Why 1.5 billion people eat with chopsticks | Small Thing Big Idea, a TED series

Transcriber: TED Translators admin

번역: Irene Nayoung Ye 검토: Jihyeon J. Kim

It is such a sort of instrumental part

이것은 요리 도구에 관한 용어에서

of our cooking vocabulary, in terms of the utensils.

아주 중요한 부분을 차지합니다.

And it was like, that's interesting,

젓가락 없이 살아가는

there are people who live without chopsticks.

사람들이 있다는 것은 정말 신기한 일이에요.

[Small Thing.]

[작은 물건]

[Big Idea.]

[큰 아이디어]

Chopsticks are a pair of two long sticks

젓가락은 한 쌍의 긴 막대기로

used to eat things with one hand.

한 손으로 음식을 먹을 때 쓰입니다.

Holding chopsticks is a little bit like holding a pencil,

젓가락을 잡는 것은 연필을 잡을 때와 비슷해요.

except that you have two of them

대신 두 개라는 것이 다르죠.

and you move them together in a pincer movement.

그리고 젓가락을 집게로 집듯이 움직입니다.

Most of them are made out of wood. They're also made out of plastic, bamboo,

대부분은 나무로 만들고, 플라스틱, 대나무,

jade, gold, silver and even ivory,

옥, 금, 은 심지어 코끼리 상아로도 만듭니다.

though I think that's not so cool anymore.

상아로 만든 젓가락은 이제는 멋진 것이 아니죠.

Chopsticks are really well designed for eating small bits of food.

젓가락은 작은 음식을 집어 먹기 쉽게 디자인되었습니다.

They're good for picking up noodles.

국수도 잘 집을 수 있어요.

If you're skilled, you can eat rice,

젓가락 사용에 익숙하면 밥도 먹을 수 있고

pick up dumplings, pieces of meat.

만두와 작은 고기도 집을 수 있어요.

There are some no-nos with chopsticks.

젓가락을 사용할 때 주의 할 점이 있어요.

You should not use the chopsticks like drumsticks,

드럼 스틱처럼 사용하면 안 됩니다.

which I know is tempting.

정말 해 보고 싶기는 하죠.

You don't want to stick chopsticks into a bowl of rice face-up.

그릇에 담긴 밥에 젓가락을 위쪽을 향해 꽂으면 안됩니다.

And the reason for that is it actually looks like a bowl of incense,

제사에 쓰이는 향을 피우는 것처럼 보여서

so it sort of echoes death.

죽은 영혼을 부르는 것 같죠.

Chopsticks are used in a huge portion of the world,

젓가락은 전 세계에서 많이 쓰이고 있습니다.

across much of Asia, about 1.5 billion people

대부분 아시아이고, 이 지구상의 약 15억 명의 사람들이

are covered in the chopsticks sphere.

젓가락 사용자들이죠.

Different cultures have slightly different variations of chopsticks.

각 문화에 따라 살짝 다른 모양의 젓가락 형태를 볼 수 있습니다.

Chinese chopsticks will tend to be long and round,

중국의 젓가락은 길고 둥근 편이고요.

Korean chopsticks are flatter and often made of metal

한국의 젓가락은 더 납작하고 주로 금속으로 만들어졌습니다.

and Japanese chopsticks tend to be round

그리고 일본의 젓가락은 둥근 형태이고

and very, very pointy.

아주 뾰족합니다.

While chopsticks are actually really commonplace

요즘은 미국에서 젓가락을

in American society today,

아주 흔히 볼 수 있지만

there was definitely a time in the late 1800s

1800년대 후기에는

where this idea that Asian men,

밥을 막대기로 먹는

because they ate rice with sticks,

아시아인들을 향한 의식이,

were of a different quality than American men,

칼과 포크로 제대로 된 고기를 먹는

who ate proper meat with a knife and fork.

미국인들에게는 생소한 모습이었습니다.

But when China and the United States

그러나 중국과 미국이

began their diplomatic engagement in the 1970s,

1970년대부터 외교관계가 시작된 이후

Richard Nixon, Henry Kissinger,

리차드 닉슨과 헨리 키신저는

had to practice eating with chopsticks.

젓가락으로 음식을 먹는 연습을 해야 했습니다.

What's been really interesting to see

재미있는 것은,

is that as Asian cuisine has moved from the East into the West,

아시아 음식이 서양으로 들어오면서

chopsticks have become part of the experience.

젓가락을 사용하는 것이 아시아를 경험하는 일부가 된 것입니다.

There's evidence of chopsticks as long ago as the Shang dynasty,

약 3,000년 전, 고대 중국의 상 왕조에서

which is about 3000 years ago,

젓가락을 사용했다는 증거가 있습니다.

and they loved tripods during the Shang dynasty.

당시 냄비 같은 것을 올릴 수 있는 삼발이를 즐겨 사용하였습니다.

So when you cook with these big tripods,

그래서 큰 삼발이 위에서 요리할 때

chopsticks were actually really useful,

젓가락이 유용하게 쓰였습니다.

because it was a way for you to stir and to reach

왜냐하면 큰 냄비의 바닥까지 저어야 할 때

without getting burned as the water was boiling

물이 끓는 동안, 손을 데는 일 없이

in these really big pots.

사용할 수 있었습니다.

Chinese culture has knives and has forks.

중국 음식문화에도 칼과 포크가 있습니다.

It uses them in many cases for cooking.

요리할 때 다양하게 사용되죠.

But in terms of like what moved into the dining room,

그러나 실제로 식탁 위에 올라가는 것은

it was the chopsticks.

젓가락이었습니다.

One of the things about Asian cooking

아시아 요리에는

is that it often comes in very small pieces.

작은 조각으로 된 음식을 자주 보는 데요.

And I think part of that has to do with the fact

그 이유는

that it's actually a lot more energy-efficient

작은 조각은 빨리 요리할 수 있어서

to cook little pieces quickly.

에너지 효율이 훨씬 높아지기 때문입니다.

But also, then you don't have to cut them.

물론 자를 필요도 없죠.

So you have a circular influence,

그래서 서로 영향을 미치게 됩니다.

where the type of food that is cooked allows people to use chopsticks,

작은 조각의 음식을 먹기 위해 젓가락을 사용하고,

and then the fact that you have chopsticks influences the food that you can cook.

작은 조각의 음식을 요리하기 위해 젓가락을 사용하게 되는 것이죠.

But at the same time, chopsticks reflect the communal nature of eating food.

그러는 동시에, 한 공동체의 식사 형태도 볼 수 있습니다.

You'll have these dishes that you put in the middle,

식탁 가운데에 음식을 놓을 수 있는 접시가 있는데요.

it's very family style.

아주 가족적인 형태입니다.

You go in with your chopsticks,

젓가락을 들고 가서,

and you put it on your rice, and then you eat individually.

각자의 밥에 놓고 먹을 수 있습니다.

There's actually a famous sort of legend

유명한 전설이 있는데요.

where everyone has these really, really long chopsticks,

모두가 아주 긴 젓가락을 들고 있는데

like way too long for them to feed themselves.

밥을 먹기에 너무 길었습니다.

And so in hell, everyone starves,

그래서 지옥에서는 모두가 굶게 됩니다.

because they can't pick up food and put it in their mouths.

음식을 집어서 입으로 넣을 수 없었으니까요.

But in heaven, people take the same chopsticks

그러나 천국에서도 같은 긴 젓가락을 들고 있지만

and then feed each other.

서로가 먹여주었다고 합니다.