Why 1.5 billion people eat with chopsticks | Small Thing Big Idea, a TED series

Transcriber: TED Translators admin

Traduttore: TED Translators Admin Revisore: Anna Cristiana Minoli

It is such a sort of instrumental part

È una parte così strumentale

of our cooking vocabulary, in terms of the utensils.

del nostro vocabolario culinario in termini di utensili.

And it was like, that's interesting,

Ed era tipo, “È interessante,

there are people who live without chopsticks.

ci sono persone che vivono senza bacchette.”

[Small Thing.]

[Piccola Cosa.]

[Big Idea.]

[Grande Idea.]

Chopsticks are a pair of two long sticks

Le bacchette sono un paio di lunghe stecche

used to eat things with one hand.

usate per mangiare le cose con una mano.

Impugnare le bacchette è come impugnare una matita,

Holding chopsticks is a little bit like holding a pencil,

except that you have two of them

se non che ne hai due

and you move them together in a pincer movement.

e le muovi insieme in un movimento a tenaglia.

Most of them are made out of wood. They're also made out of plastic, bamboo,

Per lo più sono fatte di legno, ma ce ne sono anche di plastica, bambù,

jade, gold, silver and even ivory,

giada, oro, argento e persino avorio,

though I think that's not so cool anymore.

anche se credo non siano più così di moda.

Chopsticks are really well designed for eating small bits of food.

Le bacchette sono davvero ben progettate per mangiare pezzetti di cibo.

They're good for picking up noodles.

Sono perfette per i noodles.

If you're skilled, you can eat rice,

Se sei esperto, puoi mangiarci il riso,

pick up dumplings, pieces of meat.

raccogliere i ravioli, pezzi di carne.

There are some no-nos with chopsticks.

Ci sono alcuni tabù sulle bacchette.

You should not use the chopsticks like drumsticks,

Non si devono usare come bacchette da batteria,

which I know is tempting.

so che si è tentati.

You don't want to stick chopsticks into a bowl of rice face-up.

Non si dovrebbero mettere in una ciotola di riso verso l’alto.

And the reason for that is it actually looks like a bowl of incense,

Questo perché sembrerebbe una ciotola di incenso,

so it sort of echoes death.

richiamando la morte.

Chopsticks are used in a huge portion of the world,

Le bacchette sono utilizzate in tante aree del mondo,

across much of Asia, about 1.5 billion people

in quasi tutta l’Asia, circa 1,5 miliardi di persone

are covered in the chopsticks sphere.

le utilizzano abitualmente.

Different cultures have slightly different variations of chopsticks.

Culture differenti hanno varianti leggermente diverse di bacchette.

Chinese chopsticks will tend to be long and round,

Le bacchette cinesi sono più lunghe e tonde,

Korean chopsticks are flatter and often made of metal

quelle coreane sono più piatte e spesso fatte di metallo

and Japanese chopsticks tend to be round

e quelle giapponesi sono più tonde

and very, very pointy.

e molto, molto appuntite.

While chopsticks are actually really commonplace

Mentre le bacchette sono molto comuni

in American society today,

nella società americana di oggi,

there was definitely a time in the late 1800s

c'è stato un tempo nel tardo 1800

where this idea that Asian men,

in cui c’era l’idea che gli uomini asiatici,

because they ate rice with sticks,

poiché mangiavano riso con le bacchette,

were of a different quality than American men,

fossero diversi dagli uomini americani,

who ate proper meat with a knife and fork.

che mangiavano carne con forchetta e coltello.

But when China and the United States

Ma quando la Cina e gli Stati Uniti

began their diplomatic engagement in the 1970s,

diedero inizio al loro impegno diplomatico negli anni ’70,

Richard Nixon, Henry Kissinger,

Richard Nixon, Henry Kissinger,

had to practice eating with chopsticks.

dovettero esercitarsi a mangiare con le bacchette.

What's been really interesting to see

È stato davvero interessante notare

is that as Asian cuisine has moved from the East into the West,

che quando la cucina asiatica si spostò dall’Oriente all’Occidente,

le bacchette divennero parte dell’esperienza.

chopsticks have become part of the experience.

There's evidence of chopsticks as long ago as the Shang dynasty,

Ci sono testimonianze del loro uso fin dalla lontana dinastia Shang,

which is about 3000 years ago,

cioè circa 3000 anni fa,

and they loved tripods during the Shang dynasty.

e amavano i treppiedi durante la dinastia Shang.

So when you cook with these big tripods,

Quando si cucinava con questi treppiedi,

chopsticks were actually really useful,

le bacchette erano davvero molto utili,

because it was a way for you to stir and to reach

perché era un modo per mescolare ed allungarsi

without getting burned as the water was boiling

senza scottarsi mentre l'acqua bolliva

in these really big pots.

in queste pentole molto grandi.

Chinese culture has knives and has forks.

La cultura cinese ha coltelli e forchette.

It uses them in many cases for cooking.

Li usa in vari casi per cucinare.

But in terms of like what moved into the dining room,

Ma quando ci si spostava nella sala da pranzo,

it was the chopsticks.

c'erano le bacchette.

One of the things about Asian cooking

Una cosa tipica della cucina asiatica

is that it often comes in very small pieces.

è che spesso è fatta di piccole porzioni.

And I think part of that has to do with the fact

È penso che in parte dipenda dal fatto che

that it's actually a lot more energy-efficient

in realtà è molto più efficiente

to cook little pieces quickly.

cucinare piccole porzioni velocemente.

But also, then you don't have to cut them.

Anche perché non c’è bisogno di tagliarle.

So you have a circular influence,

È un’influenza circolare,

where the type of food that is cooked allows people to use chopsticks,

dove il tipo di cibo permette di usare le bacchette

and then the fact that you have chopsticks influences the food that you can cook.

e il fatto di avere le bacchette influenza il cibo che si può cucinare.

But at the same time, chopsticks reflect the communal nature of eating food.

Ma allo stesso tempo, queste riflettono la natura comunitaria del mangiare.

You'll have these dishes that you put in the middle,

Ci sono questi piatti che si mettono al centro,

it's very family style.

in un’atmosfera familiare.

You go in with your chopsticks,

Si affondano le bacchette,

and you put it on your rice, and then you eat individually.

si mettono sul riso e si mangia individualmente.

There's actually a famous sort of legend

In realtà c’è una specie leggenda famosa

where everyone has these really, really long chopsticks,

in cui tutti hanno bacchette molto, molto lunghe,

like way too long for them to feed themselves.

troppo lunghe per usarle per sfamarsi.

And so in hell, everyone starves,

Quindi all’inferno, tutti soffrono la fame,

because they can't pick up food and put it in their mouths.

perché non possono prendere il cibo e metterlo in bocca.

But in heaven, people take the same chopsticks

In paradiso, le persone prendono le stesse bacchette

and then feed each other.

e si sfamano a vicenda.