Why 1.5 billion people eat with chopsticks | Small Thing Big Idea, a TED series

Transcriber: TED Translators admin

Tradutor: Maurício Kakuei Tanaka Revisor: Elisa Santos

It is such a sort of instrumental part

É uma espécie de parte instrumental de nosso vocabulário de culinária,

of our cooking vocabulary, in terms of the utensils.

em termos de utensílios.

And it was like, that's interesting,

É assim: "Que interessante!

there are people who live without chopsticks.

Há pessoas que vivem sem pauzinhos".

[Small Thing.]

[Pequena coisa.]

[Big Idea.]

[Grande ideia.]

Chopsticks are a pair of two long sticks

Pauzinhos são um par de palitos compridos

used to eat things with one hand.

usados para comer com uma mão.

Holding chopsticks is a little bit like holding a pencil,

Segurar os pauzinhos é um pouco parecido com segurar um lápis,

except that you have two of them

exceto que você tem dois deles,

and you move them together in a pincer movement.

e os move juntos em um movimento de pinça.

Most of them are made out of wood. They're also made out of plastic, bamboo,

Muitos são feitos de madeira.

Também são feitos de plástico, bambu, jade, ouro, prata e até marfim,

jade, gold, silver and even ivory,

though I think that's not so cool anymore.

embora eu não ache mais tão legal.

Chopsticks are really well designed for eating small bits of food.

Os pauzinhos são muito bem projetados para comer pedacinhos de comida.

They're good for picking up noodles.

São bons para pegar macarrão.

If you're skilled, you can eat rice,

Se você for habilidoso, pode comer arroz,

pick up dumplings, pieces of meat.

pegar bolinhos, pedacinhos de carne.

There are some no-nos with chopsticks.

Há coisas que não se deve fazer com os pauzinhos.

You should not use the chopsticks like drumsticks,

Você não deve usá-los como baquetas.

Sei que é bastante tentador.

which I know is tempting.

You don't want to stick chopsticks into a bowl of rice face-up.

Você não vai querer enfiar os pauzinhos numa tigela de arroz virada para cima,

And the reason for that is it actually looks like a bowl of incense,

porque vai parecer um vaso de incenso

so it sort of echoes death.

e lembrar a morte.

Chopsticks are used in a huge portion of the world,

Os pauzinhos são usados ​ em grande parte do mundo,

na maior parte da Ásia.

across much of Asia, about 1.5 billion people

Cerca de 1,5 bilhão de pessoas utilizam pauzinhos.

are covered in the chopsticks sphere.

Different cultures have slightly different variations of chopsticks.

Diferentes culturas têm variações ligeiramente diferentes de pauzinhos.

Chinese chopsticks will tend to be long and round,

Pauzinhos chineses tendem a ser compridos e arredondados,

Korean chopsticks are flatter and often made of metal

pauzinhos coreanos são mais planos e feitos geralmente de metal,

and Japanese chopsticks tend to be round

e pauzinhos japoneses tendem a ser arredondados e muitíssimo pontudos.

and very, very pointy.

While chopsticks are actually really commonplace

Embora os pauzinhos sejam muito comuns na sociedade norte-americana de hoje,

in American society today,

there was definitely a time in the late 1800s

houve, com certeza, uma época, no final dos anos 1800,

where this idea that Asian men,

em que a ideia de que os homens asiáticos,

because they ate rice with sticks,

pelo fato de comerem arroz com pauzinhos,

were of a different quality than American men,

eram de qualidade diferente da dos homens norte-americanos,

who ate proper meat with a knife and fork.

que comiam carne com garfo e faca.

But when China and the United States

Mas, quando a China e os Estados Unidos

began their diplomatic engagement in the 1970s,

iniciaram seu compromisso diplomático na década de 1970,

Richard Nixon, Henry Kissinger,

Richard Nixon e Henry Kissinger tiveram que praticar comer com pauzinhos.

had to practice eating with chopsticks.

What's been really interesting to see

É muito interessante ver

is that as Asian cuisine has moved from the East into the West,

que, à medida que a culinária asiática se move do Oriente para o Ocidente,

chopsticks have become part of the experience.

os pauzinhos se tornaram parte da experiência.

There's evidence of chopsticks as long ago as the Shang dynasty,

Há evidências de pauzinhos desde a dinastia Shang,

which is about 3000 years ago,

há cerca de 3 mil anos,

and they loved tripods during the Shang dynasty.

e eles adoravam tripés durante a dinastia Shang.

So when you cook with these big tripods,

Então, quando se cozinhava com tripés grandes,

chopsticks were actually really useful,

os pauzinhos eram muito úteis,

because it was a way for you to stir and to reach

porque era uma maneira de misturar e alcançar sem se queimar

without getting burned as the water was boiling

enquanto a água fervia em panelas muito grandes.

in these really big pots.

Chinese culture has knives and has forks.

A cultura chinesa tem facas e garfos,

It uses them in many cases for cooking.

usados muitas vezes para cozinhar.

But in terms of like what moved into the dining room,

Mas, em termos de o que mudou na sala de jantar,

it was the chopsticks.

foram os pauzinhos.

One of the things about Asian cooking

Uma das coisas da culinária asiática

is that it often comes in very small pieces.

é que ela geralmente vem em pedaços muito pequenos.

And I think part of that has to do with the fact

Acho que parte disso tem a ver

that it's actually a lot more energy-efficient

com o fato de ser muito mais eficiente em termos de energia

to cook little pieces quickly.

cozinhar pedaços pequenos rapidamente,

But also, then you don't have to cut them.

mas também não é preciso cortá-los.

Há uma influência circular,

So you have a circular influence,

where the type of food that is cooked allows people to use chopsticks,

em que o tipo de alimento que é cozido permite às pessoas usarem pauzinhos,

and then the fact that you have chopsticks influences the food that you can cook.

e o fato de ter pauzinhos influencia o tipo de alimento que se pode cozinhar.

Mas, ao mesmo tempo, os pauzinhos refletem a natureza comum de se alimentar.

But at the same time, chopsticks reflect the communal nature of eating food.

You'll have these dishes that you put in the middle,

Haverá pratos colocados no centro, o que é muito familiar.

it's very family style.

You go in with your chopsticks,

Você pega os pauzinhos,

coloca-os no arroz e depois come sozinho.

and you put it on your rice, and then you eat individually.

There's actually a famous sort of legend

Há uma famosa lenda

where everyone has these really, really long chopsticks,

em que todos têm pauzinhos muito compridos,

like way too long for them to feed themselves.

compridos demais para se alimentarem.

And so in hell, everyone starves,

Assim, no inferno, todos morrem de fome,

because they can't pick up food and put it in their mouths.

porque não conseguem pegar o alimento e colocá-lo na boca.

But in heaven, people take the same chopsticks

Mas, no céu, as pessoas pegam os mesmos pauzinhos

and then feed each other.

e alimentam umas às outras.