Why 1.5 billion people eat with chopsticks | Small Thing Big Idea, a TED series

Transcriber: TED Translators admin

Übersetzung: TED Translators Admin Lektorat: Angelika Lueckert Leon

Es ist so eine Art instrumenteller Teil

unseres Kochvokabulars, in Bezug auf Utensilien.

Es war interessant zu merken,

dass manche Leute ohne Essstäbchen leben.

[Kleine Sache.]

[Große Idee.]

It is such a sort of instrumental part

of our cooking vocabulary, in terms of the utensils.

Essstäbchen sind zwei lange Stäbchen,

And it was like, that's interesting,

mit denen man mit einer Hand essen kann.

there are people who live without chopsticks.

Essstäbchen halten, ist wie ein Bleistift halten,

[Small Thing.]

nur dass Sie zwei davon haben

[Big Idea.]

und Sie bewegen sie gleichzeitig in einer Zangenbewegung.

Die meisten Stäbchen sind aus Holz gemacht.

Chopsticks are a pair of two long sticks

Sie sind auch aus Plastik, Bambus,

used to eat things with one hand.

Jade, Gold, Silber und sogar Elfenbein gemacht,

Holding chopsticks is a little bit like holding a pencil,

obwohl ich denke, dass das nicht mehr so ​​cool ist.

except that you have two of them

Essstäbchen sind wirklich gut gestaltet, um kleine Stücke zu essen.

and you move them together in a pincer movement.

Most of them are made out of wood. They're also made out of plastic, bamboo,

Sie eignen sich gut zum Greifen von Nudeln.

Wenn Sie geschickt sind, können Sie damit Reis,

jade, gold, silver and even ivory,

Knödel und Fleischstücke essen.

Es gibt einige Tabus für Essstäbchen.

though I think that's not so cool anymore.

Sie sollten die Stäbchen nicht wie Trommelstöcke verwenden,

Chopsticks are really well designed for eating small bits of food.

obwohl, ich weiß, dass es verlockend ist.

They're good for picking up noodles.

Man steckt sie auch nicht von oben in eine Schüssel Reis.

If you're skilled, you can eat rice,

pick up dumplings, pieces of meat.

Der Grund dafür ist, dass es wie eine Weihrauchschale

There are some no-nos with chopsticks.

aussieht und damit, an den Tod erinnert.

You should not use the chopsticks like drumsticks,

Stäbchen werden in einem Großteil der Welt

which I know is tempting.

und in weiten Teilen Asiens verwendet.

You don't want to stick chopsticks into a bowl of rice face-up.

Etwa 1,5 Milliarden Menschen benutzen Stäbchen.

And the reason for that is it actually looks like a bowl of incense,

Unterschiedliche Kulturen haben etwas unterschiedliche Stäbchenformen.

so it sort of echoes death.

Chinesische Essstäbchen sind eher lang und rund.

Chopsticks are used in a huge portion of the world,

Koreanische Essstäbchen sind flacher und oft aus Metall gemacht.

across much of Asia, about 1.5 billion people

Japanische Essstäbchen sind eher rund und sehr spitz.

are covered in the chopsticks sphere.

Different cultures have slightly different variations of chopsticks.

Während Essstäbchen heutzutage

in der amerikanischen Gesellschaft wirklich alltäglich sind,

Chinese chopsticks will tend to be long and round,

gab es definitiv eine Zeit in den späten 1800er Jahren,

Korean chopsticks are flatter and often made of metal

in der die Idee aufkam, dass asiatische Männer,

and Japanese chopsticks tend to be round

weil sie Reis mit Stäbchen aßen,

and very, very pointy.

von anderer Qualität als amerikanische Männer waren,

While chopsticks are actually really commonplace

in American society today,

die mit Messer und Gabel richtiges Fleisch aßen.

there was definitely a time in the late 1800s

Aber als China und die USA

den diplomatischen Dialog in den 1970er Jahren begannen,

where this idea that Asian men,

because they ate rice with sticks,

mussten Richard Nixon und Henry Kissinger üben

were of a different quality than American men,

mit Stäbchen zu essen.

who ate proper meat with a knife and fork.

Es war wirklich interessant zu sehen,

But when China and the United States

dass durch die Ausbreitung der asiatischen Küche von Ost nach West.

began their diplomatic engagement in the 1970s,

Essstäbchen ein Teil der Erfahrung wurden.

Richard Nixon, Henry Kissinger,

had to practice eating with chopsticks.

Nachweise von Essstäbchen gehen in die Shang-Dynastie zurück,

What's been really interesting to see

is that as Asian cuisine has moved from the East into the West,

die vor etwa 3000 Jahren war,

und in der sie Dreifüße liebten.

Wenn Sie also mit diesen großen Dreifüßen kochen,

chopsticks have become part of the experience.

waren Stäbchen sehr nützlich,

There's evidence of chopsticks as long ago as the Shang dynasty,

weil man damit rühren und greifen kann,

ohne sich zu verbrennen, wenn das Wasser

which is about 3000 years ago,

and they loved tripods during the Shang dynasty.

in diesen großen Töpfen kochte.

So when you cook with these big tripods,

Die chinesische Kultur hat Messer und Gabeln.

chopsticks were actually really useful,

Diese werden in vielen Fällen zum Kochen verwendet.

because it was a way for you to stir and to reach

Aber in Bezug darauf, was im Speisesaal benutzt wurde,

without getting burned as the water was boiling

waren es die Essstäbchen.

in these really big pots.

Eine Besonderheit der asiatischen Küche ist,

Chinese culture has knives and has forks.

dass oft mit kleinen Stücken gekocht wird.

It uses them in many cases for cooking.

Und ich denke, das hat damit zu tun,

But in terms of like what moved into the dining room,

dass es energiesparender ist,

kleine Stücke schnell zu kochen.

it was the chopsticks.

Außerdem muss man sie dann nicht schneiden.

One of the things about Asian cooking

Es gibt also einen gegenseitigen Einfluss,

is that it often comes in very small pieces.

bei dem das Essen, das gekocht wird, Menschen erlaubt, Stäbchen zu benutzen --

And I think part of that has to do with the fact

that it's actually a lot more energy-efficient

und der Fakt, dass man Essstäbchen hat,

to cook little pieces quickly.

beeinflusst das Essen, das man kochen kann.

But also, then you don't have to cut them.

Gleichzeitig spiegeln Stäbchen das Essen in Gesellschaft wieder.

So you have a circular influence,

where the type of food that is cooked allows people to use chopsticks,

Es gibt diese Gerichte, die man in die Mitte stellt.

Das ist nach Hausmannsart.

and then the fact that you have chopsticks influences the food that you can cook.

Man nimmt sich etwas mit den Essstäbchen,

und legt es auf seinen Reis und isst dann für sich.

But at the same time, chopsticks reflect the communal nature of eating food.

Es gibt eine berühmte Legende

You'll have these dishes that you put in the middle,

wo jeder sehr lange Essstäbchen hat,

die so lang sind, dass man damit nicht essen kann.

it's very family style.

You go in with your chopsticks,

So verhungert in der Hölle jeder,

and you put it on your rice, and then you eat individually.

weil sie kein Essen aufnehmen und in den Mund nehmen können.

There's actually a famous sort of legend

Im Himmel nehmen Leute die gleichen Stäbchen

where everyone has these really, really long chopsticks,

und füttern sich gegenseitig.

like way too long for them to feed themselves.

And so in hell, everyone starves,

because they can't pick up food and put it in their mouths.

But in heaven, people take the same chopsticks

and then feed each other.