How does your body know you're full? - Hilary Coller

Traducteur: Aram PIERRE Relecteur: eric vautier

La faim frappe à votre ventre maugréant.

Hunger claws at your grumbling belly.

It tugs at your intestines, which begin to writhe, aching to be fed.

Elle tiraille vos intestins, qui se tordent, attendant d'être nourris.

Being hungry generates a powerful, often unpleasant physical sensation

Avoir faim génère une sensation puissante, souvent désagréable

that's almost impossible to ignore.

qu'il est quasi impossible d'ignorer.

After you've reacted by gorging on your morning pancakes,

Après que vous avez réagi en prenant votre petit déjeuner,

you start to experience an opposing force, fullness,

vous commencez à ressentir une sensation opposée, la satiété.

but how does your body actually know when you're full?

mais comment votre corps détecte-t-il que vous êtes repu ?

The sensation of fullness is set in motion as food moves from your mouth

La sensation de satiété commence dès que les aliments passent de la bouche

down your esophagus.

à l'œsophage.

Once it hits your stomach, it gradually fills the space.

Dès qu'ils atteignent votre estomac, celui-ci se remplit graduellement.

That causes the surrounding muscular wall to stretch,

cela provoque la dilatation sa paroi musculaire,

expanding slowly like a balloon.

qui s'étire lentement comme un ballon.

A multitude of nerves wrapped intricately around the stomach wall

Une multitude de fibres nerveuses se trouvant sur la paroi de l'estomac

sense the stretching.

commandent sa dilatation.

They communicate with the vagus nerve up to the brainstem and hypothalamus,

Ces fibres communiquent avec le nerf vague jusqu'au tronc cérébral et l'hypothalamus,

the main parts of the brain that control food intake.

les principales zones du cerveau qui contrôlent la prise de nourriture.

But that's just one input your brain uses to sense fullness.

Mais c'est l'un des moyens utilisés par le cerveau pour sentir la satiété.

After all, if you fill your stomach with water,

Après tout, si vous buvez de l'eau,

you won't feel full for long.

la satiété ne durera pas longtemps.

Your brain also takes into account chemical messengers

Votre cerveau utilise aussi des messagers chimiques

in the form of hormones produced by endocrine cells

sous forme d'hormones produites par les glandes endocrines

throughout your digestive system.

à travers le système digestif.

These respond to the presence of specific nutrients in your gut and bloodstream,

celles-ci réagissent aux nutriments spécifiques dans l'intestin et le sang,

which gradually increase as you digest your food.

qui augmentent au fur et à mesure que vous digérez vos aliments.

As the hormones seep out, they're swept up by the blood

A mesure que les hormones s'écoulent, ils se propagent dans le sang

and eventually reach the hypothalamus in the brain.

et arrivent jusqu'à l'hypothalamus dans le cerveau.

Over 20 gastrointestinal hormones are involved in moderating our appetites.

Plus de 20 hormones digestives sont impliquées pour diminuer notre appétit.

One example is cholecystokinin,

Un exemple est la cholécystokinine,

qui est produite par des cellules dans le duodénum en réponse aux aliments.

which is produced in response to food by cells in the upper small bowel.

When it reached the hypothalamus,

Quand elle atteint l'hypothalamus,

it causes a reduction in the feeling of reward you get when you eat food.

elle réduit la sensation de récompense provoquée par la nourriture.

When that occurs, the sense of being satiated starts to sink in

Quand cela arrive, la sensation de satiété se manifeste

and you stop eating.

et vous cessez de manger.

Cholecystokinin also slows down the movement of food

La cholécystokinine ralentit aussi le mouvement des aliments

from the stomach into the intestines.

de l'estomac aux intestins.

That makes your stomach stretch more over a period of time,

Votre estomac s'étire beaucoup plus sur une période de temps,

permettant à votre corps de réaliser que vous êtes repu.

allowing your body to register that you're filling up.

This seems to be why when you eat slowly, you actually feel fuller

Vous vous sentez plus repu quand vous mangez lentement

que lorsque vous mangez très rapidement.

compared to when you consume your food at lightning speed.

When you eat quickly, your body doesn't have time to recognize the state it's in.

En mangeant rapidement, votre corps ne discerne pas l'état dans lequel il est.

Once nutrients and gastrointestinal hormones are present in the blood,

Dès que les nutriments et les hormones digestives sont présents dans le sang,

they trigger the pancreas to release insulin.

ils stimulent la libération de l'insuline par le pancréas.

Insulin stimulates the body's fat cells to make another hormone called leptin.

L'insuline stimule les adipocytes pour synthétiser une autre hormone, la leptine.

Leptin reacts with receptors on neuron populations in the hypothalamus.

La leptine réagit avec les récepteurs des neurones dans l'hypothalamus.

The hypothalamus has two sets of neurons important for our feeling of hunger.

il y a deux types de neurones dans l'hypothalamus impliqués dans la faim.

One set produces the sensation of hunger by making and releasing certain proteins.

L'un crée la sensation de faim en produisant et libérant des protéines.

The other set inhibits hunger through its own set of compounds.

L'autre type inhibe la faim à travers ses composés.

Leptin inhibits the hypothalamus neurons that drive food intake

La leptine inhibe les neurones de l'hypothalamus liés à la prise d'aliments

et stimule les neurones qui le supprime.

and stimulates the neurons that suppress it.

By this point, your body has reached peak fullness.

A ce stade, votre corps a atteint la satiété maximale.

Through the constant exchange of information between hormones,

A travers l'échange constant d'info entre les hormones,

the vagus nerve,

le nerf vague,

the brainstem,

le tronc cérébral,

et les différentes parties de l'hypothalamus,

and the different portions of hypothalamus,

your brain gets the signal that you've eaten enough.

votre cerveau reçoit le signal que vous avez assez mangé.

Researchers have discovered

Des chercheurs ont découvert

that some foods produce more long-lasting fullness than others.

que certains aliments produisent une satiété plus durable que d'autres.

For instance, boiled potatoes are ranked

Par exemple, les pommes de terre bouillies sont classées

as some of the most hunger-satisfying foods,

parmi les aliments les plus appropriés contre la faim.

while croissants are particularly unsatisfying.

tandis que les croissants sont en particulier inappropriés.

En général, les aliments avec plus de protéines, de fibres, et d'eau

In general, foods with more protein, fiber, and water

tend to keep hunger at bay for longer.

sont plus résistants à la faim.

But feeling full won't last forever.

Mais la satiété ne durera pas pour toujours.

After a few hours, your gut and brain begin their conversation again.

Apres des heures, vos intestins et votre cerveau reprennent leur conversation.

Your empty stomach produces other hormones, such as ghrelin,

Votre estomac vide produit d'autres hormones, telle que la ghréline,

that increase the activity of the hunger-causing nerve cells

qui augmente l'activité des cellules nerveuses de la faim

in the hypothalamus.

au niveau de l'hypothalamus.

Eventually, the growling beast of hunger is reawakened.

Finalement, la bête grognante de la faim est réveillée.

Luckily, there's a dependable antidote for that.

Heureusement, il y a un anditote sûr à cela.

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