How does your body know you're full? - Hilary Coller

Fordító: Eva Ballago Lektor: Csaba Lóki

Az éhség karmolássza morgó pocakod.

Feszíti beleidet, amik az éhségtől morogni kezdenek.

Az éhség egy erőteljes, gyakran kellemetlen érzést kelt

amire szinte képtelenség nem figyelni.

Erre befalod a reggeli palacsintákat,

ami után jön az ellenkező erő, a telítettség érzése.

De honnan tudja a tested mikor vagy tele?

A teltségérzés akkor kezdődik amikor az étel

a szájból a nyelőcsőbe kerül.

Mihelyst a gyomorba kerül, elkezdi megtelíteni azt.

Erre a környező izomfal megfeszül,

lassan dagad, mint egy lufi.

Ezt a feszülést érzékelik

a gyomor falát behálózó idegek.

A bolygóidegen keresztül az agytörzzsel és a hipotalamusszal,

az agy táplálékfelvételért felelős részeivel kommunikálnak.

De ez csak egy forrása a teltségérzetnek.

Hiszen ha megtöltöd a gyomrodat vízzel,

nem sokáig fogod magad teltnek érezni.

Az agyad a kémiai jeleket is figyeli,

azon hormonok formájában, amiket az endokrin sejtek termelnek

az egész emésztőrendszerben.

Ezek a belekben és a véráramban lévő tápanyagokra reagálnak,

amikből egyre több van emésztés közben.

A hormonok bekerülnek a véráramba

és végül eljutnak az agyba a hipotalamuszhoz.

Több mint 20 emésztőrendszeri hormon felel az éhség szabályozásáért.

Az egyik a kolecisztokinin,

amit a nyombél sejtjei termelnek étel hatására.

Amikor eléri a hipotalamuszt,

csökkenti jutalom érzését, amit az evés okoz.

Ekkor a jóllakottság érzése kezdi kifejteni hatását

és abbahagyod az evést.

A kolecisztokinin lassítja az étel mozgását is

a gyomorból a belek felé.

Ettől a gyomrod egy ideig jobban feszül,

ami jelzi a testednek, hogy kezdesz jóllakni.

Ezért tűnik úgy mikor lassan eszel, hogy jobban tele vagy,

mint amikor villámgyorsan megeszed az ételt.

Ha gyorsan eszel, a testednek nincs ideje észrevenni milyen állapotban van.

Mihelyst a tápanyagok és a hormonok ott vannak a vérben,

a hasnyálmirigyet inzulintermelésre sarkallják.

Az inzulin a test zsírsejtjeit egy másik hormon, leptin termelésére ösztönzi.

A leptin reakcióba lép a neuronegyüttesek receptoraival a hipotalamuszban.

A hipotalamuszban kétféle neuron van, ami az éhségért felel.

Az egyik az éhségérzetet kelti azzal, hogy fehérjéket termel és szabadít fel.

A másik vegyületeivel elnyomja az éhséget.

A leptin gátolja a hipotalamusz azon neuronjait, amik az ételbevitelt vezérlik.

és stimulálja azokat, amik elnyomják.

Ekkorra a tested elérte a telítettség legmagasabb fokát.

A hormonok a bolygóideg,

az agytörzs

és a hipotalamusz részei közötti

folyamatos információáramláson keresztül,

az agyadhoz eljut a jelzés, hogy eleget ettél.

Kutatók azt fedezték fel,

hogy egyes ételek hosszabban tartó teltségérzetet okoznak mint mások.

Például a főtt burgonya az egyik legjobb étel

az éhség csillapítására

míg a croissant a legkevésbé.

Általában a több fehérjét, rostot és vizet tartalmazó ételek

tovább csillapítják az éhséget.

De a teltségérzés nem tart örökké.

Pár óra múlva a belek és az agy újrakezdik társalgásukat.

Az üres gyomor hormonokat termel, mint a ghrelin,

ami növeli az éhséget okozó idegsejtek aktivitását

a hipotalamuszban.

Végül az éhség morgó szörnye újra felébred.

Szerencsére van egy megbízható ellenszer.