How does your body know you're full? - Hilary Coller

Çeviri: Neslihan Fener Gözden geçirme: S Uzel

"Boş bir mide, iyi bir politik danışman değildir." - Albert Einstein

Hunger claws at your grumbling belly.

Açlık boş midenizi ele geçiriyor.

It tugs at your intestines, which begin to writhe, aching to be fed.

Beslenmek için ağrıyıp kıvranan bağırsaklarınızı çekiştiriyor.

Being hungry generates a powerful, often unpleasant physical sensation

Aç olmak, güçlü ve çoğu zaman hoş olmayan,

göz ardı edilmesi neredeyse olanaksız bir his yaratır.

that's almost impossible to ignore.

After you've reacted by gorging on your morning pancakes,

Sabah kreplerinizi tıka-basa yedikten sonra ise

you start to experience an opposing force, fullness,

tam ters bir kuvveti, doymuşluğu hissetmeye başlarsınız;

but how does your body actually know when you're full?

fakat vücudunuz tok olduğunuzu tam olarak ne zaman anlar?

The sensation of fullness is set in motion as food moves from your mouth

Tokluk hissi, yiyecek boğazınızdan yemek borunuza indikten sonra

down your esophagus.

harekete geçer.

Midenize ulaştığı anda, yavaş yavaş midenizi doldurmaya başlar.

Once it hits your stomach, it gradually fills the space.

That causes the surrounding muscular wall to stretch,

Bu da midenizi çevreleyen kasların esnemesine,

expanding slowly like a balloon.

balon gibi yavaşça genişlemesine neden olur.

A multitude of nerves wrapped intricately around the stomach wall

Mide duvarını karmaşık bir şekilde çevreleyen sinir yığını,

sense the stretching.

bu esnemeyi algılar.

They communicate with the vagus nerve up to the brainstem and hypothalamus,

Akciğer- mide siniri yoluyla, beyinde yiyecek alımını kontrol eden

the main parts of the brain that control food intake.

ana bölgeler olan beyin kökü ve hipotalamusla iletişime geçer.

But that's just one input your brain uses to sense fullness.

Ama bu, beynin tokluğu kontrol etmek için kullandığı verilerden sadece biridir.

After all, if you fill your stomach with water,

Sonuçta midenizi su ile doldurursanız,

you won't feel full for long.

tokluk hissiniz uzun sürmeyecektir.

Your brain also takes into account chemical messengers

Beyniniz ayrıca sindirim sisteminizin her yanında

in the form of hormones produced by endocrine cells

endokrin hücreleri tarafından üretilen

throughout your digestive system.

hormonlar biçimindeki kimyasal habercileri de dikkate alır.

These respond to the presence of specific nutrients in your gut and bloodstream,

Bunlar, siz yemeği sindirdikçe bağırsaklarınızda ve kan dolaşımınızda

which gradually increase as you digest your food.

gitgide artan belirli besin maddelerinin varlığına yanıt verir.

As the hormones seep out, they're swept up by the blood

Hormonlar kan dolaşımına sızdıktan sonra taşınırlar

and eventually reach the hypothalamus in the brain.

ve sonunda beyindeki hipotalamusa ulaşırlar.

Over 20 gastrointestinal hormones are involved in moderating our appetites.

20'den fazla sindirim hormonu, iştahımızı düzenlemekle uğraşır.

One example is cholecystokinin,

Örneğin kolesistokinin,

üst ince bağırsaktaki hücreler tarafından, yiyeceğe yanıt olarak üretilen hormondur.

which is produced in response to food by cells in the upper small bowel.

When it reached the hypothalamus,

Kolesistokinin hipotalamusa ulaştığında,

it causes a reduction in the feeling of reward you get when you eat food.

yemek yenince hissedilen ödül duygusunda azalmaya neden olur.

When that occurs, the sense of being satiated starts to sink in

Bu olduğunda, tokluk hissi oluşmaya başlar

and you stop eating.

ve yemek yemeyi bırakırsınız.

Ayrıca, kolesistokinin mideden bağırsağa doğru giden

Cholecystokinin also slows down the movement of food

from the stomach into the intestines.

yiyeceğin hareketini de yavaşlatır.

That makes your stomach stretch more over a period of time,

Bu midenizin bir süre boyunca giderek gerilmesine ve

allowing your body to register that you're filling up.

vücudunuzun doymaya başladığınızı anlamasına yarar.

Bu, yavaş yemek yemenin, hızlı yemeyle kıyaslandığında

This seems to be why when you eat slowly, you actually feel fuller

neden daha fazla tokluk hissi verdiğini açıklar.

compared to when you consume your food at lightning speed.

When you eat quickly, your body doesn't have time to recognize the state it's in.

Hızlı yediğinizde, vücudunuz, içinde bulunduğu durumu kavrayacak zaman bulamaz.

Once nutrients and gastrointestinal hormones are present in the blood,

Besinler ve sindirim hormonları kana karıştığında,

they trigger the pancreas to release insulin.

insülin üretmesi için pankreası harekete geçirirler.

İnsülin, leptin adlı hormonu üretmek için vücudun yağ hücrelerini uyarır.

Insulin stimulates the body's fat cells to make another hormone called leptin.

Leptin reacts with receptors on neuron populations in the hypothalamus.

Leptin, hipotalamustaki nöronların almaçlarına tepki verir.

The hypothalamus has two sets of neurons important for our feeling of hunger.

Hipotalamusun açlık duygumuz için önemli olan iki nöron kümesi vardır.

One set produces the sensation of hunger by making and releasing certain proteins.

Birinci küme, belirli proteinleri üretip salarak açlık hissini oluşturur.

The other set inhibits hunger through its own set of compounds.

Diğer küme ise kendi bileşiklerini oluşturarak açlığı engeller.

Leptin inhibits the hypothalamus neurons that drive food intake

Leptin, hipotalamustaki gıda alımıyla ilgilenen nöronları engeller

and stimulates the neurons that suppress it.

ve onu bastıran nöronları uyarır.

By this point, your body has reached peak fullness.

Bu noktada, vücudunuz doygunluğun zirvesine ulaşır.

Through the constant exchange of information between hormones,

Hormonlar, akciğer-mide siniri, beyin sapı ve hipotalamusun

the vagus nerve,

the brainstem,

farklı bölümleri arasındaki sürekli bilgi alışverişi sayesinde,

and the different portions of hypothalamus,

your brain gets the signal that you've eaten enough.

beyniniz yeterince yediğinizin sinyalini alır.

Researchers have discovered

Araştırmacılar, bazı yiyeceklerin

that some foods produce more long-lasting fullness than others.

diğerlerinden daha uzun süren tokluk ürettiğini keşfetti.

For instance, boiled potatoes are ranked

Örneğin; haşlanmış patates açlığı gidermede

as some of the most hunger-satisfying foods,

en başta geliyor iken,

while croissants are particularly unsatisfying.

kuruvasanlar en az doyurucu oluyor.

Genel olarak, protein, lif ve su açısından

In general, foods with more protein, fiber, and water

tend to keep hunger at bay for longer.

zengin yiyecekler, uzun süre tok hissetmenizi sağlayacaktır.

But feeling full won't last forever.

Fakat bu tokluk hissi sonsuza dek sürmeyecek.

After a few hours, your gut and brain begin their conversation again.

Birkaç saat sonra, bağırsaklarınız ve beyniniz yine iletişime geçecek.

Boş mideniz başka hormonlar da üretir;

Your empty stomach produces other hormones, such as ghrelin,

hipotalamusta açlık hissine neden olan

that increase the activity of the hunger-causing nerve cells

in the hypothalamus.

sinir hücrelerinin etkinliğini arttıran Gilerin gibi.

Eventually, the growling beast of hunger is reawakened.

Sonuçta, açlık denilen o canavar yeniden uyanır.

Luckily, there's a dependable antidote for that.

Neyse ki buna karşı güvenilir bir panzehir var.

Bu video, Patreon'daki topluluğumuz sayesinde yapılabildi.

Sağlık ve besin değeri ile ilgiliyseniz, bu oynatma listesine göz atın.