Why 1.5 billion people eat with chopsticks | Small Thing Big Idea, a TED series

Transcriber: TED Translators admin

Traductor: Sebastian Betti Revisor: Gisela Giardino

It is such a sort of instrumental part

Es parte constitutiva

of our cooking vocabulary, in terms of the utensils.

de nuestro vocabulario de cocina en materia de utensilios.

And it was like, that's interesting,

Como si, y esto es interesante,

there are people who live without chopsticks.

existieran personas que viven sin palillos.

[Small Thing.]

[Cosa pequeña.]

[Big Idea.]

[Idea grande.]

Chopsticks are a pair of two long sticks

Los palillos son un par de palos largos

used to eat things with one hand.

usados para comer cosas con una mano.

Holding chopsticks is a little bit like holding a pencil,

Sostener los palillos es un poco como sostener un lápiz,

except that you have two of them

excepto que hay dos palillos

and you move them together in a pincer movement.

y se los mueve juntos en un movimiento de pinza.

Most of them are made out of wood. They're also made out of plastic, bamboo,

La mayoría son de madera.

También los hay de plástico, bambú, jade, oro, plata e incluso marfil,

jade, gold, silver and even ivory,

though I think that's not so cool anymore.

aunque creo que eso ya no es tan genial.

Chopsticks are really well designed for eating small bits of food.

Los palillos están muy bien diseñados para comer pequeños trozos.

They're good for picking up noodles.

Son buenos para recoger fideos.

If you're skilled, you can eat rice,

Si eres hábil, puedes comer arroz,

pick up dumplings, pieces of meat.

bolas de masa, trozos de carne.

There are some no-nos with chopsticks.

Pero hay cosas que no se debe hacer con los palillos.

You should not use the chopsticks like drumsticks,

No se debe usar los palillos para tocar la batería,

which I know is tempting.

y sé que es tentador.

You don't want to stick chopsticks into a bowl of rice face-up.

No se debe poner los palillos en un tazón verticalmente.

And the reason for that is it actually looks like a bowl of incense,

Porque, en realidad, eso se asemeja a la forma un cuenco de incienso,

so it sort of echoes death.

y eso recuerda a la muerte.

Chopsticks are used in a huge portion of the world,

Se usan palillos en gran parte del mundo,

across much of Asia, about 1.5 billion people

en gran parte de Asia.

Unos 1500 millones de personas usan palillos.

are covered in the chopsticks sphere.

Different cultures have slightly different variations of chopsticks.

Distintas culturas tienen variaciones levemente diferentes de los palillos.

Chinese chopsticks will tend to be long and round,

Lo palillos chinos suelen ser largos y redondos,

Korean chopsticks are flatter and often made of metal

Los palillos coreanos son más planos y a menudo están hechos de metal,

and Japanese chopsticks tend to be round

y los palillos japoneses suelen ser redondos

and very, very pointy.

y muy, muy puntiagudos.

While chopsticks are actually really commonplace

Si bien los palillos son realmente muy comunes

in American society today,

en la sociedad estadounidense de hoy,

there was definitely a time in the late 1800s

definitivamente hubo una época a finales del 1800

where this idea that Asian men,

donde estaba la idea de que los hombres asiáticos,

because they ate rice with sticks,

dado que comían arroz con palillos,

were of a different quality than American men,

eran de diferente calidad que los hombres estadounidenses

who ate proper meat with a knife and fork.

que comían carne con cuchillo y tenedor.

But when China and the United States

Pero cuando China y EE.UU.

began their diplomatic engagement in the 1970s,

comenzaron su compromiso diplomático en la década de 1970,

Richard Nixon, Henry Kissinger,

Richard Nixon y Henry Kissinger

had to practice eating with chopsticks.

tuvieron que practicar comer con palillos.

What's been really interesting to see

Es muy interesante ver que,

is that as Asian cuisine has moved from the East into the West,

conforme la cocina asiática pasó de Oriente a Occidente,

chopsticks have become part of the experience.

los palillos se han vuelto parte de la experiencia.

There's evidence of chopsticks as long ago as the Shang dynasty,

Hay evidencia de palillos desde la dinastía Shang,

which is about 3000 years ago,

que tiene unos 3000 años.

and they loved tripods during the Shang dynasty.

Durante la dinastía Shang les encantaban los trípodes.

So when you cook with these big tripods,

Y si cocinabas con estos grandes trípodes,

chopsticks were actually really useful,

los palillos eran realmente útiles,

because it was a way for you to stir and to reach

porque era una forma de revolver y alcanzar

without getting burned as the water was boiling

sin quemarse mientras el agua estaba hirviendo

in these really big pots.

en estas ollas tan grandes.

Chinese culture has knives and has forks.

La cultura china tiene cuchillos y tenedores.

It uses them in many cases for cooking.

Se los usa en muchos casos para cocinar.

But in terms of like what moved into the dining room,

Pero al comedor llegaron los palillos.

it was the chopsticks.

One of the things about Asian cooking

Una de las cosas de la cocina asiática

is that it often comes in very small pieces.

es que a menudo viene en piezas muy pequeñas.

And I think part of that has to do with the fact

Pienso que parte de eso tiene que ver con el hecho

that it's actually a lot more energy-efficient

de que es mucho más eficiente en términos de energía

to cook little pieces quickly.

cocinar trozos pequeños rápidamente.

But also, then you don't have to cut them.

Pero tampoco es necesario cortarlos.

So you have a circular influence,

Entonces hay una influencia circular,

where the type of food that is cooked allows people to use chopsticks,

donde el tipo de comida que se cocina permite usar palillos,

and then the fact that you have chopsticks influences the food that you can cook.

y luego el tener palillos influye en la comida que puedes cocinar.

Y al mismo tiempo, los palillos reflejan la naturaleza comunitaria de comer.

But at the same time, chopsticks reflect the communal nature of eating food.

You'll have these dishes that you put in the middle,

Los platos se colocan en el centro,

implica comer en familia.

it's very family style.

You go in with your chopsticks,

Uno toma los palillos,

los coloca en el arroz, y luego come solo.

and you put it on your rice, and then you eat individually.

There's actually a famous sort of legend

Hay una famosa leyenda

where everyone has these really, really long chopsticks,

en la que todos tienen palillos muy, muy largos,

tan largos que no podían alimentarse solos.

like way too long for them to feed themselves.

And so in hell, everyone starves,

Por eso en el infierno todos morían de hambre,

because they can't pick up food and put it in their mouths.

porque no lograban recoger la comida y colocarla en la boca.

But in heaven, people take the same chopsticks

Y en el cielo, las personas tomaban los mismos palillos

and then feed each other.

y se alimentaban unos a otros.