do all that. We can do it. We've figured it all out.

"Ez lehetséges. Meg tudjuk csinálni. Kitaláltunk mindent.

We can produce a fish

Csinálhatunk egy halat

that's a net gain of marine protein and has omega-3s."

ami tiszta tengeri fehérjét és omega-3-at ad."

Great.

Remek.

It doesn't seem to be getting scaled up.

De nagy mennyiségben csak nem akar összejönni.

It is time to scale this up.

Itt az ideje, hogy összehozzuk.

If we do,

Ha megtesszük,

30 million metric tons of seafood, a third of the world catch,

30 millió tonna hínár, a világ fogásának harmada,

stays in the water.

a vízben marad.

So I guess what I'm saying is this is what we've been going with.

Azt hiszem, amit mondani akarok az az, hogy ezt követtük eddig.

We tend to go with our appetites rather than our minds.

Inkább követjük az étvágyunkat, mint az eszünket.

But if we went with this, or some configuration of it,

De ha ezzel mennénk, vagy valamilyen kombinációjukkal,

we might have a little more of this.

akkor talán több maradna ebből.

Thank you.

Köszönöm.

(Applause)

(Taps)