How does your body know you're full? - Hilary Coller

翻译人员: Ying Lu 校对人员: Jenny Yang

饥饿感挠着你饥肠辘辘的肚子。

它拖拽着你的肠子，于是肠子 开始蠕动，等待着被喂食。

饥饿会产生强大的， 令人不悦的生理感觉，

几乎让你无法忽视。

在你狼吞虎咽完早餐薄饼后，

你开始体会到 完全相反的感觉，饱足感，

但是当你吃饱的时候， 你的身体是如何知道的呢？

饱足感随着食物从你的口中

进入食道中就开始出现了。

一旦食物到达胃， 便逐渐填充胃的空间。

这导致周边的肌肉壁开始延展，

就像气球一样缓慢扩张。

胃壁中大量的错综复杂的神经

感受到了这种扩展。

它们与位于脑干和下丘脑 的迷走神经交换信息，

这是大脑中的主要部分， 掌管食物的摄取。

但这只是大脑用来感受 饱足感的其中一个来源。

毕竟，当你的胃充满水的时候，

饱足感并不会持续很长时间。

你的大脑也会考虑化学因素，

它们以内分泌细胞产生的激素形式

存在于整个消化系统中。

它们会对你内脏和血管中 特定的营养成分产生反应，

当你消化食物时会逐渐加强。

当激素溢出来时， 它们会被血液冲走，

并最终到达大脑中的下丘脑。

超过20种肠胃激素参与 调和我们的口味。

胆囊收缩素就是其中一个例子，

它是由上小肠的细胞通过 食物刺激产生的。

当它到达下丘脑时，

会降低你吃食物时的满足感。

当发生这种情况时， 饱足感开始潜入，

你也会停止进食。

胆囊收缩素也会 减缓食物从胃到肠的

运行速度。

这会让你的胃持续扩展一段时间，

让你的身体知道你已经饱了。

这似乎解释了和当你狼吞虎咽时相比，

进食速度更慢，就会觉得更饱。

当你狼吞虎咽时，你的身体缺少 足够的时间来了解进食状态。

一旦血液中有了营养素和肠胃激素，

它们会触发胰腺分泌胰岛素。

胰岛素会刺激人体的脂肪细胞 产生另一种叫做瘦素的激素。

瘦素与下丘脑神经元群的 受体相互作用。

下丘脑有两组对饥饿感 非常重要的神经元。

一组通过制造和释放某些 蛋白质来产生饥饿感。

另一组通过组内自身的 复化合物抑制饥饿感。

瘦素抑制驱动食物摄入 的下丘脑神经元，

并刺激神经元压制它。

此时，你的身体已极度饱胀。

通过在激素、迷走神经、脑干、

以及下丘脑

的不同部分进行

的持续性信息交换，

你的大脑收到了已经吃饱的信号。

研究者发现，

某些食物较其他食物而言， 会产生更持久的饱足感。

例如，水煮土豆在

最让人有饱足感的 食物中榜上有名，

然而羊角面包带来的 饱足感则令人失望。

总而言之，富含蛋白质、 食物纤维和水份的食物

能让饱足感延续时间更长。

但是饱足感不会永远持续。

几小时之后，你的内脏和 大脑又开始了它们的交流。

空空如也的胃产生了 其他激素，例如饥饿激素，

它会加速在下丘脑发生的

饥饿神经细胞活动。

最终，饥饿这头低吼的野兽又被唤醒。

幸运的是，我们有一个 可靠的解药。