Why 1.5 billion people eat with chopsticks | Small Thing Big Idea, a TED series

Transcriber: TED Translators admin

Tradutor: Teresa Candeias Revisora: Margarida Ferreira

It is such a sort of instrumental part

É uma parte muito instrumental

of our cooking vocabulary, in terms of the utensils.

do nosso vocabulário culinário, em termos de utensílios.

And it was like, that's interesting,

É assim: "Que interessante!

there are people who live without chopsticks.

"Há pessoas que vivem sem pauzinhos".

[Small Thing.]

[Uma Pequena Coisa]

[Big Idea.]

[Uma Grande Ideia]

Chopsticks are a pair of two long sticks

Os pauzinhos são um par de palitos compridos

used to eat things with one hand.

usados para comer coisas só com uma mão.

Holding chopsticks is a little bit like holding a pencil,

Segurar em pauzinhos é como segurar num lápis,

except that you have two of them

exceto que são dois

and you move them together in a pincer movement.

que se movem juntos num movimento de pinça.

Most of them are made out of wood. They're also made out of plastic, bamboo,

A maioria deles é feito de madeira. Também são feitos de plástico, de bambu,

jade, gold, silver and even ivory,

de jade, de ouro, de prata e até de marfim,

though I think that's not so cool anymore.

embora eu pense que isso já não seja tão fixe.

Chopsticks are really well designed for eating small bits of food.

Os pauzinhos são bem desenhados para comer pequenos pedaços de comida.

They're good for picking up noodles.

São bons para apanhar macarrão.

If you're skilled, you can eat rice,

se forem habilidosos, podem comer arroz,

pick up dumplings, pieces of meat.

apanhar bolinhos, pedaços de carne.

There are some no-nos with chopsticks.

Há coisas que não devem ser feitas com pauzinhos.

You should not use the chopsticks like drumsticks,

Não se devem utilizar os pauzinhos como baquetas,

which I know is tempting.

eu sei que é tentador.

You don't want to stick chopsticks into a bowl of rice face-up.

Não se devem colocar os pauzinhos numa tigela de arroz na vertical.

And the reason for that is it actually looks like a bowl of incense,

porque vai parecer um vaso de incenso

so it sort of echoes death.

e isso recorda a morte.

Chopsticks are used in a huge portion of the world,

Os pauzinhos são usados em grande parte do mundo,

across much of Asia, about 1.5 billion people

em grande parte da Ásia, por cerca de 1500 milhões de pessoas

are covered in the chopsticks sphere.

abrangidas na esfera dos pauzinhos.

Different cultures have slightly different variations of chopsticks.

Diferentes culturas têm variantes ligeiramente diferentes de pauzinhos.

Chinese chopsticks will tend to be long and round,

Os pauzinhos chineses são normalmente compridos e arredondados.

Korean chopsticks are flatter and often made of metal

Os coreanos são mais planos e quase sempre feitos de metal.

and Japanese chopsticks tend to be round

Os japoneses costumam ser mais redondos

and very, very pointy.

e bastante pontiagudos.

While chopsticks are actually really commonplace

Embora os pauzinhos sejam comuns

in American society today,

na sociedade americana de hoje,

there was definitely a time in the late 1800s

houve uma época, nos finais da década de 1800,

where this idea that Asian men,

em que havia a ideia de que os homens asiáticos,

because they ate rice with sticks,

como comiam arroz com pauzinhos,

were of a different quality than American men,

eram de diferente qualidade dos homens americanos,

who ate proper meat with a knife and fork.

que comiam a carne com faca e garfo.

But when China and the United States

Mas, quando a China e os EUA

began their diplomatic engagement in the 1970s,

iniciaram o compromisso diplomático no início dos anos 70

Richard Nixon, Henry Kissinger,

Richard Nixon e Henry Kissinger

had to practice eating with chopsticks.

tiveram de praticar comer com pauzinhos.

What's been really interesting to see

É muito interessante ver

is that as Asian cuisine has moved from the East into the West,

que, à medida que a culinária asiática se moveu de Oriente para Ocidente,

chopsticks have become part of the experience.

os pauzinhos tornaram-se parte dessa experiência.

There's evidence of chopsticks as long ago as the Shang dynasty,

Há evidências da existência de pauzinhos desde a dinastia Shang,

which is about 3000 years ago,

ou seja, há cerca de três mil anos.

and they loved tripods during the Shang dynasty.

Adoravam as panelas de ferro durante a dinastia Shang.

So when you cook with these big tripods,

Quando se cozinhava com estas grandes panelas,

chopsticks were actually really useful,

os pauzinhos eram muito úteis,

because it was a way for you to stir and to reach

porque era uma forma de misturar e alcançar

without getting burned as the water was boiling

sem nos queimarmos enquanto a água fervia

in these really big pots.

nestas panelas muito grandes.

Chinese culture has knives and has forks.

A cultura chinesa tem facas e garfos

It uses them in many cases for cooking.

que são usados muitas vezes para cozinhar.

But in terms of like what moved into the dining room,

Mas, em termos do que mudou dentro da casa de jantar,

it was the chopsticks.

foram os pauzinhos.

One of the things about Asian cooking

Uma das coisas da culinária asiática

is that it often comes in very small pieces.

é que geralmente os alimentos vêm em pequenos pedaços.

And I think part of that has to do with the fact

Penso que isso tem a ver com o facto

that it's actually a lot more energy-efficient

de ser muito mais eficiente, em termos de energia,

to cook little pieces quickly.

cozinhar pedaços pequenos rapidamente.

But also, then you don't have to cut them.

Além disso, não é preciso cortá-los.

So you have a circular influence,

Há uma influência circular,

where the type of food that is cooked allows people to use chopsticks,

em que o tipo de alimento que é cozinhado permite às pessoas usarem pauzinhos,

and then the fact that you have chopsticks influences the food that you can cook.

e o facto de termos pauzinhos influencia o tipo de alimento que podemos cozinhar.

But at the same time, chopsticks reflect the communal nature of eating food.

Ao mesmo tempo, os pauzinhos refletem a natureza comunitária da alimentação.

You'll have these dishes that you put in the middle,

Temos os pratos colocados no centro, num estilo bastante familiar.

it's very family style.

You go in with your chopsticks,

Levamos os nossos pauzinhos,

and you put it on your rice, and then you eat individually.

colocamo-los no arroz, e comemos individualmente.

There's actually a famous sort of legend

Na verdade, há uma famosa lenda

where everyone has these really, really long chopsticks,

em que todos têm pauzinhos muitíssimo compridos,

like way too long for them to feed themselves.

excessivamente longos para servirem para alimentação.

And so in hell, everyone starves,

Assim, no inferno, todos passam fome,

because they can't pick up food and put it in their mouths.

porque não conseguem apanhar os alimentos e colocá-los na boca.

But in heaven, people take the same chopsticks

Mas, no céu, as pessoas usam os mesmos pauzinhos

and then feed each other.

e alimentam-se uns aos outros.