How does your body know you're full? - Hilary Coller

Перекладач: Oksana Demchynska Утверджено: Khrystyna Romashko

["Голодний шлунок добрих порад не дасть". Альберт Ейнштейн]

Hunger claws at your grumbling belly.

У шлунку бурчить і дряпає голод.

It tugs at your intestines, which begin to writhe, aching to be fed.

Смикає в твоєму кишечнику, котрий починає скручуватись і нити.

Being hungry generates a powerful, often unpleasant physical sensation

У стані голоду часто виникає дуже неприємне фізичне відчуття,

that's almost impossible to ignore.

яке майже неможливо проігнорувати.

After you've reacted by gorging on your morning pancakes,

Після реакції організму на жадібне ковтання своїх ранкових млинців,

you start to experience an opposing force, fullness,

ти починаєш відчувати протилежну силу, ситість,

but how does your body actually know when you're full?

Але ж як насправді твоє тіло розуміє, коли ти ситий?

The sensation of fullness is set in motion as food moves from your mouth

Відчуття ситості з'являється, коли їжа рухається від ротової порожнини

down your esophagus.

до стравоходу.

Once it hits your stomach, it gradually fills the space.

Як тільки їжа потрапляє до шлунку, вона поступово заповнює простір.

That causes the surrounding muscular wall to stretch,

Це робить прилеглі м'язові стінки еластичними,

expanding slowly like a balloon.

і вони розтягуються, наче повітряна куля.

A multitude of nerves wrapped intricately around the stomach wall

Велика кількість нервів, тісно обвитих навколо шлункових стінок,

sense the stretching.

відчувають розтягування.

They communicate with the vagus nerve up to the brainstem and hypothalamus,

Вони сполучаються завдяки блукаючому нерву з мозковим стовбуром та гіпоталамусом,

the main parts of the brain that control food intake.

це основні частини мозку, що контролюють прийом їжі.

But that's just one input your brain uses to sense fullness.

Але це лише один сигнал, який повідомляє вашому мозку про ситість.

After all, if you fill your stomach with water,

Врешті-решт, якщо наповнити шлунок водою,

you won't feel full for long.

ситим будеш недовго.

Your brain also takes into account chemical messengers

Ваш мозок також розпізнає хімічні сигнали

in the form of hormones produced by endocrine cells

у вигляді гормонів, вироблених за допомогою ендокринних клітин

throughout your digestive system.

у вашій травній системі.

These respond to the presence of specific nutrients in your gut and bloodstream,

Вони реагують на наявність певних поживних речовин у вашій кишці та крові,

which gradually increase as you digest your food.

які поступово збільшуються в процесі перетравлення їжі.

As the hormones seep out, they're swept up by the blood

Оскільки гормони просочуються в кров, то завдяки цьому,

and eventually reach the hypothalamus in the brain.

врешті-решт, вони проникають у мозок до гіпоталамусу.

Over 20 gastrointestinal hormones are involved in moderating our appetites.

Понад 20 гормонів шлунково-кишкового тракту залучені до зменшення апетиту.

One example is cholecystokinin,

Одним із прикладів є холецистокінін,

which is produced in response to food by cells in the upper small bowel.

який виробляється за допомогою клітин у верхній тонкій кишці як реакція на їжу.

When it reached the hypothalamus,

Коли він дістається до гіпоталамусу,

it causes a reduction in the feeling of reward you get when you eat food.

це зменшує відчуття підкріплення, яке ви отримуєте під час прийому їжі.

When that occurs, the sense of being satiated starts to sink in

Коли так трапляється, з'являється відчуття ситості

and you stop eating.

і ви перестаєте їсти.

Cholecystokinin also slows down the movement of food

Холецистокінін також уповільнює рух їжі

from the stomach into the intestines.

зі шлунку в кишковий тракт.

That makes your stomach stretch more over a period of time,

Це змушує ваш шлунок більше розтягуватись протягом певного часу,

allowing your body to register that you're filling up.

дозволяючи вашому організму усвідомити, що шлунок наповнюється.

This seems to be why when you eat slowly, you actually feel fuller

Очевидно, що ми дійсно відчуваємо ситість, коли їмо повільно,

compared to when you consume your food at lightning speed.

а не хапаємо їжу з блискавичною швидкістю.

When you eat quickly, your body doesn't have time to recognize the state it's in.

Коли ви їсте швидко, організм не встигає зрозуміти стан, в якому знаходиться.

Once nutrients and gastrointestinal hormones are present in the blood,

Опинившись у крові, поживні речовини та гормони шлунково-кишкового тракту

they trigger the pancreas to release insulin.

подають сигнал підшлунковій залозі виділяти інсулін.

Insulin stimulates the body's fat cells to make another hormone called leptin.

Інсулін стимулює жирові клітини організму для вироблення іншого гормону, лептину.

Leptin reacts with receptors on neuron populations in the hypothalamus.

Лептин, разом з рецепторами, діє на нейрони в гіпоталамусі.

The hypothalamus has two sets of neurons important for our feeling of hunger.

У гіпоталамуса є дві групи нейронів, важливих для нашого відчуття голоду.

One set produces the sensation of hunger by making and releasing certain proteins.

Одна група викликає відчуття голоду шляхом формування окремих білків.

The other set inhibits hunger through its own set of compounds.

Інша зупиняє голод через власну групу сполук.

Leptin inhibits the hypothalamus neurons that drive food intake

Лептин зупиняє нейрони гіпоталамусу, що керують поглинанням їжі,

and stimulates the neurons that suppress it.

і стимулює ті, що його приглушують.

У цей час ваше тіло досягає максимальної ситості.

By this point, your body has reached peak fullness.

Through the constant exchange of information between hormones,

Через постійний обмін інформацією між гормонами,

the vagus nerve,

блукаючим нервом,

the brainstem,

стовбуром мозку

and the different portions of hypothalamus,

та іншими частинами гіпоталамусу,

your brain gets the signal that you've eaten enough.

ваш мозок отримує сигнал, що ви з'їли достатньо.

Researchers have discovered

Науковці виявили,

that some foods produce more long-lasting fullness than others.

що деяка їжа забезпечує більш тривалу ситість, ніж інша.

For instance, boiled potatoes are ranked

Наприклад, варена картопля вважається

as some of the most hunger-satisfying foods,

прикладом продуктів, що надають ситість,

while croissants are particularly unsatisfying.

в той час, як рогалики дуже не ситні.

In general, foods with more protein, fiber, and water

Взагалі, їжа, що містить більше білків, клітковини та води,

tend to keep hunger at bay for longer.

може довше стримувати голод.

But feeling full won't last forever.

Але відчуття ситості не триватиме вічно.

After a few hours, your gut and brain begin their conversation again.

За декілька годин ваші кишки і мозок знов почнуть переговори.

Your empty stomach produces other hormones, such as ghrelin,

Ваш порожній шлунок виділяє інші гормони, такі як ґрелін,

that increase the activity of the hunger-causing nerve cells

котрий підвищує активність нервових клітин в гіпоталамусі

in the hypothalamus.

викликаючи голод.

Eventually, the growling beast of hunger is reawakened.

Зрештою, прокидається та гарчить голодний звір.

Luckily, there's a dependable antidote for that.

На щастя, для нього існує надійний антидот.