How does your body know you're full? - Hilary Coller

翻訳: Takamasa Omata / 小俣貴雅 校正: Masaki Yanagishita

お腹がグーと鳴って 痛むような空腹を感じます

Hunger claws at your grumbling belly.

It tugs at your intestines, which begin to writhe, aching to be fed.

胃腸が引っ張られ 食べ物を求めて 悶えています

Being hungry generates a powerful, often unpleasant physical sensation

空腹感は 強力な 時に不快な 身体的感覚を引き起こします

that's almost impossible to ignore.

無視することは ほぼ不可能です

After you've reacted by gorging on your morning pancakes,

この空腹感に任せて 朝ご飯に パンケーキをたらふく食べた後は

you start to experience an opposing force, fullness,

真逆の感覚を感じ始めます 満腹感です

but how does your body actually know when you're full?

しかし実際 体はどのようにして 満腹状態を知り得るのでしょうか？

The sensation of fullness is set in motion as food moves from your mouth

満腹の感覚は 食べ物が 口から食道へ移動するときに

down your esophagus.

始まります

Once it hits your stomach, it gradually fills the space.

胃に到達すると 徐々に 胃の中の空間が埋まり

That causes the surrounding muscular wall to stretch,

結果 胃壁が伸長し

expanding slowly like a balloon.

風船のように ゆっくりと 引き延ばされていきます

A multitude of nerves wrapped intricately around the stomach wall

複雑に胃壁の周囲に張り巡らされた たくさんの神経が

sense the stretching.

この伸長を感じ取り

They communicate with the vagus nerve up to the brainstem and hypothalamus,

迷走神経を通して 脳幹と視床下部に伝達します

the main parts of the brain that control food intake.

食べ物の摂取量を制御する 脳の主要部分です

But that's just one input your brain uses to sense fullness.

しかしこれは 脳が満腹を知り得る 材料の一つにすぎません

After all, if you fill your stomach with water,

胃が水でいっぱいに なったところで

you won't feel full for long.

満腹感は長く続きませんからね

Your brain also takes into account chemical messengers

また脳は 消化器系の至る所にある 内分泌細胞によって作られた

in the form of hormones produced by endocrine cells

ホルモンとしての化学的伝達物質を

throughout your digestive system.

考慮に入れます

内分泌細胞は 消化管や血流内にある 特定の栄養素の存在に反応します

These respond to the presence of specific nutrients in your gut and bloodstream,

which gradually increase as you digest your food.

食べ物の消化とともに 徐々に増えていく栄養素です

As the hormones seep out, they're swept up by the blood

ホルモンが分泌されると 血液によって運ばれ

and eventually reach the hypothalamus in the brain.

最終的には脳の視床下部に 到達します

Over 20 gastrointestinal hormones are involved in moderating our appetites.

20を超える消化管ホルモンが 私たちの食欲に関係しています

One example is cholecystokinin,

コレシストキニンが一つの例で

上部小腸にある細胞が 食物に反応することで作られます

which is produced in response to food by cells in the upper small bowel.

When it reached the hypothalamus,

これが 視床下部に到達すると

it causes a reduction in the feeling of reward you get when you eat food.

食べ物を口にしたときに得られる 報酬の感覚が減少します

When that occurs, the sense of being satiated starts to sink in

すると 満たされたという感覚が 湧いてきて

and you stop eating.

食べるのをやめます

コレシストキニンには

Cholecystokinin also slows down the movement of food

胃から腸への食べ物の移動を 遅らせる作用もあります

from the stomach into the intestines.

That makes your stomach stretch more over a period of time,

これにより 一定時間の間 胃がさらに広がるので

満腹になりつつあることを 体が実感します

allowing your body to register that you're filling up.

早食いした時と比べて ゆっくり食べた時のほうが

This seems to be why when you eat slowly, you actually feel fuller

compared to when you consume your food at lightning speed.

満腹感が得られやすい というのは このせいです

When you eat quickly, your body doesn't have time to recognize the state it's in.

早食いすると 体の状態を 認識する時間がないのです

Once nutrients and gastrointestinal hormones are present in the blood,

栄養素と消化管ホルモンが 血中に入ると

they trigger the pancreas to release insulin.

すい臓のインスリン分泌を 刺激します

Insulin stimulates the body's fat cells to make another hormone called leptin.

インスリンは 脂肪細胞を刺激し レプチンという別のホルモンを作らせます

Leptin reacts with receptors on neuron populations in the hypothalamus.

レプチンは 視床下部にある ニューロン集団の受容体と結合します

The hypothalamus has two sets of neurons important for our feeling of hunger.

視床下部には 空腹感に関して 重要な役目を持つ２組の神経細胞があります

One set produces the sensation of hunger by making and releasing certain proteins.

１組は 特定のタンパク質を作り 分泌することにより空腹感を生じます

The other set inhibits hunger through its own set of compounds.

もう１組は 空腹感を抑制する 一連の化学物質を作り出します

Leptin inhibits the hypothalamus neurons that drive food intake

レプチンは 視床下部にある 食物摂取を促進する神経細胞を抑制し

and stimulates the neurons that suppress it.

同時に 摂取量を抑制する 神経細胞を刺激します

By this point, your body has reached peak fullness.

この時点で あなたの体は 最大の満腹感を得ています

Through the constant exchange of information between hormones,

ホルモン 迷走神経 脳幹 視床下部の様々な部分での

the vagus nerve,

ホルモン 迷走神経 脳幹 視床下部の様々な部分での

the brainstem,

ホルモン 迷走神経 脳幹 視床下部の様々な部分での

and the different portions of hypothalamus,

絶え間ない情報交換を通して

your brain gets the signal that you've eaten enough.

脳は あなたが十分に食べた という信号を受け取ります

Researchers have discovered

研究者らは

that some foods produce more long-lasting fullness than others.

いっそう長続きする満腹感を得られる 食べ物があることを発見しました

For instance, boiled potatoes are ranked

例えば 茹でたジャガイモは

as some of the most hunger-satisfying foods,

空腹感を最も満たす食べ物の 上位に位置付けられます

while croissants are particularly unsatisfying.

一方 クロワッサンからは 満足感がほとんど得られません

In general, foods with more protein, fiber, and water

一般的に タンパク質 線維質 水分の含有量が多い食べ物ほど

tend to keep hunger at bay for longer.

空腹を長時間抑える 傾向にあります

But feeling full won't last forever.

しかし 満腹感は 永遠には続きません

After a few hours, your gut and brain begin their conversation again.

数時間経つと 腸と脳は また コミュニケーションを始めます

Your empty stomach produces other hormones, such as ghrelin,

空腹状態の胃は グレリンのような また別のホルモンを分泌し

that increase the activity of the hunger-causing nerve cells

視床下部にある 空腹感を引き起こす神経細胞が

in the hypothalamus.

活発になります

Eventually, the growling beast of hunger is reawakened.

結局 うなる空腹の獣は 再び目を覚ますのです

Luckily, there's a dependable antidote for that.

そして幸運にも 私たちには 頼れる対抗手段があるのです