How does your body know you're full? - Hilary Coller

المترجم: Hamzeh Koumakli المدقّق: Ines Azabou

Hunger claws at your grumbling belly.

يدغدغ الجوع معدتك المتضورة جوعًا.

It tugs at your intestines, which begin to writhe, aching to be fed.

ويقرص أمعاءك، التي تبدأ بالتلوي والإيلام لتطعمها.

Being hungry generates a powerful, often unpleasant physical sensation

يولّد الشعور بالجوع عادةً شعورًا قويًا غير مريح

that's almost impossible to ignore.

يصعب غالبًا تجاهله.

After you've reacted by gorging on your morning pancakes,

بعد أن تستجيب لهذا الشعور بالتهام فطائر الصباح،

you start to experience an opposing force, fullness,

يخالجك شعورٌ مناقض، هو الامتلاء.

but how does your body actually know when you're full?

ولكن كيف يدرك جسمك أنّك شَبعت بالفعل؟

The sensation of fullness is set in motion as food moves from your mouth

يتم الشعور بالامتلاء أثناء حركة الطعام من فمك

down your esophagus.

نزولًا عبر المريء.

Once it hits your stomach, it gradually fills the space.

وعندما يصل الطعام إلى معدتك، فإنّه يملأ الحيز الفارغ تدريحيًا.

That causes the surrounding muscular wall to stretch,

وهذا يجعل عضلات الجدار المحيطة تتمدد،

expanding slowly like a balloon.

فتتوسع ببطئ كالبالون.

A multitude of nerves wrapped intricately around the stomach wall

العديد من الأعصاب التي تحيط بشكل معقد بجدار المعدة

sense the stretching.

تستشعر هذا التمدد.

They communicate with the vagus nerve up to the brainstem and hypothalamus,

وتتواصل مع العصب المبهم صعودًا حتى جذع الدماغ والوطاء،

the main parts of the brain that control food intake.

وهي الأجزاء الرئيسية في الدماغ المسؤولة عن التحكم بتناول الطعام.

But that's just one input your brain uses to sense fullness.

وهذا هو فقط أحد المُدخلات التي يستخدمها الدماغ ليستشعر الامتلاء.

After all, if you fill your stomach with water,

على الرغم من ذلك، إذا ملأت معدتك بالماء،

you won't feel full for long.

فلن تشعر بالامتلاء لفترة طويلة.

Your brain also takes into account chemical messengers

فدماغك يأخذ بعين الاعتبار رُسلًا كيميائية

in the form of hormones produced by endocrine cells

على شكل هرمونات تفرز من الخلايا الصماء

throughout your digestive system.

الموجودة على طول جهازك الهضمي.

These respond to the presence of specific nutrients in your gut and bloodstream,

والتي تستجيب لوجود عناصر غذائية معينة في أمعائك ومجرى الدم لديك،

which gradually increase as you digest your food.

والتي ترتفع تدريجيًا بهضمك للطعام.

As the hormones seep out, they're swept up by the blood

وعندما تُفرز الهرمونات، فإنها تنقل صعودًا بواسطة الدم

and eventually reach the hypothalamus in the brain.

وتصل في النهاية إلى الوطاء في الدماغ.

Over 20 gastrointestinal hormones are involved in moderating our appetites.

يشارك أكثر من 20 هرمونًا معديًا ومعويًا في تخفيف شهيتنا.

One example is cholecystokinin,

وكمثال: الكوليسيستوكينين،

which is produced in response to food by cells in the upper small bowel.

والذي يُنتج استجابةً للطعام بواسطة الخلايا في القسم العلوي من الأمعاء الدقيقة.

When it reached the hypothalamus,

عندما يصل إلى الوطاء،

it causes a reduction in the feeling of reward you get when you eat food.

فإنه يسبب تراجعًا في الشعور الجيد الذي ينتابك أثناء تناولك الطعام .

When that occurs, the sense of being satiated starts to sink in

عندما يحدث ذلك، تبدأ بالشعور بالتخمة

and you stop eating.

وتتوقف عن تناول الطعام.

Cholecystokinin also slows down the movement of food

يقوم الكوليسيستوكينين أيضًا بإبطاء مرور الطعام

from the stomach into the intestines.

من المعدة إلى الأمعاء.

That makes your stomach stretch more over a period of time,

وهذا يجعل معدتك تتمدد بشكل أكبر خلال فترة معينة من الزمن

فتمكّن الجسم من إدراك امتلائك.

allowing your body to register that you're filling up.

This seems to be why when you eat slowly, you actually feel fuller

هذا يفسَر سبب شعورك بالشبع بشكل أكبر عندما تأكل ببطئ

compared to when you consume your food at lightning speed.

بالمقارنة عندما تلتهم طعامك بسرعة البرق.

When you eat quickly, your body doesn't have time to recognize the state it's in.

عندما تأكل بسرعة، لا يملك جسمك الوقت الكافي ليتعرّف على حالته الراهنة.

Once nutrients and gastrointestinal hormones are present in the blood,

عندما تظهر العناصر الغذائية والهرمونات المعدية المعوية في الدم،

they trigger the pancreas to release insulin.

فإنها تحفز المعثكلة على إفراز الأنسولين،

والذي بدوره يحفز الخلايا الشحمية على صنع هرمون آخر يدعى اللبتين.

Insulin stimulates the body's fat cells to make another hormone called leptin.

Leptin reacts with receptors on neuron populations in the hypothalamus.

يؤثر اللبتين في مستقبلات موجودة على سطوح التجمعات العصبونية في الوطاء.

The hypothalamus has two sets of neurons important for our feeling of hunger.

توجد في الوطاء مجموعتان من العصبونات الهامة لاستشعارنا الجوع.

One set produces the sensation of hunger by making and releasing certain proteins.

مجموعة تولّد الشعور بالجوع عن طريق صنع وإفراز بروتينات معينة.

The other set inhibits hunger through its own set of compounds.

المجموعة الأخرى تثبط الشعور بالجوع عن طريق مجموعة مركبات خاصة بها.

Leptin inhibits the hypothalamus neurons that drive food intake

يثبط اللبتين عصبونات الوطاء التي تحرّض على تناول الطعام

and stimulates the neurons that suppress it.

ويحفّز العصبونات التي تخمد الرغبة في ذلك.

By this point, your body has reached peak fullness.

حينها، يبلغ جسمك ذروة الشعور بالامتلاء.

Through the constant exchange of information between hormones,

من خلال تناقل المعلومات المستمر بين الهرمونات،

the vagus nerve,

العصب المبهم،

the brainstem,

جذع الدماغ،

and the different portions of hypothalamus,

والأجزاء المختلفة من الوطاء،

your brain gets the signal that you've eaten enough.

تصل الإشارة إلى دماغك بأنك تناولت ما يكفي.

Researchers have discovered

وجد الباحثون

that some foods produce more long-lasting fullness than others.

أن بعض أنواع الأطعمة تولّد شعورًا بالامتلاء يستمر أطول من غيرها.

For instance, boiled potatoes are ranked

على سبيل المثال، تُصنف البطاطا المسلوقة

على أنها واحدة من أكثر الأطعمة إخمادًا للجوع،

as some of the most hunger-satisfying foods,

while croissants are particularly unsatisfying.

بينما يُعتبر الكروسان بالتحديد غير مُرضٍ.

In general, foods with more protein, fiber, and water

بشكل عام، فإن الأطعمة التي تحتوي أكثر على البروتين والألياف والماء

tend to keep hunger at bay for longer.

تميل لإخماد الجوع فترةً أطول.

But feeling full won't last forever.

ولكن الشعور بالشبع لن يدوم للأبد.

After a few hours, your gut and brain begin their conversation again.

بعد عدة ساعات، تبدأ أحشاؤك ودماغك بالتواصل مجدداً.

Your empty stomach produces other hormones, such as ghrelin,

تقوم معدتك الفارغة بتصنيع هرمونات أخرى، كالجريلين،

that increase the activity of the hunger-causing nerve cells

الذي يزيد من فعالية العصبونات المسببة للجوع

in the hypothalamus.

في الوطاء.

Eventually, the growling beast of hunger is reawakened.

وفي نهاية المطاف، يستيقظ وحش الجوع من جديد متذمرًا.

Luckily, there's a dependable antidote for that.

لحسن الحظ، يوجد ترياق خاص لذلك يمكن الاعتماد عليه.