How does your body know you're full? - Hilary Coller

Tłumaczenie: Agnieszka Fijałkowska Korekta: Rysia Wand

Hunger claws at your grumbling belly.

Głód ściska burczący brzuch.

It tugs at your intestines, which begin to writhe, aching to be fed.

Ciągnie za kiszki, które zwijają się z głodu.

Being hungry generates a powerful, often unpleasant physical sensation

Uczucie głodu wyzwala silne i często nieprzyjemne doznanie fizyczne,

that's almost impossible to ignore.

którego prawie nie można zignorować.

After you've reacted by gorging on your morning pancakes,

Po porannym naleśnikowym obżarstwie

you start to experience an opposing force, fullness,

zaczynasz odczuwać odwrotną siłę, sytość.

but how does your body actually know when you're full?

Ale skąd organizm właściwie wie, że jesteśmy najedzeni?

The sensation of fullness is set in motion as food moves from your mouth

Wrażenie sytości narasta, gdy jedzenie przechodzi przez usta

down your esophagus.

w dół przełyku.

Once it hits your stomach, it gradually fills the space.

Gdy dociera do żołądka, stopniowo go wypełnia.

That causes the surrounding muscular wall to stretch,

To powoduje rozciągnięcie umięśnionych ścian żołądka,

expanding slowly like a balloon.

które powoli powiększają się jak balon.

A multitude of nerves wrapped intricately around the stomach wall

Szereg nerwów owiniętych wokół ścian żołądka

sense the stretching.

wyczuwa rozciąganie.

They communicate with the vagus nerve up to the brainstem and hypothalamus,

Powiadamiają nerw błędny, pień mózgu i podwzgórze,

the main parts of the brain that control food intake.

główne części mózgu kontrolujące przyjmowanie pokarmu.

But that's just one input your brain uses to sense fullness.

To tylko jeden z kanałów, pozwalających mózgowi wyczuć sytość.

After all, if you fill your stomach with water,

Przecież jeśli wypełnimy żołądek wodą,

you won't feel full for long.

uczucie sytości nie potrwa długo.

Your brain also takes into account chemical messengers

Mózg bierze też pod uwagę komunikaty chemiczne

in the form of hormones produced by endocrine cells

w postaci hormonów produkowanych przez gruczoły dokrewne

throughout your digestive system.

w całym układzie pokarmowym.

These respond to the presence of specific nutrients in your gut and bloodstream,

Reagują one na obecność składników odżywczych w jelicie i krwiobiegu,

which gradually increase as you digest your food.

których ilość stopniowo wzrasta w trakcie trawienia pokarmu.

As the hormones seep out, they're swept up by the blood

Wydzielone hormony przemieszczają się we krwi

and eventually reach the hypothalamus in the brain.

i ostatecznie docierają do podwzgórza w mózgu.

Over 20 gastrointestinal hormones are involved in moderating our appetites.

Ponad 20 hormonów układu trawiennego zarządza naszym apetytem.

One example is cholecystokinin,

Przykładem jest cholecystokinina,

which is produced in response to food by cells in the upper small bowel.

którą produkują w komórki jelita czczego.

When it reached the hypothalamus,

Gdy dociera do podwzgórza,

it causes a reduction in the feeling of reward you get when you eat food.

powoduje zmniejszenie poczucia nagrody po spożyciu pokarmu.

When that occurs, the sense of being satiated starts to sink in

W rezultacie zaczynamy czuć nasycenie

and you stop eating.

i przestajemy jeść.

Cholecystokinin also slows down the movement of food

Cholecystokinina także spowalnia przesuwanie się jedzenia

from the stomach into the intestines.

z żołądka do jelit.

That makes your stomach stretch more over a period of time,

Dzięki temu żołądek rozciąga się na jakiś czas

allowing your body to register that you're filling up.

i ciało czuje, że jest syte.

This seems to be why when you eat slowly, you actually feel fuller

Właśnie dlatego czujemy się bardziej najedzeni, gdy jemy wolno,

compared to when you consume your food at lightning speed.

niż gdy jemy z prędkością światła.

When you eat quickly, your body doesn't have time to recognize the state it's in.

Gdy jemy szybko, ciało nie nadąża tego zarejestrować.

Once nutrients and gastrointestinal hormones are present in the blood,

Gdy składniki odżywcze i hormony układu trawiennego są we krwi,

they trigger the pancreas to release insulin.

aktywują trzustkę, która wydziela insulinę.

Insulin stimulates the body's fat cells to make another hormone called leptin.

Insulina stymuluje komórki tłuszczowe żeby zaczęły wydzielać inny hormon, leptynę.

Leptin reacts with receptors on neuron populations in the hypothalamus.

Leptyna reaguje z receptorami neuronów w podwzgórzu.

The hypothalamus has two sets of neurons important for our feeling of hunger.

W podwzgórzu są dwa zestawy neuronów ważne dla uczucia głodu.

One set produces the sensation of hunger by making and releasing certain proteins.

Jeden z nich powoduje odczucie głodu, wydzielając pewne białka.

The other set inhibits hunger through its own set of compounds.

Drugi hamuje uczucie głodu, wydzielając własne związki.

Leptin inhibits the hypothalamus neurons that drive food intake

Leptyna hamuje neurony podwzgórza napędzające przyjmowanie pokarmu

and stimulates the neurons that suppress it.

i stymuluje neurony, które je hamują.

By this point, your body has reached peak fullness.

W tym momencie czujemy sytość.

Through the constant exchange of information between hormones,

Dzięki ciągłej wymianie informacji pomiędzy hormonami,

the vagus nerve,

nerwem błędnym,

the brainstem,

pniem mózgu

and the different portions of hypothalamus,

i podwzgórzem,

your brain gets the signal that you've eaten enough.

mózg dostaje sygnał, że zjadło się wystarczająco.

Researchers have discovered

Badacze odkryli,

that some foods produce more long-lasting fullness than others.

że po niektórych produktach czujemy sytość dłużej niż po innych.

For instance, boiled potatoes are ranked

Przykładowo gotowane ziemniaki

as some of the most hunger-satisfying foods,

uchodzą za najbardziej sycące.

while croissants are particularly unsatisfying.

Z kolei rogale wcale nie zaspokajają głodu.

In general, foods with more protein, fiber, and water

Jedzenie z dużą ilością białek, błonnika i wody

tend to keep hunger at bay for longer.

zaspokajają głód na dłużej.

But feeling full won't last forever.

Ale sytość nie trwa wiecznie.

After a few hours, your gut and brain begin their conversation again.

Za kilka godzin jelita i mózg ponownie zaczną rozmowę.

Your empty stomach produces other hormones, such as ghrelin,

Pusty żołądek produkuje inne hormony, na przykład grelinę,

that increase the activity of the hunger-causing nerve cells

która zwiększa aktywność komórek nerwowych odpowiedzialnych za głód

in the hypothalamus.

w hipokampie.

Eventually, the growling beast of hunger is reawakened.

To prowadzi do przebudzenia bestii głodu.

Luckily, there's a dependable antidote for that.

Na szczęście jest na to niezawodne antidotum.